苍山蔬菜品牌建设现状与发展对策

兰陵县蔬菜种植面积近7.3 万hm²，总产值达90 亿元，“苍山蔬菜”享誉全国，形成了“20 万人下江南、8 万农民搞流通、5 万台车跑运输”的流通格局。“苍山蔬菜”的品牌形象是如何缔造的？品牌价值是如何“炼”成的？     

蔬菜标准园展示平台——-山东省苍山县

苍山县位于山东省最南部,地处沂蒙山区,属鲁南经济带的鲁苏边界县,总面积1 730 km 2,耕地面积9 万hm 2,被誉为“中国蔬菜之乡”、“中国大蒜之乡”、“中国牛蒡之乡”。境内北部系丘陵山区,南部为平原,雨量充沛,有大中型水库5 座,小型水库35 座,12 条河流纵贯南北,山清水秀,土地肥沃,无工业污染,是天然的优质蔬菜生产基地。2010 年,全县蔬菜播种面积6.8 万hm 2,总产值63 亿元,占农业总产值的71.8 % ;全县农民人均纯收入的60 % 以上来自蔬菜生产,2/3 的农村劳动力从事蔬菜产业。     

湖南蔬菜产业形势分析

蔬菜产业是湖南省种植业第一大产业，经长期发展基本形成了“长株潭、环洞庭湖、湘南和大湘西”的区域化布局，但仍然存在蔬菜种植规模“大而不强”、蔬菜种类布局“散而不聚”、蔬菜产品“多而不优”、蔬菜生产经营“粗而不精”等问题。随着新时期蔬菜产业全国统一大市场的不断完善和整合，必须充分发挥湖南特色蔬菜资源及各种有利环境条件，进一步调整、优化蔬菜区域、种类、品种的布局，才能实现蔬菜产业高质量发展。本文以全国蔬菜产业发展现状为背景，从蔬菜产销现状、科技成果转化、基地与品牌建设、特色优势品种、生产组织形式等方面对湖南蔬菜产业进行了调研，对影响湖南蔬菜产业健康持续稳定发展的一些问题进行了梳理，并提出了相应的对策或建议。     

2017 年蔬菜产业大事记

2017 年，蔬菜产业色彩纷呈：蔬菜科技方面，我国蔬菜学科院士再添一人，多项蔬菜科研成果引起业内外瞩目，番茄风味育种有了切实可操作路线图；蔬菜种业方面，“品种登记”成业内热议词，种子企业在国内外频繁“掀起”并购潮，蔬菜品种知识产权案被广泛关注；蔬菜市场方面，2017 年蔬菜价格整体偏低……     

2019年我国蔬菜价格波动特征

大量统计数据分析表明，2019 年我国蔬菜价格波动呈现五大特征：整体价格较2018 年略高、“前高后低”呈斜“N”分布态势、价格整体波动幅度缩小、第2 个波动周期不明显、部分夏秋冷凉蔬菜局部性滞销现象较为严重，供求关系的变化是影响2019 年我国蔬菜价格波动的主要原因。稳定蔬菜市场价格，需要稳定夏菜生产规模，发挥产业信息的指导作用，提高产业抵御自然灾害的能力。     

北京新发地“蔬菜大王”系列报道——“番茄大王”谈市场

农产品批发市场离不开经销商，他们上连产地、中疏流通、下接终端，在做大做强自身经营的同时，为市场的繁荣作出了 突出贡献，成为市场发展的中流砥柱。为了传递行业正能量，提高凝聚力和核心力，北京新发地农产品批发市场开展了农 产品单品经营大王评选活动，2016 年4 月30 日，42 位2015 年度综合实力最强的“蔬菜大王”出炉。这些“蔬菜大王” 是怎样炼成的？他们应对变化莫测的市场有什么“绝招”？《中国蔬菜》编辑部特别策划出针对“蔬菜大王”的系列报道—— 蔬菜大王谈市场。本期，首推“番茄大王”邢宗信。 邢宗信，生于1979 年，河北永清人，北京信 之源商贸有限公司董事长。18 岁时，他便开始在 北京新发地农产品批发市场经销番茄，从最初级的 小商贩到现在的一级批发商，他有近20 年专业经 营番茄的经验，对番茄的品种把控、产地管理、市 场经营方面都有着独到的见解。2015 年，他的企 业业绩突破2 亿元，番茄单品销售收入达1.2 亿元， 获封北京新发地市场2015 年度“番茄大王”称号。     

