富硒肥对茶树的影响及新型硒肥研究进展

茶硒是一种优质硒源,富硒茶生产对人体硒的摄入具有重要意义。通过施用硒肥提高茶叶硒含量是生产富硒茶的科学途径,新型硒肥的发展为优质富硒茶的生产提供了基础,但不同硒肥对茶树的影响机制不同。综述了硒对茶树的作用、影响茶叶硒含量的因素、硒肥施用现状等,同时探讨了缓控释硒肥、纳米硒肥、微生物硒肥、螯合硒肥4种新型富硒肥料在茶树上的应用进展,分析了新型硒肥的优势与不足,并指出了今后的发展方向,为富硒茶的生产及茶叶品质提升提供理论与技术依据。     

有机富硒液体肥在茶树上的应用效果研究

研究有机富硒液体肥在茶树上的应用效果,结果表明:施用有机富硒液体肥可有效提高茶叶的产量,经济效益明显。施用方法简单,成本低,同时具有较强的抑病、补硒、改善农作物品质、促进人体健康等多重作用,可在茶树上进行推广。     

茶叶的硒营养研究进展

缺硒会使人体产生多种疾病.茶树有较强富集硒的能力,经常饮茶可以改善人体的硒营养,起到预防疾病的效果.论述了茶树的硒营养特点,为富硒茶的开发应用提供理论依据.     

贵州锌硒茶茶多糖的超声辅助提取工艺优化

[目的]探明贵州锌硒茶中茶多糖的最佳超声提取工艺,为贵州锌硒茶的生产应用提供参考。[方法] 利用超声辅助水提取法从贵州凤冈锌硒茶中提取茶多糖,采用硫酸-苯酚法计算茶多糖提取率,在料液比、超声温度、超声时间和超声功率等单因素试验的基础上,利用响应面Box-behnken法对超声辅助提取茶多糖的工艺进行优化。[结果] 最佳的超声辅助提取工艺条件为茶水料液比为1︰25、超声温度为70℃、超声时间为40 min、超声功率为150 W,在此工艺条件下茶多糖的提取率可达7.58％,比未超声提取样高42.50％。响应面优化试验交互作用表明,超声温度（A）、超声时间（B）和超声功率（C）对锌硒茶茶多糖的提取率影响程度为C＞B＞A;A、B和C两两之间的交互作用对提取率的影响强弱程度为AB＞BC＞AC。[结论]超声辅助提取贵州锌硒茶中茶多糖的最佳工艺可以显著提高茶多糖提取率,操作简单,可行性强。     

茶树根际与非根际土壤硒特性及其影响因素分析

茶树根际效应影响茶园土壤的化学组成及特性。通过对江苏宜兴南部丘陵山区富硒茶园根际与非根际土壤采样调查,比较茶树根际与非根际土壤硒特性,并探讨其与土壤化学性质的相关性,为富硒土壤地区开发生产富硒茶叶提供依据。结果表明:大部分茶园茶树根际土壤全硒、有效硒含量及硒的活化率均高于非根际,茶树根际对土壤硒具有一定程度的富集与活化效应;根际土壤全硒含量与非根际土壤全硒含量有关,而茶树非根际土壤有机质对土壤硒有一定的固持作用,所固持的硒可作为根际土壤硒的来源,有利于根际硒的积累。根际土壤有效硒含量与全硒含量呈极显著正相关(P0.01),相关系数达0.938;土壤p H、全磷、速效磷含量未对根际硒的活化效应起主导作用,但根际p H的降低具有降低有效硒含量的趋势。茶树根际特殊的聚铝特性对土壤硒形态具有一定影响,其中以交换态铝(Ex-Al)对硒特性的影响最为显著,Ex-Al决定着土壤潜在酸度,影响土壤硒的有效性,根际土壤Ex-Al的增加使这一影响更显著,与根际土壤全硒、有效硒含量呈显著负相关(P0.05),相关系数分别为-0.646、-0.659。为提高茶树根际土壤对硒素的利用,应重视茶园土壤酸化、铝毒问题,增加土壤有机质含量,同时调控土壤p H,降低Ex-Al含量,以利于增加根际土壤全硒、有效硒含量。     

论凤冈富锌富硒有机茶与人体健康

探讨了凤冈富锌富硒有机茶的来源,分析富锌富硒茶中的微量元素锌、硒与人体健康的关系,以指导该有机茶的推广。     

恩施硒茶中儿茶素含量测定

以不同企业生产的恩施硒茶为供试材料,采用高效液相色谱法检测分析3种主要儿茶素成分含量。结果表明:恩施硒茶中儿茶素含量为94.9~147.8 mg/g,平均含量为122.5 mg/g,儿茶素品质指数为539~1 234,平均值为856。不同企业生产的恩施硒茶中儿茶素的含量差别较大,儿茶素品质指数也高低不一,且儿茶素品质指数与儿茶素总含量不呈比例关系,需要根据恩施硒茶的开发目的选育实用的茶树品种。     

