苹果补钙技术要领

苹果果实中钙的含量与呼吸作用成负相关：即含钙量低的苹果果实呼吸作用强．果实衰老快．容易发生木栓病、苦痘病等病害,不耐贮藏;苹果喷施钙溶液后,可有效地促进果实着色和果面蜡质的形成．改善果实品质,延长果实贮藏寿命,减少采前裂果,减轻病害发生。     

柑橘后期补点钙

柑橘后期是果实对钙需求较大的时期。果皮中钙的含量多少．在较大程度影响到果实外观品质、贮藏品质、内在品质等。当果皮钙离子含量高于1100毫克,升时,果实新鲜饱满．无浮皮,贮藏后无枯水现象发生;当果皮钙离子含量低于1000毫克／升时．果皮出现浮皮,贮藏后无枯水等生理衰老现象,且钙离子含量越低,果实衰老越重。这是因为果实钙含量与钙素运输分配有密切关系。钙在植物体内是随着蒸腾水流而输送的．柑橘果实的蒸腾强度远小于叶片．对钙的竞争也远小于叶片。有时甚至发生果实中的钙倒流入叶片,加之叶片中的钙移动性极差,难以向果实再运输,由此导致果实缺钙,引发多种生理病害,严重影响到果实外观和内在品质及耐贮性。     

果实缺钙原因及补钙措施

钙是决定果实品质的一种重要矿质营养元素．果实含钙量与果实质量密切相关，含钙量较高的果实抵抗真菌侵袭的能力较强，品质较高。     

真空渗钙对香蕉果实钙含量及硬度的影响

钙在植物体内具有多种生理功能，可以促进细胞壁发育，减少体内营养物质外渗，提高植物抗病性等。近年来钙与果实成熟衰老的研究日益受到重视，果实硬度的变化是影响和决定果实贮藏寿命的一个重要参数。外源钙处理可以提高果实硬度，延缓果实的后熟软化速率，这在许多水果上都有报道。但钙对成熟衰老的作用也有相反的报道。香蕉是呼吸跃变型果实，采后果实软化是导致香蕉果实腐烂和降低贮藏寿命的原因之一。     

钙与果实采后生理生化变化

钙是植物细胞内功能调节的第二信使。钙处理在延缓果蔬采后衰老方面,具有保持果实硬度、降低果实呼吸,减少乙稀释放和防止生理病害等作用。将浸钙处理与热处理相结合用于苹果贮藏,其保鲜效果明显优于任何一种单一处理。因此,钙对果蔬采后所产生的生理效应,正受到更加广泛的关注。本文就近年来有关钙处理对果实采后生理生化变化的影响作一综述。1钙处理对果实钙水平和果实硬度的影响采前或采后处理均可增加果实的钙水平,而果实硬度与果实中的钙水平呈正相关。较高的钙水平不仅能增加果实硬度,而且能延缓果实的软化。钙处理还影响钙在…     

果实质量与补钙

1钙素在果树生长中的作用 钙是目前已知的植物生长必需的16种元素之一。是决定果实品质的一种重要的矿质营养元素。是构成植物细胞壁的重要成分．对稳固细胞壁结构是不可缺少的。钙能稳定质膜的结构。词节膜的渗透性．对于提高果实品质。增强树势有着显著的作用。     

猕猴桃幼果期钙处理对果实贮藏和品质的影响

以中华猕猴桃品系湘酃８０－２为试材，在幼果期进行浸钙处理。结果表明：不同钙处理能不同程度地延长猕猴桃果实贮藏期，其中以０．５％Ｃａ（ＮＯ３）２处理对果实贮藏中品质的综合效果最好；０．５％Ｃａ（ＮＯ３）２＋１００ｍｇ．ｌ＾－１萘乙酸能显著提高果实硬度与贮藏性能。     

钙处理对水果耐贮性的影响

根据近年有关钙对水果耐贮性的研究结果，对钙与果实细胞壁、细胞膜的稳定性，以及钙与果实乙烯生成、呼吸作用、果实的硬度、酶活性等关系进行了综述。结果认为钙与果实内部变化密切相关，其浓度对果实采后耐贮性有影响。     

不同套袋处理对‘红富士’苹果果实钙素吸收的影响

 以‘红富士’苹果为试材, 研究了不同果袋对苹果果实钙素吸收的影响。结果表明: 苹果果实的总钙量随发育进程逐渐增加, 发育前期和发育后期是苹果果实吸收钙素的主要时期。同位素示踪试验表明, 套袋及果袋种类影响果实对钙素的吸收, 其中未套袋的果实对钙素的吸收能力最大, 套塑膜袋果实次之, 套纸袋果实对钙素的吸收能力最小。在处理初期苹果果实对钙素的吸收能力较高, 随着处理时间的延长, 对钙素的吸收能力明显下降。苹果果实吸收的钙素最早进入梗端部位, 而后再运转到萼端部位。此外, 已进入苹果果实的钙素存在“倒流”现象, 可再分配到树体的其它部位, 由此表明钙在果实内不能再分配是相对的。     

果实品质与钙素营养

根据有关文献综述了果实对钙的吸收与分布，钙与细胞壁、细胞膜的结构与功能，钙与果实的生理失调等方面的研究进展。     

红地球葡萄果实中的钙素积累动态及补钙效果

为了解红地球葡萄果实发育期间果实的含钙水平，定期取样测定了果实的含钙量，同时用硝酸钙和氨基酸钙配合NAA进行了补钙试验。结果表明：红地球葡萄花后1—2周是需钙高峰期，用浸蘸果穗法补钙可提高果实的含钙量，但同时会使可溶性固形物含量降低。用0．5％的氨基酸钙加7．5mg／LNAA补钙，增加钙素水平的效果好，可溶性固形物含量降低幅度小。     

