微波提取金果榄总黄酮的工艺及其抗氧化性

为优选金果榄总黄酮的最佳提取工艺并对其黄酮的体外抗氧化活性进行评价,采用微波法对金果榄总黄酮进行提取,采用正交试验设计,考察乙醇质量浓度、微波功率、固液比、提取时间对金果榄总黄酮提取率的影响,用芦丁比较其对羟自由基、超氧阴离子的清除能力。结果表明:微波提取最佳的工艺条件为乙醇质量浓度60%、固液比为1∶20、提取时间8min、微波功率640W;抗氧化性评价表明,总黄酮对羟自由基、超氧阴离子的清除率为50%时,其浓度分别为2.766mg/mL和4.571mg/mL。最优条件下的总黄酮得率为11.384mg/g,金果榄总黄酮对羟自由基、超氧阴离子均具有不同程度的清除能力。     

石参中黄酮类化合物含量的测定及抗氧化活性的研究

[目的]测定石参中总黄酮含量并对其抗氧化性进行研究。[方法]采用超声波提取技术用体积分数为80％的乙醇提取石参中的总黄酮,分光光度法测定石参中的总黄酮类含量,研究石参中黄酮类化合物对超氧自由基、羟基自由基的清除作用。[结果]石参中总黄酮含量为0．7425％,石参中黄酮类化合物对自由基清除作用随着黄酮浓度的增大而表现出明显的量效关系。总黄酮浓度为9．791×10^-4mg／ml时对超氧自由基的清除率最高,为48．91％;浓度为0．0099mg／ml时对羟基自由基的清除率最高,达到83．76％。[结论]石参总黄酮对超氧自由基、羟基自由基均具有一定的清除作用。     

微波辅助提取苦豆籽粕总黄酮及抗氧化性研究

采用微波辅助法探索苦豆籽粕中总黄酮提取条件,并考察提取物的抗氧化性。结果表明:苦豆籽粕中黄酮提取物最佳提取工艺为:料液比1∶15,60%乙醇、55℃微波2次,每次10min,总黄酮提取率为2.8%;总黄酮提取物对O-2自由基,·OH自由基和DPPH·自由基均有明显的清除作用。     

花椒黄酮提取工艺优化及其抗氧化活性的研究

本研究在单因素试验基础上利用响应面法优化超声波辅助提取花椒黄酮的工艺，考察乙醇浓度、料液比、提取温度及提取时间对花椒黄酮提取得率的影响，同时，通过DPPH自由基和羟基自由基的清除试验对花椒黄酮的抗氧化活性进行评估。结果表明，超声波辅助提取花椒黄酮的最优工艺参数是乙醇浓度85%、料液比1∶20 （g/mL）、提取温度70℃、提取时间35 min。在此条件下对建立的数学模型进行验证试验得出，花椒黄酮的实际提取得率为12.16%,与预测值11.98%基本相符，证实所得花椒黄酮提取工艺稳定可靠，具有实际应用价值。花椒黄酮对DPPH自由基和羟基自由基均有一定清除作用，其IC₅₀分别为0.0819 mg/mL和0.0376 mg/mL。本研究结果可为进一步研究花椒的药用价值提供一定的参考。     

不同方法对柠条锦鸡儿中总黄酮含量测定的影响

[目的]比较不同方法提取柠条锦鸡儿总黄酮的含量,以优选出柠条锦鸡儿总黄酮的最佳方法。[方法]分别采用超声波-水浴提取法、液氮-乙醇提取法、微波提取法提取柠条锦鸡儿总黄酮,并用紫外分光光度计在波长510 nm处测定总黄酮的含量。[结果]超声波-水浴提取法测得柠条锦鸡儿叶总黄酮含量为3.88%,根皮为0.83%;微波提取法测得叶中总黄酮含量为3.14%,根皮为0.44%;液氮-乙醇提取法测得叶中总黄酮含量为2.39%,根皮为0.14%。超声波-水浴提取法提取总黄酮含量最高,微波提取法次之,液氮-乙醇提取法最低。[结论]研究可为柠条锦鸡儿中黄酮类物质开发利用提供依据,为柠条锦鸡儿的综合开发利用奠定基础。     

葡萄皮总黄酮的提取及其对羟基自由基清除作用的研究

[目的]优化葡萄皮总黄酮的提取工艺,并考察葡萄皮提取物对羟基自由基的清除效果。[方法]以市售葡萄为原料,采用正交试验法对影响葡萄皮总黄酮提取率的主要因素进行研究和分析,考察了乙醇浓度、回流温度、回流时间及料液比4个因素对葡萄皮总黄酮提取率的影响,筛选出最佳工艺条件研究其提取物对羟基自由基的清除效果。[结果]葡萄皮黄酮乙醇浸提最佳条件为乙醇浓度40%,浸提时间1 h,固液比1∶15 g/ml,浸提温度85℃,在此工艺条件下葡萄皮总黄酮含量为65.17 mg/g。葡萄皮提取物中含有对羟基自由基具有清除能力的有效成分,并有较好的清除效果。[结论]该研究得到葡萄皮中总黄酮提取的最佳工艺,并为葡萄皮的药用价值提供科学依据。     

