雅南猪及其杂交种血液蛋白多态与胴体性状及肉质间相关性研究

本文对雅南猪胴体品质与所测生化性状间的相关性进行了研究。结果表明：Ｔｆ（ｃｃ）型猪肉质显著好于ＴＦ（ＢＢ）型和Ｔｆ（ＢＤ）型，后者产生ＰＳＥ猪肉的可能性较大；雅南Ｐ猪（ｏ－１）（ＡＢ）型对肌肉贮存损失的影响极显著大于Ｐ（０－１）ＡＡ型（Ｐ＜０．０１），杂交猪Ｐ（０－１）ＡＡ型对背膘厚和脂肪率的影响显著大于Ｐ（０－１）ＡＢ型（Ｐ＜０．０５），Ｐａ（ＡＢ）型对膘厚、脂肪率的影响显著大于Ｐａ（ＡＡ）型（Ｐ＜０．０５）；不同体重阶段血清中β－及前β－脂蛋白含量与瘦肉率呈负相关，与脂肪率呈正相关。     

日粮能量,蛋白质水平对福建河田鸡胴体品质的影响

对商品代河田鸡进行４个阶段日粮能量、蛋白质二因素三水平的正交试验,于试验结束时（１６周末）进行署宰测定,并对胸肌的常规化学成分、脂肪酸以及腿肌的游离氨基酸进行测试分析。结果表明,日粮能量、蛋白质对屠宰性能没有显著影响（Ｐ〉０．０５）,也不存在交互作用;胴体脂肪与日粮能量、蛋白质呈负相关;胴体蛋白质与日粮蛋白质呈正相关;胴体水发与日粮能量、蛋白质呈正相关;胸肌饱和脂肪酸与能量呈负相关,而不饱和脂肪酸     

肝硬化患者腺垂体储备功能的研究

目的：研究肝硬化患者腺垂体分泌细胞的储备功能。方法：用放免法测定１０例男性肝硬化患者行药物腺垂体兴奋试验前后的血清ＰＲＬ、ＧＨ、ＦＳＨ和ＬＨ水平。结果：兴奋腺垂体前与健康对照组比较患者血清ＧＨ增高（Ｐ〈０．０５）、ＦＳＨ降低（Ｐ〈０．０５）、ＬＨ（Ｐ〉０．０５）和ＰＲＬ（Ｐ〉０．０５）与健康对照组比较差异无显著性，兴奋后垂体激素均值明显低于健康对照组（Ｐ值分别为，Ｐ〈０．０１，Ｐ〈０．０５，Ｐ〈０     

地方鸡种血浆AKP和GPT及CPK活性比较研究

对我国肖山鸡、白耳鸡、狼山鸡、乌骨鸡、油鸡、白耳鸡（）×肖山鸡（♀）、肖山鸡（）×白耳鸡（♀）等７个地方鸡种（含２个杂种）１２周龄血浆碱性磷酸酶（ＡＫＰ）、谷丙转氨酶（ＧＰＴ）、肌酸激酶（ＣＰＫ）的活性进行了比较研究。结果表明：狼山鸡、肖山鸡血浆ＡＫＰ活性显著高于白耳鸡和乌骨鸡（Ｐ＜０．０５）;公鸡血浆ＡＫＰ活性显著高于母鸡（Ｐ＜０．０５）;血浆ＡＫＰ活性与１２周龄体重呈极显著相关（Ｐ＜０．０１）;白耳鸡、乌骨鸡血浆ＧＰＴ活性显著高于狼山鸡（Ｐ＜０．０５）;公鸡血浆ＧＰＴ活性有高于母鸡的趋势,但检验结果不显著（Ｐ＞０．０５）。血浆ＧＰＴ活性与１２周龄体重相关分析表明,油鸡达显著水平（Ｐ＜０．０５）;乌骨鸡、肖山鸡、白耳鸡（）×肖山鸡（♀）血浆ＣＰＫ活性显著高于其他地方鸡种（Ｐ＜０．０５）,狼山鸡显著高于肖山鸡（）×白耳鸡（♀）（Ｐ＜０．０５）;母鸡血浆ＣＰＫ活性有高于公鸡的趋势,但差异不显著（Ｐ＜０．０５）;血浆ＣＰＫ活性与１２周龄体重的相关呈负相关趋势,但不显著（Ｐ＜０．０５）     

