乙烯对采后菠萝蜜果实碳水化合物代谢及其酶活性的影响

以‘海大2号’菠萝蜜为试材,研究了果实采后乙烯利和1-MCP处理对果实碳水化合物代谢及相关酶活性的影响。结果表明,在果实成熟过程中,随着淀粉含量的下降,可溶性糖(主要为蔗糖)含量增加,淀粉酶和SPS酶活性呈先增后减的单峰型变化。相关性分析发现,可溶性糖含量的增加与淀粉含量的下降呈极显著负相关,与SPS酶活性呈极显著正相关,淀粉含量的变化与淀粉酶活性没有显著的相关关系。乙烯利处理在极显著加速淀粉降解的同时也极显著加快蔗糖、葡萄糖和果糖积累。乙烯利处理后,淀粉酶和SPS酶活性峰的出现分别提前了2 d和4 d,并极显著地增加了淀粉酶和SPS酶活性(P0.01)。1-MCP处理在极显著减慢淀粉降解的同时也极显著延缓了可溶性糖的积累。1-MCP处理降低了前期总淀粉酶和SPS酶的活性,并将二者的活性峰推迟了8 d,但却极显著地增加了总淀粉酶活性峰值(P0.01),对SPS活性峰无显著影响。乙烯利和1-MCP处理极显著增加了成熟果中果糖和葡萄糖的含量,但对蔗糖和可溶性总糖含量无显著影响。综合分析认为,淀粉和蔗糖是菠萝蜜果实中碳水化合物代谢的枢纽,乙烯对菠萝蜜果实采后成熟过程中碳水化合物的代谢及总淀粉酶和蔗糖磷酸合酶的活性有重要影响。     

1-甲基环丙烯对水蜜桃的贮藏品质的影响

以水蜜桃为试材,研究了低温贮藏和1 μL/L、5 μL/L、10 μL/L三种不同浓度1-MCP处理对水蜜桃采后贮藏品质特性的影响。结果表明,1-MCP处理和低温贮藏相结合能够很好的延缓水蜜桃的后熟和衰老过程,1 μL/L的1-MCP处理能够很好的保持水蜜桃果实中的可溶性固形物、可滴定酸和淀粉的含量,而5μL/L、10 μL/L的1-MCP浓度仅对保持水蜜桃的硬度效果明显,对果实中的可溶性固形物、可滴定酸和淀粉的含量无明显影响。     

‘京白梨’果实后熟软化与糖、淀粉代谢及其基因表达的关系

【目的】探讨糖和淀粉代谢及其基因表达与京白梨果实软化的关系,为果实贮藏保鲜技术提供依据。【方法】以‘京白梨’果实为试材,经低温和1-MCP处理,测定果实后熟软化过程中硬度、呼吸速率、可溶性糖和淀粉含量及相关酶活性,并对其关键酶基因(AM、SPS、SS和AI)进行实时荧光定量PCR分析。【结果】采后‘京白梨’果实淀粉快速降解,与硬度下降呈极显著正相关关系,低温和1-MCP处理极显著抑制了淀粉含量的下降,降低了其与硬度间的相关水平。同时,淀粉酶(AM)活性快速增加,与硬度和淀粉含量变化极显著相关,且AM的表达量也迅速积累,淀粉酶活性和AM表达量的增加均显著受到低温和1-MCP处理的抑制。常温下,可溶性糖中唯有葡萄糖含量显著下降,果糖和蔗糖含量则有所增加,低温和1-MCP处理则显著抑制了葡萄糖含量的下降以及果糖和葡萄糖含量的增加。蔗糖代谢酶中仅酸性转化酶(AI)活性与果实软化显著相关,其活性和基因表达量的增加时期主要表现在呼吸跃变后期,滞后于AM。蔗糖磷酸合成酶(SPS)和蔗糖合成酶(SS)活性与硬度变化相关性不显著,但随果实软化均表现较高活性和基因表达水平,与蔗糖和果糖间相关性显著,受到低温和1-MCP处理的显著调节。【结论】淀粉降解与‘京白梨’果实软化的关系较为密切,AM是果实软化初期的重要酶;蔗糖代谢参与了‘京白梨’果实后熟软化,AI主要作用于果实后熟软化的后期阶段,SPS和SS能通过调控可溶性糖分的组成和含量来参与果实软化的生理过程。     

