国内蓝莓果渣的研究进展

蓝莓果渣是蓝莓果汁、果酒生产中的副产品,具有较高的营养和利用价值。阐述了蓝莓果渣中的营养成分和国内综合利用途径,并展望了蓝莓果渣的研究前景,为蓝莓果渣的开发利用提供思路和参考。     

杨梅、蓝莓果渣混合果酱加工工艺

为了充分利用杨梅、蓝莓资源,研究杨梅、蓝莓果渣混合果酱的加工工艺,以新鲜杨梅、蓝莓果渣为原料,两者按照质量比1∶0.8的比例混合,打浆后在其中添加0.20%异抗坏血酸钠、0.10%柠檬酸作为抗氧化剂。结果表明,该工艺条件能保持混合果酱较好的色泽、较高的花色苷含量。增稠剂筛选试验结果表明,黄原胶、结冷胶复合使用(质量分数比0.3%∶0.3%)能起到最佳的凝胶效果;正交试验优化结果表明,优化后的配方是40%复合果渣用量、35%果葡糖浆用量、0.20%柠檬酸用量。     

蓝莓及蓝靛果果汁乳饮料加工工艺筛选

为了丰富果汁乳饮料的花色品种,同时为蓝莓、蓝靛果资源的利用提供新途径,以纯牛奶和蓝莓、蓝靛果果汁为主要原料,制成蓝莓、蓝靛果果汁乳饮料。选择果汁、纯牛奶、白砂糖、酸的添加量4个因素进行单因素试验,根据单因素试验结果进行正交试验。以卡拉胶、明胶、瓜胶3种稳定剂单独进行试验,研究稳定剂对饮料稳定性的影响。同时对饮料进行杀菌,确定饮料的保质期。结果表明,添加蓝莓、蓝靛果果汁12%,白砂糖8.5%,纯牛奶61%,有机酸0.09%时,蓝莓、蓝靛果果汁乳饮料风味最佳;添加0.02%的瓜胶时,产品稳定性最好。产品经100℃杀菌15min,保质期可达1个月。     

山东省蓝莓种植中常用有机肥的应用

[目的]为了正确选择、应用有机肥。[方法]研究了蓝莓种植中施用兔子粪对蓝莓植株的生长及土壤pH的影响,研究施用豆饼对蓝莓果直径、质量、糖度的影响,同时研究施用液体有机肥对蓝莓花芽数量的影响。[结果]兔子粪可以促进蓝莓树枝条长度和宽度的增加,改善土壤pH;施用豆饼可以促进果实膨大,提高蓝莓果的产量和质量;施用液体有机肥具有增加花芽的效果。[结论]蓝莓行业中有机肥的应用具有重大的发展潜力。     

响应面法优化蓝莓果渣可溶性膳食纤维提取工艺

以蓝莓榨汁后的蓝莓果渣为原料,采用酸水解法从蓝莓果渣中制备可溶性膳食纤维。在单因素试验基础上利用响应面分析法,分析液料比、浸提液p H、提取温度、提取时间对可溶性膳食纤维得率的影响。试验结果表明最佳提取条件:p H 1.0、温度80℃、液料比20∶1(m L∶g)、反应时间60 min。在此工艺条件下,蓝莓果渣可溶性膳食纤维得率可达11.12%。同时利用扫描电子显微镜对蓝莓果渣可溶性膳食纤维的表面形态进行了表征。     

挤压膨化对蓝莓果渣中可溶性膳食纤维的影响研究

本研究探讨了挤压膨化技术对蓝莓果渣中可溶性膳食纤维(SDF)含量的影响。在单因素实验基础上利用Design Expert 8.0进行Box-Behnken实验设计,设计了4因素3水平的响应面分析实验。结果表明,获得高可溶性膳食纤维含量的最佳挤压工艺参数为:物料含水量30%、喂料速度21 Hz、螺杆转速156 r/min、机筒温度112℃。与挤压膨化前蓝莓果渣样品相比,采用最佳挤压参数处理后的蓝莓果渣,其可溶性膳食纤维含量提高了38.52%,提高了蓝莓果渣的开发利用价值。     