阴地蕨总黄酮的提取及抗氧化活性研究

利用超声波辅助提取技术对阴地蕨根的总黄酮提取工艺进行优化研究,同时考察黄酮提取液的还原力和清除羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O-2·)以及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的能力。通过单因素试验和正交试验分析影响黄酮提取率的主要因素,结果发现,影响阴地蕨种黄酮提取率的因素主次顺序为乙醇浓度料液比提取时间提取温度;最佳提取条件为乙醇浓度90%,料液比1 g∶70 m L,提取温度60℃,提取时间40 min。阴地蕨根总黄酮提取液具有较强的还原力,对·OH、O-2·、DPPH·均有明显的清除作用。通过正交试验得出清除每种自由基的最佳提取工艺。     

蒲公英活性成分提取工艺的优化、多糖红外表征及其抗氧化性

以总黄酮、多糖、甾醇得率为指标,比较分析索氏提取法、浸提法、超声波辅助提取法、酶解法、微波辅助提取法、闪式提取法、酶促复合法对蒲公英活性成分的提取效果,在此基础上,采用正交试验设计优化酶法+超声波法的复合提取工艺,研究分析蒲公英多糖红外表征及其抗氧化性。结果表明,酶法+超声波法复合提取的最佳工艺条件为0.5%纤维素酶添加量(以占蒲公英质量的百分比计)、超声时间30 min、超声功率200 W、料液比1 g∶10 mL、乙醇浓度60%,经放大20倍试验,蒲公英总黄酮、多糖、甾醇得率分别为(2.596±0.029)%、(3.098±0.010)%、(4.091±0.025)%;红外光谱表征蒲公英多糖为β-吡喃糖;蒲公英多糖对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、羟自由基有明显的清除效果,1.0 mg/mL多糖对其清除率均在40%以上,对超氧阴离子自由基清除效果与维生素C相似,1.0 mg/mL多糖对超氧自由基的清除率在80%以上。     

野生酸枣仁中总黄酮的提取及其抗氧化活性

【目的】试验以酸枣仁为试验材料,采用超声波辅助提取酸枣仁中的总黄酮,研究其抗氧化活性。【方法】通过单因素试验考察了乙醇浓度、浸泡时间、超声温度、超声时间、料液比对酸枣仁总黄酮提取率的影响以及提取物的活性。【结果】按照单因素试验确定参数变化水平区间,得到酸枣仁总黄酮的最佳工艺条件为:乙醇浓度64.46%,浸泡时间12 h,超声时间44.02min,超声温度62.86℃,总黄酮提取含量为7.415 2 mg/g。抗氧化试验结果表明,酸枣仁黄酮清除DPPH、羟自由基的IC50值分别为0.436 mg/m L和2.505 1 mg/m L。【结论】优化了酸枣仁中总黄酮的提取方法,黄酮粗提物具有一定的清除自由基活性。     

鸡骨草总黄酮的超声波提取工艺及抗氧化活性研究

为探讨鸡骨草总黄酮的超声波提取条件及清除自由基的能力,采用单因素试验和正交试验优化鸡骨草总黄酮的超声波提取工艺,分别采用水杨酸、邻苯三酚自氧化法测定鸡骨草总黄酮提取液对羟自由基、超氧离子自由基的清除作用。结果表明,鸡骨草总黄酮的超声波提取最优工艺是用25倍70%乙醇浸泡鸡骨草粉末,超声波提取4次,每次18 min,所得提取液总黄酮提取率为1.75%;鸡骨草提取液浓度越高,对羟自由基和超氧阴离子的清除作用越大。超声波提取法适用于鸡骨草总黄酮的提取,且提取液对羟自由基和超氧离子自由基具有一定的清除作用。     

干制红枣可溶性糖含量变化动态模型的构建

【目的】研究哈密大枣可溶性总糖和还原糖变化规律,建立可溶性总糖和还原糖变化动态模型。【方法】以哈密大枣为材料自然阴干、自然晒干、40和45℃热风干制等4种不同的干燥加工方式,研究在干制过程中不同干制方式对红枣可溶性总糖和还原糖的影响,建立可溶性糖含量变化动态数字模型。【结果】红枣中还原糖含量随着干制时间的增长而升高,红枣中可溶性总糖则随着干制时间的增加而降低。温度相对较高的干制方式对红枣中的还原糖和可溶性总糖的影响较大,变化幅度明显。除了40℃热风干制,其他3种处理模型拟合度均为R²＞0.9,拟合度较高。【结论】自然干制,45℃热风干制过程红枣中还原糖变化及45℃可溶性总糖变化很好的符合线性模型(零级模型),45℃可溶性总糖变化符合指数模型(一级模型),自然阴干和自然晒干红枣中可溶性总糖动态变化分别符合对数模型和立方拟合模型。45℃热风干制红枣品质最好,自然阴干红枣品质相对较差。     