1-MCP处理对猕猴桃果实货架期品质的影响

研究1-MCP和1-MCP结合出库后乙烯利处理对海沃德猕猴桃果实货架期间品质的影响,结果表明,1-MCP处理显著延缓果肉硬度、可滴定酸含量、Vc含量和出汁率的下降,抑制可溶性固形物含量增加,保持果实的外观品质和营养价值。但1-MCP处理果实在货架期间软化较慢,口感下降,食用品质降低,1-MCP处理结合出库后乙烯利处理,在延长贮藏期和货架期的基础上,改善了货架期果实的食用品质。     

香蕉果实抗性淀粉含量变化及其与其他类型淀粉相关性分析

【目的】研究香蕉果实抗性淀粉形成机理,为选育高抗性淀粉香蕉品种和调控抗性淀粉合成提供理论基础。【方法】以 ‘巴西’蕉（Musa acuminata L. AAA group cv. Brazilian）果肉为试材,对香蕉果实采前和采后抗性淀粉含量变化及其与其他类型淀粉相关关系进行分析。【结果】香蕉果实发育过程中,总淀粉、直链淀粉、支链淀粉及抗性淀粉含量整体呈上升趋势,后熟过程中各种淀粉含量逐渐下降;乙烯处理加速了总淀粉、直链淀粉和支链淀粉的降解,但抗性淀粉降解速度较自然后熟慢;1-MCP处理香蕉果实各种淀粉含量呈先增后降的单峰曲线变化。相关性分析表明：香蕉采前果实抗性淀粉合成与直链淀粉含量变化呈显著正相关,与总淀粉和支链淀粉含量变化不相关;1-MCP处理后,抗性淀粉含量变化与直链淀粉含量达到显著正相关水平,与总淀粉含量变化不相关。【结论】香蕉果实抗性淀粉形成与直链淀粉含量密切相关,在香蕉果实发育过程中可通过调控直链淀粉含量促进抗性淀粉合成。     

不同处理对‘安哥诺’李果实冷藏期间抗氧化酶活性及丙二醛含量的影响

为探明1-MCP、1-MCP+GA3、1-MCP+6-BA处理对‘安哥诺’李果实冷藏期间抗氧化酶活性及MDA含量的影响,利用紫外可见分光光度计法分析了‘安哥诺’李中SOD、POD和CAT的活性及MDA含量变化。结果表明:1-MCP处理、1-MCP+6-BA处理、1-MCP+GA3处理均明显提高了‘安哥诺’李果实冷藏期间POD活性和SOD活性,其中,冷藏0~25d,1-MCP+6-BA处理、1-MCP+GA3处理的POD活性和SOD活性均明显高于1-MCP处理,经过冷藏25d后,通过1-MCP处理的POD活性和SOD活性快速提高,显著高于1-MCP+6-BA处理、1-MCP+GA3处理;冷藏0~25d,各处理李果实丙二醛(MDA)含量无显著变化,冷藏25~75d对照果MDA含量迅速上升,而其他处理明显减缓了果实中MDA含量的上升;综合来看,3种处理均可提高果实冷藏期间的抗氧化能力,冷藏0~50d,1-MCP+6-BA处理、1-MCP+GA3处理果实的抗氧化能力较强,冷藏50d后,1-MCP处理、1-MCP+GA3处理效果较好。     

