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以新疆阿魏菇为材料,研究了阿魏菇原生质体分离、再生体系建立的影响因素,建立了稳定的新疆阿魏菇原生质体分离、再生体系,并通过出菇验证了该体系的可利用性。结果显示,在35℃、0.6mol/LKCl稳渗剂条件下,菌龄为8d阿魏菇菌丝体(0.1g)在0.8mL酶解液中(1.5%离析酶+0.5%纤维素酶+2%溶菌酶)制备原生质体,酶解3h获得原生质体达5×106个/mL;在0.8mol/L蔗糖稳渗剂下,原生质体再生时间为16d,其再生率可达0.6%。出菇试验表明,获得的原生质体具有较强的恢复能力,能够与对照组在同样条件下正常出菇。从细胞水平上探索一条食用菌育种新途径,为发展和完善食用菌新菌株选育提供理论依据和技术借鉴。 相似文献
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功能型桑葚清汁饮料的研制 总被引:2,自引:0,他引:2
桑葚营养丰富,保健功能显著,经榨汁等处理后,加入大豆低聚糖等经科学调配后,酸甜可口,澄清透明无沉淀,是一种具有开发潜力的新型功能饮料.该饮料的最佳配料方案为:桑葚原汁30%、大豆低聚糖10%、柠檬酸0.08%、黄原胶0.1%. 相似文献
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水蜜桃营养丰富,肥美多汁,保健功能显著,经榨汁等处理后,加入大豆低聚糖等经科学调配后,酸甜可口,澄清透明无沉淀,是一种具有开发潜力的新型低能量饮料.该饮料的最佳配方:水蜜桃原汁35%、大豆低聚糖8%、柠檬酸0.08%、黄原胶0.1%. 相似文献
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榆黄蘑发酵饮料的研制 总被引:1,自引:0,他引:1
以液体深层发酵法制备的榆黄蘑菌丝和发酵液为主要原料,制备榆黄蘑饮料。结果表明:榆黄蘑原味饮料的配方为发酵原液40%、蔗糖含量11%、柠檬酸含量0.15%;榆黄蘑果味饮料的配方为发酵原液30%、苹果原汁15%、蔗糖含量9%、柠檬酸含量0.15%。 相似文献
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采用灰树花发酵匀浆滤液为主要原料,研究灰树花保健饮料的生产工艺、配方和稳定性等。结果表明:灰树花发酵培养基最佳配方为PDA培养基,附加葡萄糖3%,玉米粉3%,黄豆粉3%,KH2PO40.1%和MgSO40.05%;正交试验结果显示,灰树花保健饮料的最佳配方为60%灰树花发酵匀浆滤液,附加复合甜味剂6%、酸味剂0.3%,稳定剂的最适添加量为果胶0.03%、海藻酸钠0.06%和CMC-Na 0.04%,此时饮料风味最佳、稳定性最好。 相似文献
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猴头菇大豆复合饮料的研制 总被引:4,自引:0,他引:4
通过猴头菇大豆复合饮料的配方、稳定性等工艺的研究。结果表明:采用原汁含量为8%,猴头菇与大豆原汁配比为8:2,可溶性固形物含量为12%,pH6,饮料风味最好,添加0.05%海藻酸钠、0.03%CMC-Na和0.05%黄原胶的复合稳定剂,可得到稳定性良好的饮料。 相似文献
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灵芝-松茸功能饮料的毒性试验研究 总被引:1,自引:0,他引:1
灵芝—松茸功能饮料的主要成分为灵芝—松茸混菌共酵发酵液 ,本研究对其毒性进行试验。结果表明 ,灵芝—松茸功能饮料对大鼠、小鼠 LD50 >1 0 0 0 m L/ kgbw。大鼠 30 d喂养试验 ,灵芝—松茸功能饮料对大鼠摄食、体重增长、血红蛋白、红白细胞计数、血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶、尿素氮、葡萄糖、肌酐等指标检查。结果均未发现异常 ,病理检验也未发现明显的病理改变。经 30 d喂养试验未发现灵芝—松茸功能饮料有毒性反应。本研究认为灵芝—松茸功能饮料饮用安全且无毒副作用 相似文献
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对杏鲍菇压榨液的理化特性和饮料制备工艺进行了研究,结果显示,杏鲍菇压榨液可溶性固形物含量为3.4%,多糖含量为1.37%,可溶性蛋白含量为0.50%,还原糖含量为0.048%,电导率468μs/cm,p H6.58,呈乳白微黄色。杏鲍菇压榨液所含可溶性营养成分为新鲜杏鲍菇的30%~40%,具有很高的回收利用价值。将杏鲍菇压榨液加热煮沸、过滤后,与红枣汁、山楂汁等进行复配后,可制得营养丰富、酸甜可口、风味浓郁的营养功能饮料,其最佳配料组成为:杏鲍菇压榨液10 m L,红枣汁5 m L,山楂汁5 m L,黄原胶0.2 g,白砂糖10 g,柠檬酸0.10 g,苹果酸0.02 g,红枣香精0.4 g,山楂香精0.08 g,加水补至100 m L。研究为杏鲍菇的精深加工和综合利用提供了有效途径。 相似文献