饮茶品茶是一种美的享受

饮茶品茶是一种美的享受广东省英德市茶叶局陈杖洲中国是茶叶的故乡，是茶树原产地，是世界上最早发现茶树和利用茶叶的国家。世界各国的茶叶生产技术和饮茶习俗最初都是直接或间接从我国传入。数千年来，我中华民族在茶树载培、茶叶加工、饮茶技术以及发展茶文化等方面作...     

浅谈茶的品饮与茶人之修身养性

中国是茶的故乡，是最早发现茶树和利用茶叶的国家。《神农本草经》记载“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，从远古神农时代至今，中国茶叶发展已经有5000多年的悠久历史。茶叶的利用由单纯药用发展到被普遍饮用，逐渐上升为有讲究的品饮，成了一门艺术。茶的品饮是茶文化中最直观的部分。品茶与简单的饮茶解渴层次上是不同的，同样是泡茶，“饮”只为了满足生理上的需求，而“品”则包涵了精神上的追求，且远胜于物质上的需求，从饮茶发展到品茶用水、选茶、择具、环境种种的考究，是茶的品饮被冠以“文化”和“艺术”的根源。自古…     

俄罗斯人钟情于饮茶

俄罗斯居民的传统饮料是茶叶,有 93％的成年人和 98％的孩子饮茶。俄罗斯人饮茶不像英国人和日本人那样讲究仪式和礼节,而只是用来佐餐,每人每天的饮茶需求量在 4杯左右。 　　俄罗斯人的饮茶习惯早于欧洲人,最早是西伯利亚人经蒙古传入的。起初,茶叶是作为药物供人们饮用,而且价格昂贵。人们普遍认为,饮茶能够净化血液,缓解感冒症状,预防醉酒。到了 19世纪末,茶叶开始进入家庭,成为大众餐桌上的饮品。 　　俄罗斯人在选购茶叶时,其表现是比较保守的,有 94％的人喜欢红茶, 4％的人喜欢芳香型茶, 2％的人喜欢绿茶。 (李 春 )…     

德国茶叶市场潜力可观

德国是一个以咖啡为主要饮料的国家,但是茶叶消费也在发展中,以后还将进一步发展,市场潜力可观。 德国茶叶市场逐步发展的原因是越来越多的德国人意识到茶叶是一种健康饮料,茶叶比咖啡和其它任何饮料更有益于健康,饮茶还是一种享受。     

江西名茶的历史与展望

江西是我国利用茶较早的省，也是全国主要产茶省之一。早在东汉（公元25～220年），庐山便有“僧人竟采野茶”的记载。唐代，为全国八大茶区之一，天宝元年，仅浮梁年茶税十五万贯，占全国茶税25％。宋代，江酉茶税占全国的29．7％。元代，茶叶产量及转运量超一百万担。明、清二代，茶叶是主要出口商品，占出口总额的91.9％。民国初年，茶叶盛况空间。1915年总产量达399650担（时婺源属皖，不含）。新中国成立后，茶叶的恢复和发展较快，全省已有90个县（市）产茶，产量约为1949年的8倍。由此可见，江西茶叶在历史上和现在，在农业经济中有…     

茶多酚（TP）在饲料中的应用前景展望

茶叶中的化学成分中，有机化合物有４５０种以上。糖类、蛋白质、多酚类含量的总和占干物质量的７０％～９０％，其中糖类占茶叶干物质量的２０％～２５％，蛋白质约占２０％～３０％，多酚类占２０％～３５％，嘌呤碱占３％～５％，还有其它芳香物质、色素。１茶多酚的组成茶多酚（TP）是酚类及其衍生物的总称。主要组分是黄烷醇类（儿茶素）、黄酮类（花黄素）和黄酮醇类（黄酮醇及其苷类）、羟类－４－黄烷醇类及其烊盐（花白素、花青素）、酚酸类和缩酚酸类四种。前三类化合物的统称为类黄酮。其中儿茶素含量最多，约占茶多酚总量的６…     

