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以"富士"苹果为试材,采用0%、2%、3%、4%4种不同浓度的CaCl2浸泡果实,研究了苹果采后不同浓度钙处理对贮藏期间苹果果实硬度和不同种类果胶含量的影响,以期探明莱西地区"富士"苹果采后钙处理的最适应浓度。结果表明:随着贮藏时间的延长,苹果果实的硬度下降,水溶性果胶(WSP)含量增加,共价结合果胶(CSP)含量减少,离子型果胶(ISP)含量变化不大;苹果果实硬度与WSP含量呈极显著负相关,与CSP含量呈极显著正相关,与离子型果胶(ISP)无显著相关性;与对照相比,不同浓度的钙处理都能改善贮藏期间苹果果实的硬度,能减缓WSP含量的增加和CSP含量的减少;4种浓度的钙处理中以2%CaCl2处理的效果最好;采后钙处理能有效保持苹果在贮藏期间的硬度,有效减缓WSP含量的增加和CSP含量的减少,从而延缓了果实的软化,延长了苹果的货架寿命。 相似文献
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采前叶面喷施螯合钙对草莓品质、钙形态和贮藏期灰霉病的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
《中国果树》2015,(6)
以晶玉草莓为材料,研究采前叶面喷施螯合钙对草莓果实品质、果实钙不同形态含量及贮藏期草莓灰霉病病情指数等的影响。结果表明:采前叶面喷施螯合钙能显著提高草莓成熟期果实硬度、可溶性固形物含量和维生素C含量,显著降低贮藏期草莓灰霉病病情指数;果胶酸钙是草莓果实中主要钙形态,其含量占果实中总钙含量的27.3%~33.2%;相关性分析表明,草莓果实硬度与果胶酸钙含量呈显著正相关,总钙含量与水溶性有机酸钙、果胶酸钙、磷酸钙含量呈显著正相关,硝酸钙与草酸钙含量呈显著负相关,叶面喷施螯合钙处理可促进草莓果实中可溶性钙向难溶性钙转化,延缓果实软化,其中以绿熟期喷施5 mmol/L螯合钙处理效果最好。 相似文献
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‘黄冠’梨采后热处理和钙处理对其钙形态及细胞壁物质代谢的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
以‘黄冠’梨为材料,研究了采后热处理(38 ℃热空气24 h),钙处理(6% CaCl2浸果15 min)及热加钙处理(6% CaCl2 + 38 ℃)对果实低温贮藏过程中钙形态及细胞壁物质代谢的影响,以清水浸果为对照。结果表明:果胶钙为果实中主要的钙形态,其含量占全钙的49.7% ~ 55.8%,钙处理、热加钙处理果实的总钙含量与对照相比分别增加了22.95和31.58 µg · g-1;钙处理、热加钙处理显著抑制了果实纤维素、原果胶、水溶性钙及果胶钙含量的下降,促进了草酸钙含量的增加,延缓了果实硬度的下降;热处理、热加钙处理显著降低了多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶甲酯酶(PME)和纤维素酶活性。相关分析表明,果实硬度与纤维素、原果胶、水溶性钙和果胶钙含量呈极显著正相关,与可溶性果胶含量呈极显著负相关;PG和纤维素酶与果实硬度均呈极显著负相关,PME与果实硬度的相关性不显著。钙处理、热加钙处理通过抑制可溶性钙向难溶性钙转化、细胞壁组成成分降解以及降低细胞壁降解酶活性,延缓果实软化,其中以6% CaCl2 + 38 ℃的处理效果最好。 相似文献
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钙处理对白凤桃果实冰温贮藏后细胞壁代谢物质的影响 总被引:3,自引:0,他引:3
以白凤桃为材料,研究了生长期和采后喷钙(1%CaCl2+0.1%Vc混合液)对冰温贮藏后果实细胞壁代谢物质的影响。结果表明,钙处理能较长时间地维持果实的硬度,生长期喷钙和采后喷钙的果肉中钙质量分数比对照分别高34.3%和3%。高钙质量分数的果实在货架期期间可减少果实中可溶性果胶和松弛结合型多糖的质量分数,这可能与细胞壁水解酶纤维素酶和果胶甲酯酶活性较低有关。说明生长期钙处理对冰温贮藏后白凤桃果实硬度的保持效果较好,在生产中使用生长期喷钙处理,可以达到延长白凤桃果实货架期的目的。 相似文献
