烤烟不同成熟度叶片外观性状特征与化学成分变化规律的研究

[目的]为提高烟叶品质提供理论依据。[方法]以烤烟品种龙江911为材料,其中部叶发生后50、55、60、65、70、80 d时分别取样,测定不同成熟度叶片的物理特性和叶片中烟碱、总糖、还原糖和总氮含量。[结果]65 d叶龄的叶片烘烤后平衡含水率和填充值最大,分别为18.33%和3.58 cm3/g,其他物理性状也较好。鲜烟叶中烟碱、总糖和还原糖含量随着叶龄的增加呈先上升后下降趋势,烘烤后烟叶中烟碱含量略有下降,总糖、还原糖含量明显增加。鲜烟叶中总氮含量随着叶龄的增加呈下降趋势,烘烤后略有下降。65 d叶龄的叶片总氮与烟碱含量之比和钾、氯含量之比比较适宜。[结论]烤烟中部叶片的最佳采收时间是65 d叶龄。     

砀山酥梨果实发育过程中内源激素含量变化动态(英文)

[目的]明确砀山酥梨果实的生长发育与其果肉中内源激素含量的关系[方法]以砀山酥梨为试材,利用酶联免疫吸附分析法对砀山酥梨不同发育时期果肉内源激素变化动态进行了测定分析。[结果]生长促进型激素ZR、GA和IAA含量在砀山酥梨授粉后1 ~15 d呈上升趋势,较高ZR、GA和IAA含量能促进砀山酥梨子房发育和正常坐果。果实中ZR含量在砀山酥梨第一个快速生长期开始时最高,之后呈下降趋势,直到果实成熟。IAA和GA的变化动态大致相似,在果实第一个快速生长期含量较高,随着果实发育逐渐减少,进入果实第二个快速生长期又迅速增加并达到最大值,与果实生长动态基本吻合。ABA含量分别在授粉后15、45、120 d出现高峰,与砀山酥梨生理落果和果实成熟时期基本一致。[结论]砀山酥梨果实的生长发育各时期持续时间及其内源激素含量也不相同,果实的生长发育与其内源激素的含量有密切关系。     

秦美猕猴桃果实生育及营养量变的若干特点

采用生育期定期采样的方法 ,研究了浙江北部地区秦美猕猴桃果实生化规律及主要营养成分的变化特征。结果表明 :果实生长表现为“S”型趋势 ;有机酸含量随着果实的生长而逐步增高 ,授粉后 1 1 0d达最高值 ,而后呈下降趋势 ;同时蛋白质、总糖、淀粉、可溶性糖、还原糖和可溶性固形物等含量表现为增加趋势 ;果实发育前期维生素C含量保持较高水平 ,授粉后 5 0d开始下降 ,1 1 0d则再度升高。授粉后 1 5 0d左右 ,果实鲜质量中各项营养指标达到较适值 ,即蛋白质为 477 4μg·g-1,维生素C 1 2 9mg·g-1,有机酸 1 6 3g·kg-1,总糖 93 1g·kg-1,淀粉 60 4g·kg-1,可溶性糖 32 7g·kg-1,还原糖 2 7 6g·kg-1,可溶性固形物 75 0g·kg-1,果实进入采收期。图 2表 2参 6     

设施栽培中日本南瓜果实性状和品质的变化

以日本南瓜浙栗3号为材料,研究了设施栽培中,授粉后不同时期果实生长及其营养成分的变化规律。结果表明,果实的单果重、果肉厚度、干物质、可溶性蛋白质和淀粉含量,随着果实生长天数的延长呈上升趋势,并且都有一个峰值。总糖与还原糖的变化一致,先是一个快速下降的过程,然后是一个相对平衡状态,最后有一个较大幅度的增加。授粉后25 d采摘,南瓜可达较高的产量,并对品质已无太大的影响。作为种瓜,需在花后45 d以上采摘,以利种子充分成熟。     

银杏胚乳发育过程中养分积累规律的研究

[目的]研究银杏胚乳发育过程中营养物质的积累规律。[方法]选择银杏核用主栽品种＂佛指＂为试材,对胚乳发育过程中营养成分的变化进行了测定分析。[结果]结果表明,银杏在生长发育过程中,其胚乳的长、宽和单粒重生长表现为盛花期至授粉后60 d生长速度迅速,之后逐渐趋于平缓;胚乳的干物质含量在授粉后50 d迅速增加,至授粉后141 d其含量达到最高值,之后含量略有下降;胚乳中可溶性糖含量在授粉后50 d较高,后出现下降,授粉后95 d至种实成熟又显著升高;胚乳中淀粉含量在授粉后50 d呈现快速上升趋势,至95 d含量增加趋于平缓;胚乳中蛋白质含量在授粉后65 d上升趋势加快,至授粉后110 d含量增加趋于平缓。[结论]银杏胚乳生长发育过程中快速增长期为授粉后65-110 d。     