猪部分免疫性状与生产性状间的相关关系研究

对通城、瑞典长白（下称长白）、英国大白（下称大白）纯种以及长大通和大长通三元杂种猪的161头个体的部分免疫性状与其生产性状（生长、胴体、肉质性状）进行相关分析,结果如下：（1）免疫性状与生长性状间的相关：迟发性超敏反应（DTH）、红细胞数（RBC）、免疫球蛋白G（IgG）、血清总蛋白（TP）与日增重呈弱负相关,r值在-0．17～-0．35之间（P〈0．05）;DTH、IgG、TP与达上市体重日龄呈弱正相关,r值在0．20～0．25之间（P〈0．05）。（2）部分免疫性状与胴体性状间的相关：DTH分别与胴体长、胴体斜长、胴体净重、腿臀比率和腿臀肉骨率呈弱负相关,r值在-0．18～-0．25之间（P＜0．05）;与板油率和内脂率呈弱正相关,r值分别为0．21（P〈0．01）,0．22（P＜0．01）。RBC、TP与胴体长、肋骨数、眼肌面积、胴体净重、屠宰率、腿臀比率、腿臀肉骨率间呈弱负相关,r值在-0．16～-0．36之间（P＜0．05）;与三点背膘厚均值、6～7肋间背膘厚、10肋背膘厚、板油率、内脂率性状间呈弱正相关,r值在0．18～0．35之间（P＜0．05）。TP与胴体斜长和屠宰率呈弱负相关,r值分别为-0．29（P〈0．01）、-0．24（P＜0．01）。IgG与屠宰率和胴体净重呈弱负相关,r=-0．17（P〈0．05）。（3）部分免疫性状与肉质性状间的相关：DTH、TP与滴水损失呈弱负相关,r分别为-0．26（P〈0．01）和-0．19（P＜0．05）。RBC与系水力呈弱正相关,r=0．34（P〈0．01）,TP与大理石评分呈弱正相关,r=0．20（P〈0．05）。相关分析结果表明：部分免疫性状与生长、胴体性状间呈不利相关,与肉质性状间呈有利相关。     

辽宁省本地黑猪种质特性评价

辽宁本地黑猪窝产仔数，初产１１．６１头，经产１３．５２头，肥育猪日增重５４８ｇ每千克增重消耗４．２７ｋｇ混合料。体重１００ｋｇ时胴体瘦肉率为４９．３７％６～７肋间皮厚０．３２ｃｍ，肌肉色泽鲜红，肌肉脂肪含量丰富，背最长肌和半膜肌的失水率比约克夏猪分别少失水３．３４％和７．６９％，背最长肌的熟肉率比约克夏猪高２．３９％（Ｐ〈０．０５）。贮存损失比约克夏猪少损失５．４４％（Ｐ〈０．０１）。肌肉内脂肪可     

海南霉素钠的临床及饲养试验效果

海南霉素钠扩大临床试验和饲养试验结果表明：在提高仔驻存海 率方面与克球粉相似（Ｐ〉０．０５），但优于尼卡巴嗪（Ｐ〈０．０５）；料肉比稍优于克球粉（Ｐ〉０．０５）；球虫卵囊检出率极显低于克球粉和尼卡巴嗪（Ｐ〈．０１）；当剂量在５－１０ｍｇ／ｋｇ时能完全控制球虫病发生，但低剂量（２ｍｇ／ｋｇ）时基本无效。     

脂肪细胞膜蛋白抗体被动免疫仔猪的生理效应

将１２头３５日龄左右的仔猪随机分成３组（即皮下免疫组、腹腔免疫组和对照组）。在４２日龄时,试验组每头猪一次性注射４０ｍｌ山羊抗猪脂肪细胞膜蛋白抗血清,对照组注射等量的阴性血清。结果显示：经脂肪细胞膜蛋白抗体被动免疫后,皮下免疫组和腹腔免疫组与对照组相比体重分别增加６．２１％和７．９９％,饲料报酬分别提高６．１５％和９．８５％,日增重分别提高５．９９％和７．７８％,胴体脂肪率分别下降１１．９６％和８．０３％,背膘厚分别下降１４．６８％（Ｐ〈０．０５）和１５．０２％（Ｐ〈０．０５）,胴体瘦肉率分别升高２．３８％和３．１１％,板油重分别下降３４．６９％（Ｐ〈０．０５）和２５．５１％,花油重分别下降１６．１３％（Ｐ〈０．０５）和２０．６４％（Ｐ〈０．０５）;在免疫后试验组血清ＩＧＦ－１浓度与对照组相比差异不大;血清胰岛     

