天山野果樱桃李及市场前景

樱桃李（俗称野酸梅）是世界罕见的原始野生 林果。据《中国树木志》的记载和国家野生植物研究院的考证，樱桃李生长在新疆西部天山山脉海拔1100～1600m间的强逆温带，全世界仅在新疆霍城县大西沟区域发现生存。2001年6月，中华全国供销合作总社济南果品研究院与新疆伊犁独风流饮料有限公司的科技人员联合进行了实地考察，并于8月分别在济南和北京进行了加工中试试验和营养成分分析。试验证实，樱桃李不仅具有极高的营养价值，而且具有较好的加工适性，是一种极具开发潜力的绿色珍稀果品资源。 一、樱桃李的生物学特性樱桃李系蔷薇科、李属…     

新疆野生樱桃李果实部分表型性状的遗传多样性分析

 以中国新疆伊犁地区霍城县大西沟乡的新疆野生樱桃李（Prunus cerasifera Ehrh.）47个实生株系的成熟果实为试材,从果实形态性状、可溶性固形物与矿质元素含量以及挥发性化合物组分等不同层面对野生樱桃李遗传多样性进行了研究,旨在为新疆野生樱桃李的资源保护、合理利用和遗传改良提供基本资料。结果表明,①新疆野生樱桃李实生株系的果实形状主要为圆形,少数为椭圆形、卵圆形、卵形和宽卵形,果实颜色有黄色、红色、紫红色和黑色等4种类型,野生樱桃李果实纵径、横径、单果重、果形指数以及可溶性固形物含量均存在一定程度的变异,遗传多样性较为丰富,其中以单果重的变异系数最大(9.13 %);②新疆野生樱桃李实生株系果肉组织的Zn、Ca、Mg、Mn、Fe及Cu等6种矿质元素含量变异丰富,其中以Fe元素的含量（平均值为2.12 mg·100g-1）和变异系数（26.99％）最高,进一步筛选高铁性状单株的潜力很大;③从新疆野生樱桃李12个实生株系中共鉴定出醇类、醛类、酯类、酮类、烃类及杂环类等6类83种挥发性化合物,各实生株系挥发性化合物总含量、挥发性化合物种类及其含量以及主要挥发性化合物分离比率与含量等存在广泛的遗传变异,遗传多样性较为丰富,其中以甲酸己酯含量最高（平均值为4.33 μg·g-1）,是野生樱桃李果实香气形成的重要特征性化合物。     

樱桃李新品种‘森果红露’

正2004年从新疆伊梨地区霍城县大西沟乡引进2.8万株新疆野生樱桃李实生苗,2005年定植于青岛胶州市胶东镇二铺村东,2007年陆续开花坐果,2008年筛选出编号为YTL-11的优良单株,具有晚熟、果实大、果面红色、口味酸、多汁及丰产等特点。     

樱桃李新品种‘森果红露’

2004年从新疆伊犁地区霍城县大西沟乡引进2.8万株新疆野生樱桃李实生苗,2005年定植,2007年陆续开花坐果,2008年筛选出编号为YTL-11的优良单株。其具有晚熟,果实大,果面红色,口味酸,多汁及丰产等特点,2009—2010年采用高接换头建立品种比较     

加工型酸樱桃新品种玫丽

酸樱桃与甜樱桃相比,糖分高且酸度大,味道浓郁,汁液丰富,非常适合加工樱桃果汁、果酒等.目前我国樱桃产业快速发展,果实几乎全部供应鲜食市场,尚未形成加工产业化格局,其中一个重要原因是缺乏适宜的加工品种.针对此,我们选育了几个适宜加工的酸樱桃品种,玫丽是其中表现优良的一个.该品种由西北农林科技大学樱桃课题组选育.     

引种树莓要稳妥

树莓是多年生小灌木浆果类果树.果实营养丰富,可鲜食,也可加工成果酒、果酱、果汁和蜜饯等高档饮料、食品.近几年来成为国际市场畅销热品,在我国发展也较快.为帮助农民稳妥地引种树莓,现将我们几年来在生产实践中取得四条经验总结如下.     

山楂食品的加工技术

山楂又名红果、山里红，原产我国。山楂果实酸甜，可鲜食，亦是加工饮料、罐头、果酒和小食品的好原料。山楂营养丰富，具有健胃、助消化及散瘀消食等保健作用。近年来栽培面积不断扩大，开发利用形势喜人。下面介绍几种山楂食品的制作技术。     

珍稀果品野酸梅

地处新疆边陲伊梨地区的大西沟，每年八月熟透的野苹果、野杏。野沙棘、野核桃等野果遍染山坡。其中有一种既像樱桃，又像李子的小果，学名叫樱桃李，当地人称为野酸梅。据专家考证，野酸梅在全世界产地很少，在亚洲只有伊朗和我国新疆伊梨地区霍城县大西沟两个产地，是十分珍贵稀有的果品。野酸梅不但稀有，而且品质优良。它富含维生素A、B、C，含糖6％、柠蒙7％、果酸15％；它既能做饮料、果酱，又能提取果胶、果酸、仁儿还有药用价值。野酸梅具有良好的经济特性：一是挂果旺盛，果树盛15年左右。二长，一直可以由于挂果时间加工期也长…     

树莓新品种--双季红树莓

双季红树莓以每年能结两次果而得名。浆果酸甜可口，营养丰富，维生素C含量是苹果的5倍、葡萄的6倍。除鲜食外，还可加工成果汁、清凉饮料、果酒、果酱等。     

樱桃制酒的生产工艺

随着果酒在人们生活中的需求量增加，利用樱桃酿制果酒，将有广阔的市场前景。樱桃果实经过破碎取汁、发酵后，可制得樱桃果酒；用生产果汁、果脯的下脚料，经酵母发酵后，再与酒脚料混合蒸镏，可制得樱桃白兰地酒。１樱桃果酒的生产工艺１．１工艺流程原料选择→分解果胶...     