1-MCP对猕猴桃货架期品质的影响

【目的】研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理、1-MCP处理结合出库后乙烯利催熟对猕猴桃果实货架期品质的影响,为完善1-MCP在猕猴桃果实保鲜上的应用提供依据。【方法】以"秦美"猕猴桃为试材,用1.0μL/L1-MCP密闭处理24h后进行冷藏(1-MCP处理),出库后取部分1-MCP处理猕猴桃,用750倍液的乙烯利浸果催熟(1-MCP+乙烯利处理),以未经1-MCP处理的果实为对照,测定1-MCP处理、1-MCP+乙烯利处理和对照处理猕猴桃的呼吸速率、乙烯释放速率、果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和VC含量等指标。【结果】与对照相比,1-MCP处理可显著抑制货架期猕猴桃果实的呼吸速率和乙烯释放速率,有效延缓果肉硬度、可滴定酸含量及VC含量的下降,抑制可溶性固形物含量增加,保持果实的营养价值,但1-MCP处理果实在货架期间软化较慢,味道偏酸,食用品质降低。1-MCP处理结合出库后乙烯利催熟,猕猴桃果实的呼吸速率、乙烯释放速率、果肉硬度、可滴定酸含量、VC含量和可溶性固形物含量均介于对照和1-MCP处理果实之间,与对照相比,延长了贮藏期和货架期,与1-MCP处理相比,改善了货架期果实的风味。【结论】冷藏与1-MCP结合处理能延长猕猴桃的贮藏期,但1-MCP处理对果实货架期食用品质有不利影响,采取出库后乙烯利处理可以改善果实的食用品质。     

1-MCP处理对软枣猕猴桃的保鲜效果

以‘绿迷一号’软枣猕猴桃为试材,设定了0.2、0.4、0.6、0.8、1.0μL/L 5个不同1-MCP浓度处理,后低温(2±0.5)℃贮藏,研究了1-MCP处理对‘绿迷一号’软枣猕猴桃的保鲜效果。结果表明：与对照相比,不同浓度1-MCP处理均能降低果实的呼吸强度和乙烯释放速率,延缓果实硬度、Vc含量、淀粉含量的下降以及可溶性固形物、相对电导率、MDA含量的上升,抑制了果实的失重率和腐烂率,不同程度显著降低了果实的冷害率,延长了果实贮藏期及货架期时间。结论：各1-MCP浓度处理的软枣猕猴桃均能延缓软化并正常后熟,其中以0.8μL/L 1-MCP处理对‘绿迷一号’保鲜效果最好。     

1-MCP对‘徐香’猕猴桃冷藏期间冷害与果实品质的影响

【目的】探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对‘徐香’猕猴桃0℃贮藏期间冷害和贮藏品质的影响,为猕猴桃的采后贮藏保鲜研究提供参考。【方法】以‘徐香’猕猴桃果实为材料,用0.5μL/L的1-MCP在20℃下处理果实24h,以蒸馏水处理的果实为对照,然后将其置于0℃下贮藏90d,每隔10d取样测定冷害指数、冷害率、呼吸速率、乙烯释放速率、细胞膜透性、MDA含量、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、质量损失率和腐烂率,分析1-MCP处理对猕猴桃冷藏冷害及果实品质的影响。【结果】0.5μL/L的1-MCP处理显著延缓并减轻了猕猴桃冷害的发生,1-MCP处理的果实较对照晚20d发生冷害,0℃贮藏90d后的冷害率仅为对照的32.35%;贮藏10d后果实出现呼吸高峰,1-MCP处理和对照果实的呼吸速率分别为7.25和7.98mg/(kg·h),果实的乙烯释放高峰则在贮藏60d时出现,1-MCP处理显著抑制了果实乙烯的释放,1-MCP处理和对照乙烯释放速率分别为0.016和0.048μL/(kg·h);1-MCP处理可以延缓猕猴桃果实硬度和可滴定酸含量的下降,但对可溶性固形物含量的影响不明显;1-MCP处理显著抑制果实贮藏后期细胞膜透性和MDA含量的增加;贮藏90d后,对照和1-MCP处理果实的质量损失率分别为0.603%和0.278%,腐烂率分别为10.3%和2.7%。【结论】0.5μL/L 1-MCP处理可以减轻‘徐香’猕猴桃果实冷藏冷害的发生,并能较好地保持果实品质。     

3种处理剂对贮藏甘薯的保鲜效果

为研究1-甲基环丙烯(1-MCP)、水杨酸(SA)、草木灰浸出液对甘薯贮藏的影响,使用不同浓度1-MCP、SA、草木灰浸出液处理薯块,测定贮藏期间相关品质及酶活性,评价甘薯的贮藏效果。结果表明:1.0μL/L 1-MCP处理和0.10 g/L SA处理能有效减缓贮藏薯块中可溶性糖、淀粉、可溶性蛋白、Vc含量的下降,并保持较高的抗氧化酶活性和较低的多酚氧化酶活性,起到延缓贮藏甘薯衰老的作用,从而保持较好的品质和较低的腐烂率;草木灰处理对甘薯贮藏前期的腐烂起到了显著的抑制效果,而对品质改善作用较1-MCP和SA差。综上,1-MCP和SA能使甘薯在贮藏期间保持较好的品质,降低腐烂率。     

