花香味祁门红茶窨制技术研究

近年来，随着消费者在饮食上追求新奇性、刺激性和多样化的消费观念出现，除传统香味绿茶之外，香味红茶也逐步深受广大消费者所渴望和追求。如美国年消费茶叶约2万t中就有40％左右的香味茶。德国年产5万t左右中也有100多种不同风味的香味茶，受到不同层次的消费者喜爱。斯里兰卡生产开发20多种包括水果味的香味茶，成为消费者追捧的嗜好品。在红茶中添加藏红花是印度人最受欢迎的传统香味茶。意大利年销售茶叶的10％以上是各种香味茶。     

茶趣拾零

茶趣拾零安徽茶叶研究所王宏树女词人的茶趣她独特的丰貌才华，在我国古典文学史上谱写下光辉灿烂的一页。她留下的那些绝句佳章，脸炙人口，至今传诵不衰。尤其是她还给我们后人留下了以饮茶猜书打赌的轶事趣闻，给人启迪，长人智慧。她自号易安居士，山东济南人氏，生于...     

安徽茶业实现优质化发展策略

随着人民生活质量不断提高,要求茶业产品正由数量扩张型向质量效益型转变。实现优质化,是茶业产品结构调整重要内容,也是参与国内外市场竞争和提高人民生活质量的需要。本文就安徽茶业实现优质化发展和相关配套技术提出构想。     

增产菌对茶鲜叶有效成分及成茶品质的影响

广菌增产菌是一种植物保健益菌,在各地多种农作物上施用均表现增产提质的良好效果。通过大量试验研究结果显示,广菌增产菌在茶树上应用,同样能促进茶新芽生长发育,增加茶叶产量,进而提高经济效益。然而增产菌对茶鲜叶有效成分及成茶品质的影     

主要生化成份对祁红品质的影响浅析

茶叶含的生化成份种类很多,有500多种,有些是人体必需的营养成份,有些具有一定的药用功能。茶叶内质的优劣,是由茶叶中生化成份的种类、含量及其比例决定的。随着茶类、环境条件、品种、采制技术以及等级的不同,茶叶的生化成份有显著差异。祁门红茶被誉为“祁红美名甲天下,祁红品质群芳最”,就是因为它含有丰富的生化成     

茶事趣闻

茶叶历来作为天然饮料而深受广大饮茶受好者所亲睐。历史上有很多饮茶的轶事趣闻,在人间留有不少佳话,历代相传,颇多情趣。正因笔者多年从事茶叶研究工作,对茶叶有一种特殊的情感,借茶兴之际,这里采撷几则,以飨广大读者,但愿能让您喜欢。     

妇女饮茶利于健康

茶是世界三大自然营养饮料之一。茶叶中含有大量的营养成分恰恰是人们健康长寿不可多得的重要物质之一。实践表明,凡是经常饮茶者,无疑受益非浅。然而在现实生活中,往往男性饮茶较普遍性,而女性饮茶则寥寥无几,并不多见。目前就茶叶营养与人体健康方面报导甚多,但就针对茶叶营养与妇女健康这一独到之处则未见专门研究。为了拓宽茶叶消费市场,宣传普及广大妇女都养成饮茶的习惯,使她们也和所有的饮茶爱好者一样从饮茶中受益,根据茶叶营养与妇女健康某些特殊关系和所见所闻,试从如下诸方面谈点浅识,仅供广大妇女们参考。     

名优茶贮藏保鲜技术研究

这些年来 ,我省名优茶得到蓬勃发展 ,产量产值显著提高。为进一步发展名优茶生产 ,确保名优茶在较长时间内新鲜持久 ,以满足不同季节不同层次的消费需求。开展名优茶贮藏保鲜技术研究 ,是消费市场和世纪需要。     

国内外开发生产有机茶的进展及思考

积极开发生产有机茶是一项利国利民、利于茶叶事业发展的系统工程。本文就国内外开发生产有机茶的进展情况和我国开发生产有机茶的基本条件、产品结构、注意事项等作一论述。