甘南黑牦牛肉品质分析

对甘南藏族自治州3~5岁黑牦牛进行了肉质指标测定,结果显示:与当地黄牛肉相比,黑牦牛肉干物质含量高5.94 g/100 g,脂肪含量低0.49 g/100 g,蛋白质含量高1.24 g/100 g,灰分含量高0.12 g/100 g,系水力高6.10%,失水率低13.63%,熟肉率高10.06%,其肉质嫩度适中,肉色较黄牛肉深红.黑牦牛肉营养丰富,具有高蛋白、低脂肪、肉色深红等特点,并且具有良好的加工特性,是一种优质健康的肉类资源.     

西藏牦牛DRB基因上游调控区的序列与系统发育分析

牦牛(Bos grunniens)是分布在海拔3 000 m以上的青藏高原及其毗邻的高寒地区的牛亚科动物,是在高寒、空气稀薄、日温差大、牧草生长期短等恶劣的环境条件下,经过长期的自然选择和自身适应形成的一个特殊牛种,具有很强的适应能力,是一个极为宝贵的基因库.牦牛对高寒地区草场的利用和当地牧民生产、生活需要的满足,是其它家畜难以替代的,有“全能家畜“之称[1,2].     

浅析提高牦牛养殖合作社经济效益

牦牛喜生长在海拔3000m以上的高寒、无污染的青藏高原上,誉称"高原之舟",由于抗寒能力特别强,体质粗壮结实,可以在-30℃以内生存,在青藏高原上天然、广阔的牧草,洁净的水源,良好的生态环境造就了这一优良畜种,其生长条件完全符合绿色食品要求,因青藏高原上的野生植物繁多,牦牛食入吸收后肉质细嫩,味道鲜美,营养极为丰富,含有大量蛋白质,牦牛脂肪含量较低,热量特别高,血红蛋白含量比黄牛高,牦牛肉对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。     

世界牦牛业

牦牛(Bos grunniens)是生活在高寒草原上特有的牛种。在海拔3000—6000米的高寒草原上,地势高峻、气候严寒、空气稀薄、牧草稀疏矮小,自然生态环境十分严峻,而牦牛是唯一能够充分利用高山草场自然资源的牛种。在全年放牧不加补饲和冬春无棚圈的极其粗放条件下,能为人们提供肉、奶、皮、绒毛及役用。     

牦牛的常见疾病与防控措施分析

正牦牛是高寒地区的特有牛种,属于草食性反刍家畜,是目前世界上生活海拔最高的哺乳动物,主要存在于我国青藏高原海拔3000m以上地区,对高寒地区的环境适应能力很强,耐粗、耐劳,善走陡坡险路、雪山沼泽。牦牛的经济价值较高,随着市场需求越来越大,目前高原地区饲养牦牛的数量也越来越多,牦牛养殖逐渐实现规模化、产业化发展。随着养殖规模不断加大,其疾病影响也越来越严峻,对养殖户的经济利益造成一定影响。为了提高牦牛养殖效益,必须要积极加强对牦牛     

牦牛系留管理问题的初步探讨

牦牛(又名猪声牛或西藏牛)分布在祖国的西藏、青海、甘肃、新疆等省(区)的广大高寒牧区,是这些牧区人民生活资料的主要来源之一。它不仅生产营养丰富的乳、肉等食品和毛、皮等工业原料,而且是高寒牧区人民不可缺少的役畜。牦牛适应于海拔3000公尺以上的寒冷、湿润的高山草原,极耐粗放的饲牧管理,在其他家畜难以生活和利用的牧地上,它能正常的生活繁殖和生产乳肉等产品。     

不同地区牦牛乳营养成分比较研究

[目的]比较不同地区牦牛乳营养成分,为牦牛乳的进一步开发利用提供理论基础。[方法]对采自甘肃天祝、甘南玛曲和青海天峻3个地区,以及甘肃天祝3个牧区共150头份牦牛乳进行常规营养成分分析,包括检测乳蛋白,乳脂肪,全脂固体,非乳脂固体和乳糖含量,以及乳密度,冰点和酸度的测定。[结果]3个地区的牦牛乳脂肪含量和乳蛋白含量均存在显著差异,随着牦牛所处地区海拔的升高,其乳蛋白和乳脂肪含量呈现明显上升的趋势;而全脂固体、非乳脂固体、乳糖、冰点、密度和酸度的变化无明显规律。3个牧区的牦牛乳蛋白,乳脂肪以及全脂固体含量差异不显著,其非乳脂固体、乳糖、冰点和密度呈现不规律变化。[结论]海拔高度对牦牛乳的乳蛋白含量以及乳脂肪含量有一定的影响,海拔越高,其乳蛋白和乳脂肪含量越高。     

