世界和主要肉类生产国的生产结构分析

2000～2009年,全球的禽肉产量增长最快。10年增长34.9%,年均递增3.4%,增速高于肉类的总体增长速度（年均递增2.2%）和作为第1肉类品种——猪肉（年均递增1.9%）的增长速度。与上个10年相比,猪肉、禽肉等肉类产量增速放缓,而牛肉和羊肉增速提高。中国和德国肉类生产结构中以猪肉为主,而美国和日本以禽肉为主,澳大利亚以牛肉为主,巴西以禽肉和牛肉为主（禽肉生产量从2002年超过牛肉成为巴西第1大肉类生产品种）。与德国相比,中国肉类结构中猪肉和牛肉比重均低于德国,而禽肉和羊肉比重高于德国。与世界肉类生产结构相比,中国禽肉和牛肉比重均低于世界平均水平,羊肉略高于世界平均水平,而猪肉比重高于世界平均水平26.3个百分点。     

2013年前3季度国际畜产品市场分析及展望

2013年前3季度国际畜产品市场不同肉类产品差别较大,禽肉、猪肉和牛肉产品价格小幅上涨,羊肉价格下降。不同国家畜产品价格走势也不同,美国猪肉、禽肉和羊肉价格先涨后跌,牛肉价格先跌后涨;欧盟猪肉价格先跌后涨,禽肉价格总体处于涨势,牛羊肉价格先涨后跌;日本牛肉和猪肉价格总体上涨,巴西活牛和鸡肉价格先跌后涨。受主要肉类消费市场猪肉产量增加影响,主要猪肉出口市场出口量下降。受产量预增影响,预计玉米价格将维持弱势,饲料成本下降,2013年第4季度猪肉和禽肉价格缺乏上涨支撑。     

畜禽禁养政策下我国肉类供给反应——基于产品异质性的实证分析

利用2000—2017年猪肉、禽肉、牛肉和羊肉主产省份产量、价格等面板数据和Nerlove模型,估计并对比了各种肉类的短期和长期供给弹性;研究了畜禽禁养政策对不同肉类供给的影响及差异。结果表明:1)猪肉、禽肉、牛肉和羊肉短期内供给均缺乏弹性,长期内供给均富有弹性;2)4种肉类中,禽肉短期供给弹性最大,其次为猪肉,牛肉短期供给弹性最小;3)猪肉、禽肉、牛肉和羊肉并不互为供给替代品,即某一种肉类产品产量直接受其他肉类价格变化影响不显著;4)猪肉、禽肉和牛肉供给均受畜禽禁养政策影响显著,其中禽肉供给受畜禽禁养政策影响最大,猪肉次之,牛肉最小,而羊肉产量受畜禽禁养政策影响不显著。在研究结论的基础上,提出政策建议:长期内制定扶持政策促进畜牧业生产,短期内加强畜禽生产监测;当肉类价格发生变化时,针对不同肉类采取不同稳定供给措施;完善畜禽禁养政策,实现保环境与保供给双赢。     

世界和主要肉类生产国的消费结构分析

在全球肉类消费结构中,禽肉消费比重增加,猪肉和牛肉消费比重趋于下降。1998-2007年世界禽肉的年人均消费量年均递增3．6％,高于猪肉（0．9％）和羊肉（0．3％）,而牛肉的年人均消费量递减0．7％。同时,禽内在肉类消费结构中比重增加。与世界平均水平和其他国家相比,中国禽肉和牛肉消费量仍然偏低。中国禽肉人均年消费量和禽肉占总肉类消费量的比重都低于世界平均水平;牛肉人均年消费量不足世界平均水平的一半;羊肉人均年消费量高于世界平均水平,超过关国、德国、日本和巴西,但低于澳大利亚。     

市场与信息

加入WTO对我国畜禽产品的影响1.猪、牛、羊肉目前国内猪肉价格比国际市场低57%,牛肉价格低84%,羊肉价格低54%。按美国单方提出的中国农产品并税减让制度,“入世”后,猪肉、牛肉的进口关税到2004年要从目前的20%和40%降为12%,但由于存在价格差,除部分高档产品外,对国内猪、牛、羊肉市场影响不大。2.禽肉和禽蛋目前国内的生产成本约为欧美国家的1.5～2倍,“入世”后禽肉的进口关税到2004年要从目前的20%降为10%。但是国内50%的禽肉     

世界禽肉生产

世界禽肉生产一、概况肉类产品可分为四类，即：牛肉和小牛肉、猪肉、禽肉以及其他肉类，山、绵羊肉在最后一类肉中占有最大的比例，全世界的肉类产量约为１．７亿ｔ，由于人们对肉类需求量的增加，肉类产量还在增长，猪肉、牛肉分别占肉类总产的４０％、２９％；禽肉在肉...     

