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| 钙与果实采后生理生化变化 | |
| 引用本文： | 戚行江,谢鸣.钙与果实采后生理生化变化[J].浙江柑橘,1998,15(2):7-8. |
| 作者姓名： | 戚行江 谢鸣 |
| 作者单位： | 浙江省农业新品种引进开发中心!杭州，310021，浙江省农业科学院园艺研究所，浙江省农业科学院园艺研究所 |
| 摘 要： | 钙是植物细胞内功能调节的第二信使。钙处理在延缓果蔬采后衰老方面，具有保持果实硬度、降低果实呼吸，减少乙稀释放和防止生理病害等作用。将浸钙处理与热处理相结合用于苹果贮藏，其保鲜效果明显优于任何一种单一处理。因此，钙对果蔬采后所产生的生理效应，正受到更加广泛的关注。本文就近年来有关钙处理对果实采后生理生化变化的影响作一综述。1钙处理对果实钙水平和果实硬度的影响采前或采后处理均可增加果实的钙水平，而果实硬度与果实中的钙水平呈正相关。较高的钙水平不仅能增加果实硬度，而且能延缓果实的软化。钙处理还影响钙在… |
| 关 键 词： | 果树 果实采后 生理生化 钙 |
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