剖析行业趋势 助力种业发展——“2013 年（第三届）中国蔬菜种业发展论坛”发言摘编

“2013 年（第三届）中国蔬菜种业发展论坛”以“中国蔬菜种业发展战略”为主题,围绕我国蔬菜育种研发能力、国内外种子企业现状与发展趋势、新品种知识产权保护等议题展开讨论,旨在为我国制定和实施蔬菜种业发展政策提供决策依据。     

2011 年上海蔬菜价格保险的调查及思考

上海蔬菜从1999 年开始参加保险至今已有十余年历史,通过“政策性农业保险试点”的落实,上海菜农参保积极性不断
提高,参保面积不断增加。至2010 年底蔬菜参保面积达到8 333.3 hm2（12.5 万亩）,其中设施蔬菜6 133.3 hm2（9.2 万亩）,
露地蔬菜2 200 hm2（3.3 万亩）。
目前上海市蔬菜保险的险种主要分为以下几种：一是蔬菜灾害和事故损失险;二是蔬菜制种保险;三是蔬菜种植保险;
四是蔬菜质量保证保险;五是“夏淡”、“冬淡”绿叶菜综合成本价格保险。特别是在2010 年底推出的上海“冬淡”绿叶菜综合
成本价格在全国属首创,受到了上海各级领导的关注和菜农的认可,取得了令人满意的效果。     

果菜类蔬菜采用秸秆发酵技术的注意事项

秸秆发酵技术(也称"生物反应堆"技术)以其高效、节能等特点被越来越多的蔬菜生产者所接受和采用,具体应用技术,请参见<中国蔬菜)201001)"辽宁设施蔬菜应用秸秆发酵技术创规模效益".但是,如果操作时不注意一些特殊的环节,很难获得最佳的效果.在果菜类蔬菜栽培上采用秸秆发酵技术需要注意以下事项.     

宁波市无公害蔬菜通用生产技术规程

１范围本标准规定了无公害蔬菜生产的基地选择、品种选择、施肥灌溉、病虫草害防治及采收的通用技术要求。本标准适用于无公害蔬菜的生产。２引用标准（略）３定义本标准采用下列定义。３．１农家肥料系指含有大量生物物质、动植物残体、排泄物、生物废弃物等物质的肥料。３．２堆肥以各类秸秆、落叶、湖草、人畜粪便为原料，与少量泥土混合堆积发酵而成一种有机肥。３．３沤肥沤肥所用物料与堆肥基本相同，只是在淹水条件下（嫌气性）进行发酵而成。３．４厩肥系指猪、牛、马、羊、鸡、鸭等畜禽的粪尿与秸秆垫料堆制发酵而成的肥料。３．５…     

高海拔冷凉地区夏秋蔬菜延期供应技术

海拔1 200 m以上的高海拔冷凉地区利用夏秋季节气候冷凉的优势进行蔬菜生产,为解决我国长江以南地区夏秋淡季蔬菜供应发挥了巨大作用,目前已初步形成了甘肃兰州“高原夏菜”、张北“错季蔬菜”和云（南）贵（州）“反季节蔬菜”三大基地。但是由于种植模式单一,产品上市过于集中、供应期短,销售风险大,效益提升缓慢等原因,不但影响了市场均衡供应,而且影响了高海拔冷凉地区蔬菜产业的发展壮大。笔者依托国家科技支撑计划课题“高原夏菜安全高效生产及保鲜加工关键技术研究与示范”,在2008～2010年对此展开了研究,总结出3 种高海拔冷凉地区夏秋蔬菜延期供应技术。     

秸秆生物发醇综合利用日光温室蔬菜效益显著

近年来，日光温室蔬菜种植在山东省淄博市发展很快。目前全市种植面积逾2万hm^2，但是由于受到农民种植习惯和经验的影响，往往是连年种植，土地得不到休耕轮作，致使土质恶化，加上化肥、农药的大量使用，其产量逐年降低，品质越来越差。为解决这一难题，笔者从山东省秸秆生物工程技术研究中心引进试验了秸秆生物发酵产生CO2供蔬菜利用技术。通过秸秆生物发酵可有效提高日光温室内CO2的浓度，     