蓝莓盆景培育技术

蓝莓因其丰富的营养价值和极高的经济价值受到人们的喜爱,越来越多的地方开始种植蓝莓,蓝莓盆景也因此成为了这方面的一大特色。该文阐述了蓝莓盆景的观赏价值及广阔的发展前景,介绍了蓝莓盆景植株树干的选择与培育、观叶盆景、观花盆景、观果盆景的培育技术以及后期的养护管理等。     

蓝莓育苗及盆栽技术初探

蓝莓具有丰富的营养和保健功能,随着社会需求量的不断增加,现已逐步进入普通百姓的生活,盆栽蓝莓成了家庭赏花品果的一种生活时尚。结合对蓝莓扦插育苗盆栽结果种植实践,阐述蓝莓育苗的插穗处理和管理,盆栽蓝莓的苗木选择、土肥水管理,整形修剪等园艺技术措施,旨在为蓝莓的育苗及盆栽观赏提供技术参考。     

基于Faster R-CNN的蓝莓冠层果实检测识别分析

[目的]基于Faster R-CNN模型对不同成熟度蓝莓果实进行精准识别分类,为浆果类果实的自动化采摘、产量预估等提供技术支撑.[方法]选取成熟果、半成熟果、未成熟果剪切图像各4000幅和8000幅背景图像作为训练集,1000幅原始图像用于验证集开展试验,改进Faster R-CNN算法,设计一种对背景干扰、果实遮挡等因素具有良好鲁棒性和准确率的蓝莓果实识别模型,模型通过卷积神经网络(CNN)、区域候选网络(RPN)、感兴趣区域池化(ROI Pool-ing)和分类网络来实现蓝莓图像背景消除及果实识别并与DPM算法进行对比.[结果]以WOA算法优化的训练参数作为参考,在蓝莓数据集上训练网络模型.在分析P-R曲线后计算F发现,Faster R-CNN算法在成熟果、半成熟果和未成熟果上的F值分别为95.48%、95.59%和94.70%,与DPM算法相比平均高10.00%.在对3类蓝莓果实的识别精度方面,Faster R-CNN同样有着优秀的识别效果.对成熟果、半成熟果和未成熟果的识别准确率分别为97.00%、95.00%和92.00%,平均识别准确率为94.67%,比DPM算法高20.00%左右.该网络模型在高精度的识别效果下,对于蓝莓果实的平均识别速度依然达0.25 s/幅,能满足实时在线识别的需求.[建议]获取多角度、复杂环境下的图像用来提高模型识别率;利用迁移学习建立蓝莓识别模型;数据集样本扩充并分类.     

蓝莓苹果重组蜜饯干燥工艺优化及对品质的影响

采用冷热风变温干燥技术,优化蓝莓和苹果重组果浆干燥工艺,生产高品质重组蜜饯果糕。通过单因素和正交试验优化变温干燥工艺参数,分析制备成品的感官评价、超微结构和质构特性。结果表明,蓝莓苹果重组蜜饯果糕的最佳干燥工艺为装盘厚度6 mm,前期热风烘烤温度70 ℃,热风烘烤时长7 h,后期30 ℃冷风抽湿至产品最终含水量小于15%。在此干燥工艺条件下获得的蓝莓苹果重组蜜饯果糕酸甜可口,果香浓郁,有较高的韧性和低粘附性,超微结构显示其组织光滑紧密,感官评分较高,理化指标及微生物指标均符合国家标准。     

黑果花楸与2种小浆果中黄酮类物质及多糖含量比较

[目的]为黑果花楸相关加工产品提供理论和含量依据。[方法]以黑果花楸、蓝莓和蓝靛果为材料,采用紫外-分光光度法测定3种小浆果多糖及总黄酮含量,p H示差法测定花色苷含量,并进行比较分析。[结果]黑果花楸全果的花色苷、总黄酮、多糖含量均高于蓝莓和蓝靛果,在所测3种小浆果中最高,分别为0.352 0、2.636、1.764 mg/g。[结论]黑果花楸中花色苷、总黄酮、多糖含量较高,具有很高的营养价值和药用价值,有待进一步开发利用。     

极具开发潜力的浆果“蓝莓”