两种不同塑料暖棚羊舍养羊效果比较

本文对斜面式和垂直式塑料暖棚羊舍内环境与羊生产性能进行了对比分析。经ｔ检验表明,两种羊舍内环境指标及成年羊和羔羊增重差异均显著（Ｐ〈０．０１）;产羔率差异显著（Ｐ〈０．０５）,羔羊成活率及繁育率差异极显著（Ｐ〈０．０１）。两舍内气温相差０．３℃～２℃,其羊毛生长速度差异不显著（Ｐ〉０．０５）。     

镧对生长猪的生长与消化和胴体组成的影响

研究了饲粮中添加１００ｍｇ／ｋｇ镧对生长猪生长,消化和胴体组成的影响,结果表明,添加镧使日增重,采食量分别提高了１３．２６％（Ｐ〈０．０５）和５．４３％（Ｐ〈０．０５）。料重比下降了６．５３％（Ｐ〈０．０５）;饲料干物质,粗蛋白,粗脂肪的消化率分别提高了７．８２％（Ｐ〈０．０５）,５．３２％（Ｐ〈０．０５）和５．４１％（Ｐ〈０．０５）;肝脏和背最长肌中粗脂肪的含量分别下降了１４．２９％（Ｐ〈０．０     

Effects of carcass weight,sex and breed composition on meat cuts and carcass trait in finishing pigs

Pork cutting is a very important processing in promoting economic appreciation across the swine business chain. The goal of this research is to determine the proportion and weight of meat cuts, as well as to analyze the effects of carcass weight, sex and breed composition on meat cuts. Simultaneously, we investigate the correlation between meat cuts, carcass traits and meat quality traits. To assess 17 meat cut traits, 12 carcass traits and 6 meat quality traits, we sample 2 012 pigs from four breeds, including Landrace (LD), Yorkshire (YK), Landrace Yorkshire (LY), and Duroc Landrace Yorkshire (DLY). The results showed that carcass weight, sex and breed composition have significant effects on the weight and proportion of most meat cuts. The proportion of cuts for muscle and bone decrease as carcass weight grows, whereas the proportion of cuts for fat increases. Moreover, the thickness of four-point backfat was significantly increasing (P<0.001) with increase of carcass weights, indicating that large amount of intaking energy in the late finishing stage was used for fat deposition. Besides, the proportion of Shoulder cut (SC) and Back fat (BF) in barrows was significantly higher (P<0.001) than that in sows, whereas the Leg cut (LC) showed the opposite trend. The Loin (LO) proportion and Loin muscle area (LMA) of barrows were significantly lower (P<0.001), but the proportion of fat areas in the image (PFAI) and visual marbling score (VMS) were significantly higher (P<0.001) than those of sows, respectively. In terms of breeds, LD had the longest straight carcass length, significantly longer (P<0.001) than the other three breeds, which partially explains why LD had the largest proportion of the Middle cut (MC). Moreover, the proportion of SC in DLY was the highest. Last but not least, the correlations between the proportions of most meat cuts, and also between meat cuts and meat quality or carcass traits were low or not significant (P>0.05). The effects of carcass weight, sex and breed composition on the meat cuts, meat quality and carcass traits are breed and growth stage dependent. It also reflects the asynchrony of the growth curve between different sexes. Our results laid an important foundation for breeding pig carcass cuts and composition.     