蔬菜标准园展示平台——-山东省苍山县

苍山县位于山东省最南部,地处沂蒙山区,属鲁南经济带的鲁苏边界县,总面积1 730 km 2,耕地面积9 万hm 2,被誉为“中国蔬菜之乡”、“中国大蒜之乡”、“中国牛蒡之乡”。境内北部系丘陵山区,南部为平原,雨量充沛,有大中型水库5 座,小型水库35 座,12 条河流纵贯南北,山清水秀,土地肥沃,无工业污染,是天然的优质蔬菜生产基地。2010 年,全县蔬菜播种面积6.8 万hm 2,总产值63 亿元,占农业总产值的71.8 % ;全县农民人均纯收入的60 % 以上来自蔬菜生产,2/3 的农村劳动力从事蔬菜产业。     

发酵蔬菜的研究进展

综述了不同地域发酵蔬菜制品的加工技术,传统加工存在的诸如加工技术水平较低、产品种类单一、产业化程度低和加工安全等问题;以及近年来发酵蔬菜的研究进展,包括发酵剂和风味形成两方面。以期为国内发酵蔬菜的深加工及推动发酵蔬菜食品迈向更先进的产业化提供参考。     

中国著名蔬菜栽培学家——蒋名川

蒋名川（1903～1996 年）,著名蔬菜栽培学家。毕生致力于蔬菜栽培技术研究,提出以蔬菜“长相”决定栽培技术措施的方法;率先在对大白菜根系、施肥技术、气象条件与大白菜产量形成的关系进行研究的基础上,建立了大白菜高产稳产栽培技术体系;在黄瓜等蔬菜栽培技术的提高和应用理论研究方面成效显著。     

天津市无公害蔬菜产品“电子身份证”的建立与示范

天津市无公害蔬菜产品的质量安全不仅关系到蔬菜产业的健康发展,更关系到市民的健康与天津市农产品市场在全国的形象。为提高天津市蔬菜质量安全,有效增强政府对农产品质量监管的力度,提升品牌形象,增强产品竞争力,促进农民增收,农业主管部门启动了“天津市无公害蔬菜电子身份证的建立与示范”项目。该项目以创建天津市蔬菜安全生产和质量追溯系统为基础,从蔬菜基地安全生产技术、管理规范、市场准入及产品质量全程监测系统等方面进行研究和示范,积极探索“从农田到餐桌”的全程监管新模式,为打造放心蔬菜、品牌蔬菜提供可靠的技术支撑。     

“十五”期间我国蔬菜科研进展（五）——我国蔬菜病害研究现状与展望

在“十五”即将结束,“十一五”即将开始之际,本刊策划了我国蔬菜科研进展的专题报道,从2005年第8期至2006年第1期邀请国内知名专家对我国蔬菜种质资源的创新和利用、遗传育种、病虫害防治等方面的研究进展进行了评述,虽然包括的蔬菜种类不够多,但它基本反映了我国蔬菜研究领域的最高水平。鉴于篇幅所限,截至本期,该专题暂告一段落。     

蔬菜标准园展示平台——-湖北省

2009～2010 年,湖北省依托全省蔬菜（包括食用
菌、西甜瓜）重点发展区域和全国（全省）无公害蔬菜
生产示范创建县,创建19 个农业部蔬菜标准园,其中
设施蔬菜标准园5 个,露地蔬菜标准园14 个。通过集
成技术、集约项目、集中力量,推进蔬菜标准园实现种
植规模化、生产标准化、销售品牌化和经营产业化,带
动全省蔬菜产业向“三型”（环境友好型、资源节约型、
质量安全型）产业转变,促进蔬菜产品质量安全的提
高和产业竞争力的提升,确保蔬菜市场的有效供给、
蔬菜生产者收入的稳定增加、蔬菜产业的健康可持
续发展,产品质量达到食品安全国家标准,节本增效
10 %以上。     

蒋卫杰博士：聚焦生产一线（五十）安徽庐江“金坝芹芽”高效生产技术

“金坝芹芽”是安徽庐江的特色蔬菜,已获国家农业部绿色食品和地理标志产品认证。当地采用“黑膜+ 稻草+ 黑膜”遮光覆盖法,不仅解决了农作物秸秆利用问题,而且具有省工省力、采收期延长、增产增效等优点,每667 m² 芹芽产量1 000 kg,产值10 000 元,纯效益7 000 元左右。     

