花香味祁门红茶窨制技术研究 |
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引用本文: | 王宏树,徐奕鼎,徐克定,王文杰,黄建琴,丁勇.花香味祁门红茶窨制技术研究[J].茶业通报,2009(2):74-76. |
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作者姓名: | 王宏树 徐奕鼎 徐克定 王文杰 黄建琴 丁勇 |
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作者单位: | 安徽省农业科学院茶叶研究所,祁门245600 |
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摘 要: | 近年来,随着消费者在饮食上追求新奇性、刺激性和多样化的消费观念出现,除传统香味绿茶之外,香味红茶也逐步深受广大消费者所渴望和追求。如美国年消费茶叶约2万t中就有40%左右的香味茶。德国年产5万t左右中也有100多种不同风味的香味茶,受到不同层次的消费者喜爱。斯里兰卡生产开发20多种包括水果味的香味茶,成为消费者追捧的嗜好品。在红茶中添加藏红花是印度人最受欢迎的传统香味茶。意大利年销售茶叶的10%以上是各种香味茶。
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关 键 词: | 祁门红茶 香味 窨制技术 消费者 消费观念 斯里兰卡 多样化 刺激性 |
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