柿子的贮藏保鲜及加工

柿属柿树科 (Ｅｂｅｎａｃｅａｅ)柿子属植物 ,在我国已有三千余年栽培历史 ,是我国的特产果树之一 ,原产我国长江流域。成熟的柿子不仅红似灯笼可供观赏 ,其营养成分也很丰富 ,且性寒味甘 ,除作食用水果外 ,尚可入药 ,能补虚劳、健脾、祛痰、止咳、通气、生津止渴 ,对治疗口疮     

矮生菜豆豆荚掐头去尾机和分级机

根据矮生菜豆速冻加工生产中存在的工效低、加工能力差、经济效益低等问题,研制新型加工设备——刀豆分级机和豆荚掐头去尾机,替代人工操作从事加工生产,形成标准化、高效化的生产工艺。通过2台新型设备的应用,每套机组班产能力为4000～5000kg,比原来人工班产提高了50倍,生产成本下降约1000元／t。     

藕速冻保鲜前处理工艺研究

比较蒸煮、护色剂护色、先护色剂护色再蒸煮3种不同保鲜前处理工艺对藕片的影响,在速冻10 d后对藕片的色差、脆度进行测定,实验结果表明：随着护色时间和蒸煮时间的延长,藕片的褐变程度下降,同时藕片的脆度也下降。综合褐变程度和护色2方面选用护色5 min再蒸煮5 min,或护色10 min的工艺条件较好。     

小型犬难产并发子宫坏死的诊疗

小型犬难产发病率较高,约占产科病的62％以上。临床上因产道畸形、狭窄、胎儿胎位不正、过大、胎儿死亡以及腐败等引起难产常有发生。发病后如不及时进行助产或剖腹产,不仅危及胎儿,而且易致母犬发生子宫破裂或坏死而丧失生殖功能,甚至发生毒血症和败血型休克而死亡。笔者曾遇4例犬难产并发子宫坏死,成功实施了子宫卵巢摘除术,术后均痊愈。报道两例典型病例如下。     

沿江农区山羊羔高效育肥技术

对沿江农区山羊羔高效育肥技术进行了研究,旨在探讨羊高效生产配套技术体系建设,为农区山羊产业化发展服务。研究表明,利用良种羔羊,采用高架养羊方式,饲喂优质饲草饲料,同时适当补饲精料,定期驱虫加强防疫,保证育肥山羊羔全程健康发育,能取得高效育肥效果和良好经济效益。     

真空渗糖对冷冻菜用大豆部分玻璃化转变温度和硬度的影响

中国是世界上最大的菜用大豆生产国和出口国,菜用大豆的生产主要集中在长江流域和东南沿海一带[1]。在中国东部沿海地区,鲜食大豆的种植、生产和加工已具规模,其已成为当前出口创汇的重要农产品[2]。鲜食菜用大豆又称毛豆,是在豆荚鼓粒饱满及荚色、籽粒呈翠绿色时采青剥仁食用[3]。随着人民生活质量的逐步提高,消费者对食品的     

糯玉米穗带壳速冻保鲜加工技术

糯玉米起源于我国西南地区,是一种由隐性基因(wx)突变而产生的玉米类型.wx基因改变了玉米胚乳的类型,也改变了糯玉米的品质.糯玉米青果穗不仅营养丰富、口感韧糯、滋味鲜甜、香味怡人,而且可消化率比普通玉米高16%,多食不腻,尤其受到肠胃消化吸收不良者的青睐.     

藕丁(片)保鲜加工工艺

莲藕含有丰富的淀粉、蛋白质、多种维生素、纤维素和矿物质营养,是优良的水生蔬菜和副食佳品,具有很好的营养保健功能.莲藕采收后,易失水干缩、表皮发霉、腐烂变质,颜色呈红褐色或黑色,失去商品价值.莲藕传统的贮藏保鲜多采用带泥贮藏和浓盐液保藏,前者虽对抑制水分蒸腾有一定作用,却存在携带病原菌多、贮藏时间短、腐烂率高、长期占用农田、减少农户亩（1亩=1/15公顷）产效益等问题;浓盐液保藏,防腐效果虽好,但因浓盐液渗透压作用,藕的色泽、风味差,食用前必须先脱盐,较麻烦,且莲藕营养成分损失大.本文将介绍一种将莲藕切丁（片）后进行速冻保鲜的工艺,用此工艺保鲜,保持了莲藕原有的色泽、风味及各种营养价值,且销售或食用时无需脱盐,可直接用于炒菜、凉拌、煲汤等,耐贮藏,食用方便.     

藕丁 (片) 保鲜加工工艺

莲藕（Nelumbo nucifera Gaertn）含有丰富的淀粉、蛋白质、多种维生素、纤维素和矿质营养,是优良的水生蔬菜和副食佳品,具有很好的营养保健功能.莲藕采收后,易失水干缩、表皮发霉、腐烂变质,颜色呈红褐色或黑色,失去商品价值.莲藕传统的贮藏保鲜多采用带泥贮藏和浓盐液保藏,前者虽对抑制水分蒸腾有一定作用,却存在携带病原菌多、贮藏时间短、腐烂率高、长期占用农田、减少农户亩产效益等问题;浓盐液保藏,防腐效果虽好,但因浓盐液渗透压作用,藕的色泽、风味差,食用前必须先脱盐,较麻烦,且莲藕营养成分损失大.本文将介绍一种将莲藕切成丁（片）后进行速冻保鲜的工艺,用此工艺保鲜,保持了莲藕原有的色泽、风味及各种营养价值,且销售或食用时无需脱盐,可直接用于炒菜、凉拌、煲汤等,耐贮藏,使用方便.     

浅谈龙头企业在农业科技示范园区建设中的作用

龙头企业以其拥有的成果孵化与示范、精品生产与加工、培训与交流等方面的优势,逐步成为农业科技示范园区的建设主体.龙头企业已经成为延长农业产业链的重要载体,是技术创新的主体,通过培育和发展龙头企业,可以进一步破解"三农"难题,推进优质安全农产品的生产与市场进入,促进农业现代化的进程,实现企业增效与农民增收的双赢.