攀枝花当当鸡简介

攀枝花当当鸡是攀枝花的地理标志保护产品,多产于傈僳族生活的高寒山区。当当鸡胫长腿粗,骨骼粗壮,肌肉结实,脂肪含量低,肉质鲜美。其鸡肉比普通鸡肉蛋白质含量高出近6%,脂肪含量低8.4%。两种鲜味氨基酸即谷氨酸、天门冬氨酸,分别达到3.66%和2.32%。     

浅谈滇中牛核心保种场生物安全体系建设

滇中牛主产于楚雄彝族自治州,在云南省滇中地区均有分布,从海拔556m低热河谷到海拔3657m的高寒山区均有饲养,是滇中地区劳动人民根据长期生产生活需要,自然选育成的一个役肉兼用型的黄牛品种,因其抗病力、耐粗饲性强,屠宰率、净肉率高,且肉质细嫩,加之耐热、耐劳、对环境适应性较强等特点,长期被滇中地区劳动人民所青睐。本文从山区规模化、规范化、标准化的牛场建设为出发,简单就滇中牛保种场的场址选择、牛舍布局、免疫消毒、饲养管理和环境控制等环节的问题进行探讨。     

高原牦牛炭疽病的综合防治措施

牦牛是我国牛属动物中能够很好地适应高寒气候并且延续至今的一种珍稀畜种,属于典型的耐高寒动物之一,一般都生活在海拔3000m以上的地区,并且能够忍受当地的严寒天气。而在牦牛的养殖过程中,经常会因为多种因素引发炭疽病,从而严重影响牦牛的生长及影响养殖户的经济收益。     

草原“白珍珠”——天祝白牦牛

天祝白牦牛是分布在甘肃省天祝藏族自治县境内海拔3000米以上的高寒草原上的一种牦牛地方类群,是天祝各族人民重要的生产资料和生活资料,其肉、乳等产品属纯天然、无污染的绿色食品,是甘肃省独有的优势农产品之一。     

三元杂交犏牛生产技术

<正>牦牛(Bos grunniens)是分布于青藏高原及其毗邻地区海拨3000m以上高山草原上的特有牛种,是高寒牧区人们赖以生存的生产和生活资料。其具有适应力强、肉质好、用途广泛等优点,但其生产性能较低,经济效益较低。为了提高牦牛业的经济效益,人们采用普通牛与牦牛进行杂交,杂种一代犏牛在生长发育、产奶、繁殖等重要经济指标方     

藏北牦牛肉成分和营养品质的分析研究

［目的］分析藏北牦牛肉营养成分,评价牦牛肉品质特点。［方法］ 在西藏藏北地区,随机选取自然放牧的3-5岁、平均体重约300 kg的牦牛10头为试验组,测定屠宰后牦牛肉的肉色、pH值、嫩度、失水率、系水力和熟肉率以及肉的营养成分。［结果］ 藏北牦牛肉色泽深红,肉的营养成分较全面且均衡。牦牛肉的干物质含量为31.64 g/100 g、蛋白质含量为21.43 g/100 g,脂肪含量为3.12 g/100 g,富含铁、钙等矿物质;与内地黄牛相比,干物质高5.94 g/100 g,脂肪含量低0.49 g/100 g,蛋白质含量高1.24 g/100 g。牦牛肉肌肉嫩度剪切值黑牦牛稍高于当地黄牛,牦牛肉比当地黄牛系水力高6.10%、失水率低3.63%、熟肉率高10.06%。［结论］ 藏北牦牛肉是一种高蛋白质、低脂肪、富含矿物质的优质肉类资源,具有良好的加工性能和较高的生产加工效益。     

火鸡的养殖要点

火鸡又称"吐绶鸡",原产美洲,属草食节粮型肉用家禽.具有体型大、生长发育快、产肉多、肉质好、味鲜美、饲料报酬高等特点.其肉蛋白质含量比其它禽肉高20％,而脂肪含量则低21％左右,低胆固醇,是一种滋补营养和美食兼备的肉用高档珍禽.     

