| 1-MCP对猕猴桃货架期品质的影响 |
| |
| 引用本文： | 王胜男,任小林,任 艳.1-MCP对猕猴桃货架期品质的影响[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2010,38(7):149-154. |
| |
| 作者姓名： | 王胜男 任小林 任 艳 |
| |
| 作者单位： | 西北农林科技大学 园艺学院;西北农林科技大学 园艺学院;西北农林科技大学 园艺学院 |
| |
| 基金项目： | 国家现代苹果产业技术体系 |
| |
| 摘 要： | 【目的】研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理、1-MCP处理结合出库后乙烯利催熟对猕猴桃果实货架期品质的影响,为完善1-MCP在猕猴桃果实保鲜上的应用提供依据。【方法】以"秦美"猕猴桃为试材,用1.0μL/L1-MCP密闭处理24h后进行冷藏(1-MCP处理),出库后取部分1-MCP处理猕猴桃,用750倍液的乙烯利浸果催熟(1-MCP+乙烯利处理),以未经1-MCP处理的果实为对照,测定1-MCP处理、1-MCP+乙烯利处理和对照处理猕猴桃的呼吸速率、乙烯释放速率、果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和VC含量等指标。【结果】与对照相比,1-MCP处理可显著抑制货架期猕猴桃果实的呼吸速率和乙烯释放速率,有效延缓果肉硬度、可滴定酸含量及VC含量的下降,抑制可溶性固形物含量增加,保持果实的营养价值,但1-MCP处理果实在货架期间软化较慢,味道偏酸,食用品质降低。1-MCP处理结合出库后乙烯利催熟,猕猴桃果实的呼吸速率、乙烯释放速率、果肉硬度、可滴定酸含量、VC含量和可溶性固形物含量均介于对照和1-MCP处理果实之间,与对照相比,延长了贮藏期和货架期,与1-MCP处理相比,改善了货架期果实的风味。【结论】冷藏与1-MCP结合处理能延长猕猴桃的贮藏期,但1-MCP处理对果实货架期食用品质有不利影响,采取出库后乙烯利处理可以改善果实的食用品质。
|
| 关 键 词： | 猕猴桃 1-MCP 乙烯利 货架期 果实品质 |
| 收稿时间： | 1/5/2010 12:00:00 AM |
Effects of 1-MCP treatment on shelf life quality of kiwi fruit |
| |
| WANG Sheng-nan,REN Xiao-lin,REN Yan.Effects of 1-MCP treatment on shelf life quality of kiwi fruit[J].Journal of Northwest Sci-Tech Univ of Agr and,2010,38(7):149-154. |
| |
| Authors: | WANG Sheng-nan REN Xiao-lin REN Yan |
| |
| Institution: | (College of Horticulture,Northwest A&F University,Yangling,Shaanxi 712100,China) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | kiwi fruit 1-methylcyclopropene ethephon shelf-life fruit quality |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《西北农林科技大学学报(社会科学版)》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《西北农林科技大学学报(社会科学版)》下载免费的PDF全文 |
|