南瓜果实发育过程中主要营养成分的变化

以“蜜本”南瓜为材料,对其花后10~50 d果实中主要营养成分含量的变化进行了研究。结果表明,南瓜多糖、β-胡萝卜素、氨基酸、蛋白质、总糖、还原糖含量均呈持续增加趋势,其中南瓜多糖含量在花后10~40 d增加较快,花后40~50 d增加较慢;β-胡萝卜素含量在花后10~20 d增加较快,花后20~40 d增加较慢,而花后40~50 d迅速增加;氨基酸含量在花后10~20,20~40,40~50 d分别呈现“快、慢、快”的增长规律;蛋白质含量在花后10~20 d增加较快,花后20~50 d增加较慢;总糖含量在花后10~20,20~30,30~40,40~50 d分别呈现“慢、快、慢、快”的增长规律;还原糖含量在花后10~30 d增加稍慢,花后30~50 d增加稍快。抗坏血酸含量在花后10~40 d呈现持续降低趋势,而花后40~50 d又逐渐增加。各矿质元素含量变化规律较为复杂。总糖与β-胡萝卜素、总糖与蛋白质、蛋白质与氨基酸含量变化规律相似,且存在一定的相关性。     

不同产量水平对酿酒葡萄蛇龙珠果实品质及病害的影响

以欧洲葡萄(V.vinifera L.)蛇龙珠(Cabernet Gernischet)为材料,通过设置18 750 kg/hm2(T1)、13 875 kg/hm2(T2)、9 000 kg/hm2(T3)和4 125 kg/hm2(CK)4个产量水平,研究不同产量水平对蛇龙珠葡萄果实成熟度、果实品质及葡萄病害的相关影响。结果表明:随着蛇龙珠葡萄产量的递减,果实还原糖含量呈上升趋势,总酸含量呈下降趋势,T1、T2、T3及CK采收期还原糖含量分别为189.81、194.01、197.37和205.77 g/L,总酸含量分别为6.69、6.30、6.11和5.89 g/L;果实糖酸比亦呈上升趋势,T1、T2、T3和CK分别为28.66、31.20、32.87和35.53;单宁含量呈先上升后下降的趋势,分别为1.48、1.82、1.74和1.36 mg/g;总酚含量呈下降趋势,分别为1.53、1.38、1.29和1.26 mg/g。不同产量水平对蛇龙珠葡萄果实病害影响差异显著,但对叶片病害影响差异不显著。     

南瓜储藏期营养成分的变化与分析

对“蜜本”南瓜储藏0~150 d期间果实中主要营养成分的含量变化进行了研究。结果表明:多糖、抗坏血酸含量持续下降;β-胡萝卜素含量持续增加;还原糖含量0~30 d期间增加,30~150 d期间下降;总糖含量0~60 d期间增加,60~150 d期间下降;蛋白质含量0~120 d期间缓慢增加,120~150 d期间下降;氨基酸含量0~30 d期间基本不变,30~60 d期间下降,60~150 d期间增加。从营养学的角度,总体认为南瓜果实的食用和加工应在采后较早时期内进行,并且最好是在采后30 d的时间内。     

两个厚皮甜瓜品种不同时期的光合作用和糖分积累比较

【目的】探索厚皮甜瓜果实光合产物分配和果实糖分积累的内在生理机制,为厚皮甜瓜生产提供科学理论依据。【方法】以厚皮甜瓜品种丰蜜二号和好运52为试验材料,在授粉期至果成熟期测定叶片光合参数及果实可溶性糖含量。【结果】两个厚皮甜瓜在果实膨大初期（4月20日）蔗糖和还原糖的含量都很低,而光合速率和蒸腾速率较高,5月12日后蔗糖迅速积累,到6月5日和8日,丰蜜二号和好运52可溶性总糖含量分别达最高,分别为13．89％和10．37％,而此期厚皮甜瓜叶片光合速率和蒸腾速率呈下降趋势。【结论】丰蜜二号和好运52蔗糖积累的转折点是在授粉后22d,但随着蔗糖积累和果实的成熟,厚皮甜瓜叶片光合速率和蒸腾速率逐渐下降;丰蜜二号适宜收获期为授粉后45d左右,此时果实内可溶性总糖含量达到最高,为13．89％,风味最佳;而好运52最佳收获期在授粉后48d,其可溶性总糖达最高,为10．37％。     