西藏当雄牦牛品种资源研究

通过对西藏当雄牦牛品种形成与发展，生态条件，外形特征，种群结构，生产性能，饲养管理等研究，结果发现，当雄牦牛形成历史悠久，具有毛，奶，肉等多种用途，与其他牦牛特别是西藏其他品种牦牛相比生产性能高，畜产品质好，遗传稳定，耐粗饲，适应高寒地区恶劣的自然条件和粗放的饲养管理，这是目前国内外其它牦牛品种无法替代的优良种质，属于珍贵的地方品种资源。     

3个地区牦牛乳营养成分的比较研究

对青海天峻、甘肃天祝、甘南玛曲3个地区共计90份牦牛乳样品进行了系统的营养成分测定及分析.结果表明:3个地区的牦牛乳脂肪含量变化存在显著性差异(P＜0.05)或极显著性差异(P＜0.01);全脂固体、非乳脂固体、乳糖、冰点、密度、酸度无显著性差异(P＞0.05);随着海拔的依次增高,天祝、玛曲及天峻牦牛乳脂肪及蛋白含量...     

中甸黄牛生产力退化的探讨

中甸黄牛是以香格里拉更名前的地名命名,具有对高海拔地区生态环境有较强的适应性、耐寒耐劳、耐粗饲、乳和肉质优良等优点,而且乳脂率高,主要生活在海拔3000m以上的高寒山区（含相邻的维西、德钦两县的高海拔地区）。1品种特征头中等大、面部清秀、眼小明亮有神、公母牛均有角、公牛角短粗、母牛角短向上稍弯曲、体型小、体质结实、颈薄肉垂不明显、髫甲薄较平、背腰平直、前胸窄而深、肋骨拱圆腹部较大而不下垂。     

不同生态条件对高粱品质性状的影响

系统研究和分析不同海拔高度对高粱籽粒淀粉、蛋白质、单宁和脂肪的影响,结果表明:除品种效应导致供试品种的淀粉、蛋白质、单宁、脂肪等含量出现很大差别外,海拔高度对高粱籽粒品质也有明显的调控作用。淀粉、蛋白质含量随海拔高度的增加有降低的趋势,单宁则是高海拔和低海拔地区的含量较高,脂肪与单宁相反,高海拔和低海拔地区的含量最低。     

浅析青海省牦牛高致死率疾病的鉴别及防控措施

正牦牛是青海高寒地区的特有牛种,草食性反刍家畜,主要产于海拔3000米以上地区,适应高寒生态条件,主要分部在玉树州、果洛州、黄南州、海南州、海北州和海西州。近些年,青海牦牛的养殖规模进一步扩大,在提升养殖户效益的同时,牦牛疫病已呈现多发趋势,很多高致死率的牦牛疫病在牛群中不断发生,常常因为发病急,防治难度大而错过最佳的防治时机。青海省西宁市湟中县是农业大县,牦牛规模养殖场较多,畜禽散养户更是遍及山区、平原和洼区。为了有效地控制重大     

在高山草原饲牧条件下海福特牛与牦牛(包括犏牛) 进行种间杂交的效果

牦牛是分布于我国西部地区海拔3000米以上高山草原上的特产家畜。我国是世界上拥有牦牛头数最多的国家。青海省牦牛数量较大,约有四百余万头。牦牛具有许多独特的优良特性,它在其他牛种难以适应的高海拔,气候寒冷和枯草期长的高山草原上,不仅能很好地生长、繁殖,而且生产肉、乳、皮等畜产品。解放以来,青海省牦牛数量有很大的增长,质量也有一定的提高。但牦牛成熟晚、生产性能低,远远不能适应市场商品肉类的需要。为了提高牦牛的产肉性能,大通牛场从1975年开始,用肉用牛品种海福特(属普通牛种)与牦牛(包括犏牛)进行种间杂交