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本试验连续5年对(木奈)果实贮藏保鲜方法及采后生理进行试验研究.结果表明:(木奈)果实呼吸漂移属跃变型,具有两个跃变高峰.贮藏用果的耐贮性与采收成熟度关系密切.花(木奈)以果面着色不及1/2,油(木奈)、青(木奈)以青绿至黄绿色时采收有利于贮藏.在0、5、10℃及室温条件下贮藏,以0-5℃低温贮藏效果最佳,经30-53 d好果率达96.52%-100%,有效地延长了贮藏寿命.低温结合MA贮藏效果最佳。经30-53 d好果率达100%,并有效地保持果实原有的颜色、硬度、品质与风味.低温与MA贮藏之间存在互作. 相似文献
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不同液膜保鲜贮藏板栗的效果及生理研究 总被引:4,自引:0,他引:4
本文主要讨论在同种保鲜剂存在下,使用不同液膜保鲜贮藏板栗的效果及其对贮藏板栗生理变化的影响。研究表明,液膜处理板栗的好果率大大高于对照,也高于单一保鲜剂保鲜;其失水率、呼吸强度及内含物变化低于对照组。不同液膜保鲜贮藏的板栗,由于膜物质结构不同,性能也不同,从而导致保鲜效果也不同。 相似文献
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本文主要研究液膜贮藏保鲜方法及其对一些生理变化的影响。研究结果表明:液膜处理的板栗,通过150天常温贮藏保鲜试验,平均好果率为88.45%;保鲜剂处理的板栗平均好果率为84.38%,两者相比,液膜保鲜最佳。与对照组比较,液膜保鲜其呼吸强度平均下降18.47%,失水率平均减少4.16%,Vc含量耗损显著低于保鲜剂方法。 相似文献
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3种化学保鲜剂对板栗储藏和营养品质的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
为了避免板栗在贮藏和加工过程中变质而影响其经济价值,需要用科学的保鲜方法对其进行保鲜。以市售新鲜板栗为材料,采用柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾作为保鲜剂,探究3种保鲜剂对板栗储藏和营养品质的影响。结果表明:不同保鲜剂处理对板栗好果率、可溶性蛋白和维生素C含量影响较大,适合板栗储藏和营养品质保持的保鲜剂依次为:柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾。2%柠檬酸处理20min后,最有利于板栗的保鲜,保存120d后,可溶性蛋白含量为4.367g/100g,维生素C含量为45.641mg/100g,且SOD活性较高,好果率可达92%。 相似文献
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毛叶枣贮藏保鲜的初步研究 总被引:1,自引:0,他引:1
[目的]探究如何在不影响毛叶枣果实品质的前提下,延长毛叶枣鲜果的贮藏期,降低采后病害发生程度。[方法]分别使用植酸、柠檬酸2、0%井冈霉素、氯化钙、50%多菌灵、鲜枣专用保鲜剂处理毛叶枣鲜果,研究在室温和4℃冷库保存(鲜枣贮藏保鲜剂除外)的效果。[结果]在室温下贮藏期10 d,果皮皱缩,果肉变软,且部分水果已腐烂。在4℃的条件下,贮藏10 d后,毛叶枣的好果率达100%,贮藏15 d后,好果率仍达70%;当4℃低温与2%氯化钙、0.2%植酸+微量柠檬酸、0.5%植酸+0.2 g/L井冈霉素0、.25 g/L多菌灵等试剂结合应用时,与不加试剂的处理相比,这种综合技术可提高防效50%~250%,延长保鲜期5~7 d。[结论]低温与植酸等试剂结合应用可明显提高毛叶枣的健果率及延长保鲜期、保持果表色泽和果实硬度。 相似文献
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杨梅保鲜贮藏技术研究 总被引:2,自引:1,他引:1
杨梅果实呼吸强度强,常温下贮藏十分困难,以东魁杨梅为供试品种,研究杨梅贮藏技术,结果表明:28.0"-34.5℃、(22±2)℃、(11±1)℃和(2±1)℃等4种温度下的保鲜贮藏期分别为25.5h、60h、174h和384h。气调包装保鲜贮藏O2、CO2、N2的比例以10%02、2%CO2、88%N2和12%O2、2%CO2、86%N2为好。泡沫包装箱内加冰块保鲜贮藏,加冰后,16-20h以内降温最为明显,以后温度缓慢上升;室外温度28.0-34.5℃,36h预冷供试杨梅贮藏好果率为92.3%;室内温度20.5~24.5℃,60h预冷供试杨梅好果率94.0%,结合杨梅保鲜运输实际,确定常温下保鲜杨梅运输保鲜期1.5-3.0d。 相似文献