如何识别"放心肉"

冬寒岁末,大量的猪肉、牛肉、羊肉、禽肉等肉类上市,消费者一定要注意正确购买“放心肉”。一、何谓“放心肉”所谓“放心肉”,是指不带病毒、细菌、毒物、虫或虫卵、污物,加工精细,食用后确实能发挥肉品作用,对人体有益的猪肉、牛肉、羊肉、禽肉等肉类。而“不放心肉”一般指:     

2016年畜牧业生产和市场变化与2017年下半年走势分析

本文从畜产品生产、市场和成本效益等角度对2016年畜牧业发展进行分析,并对2017年下半年畜牧业发展形势进行了展望.2016年,畜牧业总产值同比增加,肉类、猪肉和生鲜奶产量同比下降,牛肉、羊肉产量略有增长,禽肉产量大幅上升.主要畜产品供求关系有紧有松,猪肉、牛肉价格高位稳定,羊肉价格继续下降,生鲜奶价格触底,复苏迹象显现.2017年下半年,畜产品消费需求增长空间有限,猪肉价格趋于稳定并可能有一定回落,牛肉价格因国内供给与进口共同增加而趋于下降,羊肉价格可能企稳回升,生鲜奶价格继续回升空间不大.     

美国养禽业的发展

美国养禽业的发展北京农业大学农经学院高启杰自５０年代以来，美国养禽业发展速度甚快，禽品产量几乎是年年递增。到８０年代末，禽肉在肉类总产量中的比重已超过牛肉和猪肉，跃居第一位。１９８９年，美国平均每人仅是禽肉的消费量就达３８．８７ｋｇ，而牛肉为３１．２...     

后期牛肉价格有望上涨

正立秋之后,我国民众普遍有"贴秋膘"的说法,牛肉的消费量一般会逐渐地增长,牛肉价格也往往会因此迎来上涨。再加上2019年养猪行业遭受非洲猪瘟的巨大冲击,我国整体生猪存栏量和猪肉的供给都出现了大幅下降。在此种情况下,无论是禽肉还是牛肉,都必定会补缺一部分猪肉消费量。因此,从需求来看,后期牛肉价格也有望出现上涨行情。同时,近几年我国畜牧业发展并不是非常顺利,尤其是各种疫情频繁发生。每年的秋冬季节,是牛     

罗马尼亚畜牧业发展状况

畜牧业是罗马尼亚的传统产业,许多地方都建有现代化的牧场,常见的畜禽品种有牛、猪、羊、马、鸡等.从肉类生产结构的历史发展变化来看,猪肉和禽肉生产比重上升,牛肉和羊肉比重下降.近年来,受国内畜禽产品供给充足、经济发展较为缓和等多种因素的影响,罗马尼亚畜牧业生产出现滑坡迹象,但2009年肉类产量有了明显增长,鸡肉生产37.14万t,同比增长17.5％;牛肉生产15.52万t,同比增长3.67％;猪肉生产47.06万t,同比增长7.2％;绵羊肉生产7.07万t,同比增长51.7％.     

全球肉类产量增速将放缓

正未来10年,全球肉类产量会继续增长。在2016—2026年的10年里,最大的增量仍然来自中国,中国的贡献率将占30%。其中,禽肉在4个品种中(禽肉、猪肉、牛肉和羊肉)增长最快,到2021年有可能超过猪肉成为世界上生产和消费最多的肉类。对于不同的地区,美国肉类产量将增长但是增     

俄罗斯牛肉消费量降至近十年最低水平

正据俄罗斯《生意人报》 4月6日报道,受新冠肺炎疫情引发的餐馆停业、居民收入下滑等负面影响,2020年俄牛肉消费量下降3.4%,为近10年来最低水平。俄业界预计,未来禽肉和猪肉价格上涨将带动牛肉需求提升,但俄专家并不看好牛肉消费增长的前景。     