茶叶好处知多少 劝君更饮婺绿茶

我们伟大的中国是茶的祖国,种茶、制茶、饮茶都始于我国,自古以来,“茶”早就被列为开门七件事之一。随着人民生活结构的改变和营养、保健、审美水准的上升,茶叶的饮用价值已越来越被各国消费者对它有了应有的认识和理解。当今世界上茶叶生产国只有50多个,而喝茶的国家就有160多个,几乎遍及全世界都喝茶。从来就没有听说过有人因喝茶而引起什么过敏等不良反应。茶叶被公认为是世界性的无酒精保健饮料,确是当之无愧。     

唐宋时期茶叶消费的主体

唐宋时期，伴随着茶业经济的崛起和茶叶市场的扩展，越来越多的人们喜欢饮茶啜茗，茶叶成为人们消费的重要商品之一。学术界对唐宋的饮茶风习多有论述，但对茶叶消费的主体及他们各自的茶叶消费情况的探讨似不够深入。笔者不揣浅陋，拟对此加以探讨。     

青岛市消费者日常喝茶习惯调查分析

[目的]了解消费者日常饮茶习惯,为人们科学健康地饮茶提供参考依据。[方法]选择青岛市为调查地域,通过走访和问卷调查方法,对消费者的饮茶习惯进行了调查,并对结果进行统计分析。[结果]消费者日常泡茶器具主要以玻璃杯和瓷壶为主;泡茶水质以山泉水和纯净水居多;茶叶在壶中开水浸泡后再倒入茶碗饮用的人数占66%,茶叶直接放入茶杯中边浸泡边喝的人数占28%;喝茶时间主要选择在下午,一般在饭后饮茶;在对喝茶环境的选择上,主要以朋友一起喝茶的人数居多;消费者对茶叶的风味和香气关注度较高,认为茶叶的主要功效为消食化腻。[结论]消费者在饮茶上存在一些不良习惯,对茶叶的保健功效认识不足,应该提倡科学健康的饮茶观念。     

饮岕茶益智长寿

茶叶具有神奇功效,主要是它含有大量的维生素等营养成分,茶叶中某些维生素的含量甚至超出一般粮食及蔬菜中含量的10~20倍。茶叶中的维生素如此之丰富就连有关连营养学家都感到惊讶。茶作为一门艺术,它向人类奉献了独具东方色彩的茶文化。著名营养学家于若木女士说:“中国人之所以智商较高,与具有悠久历史的茶文化不无关系。”茶叶中对人体有特殊作用的咖啡碱,能刺激神经,增强肌肉的收缩力,促进心脏活动,加强血液循环,刺激肾脏,增进排泄作用。多饮茶排尿正常,还可降低体内余热,使体温保持正常。所以,在医药上往往把茶作为利尿强心的兴奋剂。…     

消费者日常茶叶饮用习惯对健康的影响

为了解人们日常茶叶消费状况,选择青岛市为研究区域,对普通消费者茶叶种类选择、泡制方法、茶饮习惯和饮用量等进行调查和数据分析。结果显示:不同消费者在选用茶叶种类上存在明显差异,选用绿茶的人群所占比例最高,占调查总人数的49%,从高到低依次为绿茶红茶乌龙茶普洱茶;在茶叶消费量上,每日消费5 g的人群所占比例最高;茶叶浸泡次数大多数消费者以3~4次为主,浸泡时间一般在30~50 s;在茶叶饮用量上以日均饮用3~6杯的消费者居多,以6杯茶估算,每日人均儿茶素摄入量为675.0 mg,这一数值偏低,未能达到健康饮茶标准。以上说明,受青岛市本地产崂山绿茶的影响,饮用绿茶仍然是大多数青岛居民的选择,茶叶消费结构较为合理,但对儿茶素的保健药用价值认识不足,科学摄入量不足,今后应提高人们对科学健康饮茶的认识,形成风味与健康并重的饮茶理念。     

研究茶叶市场变化规律探索我茶区发展之道路

国内外茶叶市场供求关系变了，消费结构变了，生产与贸易的战略也变了，我们要用新思维和新战略，开拓前进，才能摆脱困境，走向繁荣。一、茶叶产销变化规律茶叶既是一个市场宽广的产品，又是一个市场竞争很激烈的产品，综观近百年的茶叶产销历史，其变化是有明显特点的。１．茶叶总产量持续增长。１９００——１９９４年世界茶叶总产量，年均增长１０．５％，据分析，今后仍将继续增长。原因是，茶叶生产国多为发展中国家，茶叶为其主创汇农产品，如印度占２０％，斯里兰卡占４０％，肯尼亚则占其总创汇１５％。在中国虽然没有历史上那么大…     