1-甲基环丙烯·壳聚糖对鲜切马铃薯活性氧代谢及保鲜效果的影响

[目的]研究1-MCP、壳聚糖处理对鲜切马铃薯贮藏期间活性氧代谢及保鲜效果的影响。[方法]设置1-MCP（2μl/L）、壳聚糖（2%）及1-MCP联合壳聚糖3个处理,以未加处理的鲜切马铃薯为对照,对鲜切马铃薯贮藏期间的相关指标进行测定。[结果]1-MCP处理能显著降低马铃薯呼吸作用,维持较高的SOD、POD活性,减少了O2^-·和H2O2及MDA在体内的积累,延缓VC含量的下降,抑制PPO活性,表现出很好的贮藏效果;壳聚糖处理与1-MCP处理效果相反,但很好地抑制了鲜切马铃薯PPO活性;与对照相比,1-MCP联合壳聚糖虽有一定保鲜效果,但差异不明显。[结果]1-MCP处理鲜切马铃薯具有较好的保鲜效果。     

常温下1-MCP对番茄生理生化的影响

采用浓度为0.5μL·L-1和0.9μL·L-1的1-MCP对番茄进行处理,研究其对常温下番茄生理生化的影响。结果表明,1-MCP降低了番茄的呼吸强度,保持了果实的VC和可滴定酸的含量,延缓了果实可溶固形物含量的降低,提高了CAT活性,降低了PPO活性。采用浓度为0.9μL·L-1的1-MCP处理番茄保鲜效果较好。     

1-MCP对冬枣冷藏期间乙烯代谢及细胞膜脂过氧化作用的影响

[目的]探讨1-MCP对果实成熟衰老的调控机制,为控制果实成熟衰老进程提供理论依据。[方法]以冬枣为试材,以未经处理的冬枣为对照,测定在冷藏条件下不同浓度1-MCP处理后冬枣的呼吸强度、乙烯释放速率、MDA含量及ACS、ACO、SOD、CAT、POD等酶活性的变化。[结果]经测定,1-MCP在贮藏前期有效抑制了冬枣ACS活性,在贮藏后期有效抑制了冬枣ACO活性,处理果的呼吸强度和乙烯释放速率均低于对照,差异达到显著水平。同时,1-MCP处理有效地减少了MDA的积累,与对照比较,虽然1-MCP处理未改变SOD、CAT和POD的变化趋势,但却显著提高了它们的活性。[结论]1-MCP能有效降低非跃变型果实冬枣的膜脂过氧化水平、呼吸强度和乙烯释放速率,延缓果实衰老进程,并对乙烯的生物合成过程产生抑制。     

1-MCP对贮藏期间番木瓜衰老进程的影响

研究了1-MCP处理对番木瓜贮藏期间转黄率、叶绿素含量、果肉硬度、乙烯释放量及PG和Cx活性的影响。试验结果表明,采用900 ng/L 1-MCP处理番木瓜,贮藏期间大大延缓了番木瓜果皮的转黄速率,在一定程度上延缓了番木瓜果皮叶绿素的降解,使贮藏期间番木瓜的硬度由始至终保持较高的水平,延迟了乙烯合成高峰的到来,同时抑制了PG、Cx酶活性。     

1-MCP对‘绿宝石’梨采后成熟衰老期间H2O2含量及其相关酶活性的影响

为探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)对梨果实采后成熟衰老过程中过氧化氢(H2O2)代谢的作用,试验以‘绿宝石’梨为材料,用1.0 μL/L 1-MCP密封处理24 h,空气密封为对照,研究1-MCP对‘绿宝石’梨室温(25±2)℃贮藏过程中果实硬度、可溶性同形物含量(SSC)、呼吸速率、H2O2含量、抗氧化酶活性[超氧化...     