阳朔县富硒稻米试验研究

硒是人体健康必须的微量元素之一,硒元素已被世界卫生组织和中华医学会定为继碘、锌之后第3大微量营养保健元素,硒具有维持人体营养平衡、防癌、抗衰老、排毒、增加免疫力等多种功能,有"人体免疫激活剂"的美誉,对糖尿病、心脑血管病可起到预防作用。     

秦巴山区养殖大鲵中微量元素的含量及食用安全评价

[目的]了解秦巴山区养殖大鲵微量元素的营养价值以及食用安全状况。[方法]运用检测仪器分析了秦巴山区养殖大鲵肌肉中微量元素锌、硒、铜、铅、镉、砷、汞的含量水平,并对微量元素的营养价值和金属元素食用安全情况进行了评价。[结果]秦巴山区养殖大鲵肌肉中人体必需微量元素锌含量最高,其次为硒和铜,有毒金属元素铅、镉、砷、汞不同程度检出,但均处于无污染水平。[结论]可以认定秦巴山区养殖大鲵能够满足人体每天所需的锌和硒摄入,是人体必需微量元素的良好来源,具有较高的食用价值,可以安全食用。     

野生古茶树茶与茶园茶的比较研究

采用感官审评和化学分析手段,对野生古茶树茶和茶园茶的外形、颜色、滋味、香气等进行审评、测定和比较。两者都为条索,在颜色方面,野生古茶树茶的干品偏向红黄,汤色黄红,茶园茶的干品呈绿黑,茶汤绿黄色;滋味方面,野生古茶树茶苦涩味较淡,醇和,回甘,茶园茶苦涩味比之更盛,味微短,入口略甜。茶多酚、黄酮类化合物两者基本一样,分别是28.9%左右和7%左右,测定的5种儿茶素,茶园茶是野生古茶树茶的两倍多,咖啡碱茶园茶是野生古茶树茶的约两倍,游离氨基酸野生古茶树茶比茶园茶高,可溶性糖野生古茶树茶(3.82%)比茶园茶(4.60%)低;在香气化合物方面,野生古茶树茶测出定名的香气化合物有58个,茶园茶有74个,两者相同的香气化合物有12个。野生古茶树茶泡饮比茶园茶优越很多,儿茶素类、香气化合物对人体的作用有待进一步研究。     

茶树的铝、硒、钙营养及互作研究综述

重点论述了茶树的铝、硒、钙营养特性和钙铝、硒铝互作的研究进展,并作出相应展望:对不同茶树品种,确定不同化学成分生成所需的最适铝浓度范围;茶树耐铝机理有待进一步探求;茶树对硒的吸收、转运途径和代谢机制有待进行跟踪和微观深入研究;研究茶树的硒遗传特性,以期为富硒茶树品种的筛选和选育提供理论基础;研究钙硒互作对茶叶品质及茶叶中钙硒含量的影响,以期通过施用适宜配比的钙和硒肥,提高非富硒地区茶叶硒含量;探求铝硒钙互作对茶叶品质与茶叶中铝硒钙含量的影响以及互作机制,对"富硒、低铝、高品质茶叶"的研究具有理论指导意义。     

无公害保健黑花生种植技术

黑花生是富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及19种人体所需的氨基酸等营养成分。黑花生与红花生相比,粗蛋白质含量高5％,精氨酸含量高23.9％,钾含量高19％,锌含最高48％,硒含量高101％。由于黑花生富含硒和其他微量元素,在维持人体生长发育、机体免疫、心脑血管保健方面有良好作用。     

富硒茶硒的浸出率及其化学性质的研究

研究了高硒土壤茶园、低硒土壤茶园、传统制茶工艺、制茶新工艺生产的富硒茶硒的浸出率、化学性质。结果表明,茶叶含硒量对富硒茶硒的浸出率无显著影响,制茶工艺对茶叶硒的浸出率影响显著,传统工艺生产的富硒茶硒的浸出率为12.40%～19.58%,红茶高于绿茶。笔者采用新工艺生产的富硒茶硒的浸出率为19.41%～29.38%,硒的浸出率提高50%。不同来源的富硒茶中近80%以上的硒为有机硒,并主要呈蛋白质结合态。富硒茶粗蛋白质中胱氨酸、甲硫氨酸的含量随茶叶含硒量提高而增加。不同来源的富硒茶含硒蛋白SDS-电泳带分析表明,富硒茶的化学性质相似,低硒土壤茶园通过施用硒肥,经茶树生物转化生产富硒茶与天然富硒茶无显著差异。     