贵长猕猴桃果实生长发育规律

[目的]研究贵长猕猴桃果实生长发育规律。[方法]以4年生贵长猕猴桃为试验材料,定期测量果实的纵径、横径、鲜果重,干物质含量及水分含量,探明果实动态生长发育规律。[结果]贵长猕猴桃果实纵横径经历了快速生长—缓慢生长—停滞生长—缓慢生长的变化规律,呈现逐渐上升的单曲线;果实鲜果重表现为缓慢生长—快速生长—缓慢生长—快速生长—停滞生长—缓慢生长的变化规律,呈现逐渐上升的"双S"曲线;果实纵横径的日均生长曲线变化基本一致,授粉后15 d(5月10日)内日均增长量最大,后逐渐下降,趋近于0,后又有所上升、最后再下降;果实鲜果日均生长量,有4个生长高峰,分别为授粉后15~25 d(5月10—20日)、46~57 d(6月11—22日)、67~77 d(7月2—12日)、118~128 d(8月22日—9月1日);果实98 d的生育期内,水分的含量都在80%以上,干物质最高占17.13%。[结论]该研究为制定贵长猕猴桃优质高产栽培技术措施提供参考。     

南瓜薄饼的配方研究

[目的]探讨制作南瓜薄饼的最佳配方.[方法]通过单因素试验研究了南瓜、白砂糖、人造奶油、小苏打和食盐的含量对南瓜薄饼饼干品质的影响并进行了感官品质鉴定;通过正交试验得出了制作南瓜薄饼的最佳配方并进行了质构分析.[结果]在南瓜75％,白砂糖10％,人造奶油20％,小苏打0.40％,食盐1.25％,其他成分适量的条件下,制作而成的南瓜薄饼风味显著且品质最优.[结论]研究制得的南瓜薄饼满足人们对于饼干品质的要求,并且营养丰富.     

南瓜酒的研制

[目的]探讨以南瓜为原料的发酵酒酿造工艺。[方法]通过单因素试验考察不同的酵母接种量、初始糖度、初始pH、主发酵温度对发酵南瓜酒乙醇含量的影响,再以乙醇含量、总糖度、澄清度、色泽、滋气味等因素的综合评分为依据,通过正交试验对酿造工艺进行优化。[结果]南瓜酒发酵的影响因素从主要到次要依次为酵母接种量、主发酵温度、初始pH、初始糖度;发酵的最佳条件是初始糖度20%、初始pH 3.5、主发酵温度21℃、酵母接种量6%,主发酵时间7 d。主发酵液离心取上清液经10 d后发酵处理,得到成品南瓜酒。南瓜酒的相关理化指标为：乙醇含量11.0%-12.0%（V/V）,糖度4-5 g/L;得到的南瓜酒色泽呈浅橙黄色,酒中带有南瓜清香,甜酸协调适口,酒体透明、无沉淀。[结论]南瓜酒口感柔和,气味独具南瓜果味芬芳,是一种极具市场潜力的保健型果酒。     

不同南瓜品种果实品质性状的比较试验

以8个优良的南瓜品种为研究对象,测定其成熟果实的硬度、含水量、可溶性固形物、维生素C、蛋白质、纤维素、β-胡萝卜素等7项品质指标。结果表明,南瓜富含可溶性固形物、β-胡萝卜素;果实硬度大,耐贮运;不同品种间差异较大,蜜本41号和昌德蜜本的综合营养品质较好,而蜜橙品种的综合品质则较差。     

南瓜面包的研制

[目的]确定南瓜面包的最佳配方。[方法]设南瓜粉、蔗糖、酵母、面包改良剂4因素,每因素3水平。通过面包的感官评分标准来确定其最佳配比。[结果]4因素对南瓜面包品质的影响次序为：南瓜粉添加量〉改良剂添加量〉酵母添加量〉白砂糖添加量。当南瓜粉、酵母、白砂糖和改良剂的含量分别为4.0%、0.9%、18.0%和0.6%时,南瓜面包品质最佳。[结论]南瓜面包的最佳配比为：南瓜粉4%、酵母0.9%、白砂糖18%和面包改良剂0.6%。     

