太湖新银鱼和近太湖新鱼脂肪酸组成分析

采用气相色谱分析方法对太湖新银鱼和近太湖新银鱼的脂肪酸组成进行了分析。结果表明，两种新银鱼脂肪酸组成大体相近，均以Ｃ１６，Ｃ１８，Ｃ２０脂肪酸为主，这３类脂肪酸总重量分别占两种银鱼总脂肪重量的６８．５５％和６４．１５％，同时Ｃ１６：０，Ｃ１６：１，Ｃ１８：０，Ｃ２０：３，Ｃ２０：５为两种银鱼的主要脂肪酸。对太湖新银鱼和近太湖新银鱼整体、躯体及头部脂肪酸含量的对比分析结果表明，这两种新银鱼脂肪酸组成     

福建省青枯雷尔氏菌脂肪酸多态性研究

 【目的】利用气相色谱技术检测福建省的40株青枯雷尔氏菌(Ralstonia solanacearum)菌株细胞内的脂肪酸，分析其脂肪酸分布的多态性；研究青枯雷尔氏菌脂肪酸多态性与青枯雷尔氏菌现有种下分化方法之间的关系。【方法】对40株青枯雷尔氏菌脂肪酸进行气相色谱分析，比较同一寄主分离的青枯雷尔氏菌和不同寄主分离的青枯雷尔氏菌脂肪酸的分布；对40株青枯雷尔氏菌脂肪酸进行聚类分析，分析聚成的各类青枯雷尔氏菌脂肪酸的特点以及脂肪酸多态性与其生理小种、生化型和致病性之间的关系。【结果】同一寄主分离的青枯雷尔氏菌和不同寄主分离的青枯雷尔氏菌，其脂肪酸都存在着明显的多态性；对40株青枯雷尔氏菌的脂肪酸进行聚类分析，可以聚成3类，即group Ⅰ、group Ⅱ和group Ⅲ；青枯雷尔氏菌生理小种1存在着不同的脂肪酸类群，青枯雷尔氏菌脂肪酸多态性与其生化型之间不存在相关性，但是脂肪酸和致病性之间存在一定的相关性：group Ⅰ为无致病性菌株，group Ⅱ为过渡性菌株，group Ⅲ为强致病性菌株。【结论】福建省青枯雷尔氏菌脂肪酸分布存在着明显的多态性；青枯雷尔氏菌脂肪酸多态性与致病性之间存在一定的相关性，脂肪酸有望成为青枯雷尔氏菌小种鉴定的新指标。     

两种水稻中可消化能和净能的含量对猪体重的影响

通过投喂添加卵磷脂和深海三文鱼油的饲料，研究了2种油脂对雌蟹卵巢发育及脂质脂肪酸组成的影响，结果表明：饲料中添加2种油脂均能够明显增加河蟹体重，显著提高河蟹的卵巢指数、卵母细胞直径、卵巢及肝胰腺总脂含量；添加卵磷脂后C16：0和C16：1脂肪酸含量明显下降，C18：1脂肪酸含量明显上升，C18：2脂肪酸含量极显著升高（P〈0．01）；     

甲鱼脂肪酸的分析

以快速脂肪提取法代替索氏法提取甲鱼脂肪。采用GC、GC／MS联用机的分析方法，分析鉴定了甲鱼油脂中脂肪酸的组成及含量，共分离鉴定出16种脂肪酸，其中ω3脂肪酸(EPT DHA DPA)含量为8．84％，不饱和脂肪酸含量高达72．66％，饱和脂肪酸含量仅为27．34％。     

浅析多不饱和脂肪酸植物油的负面作用与品种改良

就我国植物油食和现况与相关的主要慢性流行情况作一概述，并从食用油脂肪酸组成，ｎ－３和ｎ－６脂肪酸代谢以及脂质过氧化等方面说明偏食富含多不饱和脂肪酸植物油的潜在危害。并介绍了国内外主要油料作物品种脂肪酸育种改良新动向、及对植物油的合理食用提出建议。     

黑山羊脂肪酸成分测定及营养价值评价

采用气相色谱法对贵州雷山黑山同羊肉脂肪酸成分含量进行了测定。其不饱和脂肪酸含量占脂肪酸含量的５２．６％，饱和脂肪酸占４７．４％；不饱和脂肪酸与饱和酸含量比值为１：１１。并将雷山黑山羊肉的饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸、亚油酸含量与福建等七省羊肉的含量进行了比较，作出雷山黑山羊脂肪酸营养价值的评价。     