大青枣叶中黄酮的提取及其含量的伏安法测定

[目的]研究大青枣叶中黄酮提取与测定的最佳方法。[方法]以新鲜的大青枣叶片为材料,用乙醇提取其中的黄酮,研究乙醇浓度、提取时间和提取温度对黄酮提取量的影响;用芦丁标准溶液绘制微分脉冲伏安曲线后,在磷酸盐缓冲液中,用微分脉冲伏安法测定提取液中的黄酮含量。[结果]当乙醇浓度为70%、提取温度为80℃、提取时间为4 h时,黄酮提取量最高;微分脉冲伏安法测定黄酮含量具有操作简单、灵敏度好、检出限高等特点。当磷酸盐溶液的pH值为4.5时,黄酮的检出限为3.0×10-7mol/L。[结论]大青枣叶中黄酮提取的最佳条件为:用70%乙醇在80℃条件下提取4 h。微分脉冲伏安法对黄酮含量的检测效果较好。     

不同品种枣黄酮及多糖体外抗氧化性评价

采用超声法提取3个品种枣(Zizphus jujube Mill)中黄酮、多糖并测定其含量,以维生素C作为阳性对照,测定其黄酮及多糖的还原力与对羟基自由基、超氧阴离子自由基及DPPH自由基的清除能力,比较其体外抗氧化性能。结果表明,小米枣黄酮、多糖含量分别为0.96、7.24 mg/g,明显高于其余两个品种;不同品种枣黄酮及多糖的抗氧化性均与浓度呈正相关,且同一品种枣黄酮抗氧化性强于多糖;不同品种枣抗氧化性与黄酮及多糖的含量呈正相关;小米枣黄酮浓度为1.00 mg/m L时,其对超氧阴离子、DPPH、OH自由基的清除率分别为77.37%、58.81%、56.98%,均低于维生素C。小米枣中的黄酮、多糖化合物具有良好的抗氧化性能,为其在抗衰老、抗肿瘤等方面的应用研究提供了相关理论依据。     

Study on the Quality Control of Chinese Jujube Wine Fermentation

Fermentation processes were studied,with an aim of improving the quality of Chinese jujube wine.Results showed the quality of the wine made from fresh Chinese jujube and dried Chinese jujube were similar,but wine made from excessively dried Chinese jujube showed decreased quality.The reducing sugar content in Chinese jujube juice extracted by pectic enzymes was higher than the reducing sugar content extracted by hot water,however,methanol content in wine extracted by pectic enzymes also increased.Therefore the hot water extraction method is recommended for fermentation of Chinese jujube wine.Fermentation using vacuum concentrated Chinese jujube juice was more effective than that using filtered juice readjusted to 20% soluble solid content .(SSC) with sucrose or glucose.The inoculation of 0.3% Saccharomyces ellipsodieus Strain was suitable for fermentation of Chinese jujube wine.Fermentation was carried out at 21-25℃.The concentration of SO2 in wine affected fermentation time and the optimum additional amount was 40 mg L-1.Post fermentation storage in oak barrel improved the quality of Chinese jujube wine,as did 4.5% diatomite filtration.     

陕西省枣资源评价与开发利用建议

分析了陕西的枣栽培历史、资源现状与分布,对枣资源按果实用途分为鲜食、制干、兼用、蜜枣、观赏以及特殊用途6类进行评价,提出了各类资源中具有开发价值的优良品种,并对资源开发利用提出几点建议.     

淮山片变温压差干制工艺优化及其特性研究

【目的】优化淮山片变温压差干制工艺,并研究该工艺对淮山片结构和主要功能成分的影响,为利用变温压差干制技术生产高品质淮山干制品提供理论依据。【方法】以复水比、色泽和收缩率为评价指标,结合模糊评判,采用二次回归正交旋转组合试验设计优化淮山片变温压差干制工艺条件,研究膨化温度(X1)、抽空温度(X2)和抽空时间(X3)对淮山片变温压差干制效果的影响规律,以及变温压差干制工艺对淮山片品质的影响。【结果】建立了淮山片综合评分(Y)的回归方程:Y=6.97-0.63X1-1.61X2-1.07X3+0.38X1X2-0.14X1X3+0.044X2X3-0.67X12-0.57X22-0.92X32(R2=0.9396),3个因素对淮山片综合评分均有极显著影响(P<0.01)。淮山片变温压差干制最佳工艺参数为:膨化温度87℃、抽空温度74℃、抽空时间138 min,在此条件下所制备的淮山片复水比为1.82,色泽L为91.32,收缩率为36.12%,综合评分为8.71分,得到的淮山片片形较好,黄酮和尿囊素保存率高。【结论】通过二次回归正交旋转组合设计优化得到的变温压差干制工艺能较好地保持淮山片片形、保留淮山活性成分,可有效应用于淮山片的干制,建立的模型能用于指导实际生产。     