我国有机茶仅占茶叶总产量1％强

作为一种无污染、高品质的产品．有机茶正受到我国茶叶界的广泛关注。但中国农业科学院茶叶研究所有机茶研究与发展中心的资料显示．目前全国有机茶产量8000～10000t，仅占茶叶总产量的1％以上。     

99%机油乳剂对茶橙瘿螨的防治效果试验及使用技术

我市茶叶面积近15万hm^2，有多个茶叶产品，且出口居多。茶橙瘿螨在我市茶区发生普遍，年发生面积约0．47万hm^2，严重影响了我市的茶叶品质，茶园一般叶受害率达15％～20％，失管茶园达60％～80％。由于出口茶叶农药残留要求严格，因此，使用矿物农药替代目前使用的化学合成农药是降低农药残留的一种有效的方法，为此，笔者在2002年和2003年，开展了99％机油乳剂防治茶橙瘿螨的药效试验，并探讨其使用技术，现将结果总结如下.     

茶多酚分离提取和应用研究进展

茶多酚是茶叶中30多种多酚类化合物的总称,是从茶叶中提取的一种天然多酚类复合物,是茶叶的主要有效成分,约占茶叶干质量的25%,具有重要作用的生物活性,有较广的药用价值。综述了茶多酚的分离提取方法和在食品、医药、畜牧业等领域的应用,并对茶多酚的应用前景进行了展望。     

乳仔猪腹泻的综合防制

仔猪腹泻是养猪业的一种常见病，危害严重、经济损失巨大。据报道，仔猪腹泻发病率在50％以上，死亡率为15％～20％．由腹泻引起的死亡占仔猪死亡数的40％，其中哺乳仔猪在断奶前后发生腹泻而引起死亡的约占20％～25％。     

世界最大茶叶进口国──英国

世界最大茶叶进口国──英国英国人以爱饮茶闻名于世，英国人饮茶的历史也相当悠久──大约已有三百多年了。尽管最近几十年来面临咖啡和软饮料的竞争，茶叶消费量有所减少，直到如今英国仍然是世界最大茶叶进口国，也是茶叶生产国以外最大的茶叶消费国。虽然咖啡和其它饮...     

妇女饮茶利于健康

茶是世界三大自然营养饮料之一。茶叶中含有大量的营养成分恰恰是人们健康长寿不可多得的重要物质之一。实践表明,凡是经常饮茶者,无疑受益非浅。然而在现实生活中,往往男性饮茶较普遍性,而女性饮茶则寥寥无几,并不多见。目前就茶叶营养与人体健康方面报导甚多,但就针对茶叶营养与妇女健康这一独到之处则未见专门研究。为了拓宽茶叶消费市场,宣传普及广大妇女都养成饮茶的习惯,使她们也和所有的饮茶爱好者一样从饮茶中受益,根据茶叶营养与妇女健康某些特殊关系和所见所闻,试从如下诸方面谈点浅识,仅供广大妇女们参考。     

试论中国的茶文化——兼谈中日茶文化关系

茶叶，与可可、咖啡并称风行世界三大重要饮料，其中又以茶饮占居世界主要地位。现在世界上有近50多个国家生产茶叶，饮茶者遍及170多个国家和地区。相比之下，中国人对饮茶的注重程度，明显超过外国人，外国人中只有东邻日本人可与中国人相提并论，并形成了丰富多彩的茶道文化。     

慈觉大师所亲历到晚唐茶事

至迟到汉时，茶叶已作为饮品进入中国人的日常生活，“武阳买茶，烹茶净具”被视为有关饮茶生活的最早记载。而南朝的饮茶，在此基础上不断发展，饮茶已开始进入人们的精神生活领域，杜育的《荈赋》，左思的《娇女诗》、张孟阳《登成都楼诗》都有饮茶描述。而到了唐代，饮茶作为一种风尚，不论在人数规模和影响上都得