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送爽金秋 ,飘香丹桂。一年中最美好的佳节———中秋节即将来临。作为茶人 ,不免“一轮明月 ,万般茶情”。中秋节吃月饼 ,是我国特有的民风习俗。目前市场上的月饼品种繁多 ,款色多种多样 ,如京式月饼、无糖月饼、苏式月饼、冰淇淋月饼、茶叶月饼等等 ,五颜六色 ,令人目不暇接。其中最值称道的是月饼大家族中的后起之秀茶叶月饼。说到茶叶月饼 ,不能不提茶。自古饮食不分家。月饼自然与中秋节赏月饮食有关 ,而茶的历史更是先于月饼。四五千年来 ,基于中国传统文化上的茶文化历史悠久 ,底蕴深厚。到现代 ,更是风靡华夏 ,影响海外。从北京最大… 相似文献
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8种广式月饼营养成分分析 总被引:1,自引:0,他引:1
《现代农业科技》2016,(20)
广式月饼是中国南方地区的传统食品。随着生活水平的日益提升,人们对自身的健康越来越关注。对市场上常见的8种广式月饼的营养成分进行了分析,采用国标理化分析方法和原子吸收分光光法,测定8种广式月饼营养成分的含量和营养素参考值。结果表明:能量最高的是双黄莲蓉,最低的是冰皮水果月饼;蛋白质最高的是火腿五仁月饼,最低的是冬蓉月饼;脂肪最高的是双黄莲蓉月饼,最低的是冬蓉月饼;碳水化合物最高的是冬蓉月饼,最低的是冰皮水果馅月饼;钠含量最高的是火腿五仁月饼,最低的是莲蓉月饼。从而为消费者的购买和合理食用广式月饼提供一定的参考依据。 相似文献
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每近中秋,母亲就会打电话来说,如果回家,买月饼要注意质量,不一定要买贵的.母亲其实想说,不用带月饼回家.前年中秋,三弟休假,带回一盒包装精美的月饼,味道不及街上散装月饼.那以后,父母对月饼再无兴趣.有时劝父亲吃月饼,就像吵架.和父亲一样,我更喜欢母亲做的月饼.我也知道,不买月饼回家,是母亲多年来的心愿. 相似文献
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《农村.农业.农民》2018,(10)
正"八月十五月儿明呀,爷爷为我打月饼呀。月饼圆圆甜又香啊,一块月饼一片情哪。"中秋节吃月饼是我国民间的传统习俗。中秋是丰收的时节,月饼最初是用于祭月拜月的祭品,也是用于庆祝丰收的美食。后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼,作为团圆和睦的象征。中国农耕历史悠久,饮食文化源远流长,月饼文化是中国传统饮食文化的重要组成部分。关于月饼的起源,上到殷周时期纪念太师闻仲的"太师 相似文献
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用糊精加水熬浆代替传统的用蔗糖加水加柠檬酸熬制糖浆,可解决月饼饼皮过甜的问题,而且可以现熬现用。并对月饼饼皮的口感、回软以及上色情况进行了研究。试验结果表明,糊精∶水=1∶0.55熬制的糊精浆制得的月饼口感较好,粘度适宜;丙三醇用量0.5%时回软效果较;水解蛋白用量0.4%时上色均匀;面粉粗细度为全通14XX筛绢,质感较好。 相似文献
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