减少山羊难产发生率的注意事项

饲养肉牛效益诱人 从国内市场需求来看,消费结构也由过去的单一品种,向牛、羊肉和特、优、稀等畜产品转变;从国际市场上看,牛、羊肉和乳品消费占的比重较大,猪肉和禽肉消费占的比重较小.而我国肉牛及其产品都具有较强的竞争力.我国的南阳牛、秦川牛等六大地方优良品种牛均具有牛肉鲜嫩多汁、风味好等诸多优点.     

今年畜牧业饲养亮点在哪

饲养肉牛效益诱人 从国内市场需求来看,消费结构也由过去的单一品种,向牛、羊肉和特、优、稀等畜产品转变;从国际市场上看,牛、羊肉和乳品消费占的比重较大,猪肉和禽肉消费占的比重较小.而我国肉牛及其产品都具有较强的竞争力.我国的南阳牛、秦川牛等六大地方优良品种牛均具有牛肉鲜嫩多汁、风味好等诸多优点.     

重庆:鸡鸭遇冷猪牛热销

禽流感让鸡鸭销售跌至谷底,非禽肉类食品却冲出节后冷场的固有轨迹,借机填补市场空白,牛肉经营者更是大发其财。重百临江超市生鲜负责人介绍,虽然近两日鸡鸭销量从原来至少一两百只降到10只以下,但牛肉、猪肉、水产品等却走出节后淡季的惯例,每天销售牛肉150多kg,猪肉200多kg,比平时都大幅提升,海鲜鱼类日营业额也达6 000多元,居平时的中上水平。为重百临江超市提供货源的金航牛羊制品公司日前表示,最近,他们的销量重新登上春节期间每天500多kg的高峰。此前,金航公司的牛肉平时日销量在250 kg左右,春节后几天一度跌至150千克。从2月1日开始…     

美国肉鸡业发展的特点

美国肉鸡业发展的特点自６０年代至今，是美国家禽业发展的最快时期．总趋势是禽肉发展速度快，而且增加幅度大，到８０年代末，禽肉在肉类总产中的比重超过牛肉和猪肉．到１９９１年美国人均消费鸡肉由４０年前的３．６公斤，增加到３４公斤，增长了９４倍．目前美国年出...     

低温肉制品将成为未来发展主要趋势

低温肉制品将会成为我国肉制品未来发展的主要趋势。到2010年，我国低温肉制品市场容量将达4100多万吨；从肉类食品消费结构来看，国内肉类产量中猪肉占总量的64％，其次是禽肉占20％，牛肉和羊肉产量分别占10％和6％，这一消费结构在短期内难以改变。     

应用PCR-RFLP法鉴别肉制品中的猪和牛源性成分

以动物线粒体DNA中Cytb区段的保守序列为目的基因进行PCR-RFLP,从猪、牛、羊、鸡、鸭、兔6种生肉及高压猪肉、猪肉火腿肠、猪肉枣、猪肉松、牛肉干、牛肉枣、牛肉火腿肠7种加工肉制品中鉴别出猪源性和牛源性成分.所有样品经PCR扩增均产生359 bp的片段.扩增子采用AluⅠ限制性酶切所产生的片段差异可用于区分猪肉和牛肉.     

上半年饲料畜产品进出口分析

2003年6月份畜产品进出口贸易总额为10927万美元,比2003年5月上涨9.3%。2003年6月进口贸易额为4405.2万美元,比5月增长13.6%;出口贸易额为6521.9万美元,比上月上涨6.52%。在进口贸易数量中,牛肉、猪肉、禽肉、羊肉比5月全部上涨,上涨幅度分别为56.46%、16.93%和18.98%。2003年6月出口畜产品数量与5月相比,活牛、活猪、活鸡恢复性增长,出口数量全部上涨,比5月上涨71.35%、32.39%、137%。鸡蛋出口同比下降1.65%。禽肉、羊肉出口数量有继续下降趋势,环比5月下降37.5%、13.14%。牛肉、猪肉出口比5月增长3.16%、53.8%。6月畜产品进出口特点是,牛…