树莓繁育及高产栽培技术

树莓,蔷薇科落叶小灌木,是国内外近年来兴起的第三代水果之一。树莓酸甜可口,营养丰富,具有特殊浓郁的芳香,除鲜食外还可加工果汁、饮料、果酒等,极具市场竞争力和发展前景。树莓适应范围广,长势强,     

酸樱桃休眠芽的组织培养及快繁(简报)

欧洲酸樱桃[Gerasusvulgaris Mill.]属大果型樱桃类,原产欧洲及西亚,我国的胶东半岛有少量引种栽培。酸樱桃适应性强,产量高,果实除鲜食外,特别适宜加工,如制果汁、果酱、果酒、蜜饯、罐头等产品,畅销欧洲市场。我所于1993年从匈亚利引进早中晚熟三个优良品种枝条,除进行高接换种保存资源外,还进行了组织培养。     

樱桃李低产园改造技术

樱桃李为蔷薇科落叶灌木或小乔木,俗称野酸梅,是世界上极为珍贵和罕见且濒危灭的原始野生林果,主要在新疆天山西脉海拔800～2 000 m强逆温带区域自然生长.新疆伊犁哈萨克自治州霍城县从1999年始仿生栽培推广野生樱桃李,受国家退耕还林政策的支持,至2003年面积已达2 667 hm2,目前全部已进入结果盛期,但由于果农对该树种认识不足和管理经验欠缺,每年仅有几千吨产量,与理论产量值(4万t)相差甚远,果农种植樱桃李的积极性受到极大影响.同时因原材料供应严重不足,给当地的大型果品加工企业农夫山泉股份有限公司也造成了巨大的经济损失.     

欧李汁酿造发酵果酒的现状及思考

1 欧李果酒的加工现状 1.1 欧李的加工工艺 目前，我国很多果酒的酿造都是参考葡萄酒酿造的基本工艺进行的。有关欧李果酒加工工艺方面的研究和报道很少。2004年，内蒙古维信葡萄酒有限公司的朱华做了欧李甜型发酵酒的初步研究，酿得了品质良好的欧李甜型果酒。     

优质高效果树——树莓

优质高效果树——树莓树莓为蔷薇科小灌木，浆果柔嫩多汁，酸甜可口，营养丰富。其果型、色、香、味与草莓相似，所不同的是树莓的果实是生长在树上。树莓浆果除鲜食外，还可加工制作果汁、清凉饮料、果酒和果酱等。随着人民生活水平的提高和食品业的发展，树莓将成为人们...     

葡果酒市场热报

果酒、果汁、果饮料加工是实现果品增值，促进果业发展，提高果品加工企业经济效益的有效手段。为更好地为广大果农和果品销售、加工、贮藏企业服务《中国果菜》将设专栏 对果酒、果汁、果饮料等果品采后加工处理的市场热点进行报导，供广大读者参考。     

兔眼蓝莓栽培技术

<正>蓝莓学名越桔,属于杜鹃花科越桔属植物。为多年生落叶或常绿灌木,其果实为浆果,呈蓝色,肉质细腻,甜酸适度,可鲜食,也可加工成果汁饮料、果酒饮品。蓝莓营养丰富,属高氨基酸、多微量元素的保健果品,具有良好的营养保健和防氧化、抗癌、增强人机体免疫等功能,其所含花色甙具有改善视力和     

树莓繁育及高产栽培技术

<正>树莓是国内外近年来兴起的第3代水果之一。属蔷薇科落叶小灌木,因其果型、色与草莓相似,又长在树上,故名树莓。树莓酸甜可口,营养丰富,具有特殊浓郁的芳香,除鲜食外还可加工果汁、饮料、果酒等。树莓适应性广,长势强,对土质无特殊要     

野生蓝靛果忍冬人工驯化栽培

蓝靛果忍冬(Lonicera caerulea)又名蓝靛果,俗称鸟啄李、山茄子、羊奶子、黑瞎子果等,是忍冬科(Caprifoliaceae),忍冬属(Lonicera)的一种多年生落叶小灌木.果实为蓝紫色浆果,果汁为极为鲜艳的深玫瑰色,富含糖类、有机酸、矿物质、维生素(其中VB1、VB2含量较多数水果、蔬菜高数倍,尤其是Vp含量高数百倍)、多种微量元素.加工品如果酱、果酒、饮料等独具风格,深受欢迎.从浆果中还可提取丰富的天然色素,是酿造、饮料工业最理想的天然色素资源.此外,在医学上有重要的医疗价值,治疗高血压起效时间短、降压作用温和、持久,还有缓解放疗后不适症状,具有增加白细胞作用.     

红树莓及其丰产栽培技术

红树莓是蔷薇科悬钩子属植物,多年生半灌木性果树,俗称红马林.果实营养丰富,甜而微酸,风味独特,除生食外,还可以加工成果酒、果酱、果糖、果冻、果汁、饮料等.红树莓是我国北方地区树莓的主栽品种,由于人工栽培历史较短,栽培技术滞后,产量增长缓慢,在某种程度上限制了发展.