壳聚糖涂膜板栗贮藏试验

以青扎板栗为试材,研究壳聚糖浓度（5,15．25mg／mL）、浸果时间（30、120s）对贮藏期间栗果的呼吸强度、品质、腐烂率、失重率的影响。     

N,O-羧甲基壳聚糖在上饶早梨保鲜上的应用研究

以上饶早梨为试材,采用浸果成膜的方法,研究了不同浓度N,O-甲基壳聚糖浸果不同时间对上饶早梨的呼吸强度、维生素C含量、腐烂率和失重率的影响。结果表明:N,O-羧甲基壳聚糖浸果可以显著降低梨果呼吸强度,显著降低上饶早梨贮藏期间的腐烂率和保持果实含水量,较好地抑制果实维生素C含量的下降,从而保持上饶早梨果实贮藏品质。N,O-羧甲基壳聚糖对梨果的最佳处理方式是2.0%N,O-羧甲基壳聚糖浸果2min。     

热处理对板栗贮藏过程中部分生理指标与贮藏效果的影响

以青扎板栗为试材,研究了板栗果实贮前运用相同温度、不同时间的热处理保鲜方法的贮藏效果以及贮藏过程当中的某些生理指标的变化,结果表明,热处理能抑制栗果的呼吸强度、POD活性、MDA含量、相对电导率、淀粉酶活性,降低膜脂过氧化程度;热处理时间越长,抑制越明显;显著抑制板栗中真菌发生和蔓延,降低了果实的失重率,其中以热处理50℃、120min的腐烂率最低,而热处理50℃、60min有最低的失重率。     

壳聚糖涂膜对不同成熟度枸杞品质的影响

以新鲜的不同成熟度的枸杞鲜果为试材,采用0、0.75%、1.00%、1.25%的壳聚糖涂膜液对枸杞鲜果浸泡处理1min后,在4℃下贮藏10d,每隔2d测定1次枸杞鲜果的抗坏血酸含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、腐烂率和失重率,研究了不同浓度壳聚糖涂膜处理对不同成熟度枸杞鲜果低温贮藏品质的影响。结果表明:在4℃贮藏条件下,涂膜处理的枸杞鲜果能存放8~10d,比对照组(清水处理)可延长1~2d。各涂膜处理均能有效减缓果实水分的蒸发、降低失重率和腐烂率、延缓可溶性固形物、可滴定酸含量的下降。其中以1.25%壳聚糖涂膜处理的枸杞的保鲜效果最佳,贮藏4d后才出现腐烂果,比对照组延迟了2d。因此,壳聚糖涂膜处理有利于枸杞鲜果的保鲜。     

环境因素对板栗贮效的影响及其对策

板栗是深受我国消费者喜爱的名贵干果 ,但是栗果以水分和淀粉含量最多 ,采后有呼吸高峰给贮藏保鲜带来不利影响 ,给果农的经济造成了较大的损失。为此 ,研究影响板栗贮藏效果的环境因素 ,探寻科学贮藏办法有着现实意义。1　影响板栗贮藏效果的环境因素1 1　温度　温度对栗果的呼吸作用产生深刻的影响 ,贮温越高 ,呼吸强度越大 ,呼吸高峰出现愈早 ,栗果的腐败也越快。据对“九家种”、“短扎系列”品种贮藏试验 ,0 0 Ｃ～ 2 0 Ｃ的低温比 90 Ｃ～ 2 0 0 Ｃ的室温贮藏腐烂率降低3.6 2 %～ 4.86 %。采后贮藏 16 2天 ,冷藏栗果失重率比常温低 2 …     

复合乳液涂膜保鲜整支莲藕效果研究

褐变及腐烂是导致莲藕贮藏期品质下降的重要因素.以鄂莲5号为试材,用复合乳液对整支莲藕进行涂膜处理,于4℃贮藏条件下对贮藏期间莲藕的腐烂程度、失重率、色度、呼吸强度、可溶性固形物含量及多酚氧化酶(PPO)活性等指标进行分析评价.试验结果表明,复合乳液涂膜能够在一定程度上控制莲藕腐烂,减缓莲藕表面褐变,降低贮藏期间的失重率、呼吸速率,并在贮藏前期抑制莲藕可溶性固形物含量的下降及多酚氧化酶活性.综合上述结果,复合乳液涂膜能有效延长低温贮藏的莲藕货架期,抑制褐变,较好地维持整支莲藕采后的贮藏品质.     