野生欧李果实中不同形态钙的含量及分布

以野生欧李为材料, 采用逐级提取的方法分析了果实中不同形态的钙在果实发育期含量变化及分布, 以期探明钙在欧李果实中含量变化和不同组织中的分布特性, 为揭示欧李高钙的机理提供材料。结果表明, 果实钙累积主要发生在两个阶段: 一是在幼果细胞分裂期, 即花后45 d出现一次累积高峰, 单果累积量达总量的69.39% , 另一次累积高峰发生在细胞膨大期, 累积时间持续30 d左右, 细胞分裂期以果胶钙形态积累为主, 而细胞膨大期以水溶钙形态积累为主; 果实各部位钙分布以果肉居多, 占单果钙累积总量的72.50% , 其次为核仁和核皮; 果实不同形态钙累积量为: 水溶钙>果胶钙>磷酸钙>草酸钙>残渣钙, 其中活性钙(水溶钙和果胶钙) 组分占钙累积总量的69.87%; 嫁接欧李果实中不同形态钙含量组成比例无明显改变。     

4种钙制剂对苹果果实生长、品质及钙代谢的影响

以10年生的寒富苹果为试材,设置喷施糖醇钙、氨基酸钙、氯化钙、硝酸钙和清水5个处理,研究4种钙制剂对果实生长、品质以及钙代谢影响。结果表明,4种钙制剂喷施均可提高寒富果实单果重和纵横径,显著增强硬度,减缓软化,增加可溶性糖含量、维生素C含量和可溶性固形物含量,降低可滴定酸含量。相较于氯化钙和硝酸钙,糖醇钙处理更能提高寒富果实的单果重和硬度;而氨基酸钙在改善内在品质、提高风味方面更具有优势。随着寒富果实生长,果实总钙和水溶性钙含量呈下降趋势,草酸钙含量呈上升趋势,磷酸钙含量变化较小,果胶钙含量则处于较高水平。喷钙处理能显著增加果实的总钙、果胶钙的含量,降低草酸钙的积累。     

合理控制新梢生长可减轻苦痘病发生

几乎所有的果园都会发生缺钙现象,缺钙原因很多,钙素分配不均是主要原因。据测定,钙在植物体内各组织中含量是不等的,幼嫩部分生长素多的地方含量高,新梢含钙1．33％-1．42％、叶片3％、果实0.1％,果实含钙量约是新梢的1／13,是叶片的1／30,可见果实含钙量很少。这是因为钙主要是靠蒸腾拉力吸收,叶片蒸腾作用高于果实,而新梢的生长相对加剧了果实吸收钙的减少。因此,控制新梢生长是减轻果实缺钙症（如苦痘病）的有效措施。     

如何预防苹果苦痘病

苹果苦痘病是发生在果实近成熟期和贮藏前期的一种生理性病害，主要原因是由于缺钙引起的。据有关资料介绍，果实中钙离子含量低于110mg／kg时则容易发病．高于110mg／kg时则表现正常。同时发病还与果实中氮、钙含量的比率关系密切，当氮钙比等于10时一般不发病，大于10时表现不同程度的发病，发病程度随氮钙比率的增加而加重，当氮钙比率大于30时则严重发病。实践证明，前期土壤干旱，后期大量灌水．采前降雨频繁或雨量大，     

钙防治果实生理病害的研究概况

主要就果实对钙的吸收、果实内钙的分布状况、钙防治果实生理病害的作用机制、钙对果实生理病害的影响以及果实的增钙措施进行了论述。     

稀土对山定子、红富士苹果树体与果实钙含量影响的研究

水培试验表明,稀土有平衡树体钙素营养的作用,在钙浓度低时,稀土能促进果树对钙的吸收,在钙浓度高时,可在一定程度上抑制果树对钙的吸收。田间喷钙可促进果树对氮、钙、锌的吸收,并增加果实中钙的浓度。稀土、钙混合液浸果可使果实中钙浓度增加0.165%,保鲜率比对照增加26%。     

钙对新红星苹果果实品质的影响

新红星苹果(starkrimson)是我国近年发展起来的颇受欢迎的品种,由于其在生产上大面积栽植,迫切需要建立相应的处理手段,以保证果品的采后保鲜及运输销售。许多试验结果证明钙能有效地延缓果实后熟衰老,延长果实的贮藏寿命,本研究以新红星苹果为试材,探讨了钙对果实可溶性蛋白质、氨基酸含量及果实品质的影响。     

钙处理对果实采后生理病害及衰老的影响

对钙在植物组织中的存在形式、功能及代谢方式进行了分析,进而综述了钙对果实生理病害,果实成熟及衰老,生理及品质的影响。     

采前叶面喷施螯合钙对草莓品质、钙形态和贮藏期灰霉病的影响

以晶玉草莓为材料,研究采前叶面喷施螯合钙对草莓果实品质、果实钙不同形态含量及贮藏期草莓灰霉病病情指数等的影响。结果表明:采前叶面喷施螯合钙能显著提高草莓成熟期果实硬度、可溶性固形物含量和维生素C含量,显著降低贮藏期草莓灰霉病病情指数;果胶酸钙是草莓果实中主要钙形态,其含量占果实中总钙含量的27.3%~33.2%;相关性分析表明,草莓果实硬度与果胶酸钙含量呈显著正相关,总钙含量与水溶性有机酸钙、果胶酸钙、磷酸钙含量呈显著正相关,硝酸钙与草酸钙含量呈显著负相关,叶面喷施螯合钙处理可促进草莓果实中可溶性钙向难溶性钙转化,延缓果实软化,其中以绿熟期喷施5 mmol/L螯合钙处理效果最好。