灵格络对生长肥育猪胴体品质的影响

选体重 5 0～ 60kg杜长大三元杂交生长肥育猪 30头 ,随机分为 3组。试验I组、II组在基础日粮中分别添加 0 .1 %和 0 .2 %的灵格络 ,对照组只喂基础日粮。结果表明 ,3组间的屠宰率、皮占胴体比率、背膘厚、头重、肾重没有明显变化。试验I组、II组瘦肉率比对照组高、脂肪率低 ,后腿占胴体比例、胴体长提高 ,眼肌面积减少 ;3组肌肉的 pH值、肉色评分、大理石纹评分和嫩度无明显变化。     

黑线姬鼠胴体重长指标的研究

采用体重与体长的比值作为胴体重长指标KWL',对贵州省余庆县2003～2004年捕获的326只黑线姬鼠(其中,雌鼠160只,雄鼠166只)进行分析研究,结果表明黑线姬鼠胴体重长指标在1.31～3.25,平均为2.09±0.38, 雌雄鼠胴体重长指标之间无显著差异;不同年龄组之间胴体重长指标差异极显著,且随着种群内年龄的增长,胴体重长指标逐渐增加;不同生境胴体重长指标差异显著;不同月份之间胴体重长指标具有一定差异,在4～5月和8～9月出现2个高峰期,其季节变化趋势为春季最高,夏季较高,秋季较低,冬季最低.黑线姬鼠胴体重长指标与种群繁殖密切相关.     

杂种猪胴体性状的通径分析

利用通径分析的方法,对杂种猪瘦肉率与其它胴体性状的相关关系进行了剖析,并建立了最优回归方程。结果表明:瘦肉率与脂率、皮率、背膘厚、屠宰率、宰前重及胴直长的表型相关都达显著(P<0.05)或极显著水平(P<0.01)。在这些性状中,脂率和皮率是影响瘦肉率的最主要因素。以瘦肉率为依变量的最优回归方程为:Y=79.4467+0.0712X1-0.1413X2+0.1678X4-0.8237X5-0.9611X6     

猪个体基因杂合度对胴体性状的影响

134头F2 代杂种猪 (大白×梅山 )在平均体重 88kg时屠宰。用分布在 1、 2和 6号染色体上的 2 4个微卫星座位估计个体基因杂合度 ,分析 1 3个胴体性状随个体基因杂合度增加的变化规律。结果表明 ,屠宰率、胴体重、花油率、板油率、腰部膘厚、胸部膘厚、肩部膘厚、皮率、瘦肉率和脂肪率在各个体基因杂合度 (hi)水平间无显著差异(P >0 0 5 )。胴体长、眼肌面积和骨率在各hi 水平间差异显著 ,hi 小于 0 6时皮率与骨率随hi 增加逐渐降低 ,大于 0 6时随hi 增加而增加 ,而瘦肉率的变化趋势与皮率和骨率恰恰相反。眼肌面积随hi 增加而上下波动。胴体长则随hi 水平的增加而逐渐降低。hi 在 0 6 0～ 0 6 5时 ,胴体长和眼肌面积性状值较高 ,而骨率达最低值 ,表明在生产中可以将个体基因杂合度控制在 0 6 0～ 0 6 5 ,从而综合利用这些性状 ,以提高猪的胴体生产性能     

蓝孔雀屠宰性能和肉质特性的研究

对1岁龄蓝孔雀屠宰性能和肉质特性进行了分析测定,结果表明:蓝孔雀平均活重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、肝脏比率分别为3 535 g、86.44%、77.70%、74.05%、23.72%、20.12%、1.15%1、.33%,肌肉pH1、pH24值分别为6.25、5.52,失水率为19.93%,系水力为72.21%,熟肉率为69.38%,剪切力为3.32 kg.f,肌纤维平均直径为47.42μm.在屠宰性能方面,与樱桃谷鸭、三黄鸡相比,蓝孔雀具有较高的活重、全净膛率、胸肌率和腿肌率,但屠宰率、半净膛率和腹脂率较两者低;在肉质特性方面,蓝孔雀具有较高的系水力、熟肉率和剪切力.     