蔬菜产业监测预警体系建设研究 基于蔬菜市场价格监测预警

<正>随着经济社会的快速发展，蔬菜在居民食物消费中的重要性日益突出。蔬菜消费量越来越大。2013—2021年，我国居民人均蔬菜消费量由94.9kg增长到106.2kg，增长幅度达到11.9%，年均增长1.3%，且从长期来看，蔬菜消费量仍有持续上升趋势。此外，居民家庭蔬菜消费支出也不断增加，2013—2021年，我国居民人均蔬菜消费支出由514.6元增加到759.2元，增长幅度达到47.5%，且居民蔬菜消费支出占食品烟酒支出的比重稳定在10%左右。     

乡村振兴战略背景下的江西蔬菜产业发展探究

随着江西省对蔬菜产业的重视和扶持，蔬菜产业迅猛发展，成为全省农业重点打造的“ 九大工程”之一。种植面积和产量均保持稳定增长的态势，形成了五大蔬菜优势区域、一批特色蔬菜品种，推动国内外蔬菜贸易，带动贫困地区农民脱贫增收。     

2011 年上海蔬菜价格保险的调查及思考

上海蔬菜从1999 年开始参加保险至今已有十余年历史,通过“政策性农业保险试点”的落实,上海菜农参保积极性不断
提高,参保面积不断增加。至2010 年底蔬菜参保面积达到8 333.3 hm2（12.5 万亩）,其中设施蔬菜6 133.3 hm2（9.2 万亩）,
露地蔬菜2 200 hm2（3.3 万亩）。
目前上海市蔬菜保险的险种主要分为以下几种：一是蔬菜灾害和事故损失险;二是蔬菜制种保险;三是蔬菜种植保险;
四是蔬菜质量保证保险;五是“夏淡”、“冬淡”绿叶菜综合成本价格保险。特别是在2010 年底推出的上海“冬淡”绿叶菜综合
成本价格在全国属首创,受到了上海各级领导的关注和菜农的认可,取得了令人满意的效果。     

菜保拾零（一） ——蔬菜冷害及其应对

开篇的话：2016 年的10 月，《中国蔬菜》希望我能发表些图文并茂的专栏文章。鉴于我对该杂志的特别感情，我答应了下来。但是，这个专栏名却迟迟没有定下来。大家知道，我在《温室园艺》上有个专栏，叫“李明远断病手迹”，目前已登出近80 篇，记录了我大部分诊断病害的经历。再写专栏，恐怕应当有所不同。 想来想去，我觉得用“菜保拾零”比较合适。“菜保”即蔬菜植保，“拾零”我上“百度”搜索一下，有一条是这样说的：“拾零即为搜集到的零碎的材料，多用作标题。——如有疑问，可继续追问（笔者注：如有异议可以讨论），如果满意，请采纳……”我觉得这个题目比较宽松。也就是说只要是此前我没有写过的有关蔬菜的植保问题都可以写。 在这个栏目里我计划围绕着蔬菜植保问题，写一些认识、体会和观点。也可能有病虫草鼠的识别和发生，但更多的是防治。并根据文章的需要尽量做到图文并茂。 这个栏目从2017 年1 月开始。1 月是一年中最冷的季节，所以我首先谈谈冷害。     

蔬菜生产一线问与答（四十二）——适合农业观光采摘园种植的蔬菜品种有哪些？

近几年农业观光园非常受市民的欢迎，但是农业观光园种植的作物和品种应该具有特色，才能吸引游客的眼球。根据本刊2013 年11 期生产一线问答“如何选择观光采摘型蔬菜品种”一文中的标准，结合笔者近二十年从事观光采摘型蔬菜栽培经验，将近期能播种种植的、适合农业观光采摘园种植，且具有特色的观赏黄瓜、樱桃番茄、羽衣甘蓝、微型大白菜等作物的部分蔬菜优良品种向读者进行介绍。     