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旨在研究对鸡蛋保鲜有效的生物保鲜剂,采用壳聚糖、蜂胶和金银花3种不同保鲜液作为保鲜剂进行试验。在25℃、相对湿度70%的贮藏条件下,对鸡蛋各项感官指标和理化指标进行测定。结果表明,壳聚糖、蜂胶和金银花保鲜液涂抹贮藏28d后鸡蛋质量损失率分别为5.42%、7.29%、6.55%,蛋黄指数分别为0.327、0.236、0.248,哈夫单位为49、45、46,气室高度为4.1、6.7、5.2mm。经比较,壳聚糖提取液效果最佳,贮藏28d后好蛋率为100%,且壳聚糖保鲜剂来源丰富,价格低廉,为天然无毒副作用的生物保鲜剂。 相似文献
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【目的】探讨广西"一年两收葡萄"冬果贮藏保鲜方法及贮藏期内果实品质变化规律,为巨峰冬葡萄贮藏保鲜提供理论依据。【方法】以巨峰葡萄二茬果(冬葡萄)为材料,采用两类保鲜剂(化学保鲜剂、生物保鲜剂)的7个处理结合冰温贮藏果实,以空白处理为对照,每隔30 d测定冬葡萄的品质指标1次,连续测定5次。【结果】随着贮藏期的延长,巨峰冬葡萄果实脱粒率、pH波动上升,好果率波动下降,可溶性总糖(TS)含量先升后降,可滴定酸(TA)、可溶性固形物(TSS)和维生素C(Vc)含量均有不同程度降解和损失。果实贮藏至5个月,化学保鲜剂处理的好果率均保持在85.00%以上,对照处理的好果率降至13.66%;各保鲜剂处理的TS、TSS和Vc含量均显著高于对照处理(P〈0.05,下同),化学保鲜剂处理的TA含量显著高于对照处理。生物保鲜剂处理在短期贮藏(0-3个月)可显著保持果实品质。【结论】保鲜剂结合冰温贮藏可有效保持采后巨峰冬葡萄的品质,最佳贮藏期为0-3个月。 相似文献
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对影响板栗贮藏保鲜的采前因素如病虫害、采收方法、贮前处理以及贮藏方法等方面做了较为全面的综述 ,并对我国板栗产业的发展提出了建议。 相似文献
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精胺对草莓贮藏保鲜的效应 总被引:1,自引:0,他引:1
以不同浓度的精胺对草莓果实进行处理。结果表明:各种处理均可降低草莓的腐烂率。其中0.2mmol/L精胺的处理效果最佳,至贮藏第3d,腐烂率仅为12.50%,比对照同期减少37.50%,且可减缓草莓可溶性固形物、总糖和可滴定酸在贮藏期间的代谢速度。 相似文献
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鲜切马铃薯保藏性研究 总被引:2,自引:2,他引:2
通过对鲜切马铃薯块茎进行不同保鲜液浸泡处理、不同形式包装后,以冰箱条件(控制温度为4~6℃)贮藏,贮藏期间对产品色泽、风味和质地3方面进行感官鉴定,实验结果表明:采用0.3%异Vc浸泡后真空包装处理的保藏效果最佳。 相似文献
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番茄涂膜常温保鲜的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
对常温条件下番茄涂膜保鲜进行了研究,结果表明:经涂膜处理的番茄总酸度、总糖和Vc与新鲜番茄接近,呼吸强度有所下降,果实硬度良好,失水率小,番茄涂膜具有良好的保鲜效果。 相似文献
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壳聚糖复合生物保鲜剂对冷藏带鱼保鲜效果的优化配比 总被引:2,自引:0,他引:2
在单一生物保鲜剂试验研究的基础上,通过3因素3水平的L9(33)正交试验,将壳聚糖、溶菌酶和茶多酚进行复配,以感官评分、挥发性盐基氮(TVB-N)含量、细菌总数、硫代巴比妥酸(TBA)含量和pH等作为评价指标,评定带鱼冷藏期间的品质变化,从中筛选保鲜效果最佳的复合型生物保鲜剂.结果表明:各因素对冷藏带鱼保鲜效果影响的主次顺序为壳聚糖、溶菌酶、茶多酚;10.0 g.L-1壳聚糖、0.3 g.L-1溶菌酶和3.0 g.L-1茶多酚为复合保鲜剂的最佳配比;带鱼经最佳配比的复合保鲜剂处理后,在(4±1)℃下贮藏,其TVB-N含量、细菌总数、TBA含量和pH明显低于未经处理的冷藏对照组,感官值也显著优于对照组,冷藏货架期可延长11-13 d;经后期成本核算,处理1 kg带鱼仅需0.24元,具有良好的应用推广前景. 相似文献