壳聚糖和乙醇复合处理对薄皮甜瓜采后贮藏品质的影响

以薄皮甜瓜‘黄金道’和‘白糖罐’为试材，筛选了在室温条件下(24℃)不同浓度壳聚糖(0、0.25、0.50、0.75、1.00、1.25 g·L^-1)对采后薄皮甜瓜贮藏的最佳浓度，并探究最适浓度壳聚糖和0.05 mL·kg^-1乙醇复合处理对果实采后贮藏品质、呼吸强度的影响，以期为薄皮甜瓜采后贮藏使用复合涂膜液提高果实品质提供参考依据。结果表明：薄皮甜瓜在0.75 g·L^-1壳聚糖处理条件下，果实外观保持最佳，腐烂率最低。与0.75 g·L^-1壳聚糖和0.05 mL·kg^-1乙醇分别单独处理相比，复合处理更进一步延缓了贮藏期间薄皮甜瓜果实的腐烂、硬度和质量的损失，推迟了果实呼吸跃变高峰期的出现。综上所述，室温贮藏下，壳聚糖和乙醇复合处理相较乙醇、壳聚糖的单独处理，能够提高果实的贮藏品质、延缓果实的衰老。     

油桃常温贮藏保鲜试验

以晚金油桃果实为试材,研究了1%壳聚糖涂膜液浸泡和45℃热水浸泡处理后果实常温贮藏效果。结果表明,壳聚糖涂膜、壳聚糖涂膜+热激、热激处理均可以抑制常温贮藏油桃果实呼吸强度,降低桃果电解质渗出率,维持果实较高硬度和可滴定酸含量,保持果实风味,减少果实腐烂及水分散失,延长桃果常温贮藏期;以涂膜+热激处理的油桃保鲜效果最好,常温下贮藏10天,桃果食用品质良好。     

壳聚糖涂膜对葡萄常温贮藏效果的影响

以大泽山葡萄果实为试材,采用浓度0.5%、1.0%、2.0%、4.0%的壳聚糖溶液浸泡果实l min,在室温下贮藏12 d,研究了壳聚糖涂膜处理对葡萄果实贮藏品质的影响。结果表明:与对照相比,4种壳聚糖涂膜处理均可不同程度降低果实的失重率和腐烂率,抑制果实贮藏后期可溶性固形物含量下降,保持果实较好的硬度。同时抑制呼吸作用,提高果实中抗氧化酶活性,延缓了果实的成熟衰老。其中1.0%壳聚糖涂膜处理的果实贮藏12 d,其腐烂率和失重率分别为12.8%和3.34%,而对照的分别是27.3%和6.46%,与对照的差异显著,果实品质好,保鲜效果最佳。     

提高板栗贮藏效果的若干技术

板栗是原产我国的名贵干果深受消费者的喜爱但不易贮藏。其主要原因是栗果以水和淀粉含量为最多采后有呼吸高峰，自身保鲜能力差。为此掌握科学贮藏技术,才能减少损失提高经济效益。１选择耐贮品种板栗不同品种成熟期不同，采后呼吸和失重及霉烂都不相同．耐贮性差异较大。一般早熟种采收较早，气温高，贮运时易发热发汗，造成霉变．且栗实内的淀粉易发生精化，不耐贮藏。晚熟种采收较晚，气温又低，栗果充分成熟，含水量低，品质好，较耐贮藏。据广西植物研究所试验、同用温砂贮藏３０天９月２５日采收的栗果腐烂率达２３．５％，而１０月…