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乙烯是引发跃变型果实后熟衰老的主要因素。1-MCP作为一种新型乙烯受体抑制剂,通过与乙烯受体不可逆的结合,抑制与乙烯相关的一系列生理生化反应,延缓果蔬后熟衰老的进程。从采后果实的乙烯、呼吸作用、果实品质、果实软化等方面,综述1-MCP在控制采后果蔬品质劣变中的作用,为进一步扩大1-MCP在果蔬采后贮藏保鲜中的应用提供理论依据。 相似文献
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桃是一种呼吸跃变型水果,储存期较短,即使在常温下采收后的桃果实也会迅速成熟,导致快速腐烂。分别用不同浓度阿魏酸浸泡处理后,探究其对桃果实贮藏品质的影响。结果表明,阿魏酸处理能显著抑制褐斑病病斑直径扩展,降低褐斑病发病率,其中浓度为100毫克/升的阿魏酸处理效果最好。在该浓度阿魏酸处理下,对采后桃果实贮藏过程中的相关生理指标、抗氧化相关酶活性、总酚和总黄酮含量进行测定。结果表明,与对照相比,阿魏酸处理可有效维持果实硬度,抑制可滴定酸、可溶性固形物和维生素C含量下降,延缓总酚和总黄酮含量下降,显著维持采后桃果实中较高的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽还原酶(GR)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)的活性。表明适宜剂量的阿魏酸处理能维持采后桃果实活性氧代谢的通畅,延缓桃果实衰老并保持其品质。 相似文献
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为了探究采前褪黑素和1-MCP处理对百香果采后保鲜效果的影响,以台农一号百香果为试材,研究采前喷施200μmol/L褪黑素、5.0μg/L 1-MCP、200μmol/L褪黑素+5.0μg/L 1-MCP和清水(对照)对百香果贮藏期果实生理和营养品质的影响,为百香果采后保鲜技术的研发提供理论依据。结果表明,与对照相比,采前褪黑素和1-MCP处理均可以显著抑制百香果贮藏后期果实失重率、皱缩指数、果皮MDA含量和果皮相对电导率的增加,延缓好果率、果皮含水量和果实硬度的降低,有效保持果实可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、可溶性蛋白含量,提高果实SOD和CAT等抗氧化酶活性。综上,采前褪黑素和1-MCP处理均可以明显延缓百香果贮藏期间果实的衰老,有效保持果实的贮藏品质,其中,褪黑素和1-MCP复合处理的效果要好于单一处理,且保鲜效果最佳。 相似文献
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采前喷钙对中华寿桃采后贮藏品质及褐变的影响 总被引:7,自引:1,他引:6
通过生长期树冠喷施Ca(NO3)2,研究了采前喷钙对中华寿桃采后贮藏品质及其褐变的影响。结果表明,喷钙处理后中华寿桃果皮和果肉钙含量分别提高了11.5%和16.1%,果实硬度提高了7.8%,增强了果实贮藏过程中硬度的保持力,贮藏过程中可溶性固形物和可滴定酸含量及变化不受喷钙处理的影响(α=0.05);与对照相比,虽然处理果实呼吸高峰推迟1d出现,但喷钙处理对中华寿桃采后呼吸的抑制效果并不明显;此外,喷钙处理还提高了冷藏后货架期间果实总酚含量和多酚氧化酶活性,并且显著抑制细胞膜脂氧合酶的活性(α=0.05);采前喷施硝酸钙处理虽然没有明显抑制中华寿桃冷藏4周后货架期间果肉的褐化,但对抑制果实褐腐症状效果显著。 相似文献
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用钙处理可减轻苹果采后腐烂 总被引:1,自引:0,他引:1