重庆綦江区蔬菜产业现状及发展思考

2012 年底重庆綦江区蔬菜面积达到3.33 万hm²（50 万亩），总产量60 万t，总产值10 亿元。綦江辣椒、赶水草蔸萝卜等一批品牌蔬菜已占据国内市场，“饭遭殃”牌辣椒制品、“郑胖子”牌萝卜干制品还入驻加拿大、美国、俄罗斯市场。     

日光温室蔬菜生物发酵与龟沟种植技术

生物发酵与龟沟种植技术从2003年开始在山东省部分地区日光温室蔬菜种植区内示范推广，至今面积已达到2000hm^2。2004～2005年在山东省滨州市博兴县、青州市朱良镇、淄博市皇城镇、济南市曲堤镇等地示范种植番茄、茄子、西葫芦、黄瓜等蔬菜，示范区产量增加27．2％～40．0％，产值增加30％以上（表1），蔬菜长势好、品质高，受到了消费者和种植者的欢迎。现将此技术介绍如下。     

国家大宗蔬菜产业技术体系研究成果介绍（二）——设施土壤修复及连作障碍克服技术

设施土壤修复及连作障碍克服技术的核心是根据化感作用原理，基于提高土壤微生物多样性的栽培模式的创新，是国家发明专利（一种克服黄瓜连作障碍的伴生栽培方法）成果。通过“伴生”和“填闲”等栽培模式，改善土壤生态环境和小气候环境，控制病害的发生，延缓衰老，提高蔬菜产量。     

发酵菌剂与秸秆生物反应堆复配对越冬番茄生长特性的影响

为探讨适宜宁夏越冬番茄高效安全生产的发酵菌剂，以宁夏市场上广泛销售的5种秸秆菌剂为处理，研究玉米秸秆反应堆复配发酵菌剂对番茄植株生长和叶绿素荧光特性的影响。结果表明，YD（秸秆反应堆＋远东秸秆生物发酵菌剂）、HN（秸秆反应堆十河南沃德秸秆生物发酵菌剂）、SD（秸秆反应堆＋山东秸秸灵发酵复合菌剂）显著促进番茄植株生长．sD降低非光化学猝灭系数、表观光合电子传递速率和实际光化学量子产量，除BJ（秸秆反应堆＋北京京圃园有机废料发酵菌剂）外其他菌剂均显著增加番茄产量，Nx（秸秆反应堆＋宁夏诺德曼发酵复合菌剂）和sD有利于宁夏越冬番茄高效安全生产。     

苍山蔬菜品牌建设现状与发展对策

兰陵县蔬菜种植面积近7.3 万hm²，总产值达90 亿元，“苍山蔬菜”享誉全国，形成了“20 万人下江南、8 万农民搞流通、5 万台车跑运输”的流通格局。“苍山蔬菜”的品牌形象是如何缔造的？品牌价值是如何“炼”成的？     

无土栽培技术在蔬菜示范上的应用

广东乐昌在“良种良法示范推广项目” 中引进、示范了30 个蔬菜新优品种和6 项大 棚蔬菜栽培技术，2019 年推广1 200 hm²（1.8 万亩）。本文从实操角度出发，总结了水肥同 步、吊蔓栽培、无土栽培等技术的实施应用 经验。     

日本蔬菜产业发展及其启示

基于2019 年6 月考察调研数据资料，深入剖析日本蔬菜供需变化规律与特点。生产方面：蔬菜种植总面积 “20 年连降”，不同指定蔬菜的种植面积变化差异明显，蔬菜总产量出现长时段“阶梯式下滑”，总产值及 其占农业总产值的比重“双降”。消费方面：人均年蔬菜摄入量呈“逐浪下降”之势，人均年黄绿色蔬菜摄 入量短期波动剧烈但长期趋增，人均年蔬菜消费支出长期持平后随人口下降逐年攀升；人均日蔬菜摄入量 不足且随年龄不同呈阶段性变化。贸易方面：近十余年蔬菜进口量和进口额均呈“逐浪上升”之势，同期 蔬菜出口量和出口额虽均有所增长，但变化轨迹和程度不同，且蔬菜出口地理分布渐趋均衡化。