五华三黄鸡生长发育规律及产肉性状分析

五华三黄鸡是广东省特有的地方优良肉用家禽品种。为给五华三黄鸡的保种选育提供参考依据,于2011年5月至2012年5月对公母混养的60只五华三黄鸡进行饲喂试验, 测定其体重、体尺、屠宰性能等指标。结果表明：五华三黄鸡生长发育比较缓慢,210日龄的鸡的平均体重为1 022.5 g,其体斜长和胫长较长,胸深较深;公鸡的屠宰率为88.71%,母鸡的屠宰率为92.63%;公鸡的全净膛率为63.14%,母鸡的全净膛率为60.93%;公鸡的腿肌率为23.67%,母鸡的腿肌率为19.61%;公鸡的腹脂率为0.58%,母鸡的腹脂率为0.63%;对屠宰性能进行邓肯检验的结果显示,公、母鸡的屠宰率差异有统计学意义(P<0.01),活重、半净膛率、全净膛率、腿肌率差异也有统计学意义(P<0.05),而其他各性状间的差异无统计学意义(P>0.05)。     

小型羊胴体自动分割系统设计

为了解决国内羊胴体分割自动化程度低、分割质量差的问题,以去腿剥皮后的羊胴体为研究对象,以多自由度工业机器人为操作主体,探索研发一套智能化分割设备,实现羊胴体自动化分割.使用专用气动夹具对羊胴体进行夹紧后,对胴体进行定位,并做好分割路径轨迹规划,导入工业机器人控制系统,由机器人控制高速旋转刀具执行相应路径的分割;通过2个电动推杆实现羊胴体在装央工位与分割工位间的循环移动,机器人每完成一次分割即旋转180°进行下一次的分割,使分割操作不间断进行.试验结果表明,该系统能够按照行业标准自动完成指定路径的分割,分割每只羊所用时间为154.6 s,性能稳定,基本满足企业需求.     

肉仔鸡胴体和羽毛蛋白的氨基酸组成模式

为了确立肉仔鸡胴体和羽毛蛋白的氨基酸组成模式,分别选用0,14,28,42日龄的Arbor Acres公母肉仔鸡各6只,颈骨错位致死后分离羽毛和胴体,将胴体和羽毛分别加工处理,测定其粗蛋白质及各种氨基酸含量,并将各种氨基酸含量表示为占粗蛋白质百分比的形式。结果表明,性别对肉仔鸡胴体和羽毛蛋白的氨基酸组成没有影响(P>0.05);除胴体蛋白中天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸、赖氨酸、色氨酸和羽毛蛋白中天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、胱氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸外,日龄对胴体和羽毛蛋白其他氨基酸组成模式均有显著影响(P<0.05),胴体蛋白中苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、胱氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、精氨酸、脯氨酸和羽毛蛋白中苏氨酸、甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、精氨酸和脯氨酸组成模式在14,28和42日龄间均无显著差异(P>0.05)。而胴体蛋白中缬氨酸、异亮氨酸和羽毛蛋白中蛋氨酸、赖氨酸、组氨酸和色氨酸组成模式在不同日龄间差异均达显著水平(P<0.05)。综合考虑认为,以14,28和42日龄的平均值作为确立肉仔鸡胴体和羽毛蛋白氨基酸模式的依据。     

不同比例民猪血统的生长肥育猪生产性能和胴体特性研究

选择不同比例民猪血统(民猪血统比例为1,1/2,1/4,1/8,0)的商品仔猪60头,在同一营养水平下,研究民猪血统对生长肥育猪生产性能和胴体特性的影响。结果表明,民猪与引入猪种杂交后,含不同比例民猪血统的杂种猪各阶段生产性能均显著高于民猪(P<0.05)。综合考虑平均日增重和料肉比,生产性能表现的优劣顺序为:杜×大长猪、1/8民猪、1/4民猪、1/2民猪和民猪。结果显示,试猪在100 kg左右屠宰,1/2民猪、1/4民猪、1/8民猪的瘦肉率分别比民猪提高3.70%,7.23%和11.85%。眼肌面积分别提高32.35%,58.56%和57.79%,背部4点平均膘厚分别降低6.55%,17.38%和21.66%。杜×大长猪的生产性能和胴体特性与民猪及含民猪血统的杂种猪差异显著(P<0.05),随民猪血统比例的增加,杂种猪的屠宰率、瘦肉率和眼肌面积逐渐降低,背部4点平均膘厚、板油率和皮下脂肪率则逐渐增加。