用钙处理可减轻苹果采后腐烂苹果采后病害造成的经济损失很大。贮藏器官的生理性失调和病害与其组织中的钙含量有关。钙有助于调节苹果的代谢过程。适当含量的钙能保持果实硬度,降低水心、苦痘和内部溃烂等病的发病率。钙含量增加时,成熟期延迟,果实会更久地保持其品质... 相似文献
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为探明1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)对李冷藏期间褐变与软化的影响。本文以‘冰脆李’为试材,采用0.5μL/L 1-MCP熏蒸处理12 h,分析其对‘冰脆李’采后冷藏期间生理、生化及果胶代谢的影响。结果显示,0.5μL/L 1-MCP处理能显著延缓‘冰脆李’果实的腐烂速率,抑制呼吸速率和多酚氧化酶活性,延缓酚类物质氧化,抑制多聚半乳糖醛酸酶和果胶甲酯酶活性,延缓水溶性果胶和共价结合果胶的增加,从而抑制果实硬度的下降。综上所述,0.5μL/L 1-MCP处理可有效延缓‘冰脆李’冷藏期间软化与褐变,延长贮藏期。 相似文献
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浸钙对猕猴桃果实硬度变化影响的生化机制 总被引:41,自引:2,他引:39
猕猴桃果实在贮藏过程中硬度下降分为两个明显的阶段,第一阶段硬度下降较快,主要与淀粉的快速水解有关,由于采后浸钙不能有效地降低淀粉酶的活性,因而钙处理对第一阶段硬度下降的影响不大。第二阶段的硬度下降主要与果胶物质的水解有关,钙处理后的果实,多聚半乳糖醛酸酶(PG)的活性降低,非水溶性果胶物质的降解及水溶性果胶物质的上升速度变慢,从而有效地减缓了果实的软化速度。钙处理对猕猴桃果实的ACC氧化酶及纤维素酶的活性没有明显的影响。 相似文献
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以特早熟温州蜜柑橘湘早为试材,在采果前15 d喷施糖醇钙50、500、1 000倍液(钙浓度分别为3.5、0.35、0.175 g/L)和氯化钙(钙浓度0.35 g/L),研究其对果实品质和果实常温贮藏的影响。结果表明,在果实采收时,糖醇钙500倍液处理的果实品质最佳,其可溶性固形物、维生素C含量分别较对照增加了8.58%和6.37%,可滴定酸含量降低了9.52%。在果实常温贮藏14 d后,所有采前喷施糖醇钙的处理均能延缓果实贮藏品质变劣,其中糖醇钙1 000倍液处理对贮藏果实可溶性固形物和维生素C含量提升的效果最为显著;糖醇钙500倍液处理延缓果实失水的效果最为显著;糖醇钙50倍液处理能显著加速贮藏期果实可滴定酸含量的下降幅度,且在贮藏期内未观察到呼吸高峰。相比氯化钙处理,相同钙浓度的糖醇钙处理(糖醇钙500倍液)更能促进田间果实可溶性固形物和维生素C含量的形成,且对贮藏果实也有促进维生素C含量的形成和推迟呼吸高峰的作用。综合分析认为,采前喷施糖醇钙是改善柑橘品质和耐藏性能的有效措施,且以糖醇钙500倍液处理的效果最优。 相似文献
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《中国南方果树》2021,(4)
以盆栽"红颜"草莓为试材,研究了摩西管柄囊霉(Funneliformis mosseae)和糖醇螯合钙不同浓度(0.10%、0.15%、0.20%)处理对草莓采后果实硬度和细胞壁酶活性的变化,同时,初步探究了不同处理对草莓果实软化关键基因FaPG1、FaβGal4的表达水平的影响。结果表明,与对照相比,以糖醇螯合钙单独施用(0.15%和0.20%)、接种丛枝菌根真菌(Arbuscular mycorrhizal fungi, AMF)配施糖醇螯合钙均能显著提高草莓果实硬度。同时,不同处理均抑制多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶甲酯酶(PME)、β-半乳糖苷酶(β-Gal)活性的上升,草莓果实软化关键基因FaPG1和FaβGal4在处理后均下调表达。以接种AMF联合施用0.20%糖醇螯合钙处理对果实硬度保持效果最好。 相似文献