天然低共熔溶剂对冷冻干燥期间嗜热链球菌活力的影响

[目的]以天然低共熔溶剂(NADES)作为低温保护剂,研究其在冷冻干燥期间对嗜热链球菌活力的影响。[方法]通过透射电子显微镜观察嗜热链球菌冷冻期间的损伤机制,并利用平板计数法测定嗜热链球菌的存活率。采用控制变量法分析嗜热链球菌细胞的最优裂解条件,测定嗜热链球菌中乳酸脱氢酶(LDH)和β-半乳糖苷酶活性,同时通过低场核磁共振仪测定NADES中的水分活度。[结果]嗜热链球菌冷冻后细胞中的细胞膜部分消失,细胞内的细胞质聚集成团,细胞间的链状结构消失,细胞表面蛋白完整。当体系中含有50%NADES时,嗜热链球菌的存活率明显高于体系中含有80%NADES的。在冷冻干燥后,只有氯化胆碱与山梨糖醇形成的NADES显著提高了嗜热链球菌冷冻干燥后的存活率(88.28%)。最优的裂解条件为:在1.2 mg·m L-1溶菌酶和0.5%(体积分数)Triton X-100的溶液中37℃裂解30 min。NADES对胞内LDH和β-半乳糖苷酶没有显著的保护作用。嗜热链球菌在含有氯化胆碱类的NADES中冷冻干燥的存活率较高。[结论]在冷冻期间细胞内冰晶对细胞膜和细胞质的损伤是主要的损伤机制,使用氯化胆碱和山梨糖醇形成的天然低共熔溶剂能显著提高嗜热链球菌冷冻干燥后的活力,嗜热链球菌的存活率与NADES中的水分活度有关。     

植物乳杆菌LP-7501S冻干保护剂优化研究

为探究从自然发酵泡菜中筛选出的1株有高效降解亚硝酸盐功能的植物乳杆菌LP-7501S的冷冻干燥保护工艺,以乳酸菌冻干存活率为指标,通过单因素试验筛选得到对LP-7501S具有较好保护效果的保护剂种类,再结合响应面优化试验确定LP-7501S最佳冷冻干燥保护剂配方.结果 表明:脱脂乳、山梨醇、蔗糖3种保护剂对LP-7501S具有较好的保护作用,含24.66％脱脂乳+12.26％山梨醇+18.92％蔗糖的溶液为优化后的最佳保护剂,菌体和保护剂以1∶2的比例混合均匀,在此保护剂下菌体冷冻干燥存活率为86.44％,与单一保护剂相比存活率显著提高.     

海藻酸钠包埋乳酸菌及活性分析

以海藻酸钠为包埋剂,研究嗜熟链球菌的包埋工艺并分析其生物活性。采用稀释平板计数测定活菌数,考察了海藻酸钠,CaCl2的浓度及凝胶珠大小对包埋率的影响。在海藻酸钠浓度为4％,CaCl2的浓度为1．0％,采用5ml医用注射器的实验条件下,活菌数及包埋率分别为2．46×10^7 cfu／g,96．8％。结果表明,嗜热链球菌经海藻酸钠包埋后。具有稳定的生物活性和耐久存特性,为益生菌制剂的生产及应用提供了科学依据。     

发酵绿豆奶饮料的加工工艺和营养分析

本文以绿豆和鲜奶为主要原料，研制出绿豆发酵性酸奶的配方和工艺技术条件，实验表明，将绿豆乳与鲜乳以4：6的比例混合，再加入0．3％的稳定剂，利用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌混合发酵，接种量4－5％，在41度下发酵5小时，经营养研究与品质分析，所得制品口感和质量上乘，营养丰富，价廉物美。     

