论俄罗斯茶文化的演变

俄罗斯人酷爱饮茶。据说,茶叶是俄罗斯最受欢迎的"家庭饮料",在俄罗斯几乎人人饮茶,按人口计算的茶叶消费量排在世界前列。俄罗斯人视饮茶为人生一大快事,并且在长期的饮茶历史中,形成了独具俄罗斯民族特色的饮茶文化。俄罗斯茶文化也引起了不少学者的研究兴趣,取得了一定的研究成果,但从宏观角度对俄罗     

唐宋时期茶叶消费的主体

唐宋时期，伴随着茶业经济的崛起和茶叶市场的扩展，越来越多的人们喜欢饮茶啜茗，茶叶成为人们消费的重要商品之一。学术界对唐宋的饮茶风习多有论述，但对茶叶消费的主体及他们各自的茶叶消费情况的探讨似不够深入。笔者不揣浅陋，拟对此加以探讨。     

多饮精制茶少饮或不饮毛茶

茶叶不仅是一种解渴的饮料，而且是一种天然营养品，对人体健康有保健功效，广泛为人们所饮用。世界饮茶国家和地区达170多个，饮茶人口超过40多亿。茶的鲜叶包含75％水分和25％干物质，在25％干物质中有机化合物占93％～96％，无机化合物占4％～7％，尤其是茶叶中的EGCG儿茶素在肿瘤防治上，应用血流微变学“双向指标”，     

喝茶有学问

茶叶是人们喜欢的家常饮料,分红茶、绿茶和花茶等几大类。茶叶中主要含有2%～4%的茶碱和5%～10%的鞣酸。茶碱对人有兴奋和利尿的作用,所以喝茶能减轻疲倦,促进血液循环和水分排泄。鞣酸有收敛、止血、沉淀生物碱的作用,可用来辅助治疗腹泻、轻度吐血和生物碱中毒。茶叶还有促进脂肪消化的功能,食用油腻的食物后适当地饮茶,可帮助消化。茶叶还含有抗坏血酸、硫胺素、核黄素和胡萝卜素等维生物,除     

茶叶与养兵

唐朝茶叶与养兵 1.饮茶唐朝始盛饮茶在中国有着悠久的历史,上古有“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解”的传说。在阶级社会里,茶叶的运用得到发展,在中国古代,茶叶有医药、解渴、祭祀等功能。但饮茶之风的盛行则是唐朝才开始的,唐朝饮茶之习俗开始在民间普及。在唐代,人们已认识到:“茶为食物,无异米盐、人之所资,远近同俗,既祛渴乏,唯舍斯须,田闾之间,嗜好尤切。”在市里巷陌、寻常百姓之家,饮茶已成为生活中不可或缺之物,不可更改之习俗。 2.茶税之始正因为唐代,尤其是唐中期以后,饮茶盛行,茶叶的消费大增,封建统治者便开始注意到茶叶之利益,茶税     

福州茶桌茶文化

一、福州茶桌茶文化概貌福建自古产茶 ,作为省会城市的福州 ,出售茶叶的商店遍布大街小巷 ,而福州人也自古养成了饮茶的习惯。他们有的喜欢喝早茶 ,有的一天喝好几次 ;有的喜欢在家喝 ,有的喜欢上茶馆喝 ;有的喜欢独自品茗 ,有的则喜欢三五成群围着茶桌 ,边饮茶边谈论家事、国事、天下事 ;有的喜欢单纯喝茶不必茶配 ,有的却喜欢点一二样甚至三五样茶配 ;有的喜欢喝花茶 ,有的喜欢喝红茶。饮茶的习惯各有特色 ,真是五花八门。由于喝茶已成习惯 ,因此 ,福州人无论在学习和工作中 ,还是在休闲和娱乐中 ,都喜欢配以饮茶 ,增添精神与乐趣。二、福…     

茶事趣闻

茶叶历来作为天然饮料而深受广大饮茶受好者所亲睐。历史上有很多饮茶的轶事趣闻,在人间留有不少佳话,历代相传,颇多情趣。正因笔者多年从事茶叶研究工作,对茶叶有一种特殊的情感,借茶兴之际,这里采撷几则,以飨广大读者,但愿能让您喜欢。     