无公害脂肪酸杀虫剂的研究与发展

脂肪酸杀虫剂具有无残留危害，对人畜高度安全等优点。同金属离子络合剂、钙皂分散剂、保湿剂等混合使用，可大大增加杀虫效果。本文综述了脂肪酸杀虫剂的最新进展，并讨论了进一步改进杀虫效果的着眼点。     

科技点滴

２１世纪保健蛋普通鸡蛋的α－亚麻油酸含ω－３脂肪酸和ω－６脂肪酸的比例是１∶１０，而新开发的“２１世纪保健蛋”含α－亚麻油酸０．３mg，比普通蛋高１８倍，有平衡的必需脂肪酸，其中ω－３脂肪酸和ω－６脂肪酸的比例是１∶１。亚麻油酸是人体必需的脂肪酸。亚麻油酸含量高的食品能预防大肠癌、肺癌，抑制特异性皮炎等炎症的变态反应，还有保护大脑、提高脑神经机能和增强记忆力等功效，因此受到现代人的青睐。这种高品质保健蛋的生产是在饲料中添加了α－亚麻油酸含量高的物质，喂蛋鸡一定时间后，所产蛋的α－亚麻油酸及ω－３脂…     

广西不同产地核桃含油率和脂肪酸组分研究

为了解广西核桃种仁含油率和脂肪酸组分含量差异，以巴马、凤山、天峨、南丹、乐业、田林、隆林等7个县份筛选的优树果实样品共计31个为研究对象，测定分析了果实含油率和脂肪酸组分含量。结果表明：种仁含油率为56.9%~65.1%，其中凤山004含油率最高，为65.1%，其次南丹004为64.1%，凤山002含油率最低。测定了广西不同产地核桃种仁的棕榈酸、硬脂酸、亚油酸、亚麻酸和油酸等5种脂肪酸组分，其中棕榈酸含量在4.09%~8.36%，硬脂酸10.57%~45.09%、亚油酸45.88%~77.26%、亚麻酸3.16~10.28%、油酸0.3%~2.44%。以果实含油率及脂肪酸组成来评价不同产地核桃，为核桃产地的地区品牌打造的依据。     

3种规格池养鳗鲡的粗脂肪与脂肪酸测定

对池养条件下３种规格鳗鲡的粗脂肪含量和肌肉、肝脏的脂肪酸组成进行了分析。结果表明∶鳗鲡的粗脂肪含量随着体长体重的增加而增加。肌肉的脂肪酸共测出１６种，其含量除了１８∶１ω７ω９、２０∶１ω９和１８∶２ω６不同外，其余脂肪酸在３种规格鳗鲡间相近。肝脏的脂肪酸共测出１５种，其中２２∶６ω３含量较高，分别占仔、幼、成鳗多不饱和脂肪酸总量的５０．１６％、５４．８７％和５１．８５％     

传统压榨山核桃油理化性质及脂肪酸组成分析

对山核桃基本成分和传统压榨山核桃油的理化性质、脂肪酸组成以及营养伴随物进行测定分析。结果表明，山核桃出仁率为42.76%，粗脂肪含量高达61.45%，经过传统压榨工艺得到的山核桃油品质较好，不含有害物质；山核桃油含12种脂肪酸，总不饱和脂肪酸含量高达91%以上，其中以油酸67.62%、亚油酸21.56%和α-亚麻酸1.99%为主；同时含有维生素E、角鲨烯、多酚等营养伴随物。与核桃油、橄榄油、葵花籽油、亚麻籽油和牛油果油5种高价值植物油的主要脂肪酸种类和含量对比，山核桃油是一种含有较多有益脂肪酸，且脂肪酸组成结构较为均衡的植物油。     

大豆耐阴性的研究Ⅱ．大豆、玉米间作对蛋白质含量、脂肪酸组份的影响

本文对不同耐阴性的大豆，在单作及与玉米间作的条件下，测定了籽粒蛋白质含量及脂肪酸组份。试验结果表明；1．单作与间作蛋白质平均含量分别是39．48％和39．16％，通过t值显著性测定，单作与间作蛋白质含量差异不显著；2．大豆五种脂肪酸含量在单，间作条件下无显著性差异；脂肪酸组份相关性单、间作大致趋于一致。     