Effects of 1-Methylcyclopropene on NO Content, NOS Activity, and H2O2 Content in Postharvest Suli Pears

Studies were conducted over the effects of 1-methylcycolpropene (1-MCP) treatment on postharvest life of Suli pears (Pyrus bretschneideri Rehd.) stored at room and cold temperatures on nitric oxide (NO), nitric oxide synthase (NOS)activity, and hydrogen dioxide (H2O2). Results showed that the 1-MCP treatment had little effect on total soluble solids (TSS) at both room and cold temperatures. 1-MCP delayed softening of Suli pear fruits, decreased respiratory rate and H2O2 accumulation, and increased NO and NOS activity at room temperature storage, while the effect of cold temperature storage was relatively inferior. There was a significant positive correlation between NOS activity and NO content. It is concluded that 1-MCP had effects on endogenous NO content and accumulation of H2O2. Similarly, H2O2 acting as a signaling molecule via regulating NO level affects the ripening and senescence of Suli pears.     

1-MCP对库尔勒香梨采后活性氧相关代谢的影响

[目的]研究1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)处理延缓库尔勒香梨采后衰老的机理,为香梨保鲜提供理论依据.[方法]以库尔勒香梨(Pyrus sinkiangensis Yu)为试材,研究1-甲基环丙烯处理对香梨果实贮藏期间活性氧代谢相关酶活性、超氧阴离子(O2·-)、丙二醛(MDA)、果皮色调角(h°)的影响.[结果]贮藏前期,1-MCP处理抑制了香梨果实超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)的活性,后期提高了POD的活性.整个贮藏期过氧化氢酶(CAT)活性低于对照;1-MCP处理果实丙二醛(MDA)含量低于对照果实;1-MCP处理在贮藏前期抑制超氧阴离子的产生,保持了较高的果实色调角.[结论]1-甲基环丙烯处理能够有效降低香梨活性氧产生速率,延缓果实衰老.     

1-MCP对番茄采后生理变化的影响

以番茄(Lycoperisicon esculentum)品种金朋1号为试材,研究1-MCP处理对采后番茄果实可滴定酸、可溶性固形物、VC、硬度、呼吸速率的影响.结果表明:1-MCP能明显抑制果实中可滴定酸含量下降,减缓可溶性固形物含量的增加,保持番茄硬度;1-MCP还明显抑制番茄果实呼吸强度,推迟了呼吸高峰的出现.     

1-甲基环丙烯对月季切花叶片某些生理指标的影响

[目的]探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)对月季切花叶片某些生理指标的影响,为切花月季的保鲜提供参考。[方法]用1-MCP的3种浓度(50、1502、50 nl/L)处理月季切花,以清水处理为对照,研究1-MCP对月季切花叶片的水分、可溶性糖和可溶性蛋白质含量,CAT和POD活性等生理特性的影响。[结果]1-MCP处理可增强月季切花叶片的保水能力,延缓叶片含水量的降低,延长月季切花寿命和提高观赏效果;1-MCP处理可延缓可溶性蛋白质含量的下降,提高可溶性糖水平和过氧化氢酶(CAT)活性,延缓过氧化物酶(POD)活性的升高,减少丙二醛(MDA)含量的积累,使月季切花瓶插寿命延长,观赏品质得到改善。[结论]1-MCP的3种浓度中以150 nl/L的处理对月季切花的保鲜处理效果最佳。     

喷钙与1-MCP处理对提高猕猴桃耐贮性的影响

对“丰悦”“沁香”猕猴桃果实进行采前喷钙、喷GA（赤霉素）、喷锰,采后1—MCP（1-甲基环丙烯）处理,试验分析了其生理指标变化。结果表明：喷钙与1-MCP处理均能降低果实软果率、延缓果肉硬度和VC含量下降速度,同时能延缓淀粉酶活性的增加;喷钙结合1-MCP处理能降低淀粉酶活性峰值;采后使用1-MCP处理能显著降低果实内源乙烯释放量,降低乙烯释放高峰峰值,延缓呼吸高峰到来。试验分析发现,以采前喷钙和GA并结合采后1-MCP处理对提高猕猴桃果实的耐贮藏性效果最好。