积极拓展俄罗斯茶叶市场

以年人均饮茶计算 ,俄罗斯人超过 1.3公斤 ,无论在欧洲还是在全世界都居于前列。作为比较 ,1998年北京人均茶叶消费量仅为 0 .4公斤 ,全世界年人均茶叶消费量为不足 0 .5公斤。尽管俄罗斯地域广袤 ,但仅靠近黑海的克拉斯拉达地区出产不多的一些茶叶 ,不足其需要的 1%。俄罗斯茶叶年消费量大约 2 0万吨 ,价值两亿美元以上 ,99%以上的茶靠进口 ,进口茶中红茶占绝大部分。主要从印度 ,斯里兰卡 ,肯尼亚 ,孟加拉国 ,印尼及中国等国家进口。如 1997年从印度进口 9万吨 ,斯里兰卡 4 .6万吨 ,中国大约 3万吨 ,格鲁吉亚 5千吨 ,此外 ,在高档茶叶中主…     

茶树栽培及茶园管理技术的研究动态与发展趋势探讨

伴随我国国民经济的发展,人们生活水平的提高,生活质量的改善,越来越多的人形成饮茶习惯,并且讲究饮茶质量和环境,饮茶的境界逐步升华,茶文化也得到发扬,同时茶叶是我国的出口产品之一,多个国家和地区钟情于饮茶,甚至把品茶当成艺术来享受推广。茶叶是贵州作为全国扶贫开发项目之一,茶叶质量的好坏,与茶树的栽培以及茶园管理技术有直接的关系。本文就茶树栽培及茶园管理技术进行研究,希望可以为茶树栽培以及茶园管理人员提供一些有用的参考。     

妇女饮茶利于健康

茶是世界三大自然营养饮料之一。茶叶中含有大量的营养成分恰恰是人们健康长寿不可多得的重要物质之一。实践表明,凡是经常饮茶者,无疑受益非浅。然而在现实生活中,往往男性饮茶较普遍性,而女性饮茶则寥寥无几,并不多见。目前就茶叶营养与人体健康方面报导甚多,但就针对茶叶营养与妇女健康这一独到之处则未见专门研究。为了拓宽茶叶消费市场,宣传普及广大妇女都养成饮茶的习惯,使她们也和所有的饮茶爱好者一样从饮茶中受益,根据茶叶营养与妇女健康某些特殊关系和所见所闻,试从如下诸方面谈点浅识,仅供广大妇女们参考。     

巴基斯坦的茶叶消费

饮茶,差不多已成为全巴基斯坦人民生活方式的—部分。红茶冲奶是主要饮用形式,红茶的消费占95％以上。而社会上层爱饮中国绿茶(主要是花茶),中、低档绿茶在城乡亦有一定的市场。有迹象表明,过去习惯于嗜酸奶的平民在迷惑的茶叶商品影响下’也开始喜欢饮用起来。国内茶叶市场十分繁荣,地方茶销售额由1986年的13.87亿卢比上升到1987年的15.49亿卢比,增长11.68％。据报导,巴基斯坦每人平均消费茶叶约1公斤,高于印度、孟加拉等茶叶生产国,随着人民生活的继续改善,茶叶需求将有增无减。     

茶叶品质评定专家系统(ESTQE)的研制

引言俗语曰:“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,茶是人们日常生活中的不可缺少的必需品,客来敬茶,是我国精神文明崇尚礼貌的传统美德之一,饮茶始于我国,在我国有三千多年的历史。历史证明,饮茶好处多,茶叶富有营养价值和药效作用,饮茶有益于健康和长寿。在国外,茶叶被认为是理想的康乐饮料,茶叶有绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶之分,经过再加工后又有各种花茶,压制茶和速溶茶等,各种茶有各自的特征特性,茶叶有优有劣,在商品经济下,就必须根据茶叶的特征特性,品质的优劣等,进行等级的划分,以衡量其价值的高低,而这些都必须通过审评与检验才能确定,这就产生了茶叶审评与检验学,茶叶审评与检验是研究茶叶品质感官鉴定和理化检测的     

饮茶对人体的保健作用与生理功能

饮茶对人体的保健作用与生理功能安徽农科院茶叶研究所王宏树凤凰山茶厂汪前中国有句俗话：＂开门七件事，柴米油盐酱醋茶＂，由此可见，饮茶在人们生活中的重要地位。特别在当今人们生活水平不断提高的同时，茶叶成为倍受人们青睐的三大自然饮料之首，正是因为它对人体具...     