有、无果梗冬枣采后不同部位呼吸量变化及贮藏效果的研究

对冬枣采后有、无果梗果实冷藏(1～2℃)期间不同部位呼吸量的变化以及有果梗和无果梗对果实贮藏品质及效果的影响进行研究。结果表明,冷藏期间有、无果梗的冬枣随着贮藏期的延长,呼吸强度呈缓慢增加的趋势;无果梗冬枣的呼吸强度高于有果梗的;无梗冬枣果梗部的呼吸强度极显著(P0.01)高于有果梗的。有果梗冬枣果梗部的呼吸占27%～39%,果皮呼吸占61%～73%;无果梗冬枣果梗部的呼吸约占77%,果皮呼吸约占23%。有、无果梗的果实其果梗部的呼吸比例在贮藏过程中有上升趋势,说明贮藏过程中果皮的透气性降低。与无梗冬枣相比,有梗的冬枣保持较高的果实硬度和维生素C含量,有效延缓可溶性固型物和可滴定酸含量下降,显著降低果实的腐烂率,保持极好的贮藏效果。     

生物肥对冬枣根际土壤微环境特征的影响

通过保绿法和萝卜子叶增重法,从6年生冬枣根际土壤中筛选出具有促生作用的优势细菌,以发酵鸡粪（DCM）为吸附载体制成冬枣生物有机肥（DBF）,研究了DBF、普通生物有机肥（NBF）和DCM对冬枣根际土壤微生态环境特征的影响。结果表明:同NBF处理相比,DBF降低了冬枣根际土壤的pH值,提高了根际土壤的电导率和阳离子代换能力;DBF显著提高了冬枣根际土壤中的磷、钾及部分微量元素的有效性,但对碱解氮含量影响较小;不同肥料对冬枣根际土壤的有机碳及其组分产生了很大影响,DBF显著增加了根际土壤中有机碳和胡敏酸的含量,提高了胡/富,对富里酸含量影响差异不显著;DBF显著提高了根际土壤中根系分泌物的含量,同NBF处理相比,DBF可使冬枣根际土壤中的氨基酸、有机酸和总糖含量分别提高40.70%、32.54%和59.14%;此外,DBF显著降低了根际土壤中的氯氰菊酯含量。施用普通生物肥料和发酵鸡粪并未对冬枣根际土壤微生态环境特征产生显著影响。综合分析认为,从冬枣根际土壤中筛选出的微生物有效地改善了冬枣根际土壤的微生态环境。      

方便米饭变温压差膨化干燥工艺及品质研究

应用变温压差膨化干燥法制备了方便米饭,并对方便米饭的品质进行了研究。探讨了预干燥米饭水分含量和冷冻处理次数对方便米饭品质的影响。结果表明,未经冷冻的含水量41-4％的米饭经膨化干燥后在复水时间、复水特性及食味感官方面效果较好。同市售方便米饭相比较,膨化干燥法制成的方便米饭样品B具有良好的复水性能,成品复水后粘度、硬度、弹力性等口感和风味与新鲜米饭较为相似,复水时间只需8min,复水率可达2．57。该研究表明。应用变温压差膨化法可以制备高品质的方便米饭,为方便米饭的工业化生产提供了技术支持。     

超声波提取分光光度法测定红枣中的总黄酮

[目的]研究红枣中的总黄酮测定方法。[方法]样品经甲醇作溶剂的超声波辅助法提取后,用NaNO2-A l（NO3）3-NaOH显色络合,在分光光度计波长为500 nm处测定其吸光度。[结果]红枣中黄酮类化合物在0.004 8-0.047 0 mg/m l范围内有良好的线性关系,其回归方程为Y=25.625X＋0.023 7（R=0.999 0）。3种不同产地红枣中的黄酮类化合物含量在65.1-158.6 mg/100 g。结果表明,红枣中总黄酮含量与产地及红枣部位有关,以清涧黄河边的新鲜红枣中总黄酮含量最高,枣皮部总黄酮含量高于枣肉和枣核。[结论]建立了超声波辅助法提取、分光光度法准确测定红枣中总黄酮含量的新方法。