南瓜种子萌发时贮藏蛋白及其酶活力的动态变化

[目的]研究南瓜种子萌发8 d内的蛋白质含量和蛋白酶活力的变化,阐明其种子萌发机理。[方法]采用Brad-ford法测定南瓜种子萌发过程中的可溶性蛋白含量的变化,以酪蛋白、BAPNA及ATEE为底物测定了蛋白酶活力的变化。[结果]南瓜种子从萌发到第8天,蛋白质含量下降68.1%,尤其在第2～3天时含量急剧下降。萌芽3 d的子叶制备的粗酶液中的酪蛋白酶活力最高;粗酶液可催化水解BAPNA,而对ATEE无明显水解;胰蛋白酶活力在萌芽期总体呈现下降趋势。[结论]种子萌发时贮藏物质代谢过程中的酶起着关键作用。     

蜜本南瓜长江流域不同播种期试验

以兴蔬大果蜜本、金船蜜本、江淮早蜜本、兴蔬新蜜宝南瓜为材料,开展长江流域不同播种期试验,并对植株生长和开花坐果情况进行观察分析。结果显示:兴蔬大果蜜本、金船蜜本、江淮早蜜本在3月10日播种其营养生长和开花结果情况正常,早熟品种兴蔬新蜜宝在3月10日和4月10日播种其营养生长和开花结果情况正常,4种供试南瓜在其他月份播种对产量、商品性、品质等均有不同程度的负面影响。     

卷烟贮存时间对烟丝pH及主要化学成分的影响

[目的]研究不同贮存时间对卷烟烟丝pH及主要化学成分的影响,为探讨最佳的卷烟贮存时间提供参考依据.[方法]以烤烟型A牌号卷烟为供试材料,考察贮存时间(0~240 d)对卷烟烟丝pH及石油醚提取物、总糖、还原糖、总氮、总植物碱、氯和钾含量的影响.[结果]A牌号卷烟烟丝的pH及石油醚提取物、水溶性总糖、还原糖含量在贮存60~180 d呈缓慢上升趋势,超过180 d后石油醚提取物、水溶性总糖、还原糖含量均呈明显的下降趋势;贮存期间,A牌号卷烟烟丝总氮、总植物碱的变化趋势与水溶性总糖、还原糖的变化趋势相互消长,氯含量从第60 d开始上升,而钾含量在贮存180 d后明显低于贮存前卷烟成品的原始含量.[结论]A牌号卷烟的贮存时间宜控制在180 d之内.     

饲料用苦荞麦秸秆的化学成分研究

[目的]研究饲料用苦荞麦秸秆的主要成分。[方法]以苦荞麦秸秆为原料,测定其糖分、脂肪和粗蛋白的含量。[结果]苦荞麦秸秆还原糖、水溶性总糖和淀粉的变化规律为：主茎秆的含量大于分枝茎秆的含量;粗脂肪含量为1.14%,比一般谷物秸秆高0.1%,粗蛋白含量为3.14%,比一般谷物秸秆高0.31%。[结论]苦荞麦秸秆是较好的饲料来源之一。     

南瓜基因组DNA的细菌人工染色体(BAC)文库的构建

[目的]构建南瓜基因组DNA的细菌人工染色体(BAC)文库。[方法]以南瓜幼芽为材料,利用HindⅢ酶切体系,初步构建南瓜基因组DNA的BAC文库。[结果]研究成功构建了南瓜基因组DNA的BAC文库。[结论]该技术为南瓜相关基因的克隆、功能验证、物理图谱的构建和基因组测序等研究工作奠定了基础。     

不同生态条件下马铃薯品质性状的差异性研究

[目的]探讨不同马铃薯品种在中国北方不同试点间淀粉、蛋白质及还原糖含量的变化规律。[方法]以在西北综合性状表现良好的12个马铃薯新品（系）种为试验材料,种植在3个不同类型的生态区域,对参试品种产量、淀粉、蛋白质、还原糖含量进行测定和稳定性分析,探讨生态条件与马铃薯品质性状的关系。[结果]马铃薯淀粉和还原糖含量与综合纬度呈显著正相关,蛋白质含量与综合纬度呈显著负相关。在定西、张掖、景泰3个试点间,参试品种品质性状相对稳定的有大西洋、夏波帝、克新17、内薯3号、新大坪。[结论]为马铃薯品种合理布局及加工利用提供依据和参考。