2016 年蔬菜产业大事记

2016 年，是中国“十三五”规划的开局之年。这一年，蔬菜产业也发生了一些大事件：对蔬菜种业影响深远的新《种子法》正式实施，蔬菜种子企业加速兼并整合，全国菜价出现历史罕见的高、低价格，两项科研成果获国家科学技术进步奖，植物工厂助力中国人首次在太空当“菜农”……     

基于近20 年中文核心期刊文献计量的番茄研究主题与热点分析

我国是番茄生产大国，关于番茄的研究在我国蔬菜科学研究中占有十分重要的地位。以1999—2019 年“中文核心期刊”和“中国科学引文数据库”期刊上刊登的7 190 篇番茄研究文献为材料，使用Java 与python 编程语言实现对文献的计量分析，以期了解进入21 世纪后我国番茄科研的热点和变化趋势，为今后相关科研选题及管理提供参考。研究结果表明：近20 年来番茄研究的发文量，在前10 年间快速增长，随后的10 年间则保持高量稳定状态；文献聚类分析获得13 个研究主题，涵盖了遗传育种、栽培生理与栽培技术、植物保护、贮藏加工等研究领域；通过高频关键词分析发现，“基因”“生长发育”“产量”“品质”和“温室”等的相关研究热度持续不减，“黄化曲叶病毒病”“叶绿素”“幼苗”“樱桃番茄”和“土壤”等相关研究近年来热度明显升高，而“生理”“叶霉病”“贮藏保鲜”“青枯病”和“乙烯”等相关研究文献有所减少。最近10 年每年约有100 种中文核心期刊登番茄研究论文400 多篇。     

我国蔬菜生产机械化现状及发展对策

我国蔬菜生产综合机械化水平约为20%，远远低于粮食作物，但是蔬菜生产机械化发展面临“三难”：蔬菜农艺复杂，农机研制难；蔬菜种植规模小，农机作业难；装备技术储备少，用户选购难。为此，本文在分析国内外蔬菜生产装备技术现状和发展趋势的基础上，提出科学合理的发展对策和建议。     

沛县蔬菜标准园创建问题分析与对策建议

近年来,江苏省沛县蔬菜产业发展迅猛,2010 年蔬菜播种面积已扩大到5.7 万hm2,其中设施蔬菜播种面积达到2.64万hm2,占蔬菜总面积的46.3 %,并首批创建了省级现代农业示范区。经过多年的探索和实践,沛县蔬菜园区的建设已经有了长足的进步,基本实现蔬菜生产区域化,15 个镇区不同特色蔬菜连片种植面积均在千公顷以上;产区环境标准化,产区空气良好,水质、土壤没有受到重金属等有害物质的污染;园区组织产业化,形成大型批发市场、县镇农贸市场、产地市场、网络市场“四位一体”互为补充、互相渗透、互促发展的大流通格局;产品逐渐品牌化,已集中打造了“沛公”蔬菜、“大沙河”果品等一批知名品牌,初步形成了沛县特色品牌效应;蔬菜园区科技化,全县推广蔬菜新品种20 余个,新技术、新工艺30 余项。这些成绩的取得成为蔬菜准备园创建的优势,但发展也存在一些不足。为进一步推动沛县蔬菜在新形势下更加规范、有序、快速发展,笔者在调查研究的基础上,分析了沛县蔬菜园区存在的问题及创建蔬菜标准园的对策建议。     

基于产销关联的北京蔬菜市场流通时空特征分析——以大白菜、黄瓜、番茄为例

选择大白菜、黄瓜、番茄等居民日常消费的3 种主要蔬菜为对象，收集整理了2013～2016 年批发交 易量和价格旬度数据，计算季节指数，分析市场运行季节特征，进而通过文献整理和市场调研，梳 理归纳北京蔬菜市场流通转换规律，以刻画北京蔬菜市场流通时空特征。研究发现：北京蔬菜市场 运行带有较明显的季节性，遵循相对稳定的流通转换规律；一年中蔬菜供给来源地在空间上表现出 “远-近-远”的特点，在生产方式上表现出由以设施生产向露地生产转换再转为设施生产为主 的规律，相关规律也反映在价格波动变化中。     