野生乌鳢、鲶、黄颡鱼和黄鳝的脂类及脂肪酸组成比较

对4种野生鱼黄鳝、鲶、黄颡鱼和乌鳢肝脏和肌肉中的脂类及脂肪酸组成进行了研究。结果表明，黄颡鱼肌肉和肝脏中的总脂含量均高于其它3种鱼，鲶肌肉的中性脂含量最小，极性脂含量最大；在4种鱼的脂肪酸组成中，肝脏的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸含量大于肌肉。4种鱼肌肉脂肪酸组成中，n-3与n-6系列脂肪酸之比差异较大，而肝脏中的n-3与n-6系列脂肪酸之比为0．84左右，没有显著差异。4种鱼中，黄鳝除肝脏饱和脂肪酸含量小于乌鳢外，其肌肉饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸含量及肝脏单不饱和脂肪酸含量均大于其它3种鱼，而多不饱和脂肪酸含量则较其它3种鱼小。与其它食品比较，4种鱼均含有较高的多不饱和脂肪酸，以及较大的C20：5n-3和C22：6n-3含量。     

乙酰辅酶A羧化酶基因研究综述

植物中的乙酰辅酶A援化酶（ACCase）催化脂肪酸合成的第一步，是脂肪酸合成的限速酶．ACCase有两种类型：异质型的ACCase位于质体中．是脂肪酸合成途径中的关键酶；同质型的ACCase位于胞质溶胶中．催化形成的产物主要用于长链脂肪酸及类黄酮等次生代谢产物的合成．综述了植物中ACCase的生理功能、分子生物学特征．并对其基因工程作了展望．     

环颈雉肝脏脂肪酸合成酶活性的研究

对环颈雉肝脏脂肪酸合成酶类进行测试分析。结果表明，环颈雉肝脏的各种脂肪酸代谢酶类的活性表现为：84日龄的ACC、FAS及NADP-MDH的活性值比28日龄的显著增加。G-6-PDH的活性非常低，显示环颈雉的脂肪酸合成途径与鸡相同，脂肪酸的合成所需要的NADPH是由NADP-MDH参与的丙酮酸一苹果酸途径提供的。     

血液和组织标本中脂肪酸组成的毛细管柱气相色谱分析

用氯仿甲醇抽提、三氟化硼－乙醚甲醇酯化，然后利用毛细管柱和程序升温的方法进行气相色谱分析，建立了血浆和红细胞膜总脂以及组织磷脂和中性脂脂肪酸组成的毛细管柱气相色谱分析法。图谱表明各峰间分离效果良好、峰形尖锐、干扰少。各种脂肪酸的最小检测限均可达１０－（－１１）ｇ／ｓ，ＦＩＤ对各脂肪酸的响应均呈线性。实验重复性好，回收率达定量分析要求．     

海狸鼠胴体脂肪提取方法研究

海狸鼠是一种珍贵的毛皮动物，为提高饲养海狸鼠的经济效益，本文研究了提取海狸鼠油脂的方法，同时测定了油脂中高级脂肪酸的含量。结果表明：利用压榨法从海狸鼠脂肪中提取油脂，平均出油率可达６１％，油脂中不饱和脂肪酸含量较高，富含人体必需的脂肪酸、亚油酸和亚麻酸。     

黑龙江垦区甘蓝型油菜脂肪酸组成及分析

利用气相色谱仪精确测定了黑龙江垦区油菜品种的脂肪酸组成，并用一元、二元线回归分析了油菜籽脂肪酸中油酸、亚油酸及芥酸间含量的相关性。结果表明，在黑龙江垦区栽培条件下油菜籽的油酸、亚油酸含量高、品质好；油酸和亚油酸含量与芥酸含量呈高度负相关，提高油酸和亚油酸含量，可降低芥酸含量。     

干旱对山楂线粒体膜和叶绿体膜总脂脂肪酸的影响

干旱条件下山楂线粒体膜脂中棕榈酸和油酸含量减少，亚麻酸含量增多，从总脂肪酸看，饱和脂肪酸含量减少，不饱和脂肪酸含量增多。脂肪酸不饱和系数增大。叶绿体膜脂肪酸中，棕榈酸在干旱时的变化规律与线粒体膜棕榈酸的变化相同，随干旱而减少，油酸含量在轻度干旱时减少，严重干旱时增多，亚麻酸含量变化不大，干旱时叶绿体膜脂肪酸不饱和系数增大。     

植物脂肪酸合成及其在基础抗性和生物固氮中的作用研究进展

综述了植物脂肪酸合成、酰基载体蛋白在脂肪酸合成中的作用、脂肪酸在基础抗性和生物固氮中的作用,旨在为植物遗传育种及脂肪酸合成及功能相关分子机制研究提供参考。