鲜食糯玉米穗与毛豆豆荚的速冻加工工艺流程

本文叙述了鲜食糯玉米穗与毛豆豆荚的速冻加工工艺流程,并提出了一系列的加工工艺参数,为鲜食作物的工厂化速冻加工生产和周年供应市场提供技术参考。     

鲜食糯玉米带壳预煮去壳速冻加工新技术

带壳预煮、去壳速冻是一种鲜食糯玉米速冻冷藏加工新技术,通过加工工艺的优化调整,充分保持新鲜糯玉米原有的色泽、风味、营养成分及保健价值,避免去壳后产生机械伤,影响产品外观,延长冷藏保鲜时间.     

糯下米石彩糯1号速冻贮藏技术

石彩糯1号是河北省石家庄市农科院玉米研究室选育的糯玉米新品种,2004年通过国家审定.鲜穗产量为600～700千克/667平方米,2003～2004年参加国家黄淮海鲜食甜、糯玉米区试,专家评价结果为鲜食品质一级,在参试品种中居首位.石彩糯号穗型整齐,穗大小适中,色泽美观,无秃尖,鲜食风味好.通过近几年的速冻加工及冷冻储藏试验,表明石彩糯1号是一个既适合鲜食又更适合冷冻储藏的品种,冷冻储藏10个月风味不变.     

“燕禾金2000”鲜食糯玉米青穗速冻加工保鲜生产技术规程

制定了“燕禾金2000”鲜食糯玉米青穗速冻加工保鲜生产技术规程.从玉米青穗原料采收、去黄叶、冷却、分级、去花丝、清洗、切段、漂洗、热烫、冷却、挑选、吹干冷却、速冻、挑选、包装、冷藏、检验环节规定了鲜食糯玉米的加工工艺流程;从感官指标、理化指标、微生物指标、冷含量允差规定了鲜食糯玉米的产品标准;并规定了产品贮藏、销售温度的冷却控制标准.     

糯玉米速冻加工技术研究

1994－1996年对糯玉米速冻加工技术进行了研究,明确了糯玉米速冻加工保鲜期达6－8个月的关键技术是,鲜穗适采期为授粉后23－25天;漂烫比汽蒸效果好,时间为24分钟,冷点温度≥90℃;速冻温度为-45～-38℃,贮藏温度为-18℃。     

糯玉米加工技术要点

1速冻和真空保鲜速冻糯玉米鲜果穗的加工工艺流程为:鲜果穗→去苞叶→清洗(擦干)→水煮→冷却→沥干→封装→速冻→冷藏.     

糯玉米栽培技术探析

种植糯玉米,鲜穗上市价格比普通玉米高20%以上,经速冻加工后价值1.0~1.5元。收获糯玉米粮食用来加工糯玉米面或为支链淀粉加工厂提供原料,单价可比普通玉米高30%。因此本文就糯玉米的特点、利用价值、发展前景及其高产栽培技术进行了初步探析。     

优质、高产糯玉米龙育糯1号的选育及应用前景

龙育糯1号玉米是黑龙江省农业科学院草业研究所于2001年以自选系T105为母本,外引系糯2为父本杂交组配而成的黄糯玉米杂交种。2008年通过黑龙江省农作物品种审定委员会审定。该品种具有高产、抗逆性强、品质优良和风味佳等诸多优点,是鲜穗出售或速冻、真空包装保鲜加工的理想品种。     

糯玉米保鲜加工技术

糯玉米既可采摘鲜穗直接出售,又可速冻、真空包装保鲜加工出售,常年供应市场,具有较好的经济效益。一、整穗速冻保鲜1.工艺流程:原料采收—剥皮去花丝—选穗分级—清洗—漂烫—预冷—速冻装袋—低温冷藏。2.加工技术:(1)原料采收。确定适采期的方法是根据授粉后天数和籽粒含     

鲜食糯玉米育种目标和方法

<正>鲜食糯玉米是指以收获青嫩果穗直接蒸煮食用或用于速冻保鲜、制作食品的糯玉米,优质糯玉米青果穗食用时,籽粒黏软清香、皮薄无渣、口感优良、营养丰富,深受广大消费者喜爱;其种植成本低、经济效益较高,又受到广大农民的欢迎;糯玉米鲜果穗加工因投资少,收