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对板栗在冷藏条件下的保鲜效果开展了试验,结果表明:板栗低温贮藏15周。采用薄膜袋包装比采用编织袋包装可降低失水率约10个百分点;采用生物保鲜剂浸果处理的失水率依次低于生物保鲜荆拌果、水洗与对照;所有处理的霉变率均在5%以下,以生物保鲜剂拌果、薄膜袋包装处理的最低。 相似文献
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红地球葡萄贮藏保鲜技术 总被引:1,自引:0,他引:1
红地球葡萄,经多年实践证明是目前比较耐贮运的葡萄品种,但是该品种有对二氧化硫敏感的特性,因此不能盲目采取一般葡萄品种所采用的贮藏工艺技术,否则极易造成贮藏失败。我们经过几年的试验,采取以下技术保鲜措施可以将红地球葡萄贮藏5~6个月,而腐烂率不超过5%。1. 技术工艺1.1 贮藏原理 主要是利用低温下可有效抑制真菌活动和降低果实呼吸作用的原理解决红地球葡萄采摘后常温下贮藏易失水、脱粒、腐烂变质等问题的新技术。1.2 贮藏工艺流程 注意采前栽培管理技术→采摘选优→装保鲜袋和箱→入微型节能冷藏库快速预冷→放入保鲜剂→… 相似文献
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以丽江雪桃为试验材料,采用正交实验设计L_9(3~3)方法,研究氯化钙、柠檬酸、抗坏血酸复合保鲜剂对贮藏在低温条件下丽江雪桃防褐保鲜效果的影响。结果表明:雪桃果实的褐变指数和腐烂指数在不同复合保鲜剂间具有非常明显的差异,最优组合为处理9,即5g/L氯化钙、3g/L柠檬酸和1g/L抗坏血酸组成的复合保鲜剂对雪桃贮藏期间的腐烂和褐变具有最为明显的抑制作用,贮藏21d时其腐烂指数和褐变指数分别为0.00和0.05,贮藏35d时其腐烂指数和褐变指数分别为0.15和0.50;氯化钙能明显抑制雪桃的腐烂,柠檬酸和抗坏血酸能明显抑制雪桃的褐变,复合保鲜剂能同时起到抑制雪桃褐变和腐烂的效果。 相似文献
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《中国南方果树》2017,(4)
以水晶葡萄为试材,研究1-MCP结合SO_2缓释保鲜剂CT-2自发气调包装对低温下水晶葡萄贮藏品质的影响。研究结果显示:1-MCP 1.0μL/L结合低剂量(1袋/kg)CT-2处理对水晶葡萄的保鲜效果优于单独使用1-MCP 1.0μL/L处理,能显著延缓水晶葡萄落粒和腐烂,贮藏60d时落粒率仅为5.6%,好果率高达65.0%,长期贮藏期间抑制水晶葡萄的呼吸速率和乙烯生成速率,维持较低的可溶性固形物、pH值,延缓果实硬度、黏着性、凝聚性、胶着性和咀嚼性的降低。由于高浓度SO2破坏果实细胞壁,1-MCP 1.0μL/L结合2袋CT-2/kg处理组反而会增加其果粒脱落和腐烂。综上所述,1-MCP 1.0μL/L结合1袋/kg CT-2低温贮藏能有效延长水晶葡萄贮藏期。 相似文献
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瓜菜采收后,仍是一个具有生命活动的有机体,仍进行着以呼吸作用为主要形式的生命活动。由于受采后贮运环境条件的影响,目前我国瓜菜采后损失严重,腐烂率高达25%左右。目前世界上普遍采用的保鲜技术有常温技术、低温技术、气调技术、减压技术、电磁场处理技术、臭氧离子处理技术 相似文献
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保鲜剂和低温预冷对甜瓜的保鲜效应 总被引:2,自引:2,他引:0
薄皮甜瓜是黑龙江地区的特产瓜菜之一,但不耐运输且贮藏时间非常短,因而开展薄皮甜瓜贮运适宜条件的研究对其发展具有重要意义。利用几种保鲜措施对果实进行保鲜处理,通过贮运试验对果实贮藏情况以及货架期进行调查,并分析果实腐烂度、可溶性固形物含量、糖酸比、果实硬度、失重率等生理生化指标的变化,结果表明:用酸菜鲜喷雾预处理甜瓜优于保鲜剂山梨酸钾和保鲜膜、蜂蜡处理,保鲜效果最好,运后贮藏8d调查甜瓜腐烂率为32.35%,腐烂指数为10,货架期14d;保鲜效果依次为:酸菜鲜>山梨酸钾>蜂蜡>保鲜膜;采后10℃条件下分别对甜瓜进行1、5、10h预冷处理,以10h效果最佳,运后贮藏8d调查甜瓜腐烂率为32.35%,腐烂指数为10,货架期14d。 相似文献
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甜椒果实涂膜保鲜试验研究 总被引:2,自引:0,他引:2
采用“84-567”固体涂膜剂对甜椒作全果涂膜处理进行贮藏保鲜,试验结果表明:在两个年度中,经过60天左右的贮藏,涂膜处理的果实平均好果率82.2%,商品率92.8%。与对照果相比,自然损耗率、腐烂率平均降低 4.6%和 22.8%,腐烂指数、花萼枯萎指数及呼吸强度均显著降低,转红指数、转红率也有所下降。 相似文献
