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家生绿豆芽营养又环保 总被引:1,自引:0,他引:1
绿豆是人们应该常吃的一种食品。因为绿豆不仅含有丰富的营养(无论是蛋白质还是维生素及矿物质都比粳米多),同时还具有良好的药用价值(性味甘凉、清热解毒)。不仅可以与粳米同煮,还可以把它生成绿豆芽做为菜肴摆上人们的餐桌。把绿豆生成绿豆芽不仅丰富了人们的餐桌,同时绿豆芽比绿豆也更有营养。 相似文献
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<正>紫菜含有丰富的维生素和矿物质,特别是维生素B12、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素C和维生素E等。它所含的蛋白质与大豆差不多,是大米的6倍;维生素A约为牛奶 相似文献
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超甜玉米营养十分丰富,其可溶性糖含量高达18%~25%,比普通甜玉米高1倍以上,并富含对人体有益的维生素C、维生素B以及各种氨基酸,是深受市场喜爱的果菜型保健食品。2007年,新罗区开始引进台湾超甜玉米品种"甜蜜蜜",在铁山 相似文献
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丝瓜营养丰富,具有很高的营养保健价值。丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分一皂甙,是夏秋之家常蔬菜,鲜美、滑爽,老幼咸宜,营养丰富,且颇具药用价值。中医认为,丝瓜昧甘,性凉,无毒,有清热利肠、 相似文献
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<正>南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富,老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高,这些对防治哮喘病均较有利。中医认为南瓜性温味甘,入脾、胃经,具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。最近还发现南瓜中还有一种"钴"的成分,食用后有补血作用。南瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质,人体必需的8种氨基酸和儿童必需的组 相似文献
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<正>苦瓜,又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素B1等成分。苦瓜所含的维生素B1,是瓜菜类蔬菜中最高的,具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。 相似文献
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甘薯安全贮藏的关键技术 总被引:1,自引:0,他引:1
甘薯(又名地瓜、红薯等)是我国主要粮食作物,更是一种药食兼用的保健食品.据分析,每100g甘薯鲜样本,可食部分约含水分67.1 g,蛋白质1.8g,脂肪0.2g,碳水化合物29.58g,钙18.0mg,磷20.0mg,铁0.4mg,此外还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2,维生素C等,其中所含的维生素C是苹果、葡萄、梨的10~30倍,因而享有"营养保健食品"之美誉.其含热量高,富含维生素、矿物质、纤维素,最近,世界卫生组织经3年研究评出的13种最佳蔬菜,红薯排行第一. 相似文献
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蚕豆属豆科野豌豆属结荚果的栽培种,一二年生草本植物,别名胡豆、罗汉豆、佛豆。干、鲜豆粒可食用,并可作工业原料,茎叶可作饲料。蚕豆是营养极其丰富的优质蔬菜。其嫩豆粒是春末初夏上市的一种蔬菜,无论炒、煮或配佐与荤菜中,或烧汤等,都是有翠绿清香、软嫩鲜美的风味。蚕豆含有丰富的营养物资,尤其蛋白质、脂肪、糖、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C及尼克酸都很丰富且含有多种氨基酸葫芦巴碱,常吃既可健身,还可防病。其干豆粒可加工成多种食品,是出口创汇的优良品种。 相似文献
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利用纳米材料处理活化水培育绿豆、红豆芽苗,研究其对芽苗产量和品质的影响。试验设4个处理,试验过程中所用水的活化时间分别为0、4、8、12 h。结果表明:在生长方面,与C K相比,T2处理的绿豆芽苗和红豆芽苗鲜质量分别增加9.3%和15.0%,胚轴长度与干质量也略有增加;品质方面,与CK相比,绿豆芽苗T3处理维生素C含量增加6.2%,T1处理可溶性总酚含量增加3.0%、类黄酮含量增加24.1%;红豆芽苗T2处理可溶性总酚含量比CK增加1.0%,T1处理类黄酮含量增加3.9%。 相似文献