<正>近年来,蓝莓业的开发利用在我国部分地区受到青睐。由于蓝莓果具有极高的抗氧化活性,其果肉细腻、甜酸适度,经过科学调配后,用先进的无菌罐装生产出的蓝莓系     

惠供珍果、特菜、保健植物及奇花异草

新优珍果:似桃非桃,似杏非杏的黄河仙果;果形秀美,甜香诱人的蜜香果;果长10—16厘米的台湾四季长果桑;四季花果飘香的香水柠檬;被誉为"世界水界之王"的美国蓝莓;叶红、花红、果红有三红梨之称的早酥红梨;果白如雪、口感似菠萝的白雪菠萝草莓;果大花艳,食用不需吐籽的无籽水晶     

云南文山地区野生蓝莓资源分布

蓝莓属杜鹃花科越桔亚科越桔属,习惯称为笃斯越桔,地方名称有笃斯、靛果、乌饭果、乌鸦果、倮倮莓等。全球分布的越桔属植物达400余种。我国已知有91种,24变种,2亚种,南北各地均产,主产西南、华南。不同品种的越桔果实颜色、大小、口味不一。蓝莓是越桔属植物中果形较大,口味较好的可食用果实的统称。     

蓝莓开发前景良好

近年来,蓝莓业的开发利用在我国东北地区受到青睐。由于蓝莓果具有极高的抗氧化活性,其果肉细腻、甜酸适度,经过科学调配后用先进的无菌罐装生产出的蓝莓系列饮品具有宜人的清香,很受消费者欢迎，这显现出科学家们预示的“蓝莓时代”已经到来。     

蓝莓果中多糖及单糖构成的研究

对‘北陆爷‘蓝丰爷‘爱国者爷‘杜克爷4 个品种的蓝莓果中多糖和单糖的构成进行系统研究。采用乙醇水溶液 提取蓝莓鲜果中的游离单糖,纯水提取渣子中的蓝莓多糖,利用分光光度法与气相色谱柱前衍生化法相结合研究 上述4 个品种蓝莓果中多糖及单糖构成。结果表明:4 个品种蓝莓果中游离单糖总量(以鲜果计)为24.18 ~33.18 mg/ g,其中‘蓝丰爷果中游离单糖总量最高,且4 个品种蓝莓果中游离单糖均以果糖、葡萄糖、半乳糖为主,果糖的含 量占所有游离单糖总量的93%以上;4 个品种蓝莓果中多糖总量为3.54 ~5.87 mg/ g(以鲜果计),‘爱国者爷蓝莓果 中多糖总量最高。研究结果还显示,4 个品种的蓝莓多糖均由赤藓糖、阿拉伯糖、鼠李糖、岩藻糖、木糖、果糖、半乳 糖、葡萄糖8 种单糖构成,含量较高的单糖为果糖、葡萄糖、半乳糖。      

极具开发潜力的浆果“蓝莓”

近年来,蓝莓业的开发利用在我国部分地区受到青睐。由于蓝莓果具有极高的抗氧化活性,其果肉细腻、甜酸适度,经过科学调配后,用先进的无菌罐装生产出的蓝莓系列饮品具有怡人的清香，很受消费者欢迎，这显现出科学家们预示的“蓝莓时代”已经到来。     

辽宁省蓝莓主要病虫害及防治方法

介绍了辽宁省蓝莓灰霉病、枯枝病、炭疽病、根癌病和僵果病等主要病害及黑腹果蝇、铃木氏果蝇和铜绿丽金龟等主要虫害的防治方法,为蓝莓产业的健康发展提供参考。     

蓝莓育苗及标准化栽培技术

蓝莓种植在我国具有较高的经济效益，市场开发潜力巨大，但在实际生产当中，存在蓝莓苗木质量不高、栽培技术参差不齐、优质果率较低等问题。本文作者在总结多年科学试验和生产实践的基础上，介绍了蓝莓育苗、园地选择、建园、土肥水管理、树体管理、病虫害防治、采收等技术，对我国蓝莓产业的高质量发展具有重要意义。     

蓝莓在我国开发前景良好

近年来,蓝莓业的开发利用在我国东北地区受到青睐.由于蓝莓果具有极高的抗氧化活性,其果肉细腻、甜酸适度,经过科学调配后,用先进的无菌罐装生产出的蓝莓系列饮品具有宜人的清香,很受消费者欢迎,这显现出科学家们预示的"蓝莓时代"已经到来.