一种基于HPLC指纹图谱的贵州凤冈锌硒绿茶区别方法

参照《中药色谱指纹图谱相似度评价系统》(2004A)建立了基于HPLC的贵州凤冈锌硒茶标准指纹图谱R,并与其他地区的同类样品进行对比分析。结果显示,标准指纹图谱能够反映出贵州凤冈锌硒绿茶HPLC图谱的共性,相似度分析能明显区分凤冈锌硒绿茶样品与参比样品(以相似度0.9进行划分);系统聚类的方法可以将贵州凤冈锌硒绿茶与参比样品区分,且能反映样品产地区别。散点图能够显示凤冈锌硒绿茶样品与参比样品的区别。结果可为凤冈锌硒绿茶的真伪鉴别、质量评价提供参考。     

新型无铅富锌富硒鹌鹑皮蛋的研制

在皮蛋的制作中，引入锌、硒功能元素代替氧化铅，通过对比实验验证可行性，确定最佳工艺参数。实验表明，无铅富锌富硒鹌鹑皮蛋加工的最佳配方为：开水1000g、烧碱45g、茶叶末25g、食盐35g、桂皮10g、丁香10g、茶椒10g、化合物硒3g、锌2g。     

无公害保健黑花生种植技术

黑花生是一个富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。经化验分析，内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素、19种人体所需的氨基酸等营养成分。黑花生与红花生相比，粗蛋白质含量高5％，精氨酸含量高23．9％，钾含量高19％，锌含量高48％，硒含量高101％。由于黑花生富含硒等微量元素，在促进人体的生长发育、机体免疫、心脑血管保健方面有一定作用。据医疗部门做理疗实验，黑花生具有延年益寿、益智美发、抗衰老、抗癌细胞扩散增生等疗效。     

无公害保健黑花生的种植

黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及19种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。黑花生与红花生相比，粗蛋白质含量高5％，精氨酸含量高23．9％，钾含量高19％，锌含量高48％．硒含量高101％。由于黑花生富含硒和其他微量元素，在维持人体生长发育、机体免疫、心脑血管保健方面有良好作用。     

外源硒肥对茶叶化学品质及硒含量的影响

[目的]为合理施用硒肥、开发富硒茶提供科学依据。[方法]通过盆栽试验,研究了不同硒浓度对茶叶化学品质及硒含量的影响。[结果]土壤施Na_2SeO_3能有效提高春茶和夏茶的化学品质及硒含量,且随着Na_2SeO_3施用量的增加,茶叶品质的化学成分(咖啡碱除外)及硒含量均呈先增加后降低的趋势,且整体上均在0.125 mg/kg硒浓度时效果最佳。此外,施用硒肥对春茶品质及硒含量的作用优于夏茶。[结论]合理施用硒肥对提高茶叶品质和增加茶树硒含量具有明显的促进作用。     

叶面喷硒对台茶12号所制红绿茶含硒量及品质的影响

为探讨叶面喷硒对台茶12号茶树品种鲜叶制成红绿茶的硒含量及成茶品质的影响,通过在春秋茶季茶叶采摘前喷施不同浓度的有机态硒,考察喷施硒后茶叶中的硒含量,并对秋茶不同浓度处理的茶叶品质及生化成分进行对比。结果显示,叶面喷硒20 d后能显著提高台茶12号茶叶的含硒量,且茶叶含硒量与喷施浓度存在极显著相关性。春茶期750~2100 g/hm2的用量处理绿茶茶样含硒量可达到0.344~1.111 mg/kg,其中1650 g/hm2的处理一次喷施后2个月内制成干茶依然可以达到富硒茶标准;秋茶期750~3000 g/hm2的用量处理绿茶茶样含硒量可达到0.276~1.106 mg/kg;春茶对硒的利用能力高于秋茶。用相同喷施处理的鲜叶加工的红茶、绿茶含硒量无显著差异;秋茶各处理制成的绿茶和红茶的感官品质均以750 g/hm2喷硒量的处理较优,此后随着喷硒量的加大,出现茶汤苦涩、香气下降等缺点。     

“维锌硒米关键技术研究”项目通过市级成果鉴定

2011年10月12日，常德市科技局组织有关专家对桃花源果树联合会、长沙农业科技开发有限公司等单位完成的“维锌硒米关键技术研究”项目进行了科技成果鉴定。鉴定委员会认为该项目研究方法富有创新，研发出了维锌硒肥及使用方法，并申报了国家专利，为生产维锌硒米提供了物质基础；制定并发布实施了《维锌硒稻谷生产技术规范》与《维锌硒大米生产技术规程》，为生产维锌硒米提供了技术支撑；开发出的维锌硒米较好地解决了人体同时补硒、补锌、补维生素需要有机化的难题；实施措施得力，取得了明显的经济效益和社会效益，3年共种植维锌硒水稻4760公顷，生产大米1．7万吨．总产值16943万元，