红枣产品的开发利用

红枣系鼠李科枣属植物的果实,又名大枣、大红枣。椭圆形,未成熟时黄绿色,成熟后红色。红枣营养丰富,即使干枣营养含量也高达60%,是其他水果所不及的,是现代人营养的方便食品,也是不可多得的馈赠佳品。现通过对国内红枣开发现状进行综述,以期为红枣的开发利用及相关研究提供理论参考。     

枣品种营养评价及加工利用综述

红枣是我国的特有果品,具有较高的利用价值。本文对目前红枣品种资源的营养评价和红枣的加工利用进行了综述,并分析了其中存在的问题,以期为红枣今后的研究提供理论依据,也为红枣产业延伸发展和产业结构调整提供参考。     

红枣高值化深加工与资源高效利用技术成果应用

<正>红枣是我国传统的滋补佳品,具有独特的营养和保健价值,其种植生产和消费近年来发展很快。特别是新疆地区非常适宜枣树的生长,因此新疆也成为我国最重要的优质红枣生产基地。然而在红枣种植产业快速发展的同时,我国红枣加工业却严重滞后,普遍存在企业规模小、加工产品单一、技术含量和附加值低、效益差、资源浪费严重等问题,难以起到支柱作用,因此迫切需要引进新技术推动红枣高值化精深加工产业发展,培育壮大龙头企业,促进红     

红枣的加工方法

红枣营养丰富，含糖量高，既可鲜食，也可加工制作成蜜枣、熏枣、酒枣、枣泥、枣醋、枣糕等。现将红枣的加工方法介绍如下：     

红枣的加工方法

红枣营养丰富，含糖量高，既可鲜食，也可加工制作成蜜枣、熏枣、酒枣、枣泥、枣醋、枣糕等。现将红枣的加工方法介绍如下：     

醉枣制作新工艺

红枣是我国特有果品,甜香可口,营养丰富。红枣的医用价值和滋补作用也一直受到人们的重视,红枣的各种制品深受人们的喜爱。其中醉枣醇香甜脆,更受青睐。现将商品化生产醉枣技术介绍如下:一、原料鲜枣50公斤、60度的粮食白酒5公斤二、工艺流程选料→清洗→晾干表水→涮酒     

我国红枣产业的经济分析与前景展望

枣树是原产于中国的特色果树,其果实红枣具有极高的营养保健价值。文章分析了中国红枣生产的总体情况和各地区红枣生产的波动情况,并对红枣的价格变化和经济效益进行分析,在此基础上提出对策建议,为我国红枣产业的可持续发展提供参考。     

佛手瓜红枣复合饮料的研制

以佛手瓜、红枣为主要原料，通过单因素试验确定佛手瓜汁、红枣汁的提取方法，正交试验确定佛手瓜红枣复合饮料的最佳配方。结果表明：佛手瓜红枣复合饮料的最适配方为佛手瓜汁与红枣汁配比1∶1，添加蔗糖6%、柠檬酸0.14%及果胶0.15%。该配方制成的复合饮料酸甜可口，既有佛手瓜的清香，又有红枣的甜香，是一款营养丰富的天然饮品。     

佳果良药话红枣

红枣是我国的特产,是广大消费者喜爱的营养果品,它因含有蛋白质、脂肪、粘液质和多种氨基酸、胡萝卜素、有机酸和钾、磷、钙、铁、锰等人体新陈代谢所必需的成份,故有“天然多种维生素丸”之美称。红枣既是上好的食用果品,也是上好的中药材和滋补品。《战国策》中论述,苏秦对燕     

马莲小枣虫害无公害综合防治措施

马莲小枣是枣强县特产．现有栽培面积2600hm^2，马莲小枣在1992年河北省红枣鉴评会上被评为第一名；1997年河北省首届农业博览会获优质果品称号；2000年荣获全国首届红枣交易会金奖。本文介绍了马莲小枣虫害无公害防治技术。     

枣酒制作方法

枣酒的生产方法主要有三种：一是发酵,二是浸泡,三是调配。也可将三种工艺结合,取长补短,生产特色枣酒。发酵型枣酒是高档果酒,具有较高的营养保健价值,色泽紫红悦目,口味醇香浓郁（按含糖量可分为干红枣酒、半干红枣酒、半甜红枣酒和甜红枣酒）,     

