| 壳聚糖涂膜板栗贮藏试验 |
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| 引用本文： | 徐芬芬,叶利民.壳聚糖涂膜板栗贮藏试验[J].中国果树,2010(5). |
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| 作者姓名： | 徐芬芬 叶利民 |
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| 基金项目： | 2010年上饶师范学院科技项目 |
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| 摘 要： | 以青扎板栗为试材,研究壳聚糖浓度、浸果时间对贮藏期间栗果呼吸强度、品质、腐烂率、失重率的影响。结果表明,青扎板栗具有呼吸跃变,壳聚糖涂膜明显降低贮藏期间栗果的腐烂率、失重率,抑制呼吸强度,推迟呼吸跃变并降低呼吸峰值;壳聚糖涂膜可延缓贮藏期间栗果维生素C和淀粉含量的下降。壳聚糖涂膜最佳处理为15 mg/mL浸果30秒,结合0℃条件板栗可贮藏101天,商业品质良好。
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| 关 键 词： | 板栗 青扎 壳聚糖 品质 腐烂率 失重率 |
The storage test of chinese chestnut by chitosan film |
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| Xu Fenfen,Ye Limin.The storage test of chinese chestnut by chitosan film[J].China Fruits,2010(5). |
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| Authors: | Xu Fenfen Ye Limin |
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