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牛奶葡萄采后SO2双重释放装置辅以CT-1处理不但有效降低了药害发生率,而且提高了贮藏效果。在此基础上辅以采前喷布内含杀菌剂的壳多糖,牛奶葡萄可达到最佳贮藏效果,在1998年生长季发生全国性洪水灾害,田间带菌量剧增,各地葡萄贮藏效果极差情况下,参试的牛奶葡萄腐烂率只有1.6%,果梗鲜绿,褐变指数只有0.4%,药害率仅为1.0%,果肉亚硫酸盐残留仅为0.067mg/kg。 相似文献
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壳聚糖膜保鲜四季柚的效果研究 总被引:14,自引:0,他引:14
以壳聚糖不主要成分制结果品保鲜膜,用于保鲜贮藏四季柚。研究结果表明,壳聚糖膜能降低营养成分的损失,2%膜对抑制果实呼吸作用较好,减少果品的腐烂。 相似文献
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壳聚糖涂膜对葡萄常温贮藏效果的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
以大泽山葡萄果实为试材,采用浓度0.5%、1.0%、2.0%、4.0%的壳聚糖溶液浸泡果实l min,在室温下贮藏12 d,研究了壳聚糖涂膜处理对葡萄果实贮藏品质的影响。结果表明:与对照相比,4种壳聚糖涂膜处理均可不同程度降低果实的失重率和腐烂率,抑制果实贮藏后期可溶性固形物含量下降,保持果实较好的硬度。同时抑制呼吸作用,提高果实中抗氧化酶活性,延缓了果实的成熟衰老。其中1.0%壳聚糖涂膜处理的果实贮藏12 d,其腐烂率和失重率分别为12.8%和3.34%,而对照的分别是27.3%和6.46%,与对照的差异显著,果实品质好,保鲜效果最佳。 相似文献
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以青扎板栗为试材,研究壳聚糖浓度、浸果时间对贮藏期间栗果呼吸强度、品质、腐烂率、失重率的影响。结果表明,青扎板栗具有呼吸跃变,壳聚糖涂膜明显降低贮藏期间栗果的腐烂率、失重率,抑制呼吸强度,推迟呼吸跃变并降低呼吸峰值;壳聚糖涂膜可延缓贮藏期间栗果维生素C和淀粉含量的下降。壳聚糖涂膜最佳处理为15 mg/mL浸果30秒,结合0℃条件板栗可贮藏101天,商业品质良好。 相似文献
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《中国果树》2015,(6)
以果蜡为成膜剂,复配护色剂柠檬酸和抑菌剂特克多、亚硫酸钠,制备新型荔枝保鲜剂,并探讨其在3℃条件下贮藏保鲜效果。结果表明:果蜡涂膜与0.1%特克多、7%柠檬酸复合可有效抑制低温贮藏过程中荔枝腐烂率,可较好地抑制荔枝果肉PPO活性上升以及可溶性固形物含量、多酚含量下降,保护荔枝果皮颜色,抑制褐变;3℃贮藏第20天时,经该复合保鲜剂涂膜处理的荔枝腐烂率3.84%,果皮褐变指数1.7,可溶性固形物含量18.04%,总酚含量227.9 mg/kg,各项指标均显著优于果蜡+7%柠檬酸复合涂膜、果蜡+7%柠檬酸+亚硫酸钠复合涂膜和对照(7%柠檬酸浸泡)。因此,果蜡与0.1%特克多、7%柠檬酸复合涂膜可为荔枝商业冷藏保鲜提供参考。 相似文献
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保鲜剂和保鲜袋在草莓贮藏中的应用效果 总被引:8,自引:0,他引:8
试验研究了8种保鲜剂和5种薄膜袋对延缓草莓采后成熟和腐烂效果。丰香草莓经过保鲜剂浸果处理后,分别在2℃下贮藏15天,发现采用2.0%CaCl2+100mg/kg赤霉素+0.2%柠檬酸浸果处理能提高果实硬度,保持果色和叶色。Ⅰ型保鲜袋包装则具有保持果实硬度,减少固形物损耗,控制失重和防止腐烂的明显效果。草莓贮藏15天后,固形物含量明显下降,维生素C损失高达41%~58%。 相似文献
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对红壤温州蜜柑园施不同用量的石灰石粉,经两年果实贮藏试验结果表明,贮藏103天,腐烂率较对照低5.3~10.0个百分点,果实出库率高4.8~13.1个百分点。石灰减轻果实腐烂率的作用贮藏初期随贮藏天数增加而增强,58天后逐渐减弱,而环境等其他因于促进果实腐烂的作用增强,但这些因子对对照影响更明显,故使石灰石粉处理与对照腐烂率差距继续增大。贮藏103天后,石灰石粉处理和对照腐烂率均剧增。石灰石粉不同用量中,以每公顷1.50~3.00t处理的效果较好,贮藏103天,两年平均腐烂率比对照(14.7%)低9.2~10.0个百分点,出库率比对照(74.2%)高9.5~13.1个百分点。,达1%显著水平;贮藏103天和116天,r值逐渐变小(见表1)。这说明,贮藏20天时,施用石灰石粉对降低腐烂率的作用已经发挥,贮藏58天左右时这种作用较明显,但以后随着时间的推移,其作用逐渐减小。1992/93年温州蜜柑贮藏103天时,x与Y的相关系数r=-0.980,达1%显著水平;而1991/92年果实贮藏103天时,x与Y相关系数r3=-0.866,未达5%显著水平,但r与r3进行比较假设测验时差异不显著,说明x与Y的相关程度两 相似文献