枣酒制作方法

枣酒的生产方法主要有三种：一是发酵,二是浸泡,三是调配。也可将三种工艺结合,取长补短,生产特色枣酒。发酵型枣酒是高档果酒,具有较高的营养保健价值,色泽紫红悦目,口味醇香浓郁（按含糖量可分为干红枣酒、半干红枣酒、半甜红枣酒和甜红枣酒）,     

红枣的消费需求与生产供给研究

红枣和苹果是我国北方的主要果种。采用问卷调查法、比较分析法以及定性分析等研究方法对红枣和苹果的供需情况进行了研究。结果显示,红枣和苹果相比,红枣的需求少,需求弹性小,供给弹性大;而苹果需求大,需求弹性大,供给弹性小。究其原因,红枣作为日常必需品消费量非常少;红枣产品不适合多食;经营方式粗放,加剧了产量波动;作为营养保健品,受到中医文化制约,仅限于中华文化区;而苹果和红枣正相反。表明红枣产业不适合大规模发展,红枣产业发展应该稳定种植面积、提高枣果质量、重视红枣加工。     

红枣的药用

红枣性温味甘,是一种药用价值较高的水果。其含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、B1和B2,营养十分丰富。在我国民间有“天天吃红枣,一生不显老”之说。     

红枣饴产品开发与加工技术的研究

为充分利用我省红枣、核桃等名优土特产品，使资源优势变为产品优势和商品优势，促进县城经济发展，我们以红枣为主料，配加核桃仁、花生米、芝麻等原料，研究开发出一种新的红枣制品—红枣饴。该产品配方科学合理，营养丰富，风味独特。该产品加工技术先进，具有良好的推广价值和广阔的应用前景     

枣酒的制作方法

枣酒的生产方法主要有三种,一是发酵,二是浸泡,三是调配。也可三种工艺结合,取长补短,生产特色枣酒。发酵型枣酒是一种高档果酒,具有较高的营养保健价值,色泽紫红悦目,口味醇香浓郁（按含糖量可分为干红枣酒、半干红枣酒、半甜红枣酒和甜红枣酒）,其生产方法如下：     

红枣栽培技术要点

随着我国经济的快速发展，在一些地方，红枣栽培已成为部分地区的主导产业，也是当地农民的主要经济收入来源。本文主要阐述了有关红枣栽培技术要点。     

红枣播种育苗技术

红枣(zizyphus jujuba)是鼠李科枣属植物，它与酸枣是同科同属植物。酸枣适应性广，在各类土壤上均能生长，萌芽力强。酸枣果实含各种氨基酸和微量元素，营养丰富，酸甜适口，风味独特。多年来我们应用酸枣作砧木嫁接红枣，为培育红枣苗，发喂大规模的枣树生产积累了成功经验。当年播种酸枣育苗，次年嫁接红枣，每666．7米。育苗地可育枣苗1万株。     

红枣饮料泡腾片的加工工艺

红枣,又名大枣。其果实味道甘美、营养丰富,是集营养与保健于一体的优质滋补品。现代研究表明,红枣含有丰富的三萜类物质、多糖、环磷酸腺苷、黄酮类化合物等功能营养物质。红枣还具有美容护肤,抗氧化抗衰老,补气养血,抗过敏抗变态,抗癌,抑菌保肝,防止心血管疾病,增强免疫及抗疲劳,抑制中枢等多种医疗保健功能。随着社会、经济的发展,人们对饮食的方便、营养、功能提出了更高的要求,红枣饮料泡腾片逐渐成为饮料市场一颗新星。     

红枣饮料泡腾片的加工工艺

红枣,又名大枣。其果实味道甘美、营养丰富,是集营养与保健于一体的优质滋补品。现代研究表明,红枣含有丰富的三萜类物质、多糖、环磷酸腺苷、黄酮类化合物等功能营养物质。红枣还具有美容护肤,抗氧化抗衰老,补气养血,抗过敏抗变态,抗癌,抑菌保肝,防止心血管疾病,增强免疫及抗疲劳,抑制中枢等多种医疗保健功能。随着社会、经济的发展,人们对饮食的方便、营养、功能提出了更高的要求,红枣饮料泡腾片逐渐成为饮料市场一颗新星。