毛里塔尼亚饮茶习俗

毛里塔尼亚饮茶习俗江西省委组织部舒惠国等毛里塔尼亚，是一个畜牧业为主的国家，全国领土有９０％以上是沙漠地带，因此素有＂沙漠之国＂称号。干旱酷热的沙漠气候，及其以牛羊肉为主食的生活习惯，使毛里塔尼亚人民对茶叶有特别的爱好。他们都喜欢喝茶，而且要喝好茶。...     

慈觉大师所亲历到晚唐茶事

至迟到汉时，茶叶已作为饮品进入中国人的日常生活，“武阳买茶，烹茶净具”被视为有关饮茶生活的最早记载。而南朝的饮茶，在此基础上不断发展，饮茶已开始进入人们的精神生活领域，杜育的《荈赋》，左思的《娇女诗》、张孟阳《登成都楼诗》都有饮茶描述。而到了唐代，饮茶作为一种风尚，不论在人数规模和影响上都得     

英国早期的饮茶史料——英国人饮茶始于何时?

英国人是世界上最喜爱饮茶的民族,已有三个多世纪的饮茶历史。英国人饮茶究竟始于何时?众说纷纭。笔者试以下列史料来探求英国早期的饮茶史实。英国早在1600年设东印度公司后开始向亚洲扩张;1601年该公司的航海船只行驶于南洋群岛与英国之间;1603年英国在万丹设公司,这些旅居于万丹及亚洲其他地方的英国人以及航海船员,受中国人、葡萄牙人和荷兰人的影响,开始学习饮用中国茶叶并将购得的茶叶带回本国馈赠亲友,饮茶由此而传播到英国。 1607年,荷兰的海船首次自爪哇来我国澳门贩运茶叶并转销欧洲。此时,英国虽未与我国直接进行茶叶     

试论茶叶研究中指纹图谱技术的应用

随着社会的发展及时代的进步,我国经济水平有了显著的提升,国民经济水平也在飞速的发展。在经济的推动之下,使得现阶段的人们很好地解决了生活温饱问题,也逐渐开始最追求更高质量的生活,更加的喜欢去享受生活。对生活的享受是对各个方面的改变,从饮品的角度来说,作为一个中国人饮茶已经成为了一个普遍的文化现象。但是由于检测技术的缺陷使得茶叶市场呈现混乱的局面。藉此,本文对茶叶研究中指纹图谱技术的应用进行了简要的分析。     

世界最大茶叶进口国──英国

世界最大茶叶进口国──英国英国人以爱饮茶闻名于世，英国人饮茶的历史也相当悠久──大约已有三百多年了。尽管最近几十年来面临咖啡和软饮料的竞争，茶叶消费量有所减少，直到如今英国仍然是世界最大茶叶进口国，也是茶叶生产国以外最大的茶叶消费国。虽然咖啡和其它饮...     

浅析茶园管理机械的现状及发展趋势

我国是茶叶的发源地,也是饮茶、种茶的源头,茶叶在我国的发展有着漫长且悠久的历史。近年来,随着人们物质、经济生活水平的不断提升,人们更加注重对自身身体健康情况的关注。由于茶叶具有一定的养生功效,关注与饮茶的人员数量正在急速增加。同时,人们在品茶时对于茶叶的质量要求及标准也在不断增加。据此,进行茶叶种植与管理的茶园需要加大对茶叶的管理技术与效果,在管理的过程中融入机械化的操作方式,以此来有效提升茶园管理效果。     

消费者日常茶叶饮用习惯对健康的影响

为了解人们日常茶叶消费状况,选择青岛市为研究区域,对普通消费者茶叶种类选择、泡制方法、茶饮习惯和饮用量等进行调查和数据分析。结果显示:不同消费者在选用茶叶种类上存在明显差异,选用绿茶的人群所占比例最高,占调查总人数的49%,从高到低依次为绿茶红茶乌龙茶普洱茶;在茶叶消费量上,每日消费5 g的人群所占比例最高;茶叶浸泡次数大多数消费者以3~4次为主,浸泡时间一般在30~50 s;在茶叶饮用量上以日均饮用3~6杯的消费者居多,以6杯茶估算,每日人均儿茶素摄入量为675.0 mg,这一数值偏低,未能达到健康饮茶标准。以上说明,受青岛市本地产崂山绿茶的影响,饮用绿茶仍然是大多数青岛居民的选择,茶叶消费结构较为合理,但对儿茶素的保健药用价值认识不足,科学摄入量不足,今后应提高人们对科学健康饮茶的认识,形成风味与健康并重的饮茶理念。