种植年限对设施蔬菜土壤养分和环境的影响

为了给设施蔬菜地合理施肥提供依据,研究了不同种植年限设施蔬菜地土壤理化性质、微生物数量及酶活性变化,以露地土壤为对照(CK),采集种植1 a(年)、3 a、5 a、7 a、9 a、11 a、13 a、15 a、17 a、20 a以及20 a以上的0~20 cm设施蔬菜土壤样品,采用常规土壤理化性质检测方法测定了土壤理化性质和酶活性,采用平板计数法,分析土壤微生物数量。结果表明,设施菜地种植年限与土壤容重呈正相关,与土壤孔隙度呈负相关;设施菜地土壤pH值随种植年限的增加逐年降低,两者呈显著的负相关性;土壤EC值、土壤有机质和速效磷含量都随种植年限的增加而逐年增高,并与种植年限呈显著的正相关性;与CK相比,种植13 a的蔬菜样地土壤全氮和速效钾含量均显著地增加;连续种植20 a以上,设施蔬菜土壤含盐量比对照土壤显著地增加了486.49%。土壤细菌和放线菌数量、过氧化氢酶和碱性磷酸酶活性呈现出先增加后减少的趋势,且都在种植年限为11~13 a时达到最大;真菌数量随着种植年限的增加而增加,而土壤脲酶活性则随种植年限的增加呈下降趋势;转化酶活性随着种植年限的增加保持不变。土壤微生物数量与酶活性之间存在一定程度的相关关系,其中土壤真菌数量与土壤酶活性之间的相关性最为显著。综上所述,种植年限不同的设施菜地,土壤养分失衡,呈现酸化趋势,盐分含量逐年增加,土传真菌病害潜在发生,对设施蔬菜生产不利。     

日本蔬菜生产的兴衰及其启示

１　日本蔬菜产业在农业经济和国民生活中的地位１９９５年日本农业总产值１１兆３２８０亿日元，以生产大米、蔬菜、畜产和水果为主，其中蔬菜产值２兆５４００亿日元，占２２％；农作物总播种面积为４７８．３万ｈｍ２，其中，２８种主要蔬菜５８．８万ｈｍ２，占总播种面积的１２％，总产量１３５０万ｔ，人均蔬菜年消费量为１０５ｋｇ，蔬菜自给率８５％。近年日本一般家庭中，生活费支出所占经济收入比例（恩格尔系数）在逐步缩小，已达２４．５％。生活费支出中，米类、生鲜鱼类、生鲜肉类、生鲜果品的消费所占比重呈逐渐下降趋势，分…     

蒋卫杰博士：聚焦生产一线（十九）陇南“三蒜”栽培技术

陇南市“三蒜”（蒜苗、蒜薹、蒜头）年播种面积超过11 000 hm²（16.5 万亩）,占全市蔬菜面积的1/4。当地农民不仅在专业化种植、标准化生产和绿色食品生产等方面积累了大量实践经验,而且还发明了蒜夹等实用工具。     

创汇蔬菜的经营管理及其栽培(上)

自从1988年实施"菜篮子工程"以来,全国蔬菜栽培的总面积及总产量,连年呈持续增长的势头.1997年全国蔬菜种植面积1 113万hm2,总产量3.2亿t,产值2 500亿元(高于渔业、林业的产值,仅次于粮食).1999年,全国蔬菜播种面积上升至1 267万hm2,总产量3.9亿t,总产值2 600亿元,人均鲜菜占有量约250余kg,而世界人均鲜菜占有量约120kg,我国比世界人均占有量多二倍有余.2000-2001年各地蔬菜栽培面积及产量,均有增无减,其发展势头更猛.所以国内的蔬菜供应量已远远供过于求,蔬菜生产必须寻求合适的出路.