草鱼鳞酶解物的制备及其促嗜热链球菌生长作用

为提高水产品综合利用率和开发新型益生菌功能性食品,以鱼类加工副产物草鱼鳞为研究对象,利用风味蛋白酶对其进行酶解,并以酶解物促嗜热链球菌增殖作用为评价指标,结合单因素试验与响应面Box-Benhnken中心组合试验优化酶解工艺,得到最优酶解条件：酶解时间3.8 h,料液比（w/v） 1∶3.2 g/mL,加酶量6.2%。在此条件下,嗜热链球菌增殖量ΔOD₆₀₀=1.173 4 ±0.015 0。同时,将最优酶解条件下得到的酶解物进行膜过滤分离,得到分子量<1 ku、1~<3 ku、3~<5 ku、5~<10 ku、≥10 ku的5个组分,并进一步就各组分对嗜热链球菌的生长曲线和产酸能力的影响进行研究。结果表明,在嗜热链球菌24 h的生长曲线中,分子量<1 ku的组分促嗜热链球菌生产和产酸效果最好：嗜热链球菌增殖量ΔOD₆₀₀为1.050,培养基的pH比初始值降低了1.06。     

胶质芽孢杆菌（Bacillus mucilaginosus）复合抗热保护剂优化研究

【目的】针对胶质芽孢杆菌(Bacillus mucilaginosus)直投式菌剂菌体存活率低及易失活等问题，对喷雾干燥复合抗热保护剂进行优化研究，以期为其菌剂生产提供理论与技术支持。【方法】以直投式菌剂菌体存活率为指标，利用喷雾干燥生产工艺，考察海藻糖、脱脂奶粉、麦饭石改性材料(H-MS)对菌体的抗热保护效果；并利用响应面法对复合抗热保护剂配方进行优化。【结果】不添加抗热保护剂的菌剂菌体存活率仅有(34.15±1.07)%；添加单一保护剂时，以海藻糖保护效果最佳，麦饭石改性材料(H-MS)及脱脂奶粉次之，菌体存活率分别可达(52.17±1.08)%,(51.64±0.77)%,(43.67±1.62)%，海藻糖和H-MS对菌体存活率具有极显著影响(P<0.01)，脱脂奶粉对菌体存活率具有显著影响(P<0.05)。利用响应面优化得到最佳复合抗热保护剂配方为海藻糖4.33%、脱脂奶粉2.90%和麦饭石改性材料(H-MS)7.57%。在此最佳添加配比下，菌体存活率为(73.32±0.76)%，活菌数最高可达1.12×10⁹ CFU·g^-1     

高淀粉甘薯品种块根淀粉积累和产量特征研究

[目的]分析高淀粉甘薯品种的淀粉积累和产量特征。[方法]以10个甘薯品种为供试材料,扦插后60d内,每20d每小区选取5株分别进行块根淀粉、直链淀粉和可溶性总糖含量的测定,收获期选取10株计算单株薯数和单株鲜重。[结果]收获期,不同甘薯品种间产量和块根碳水化合物含量的差异明显,产量变幅为6．2×10^3-20．7×10^3kg/hm^2,淀粉含量的变幅为46．0％～73．3％,块根直链淀粉含量的变幅为10．9％～17．2％,可溶性总糖的变幅为11．2％～20．2％。甘薯在生长发育过程中块根淀粉含量和直链淀粉含量均呈持续增高的趋势,块根可溶性总糖含量呈先上升后下降再上升的趋势。[结论]可溶性总糖含量、直链淀粉与淀粉积累密切相关,产量和干率与淀粉含量呈极显著正相关性,基因型是影响淀粉含量的关键因素。     

高产淀粉酶菌株的筛选及其培养条件的优化

为筛选淀粉酶高产菌株,通过比较水解圈与菌落的直径比及3,5-二硝基水杨酸(DNS)显色法所测酶活性高低,筛选得到高产淀粉酶能力的菌株WB-4。通过单因素试验,得到该菌株的最优碳源为可溶性淀粉,最优氮源为蛋白胨。利用Plackett-Burman进行显著因素筛选,发现可溶性淀粉含量、蛋白胨含量、温度为显著因素。利用响应面法对显著因素进行优化,得到菌株的最优培养条件为可溶性淀粉含量18.81 g/L,蛋白胨含量10.02 g/L,温度31.12℃,淀粉酶活性365.12 U/mL,酶活性提高了1.33倍。     

嗜热链球菌对乳中残留抗生素检测影响因素的分析

[目的]采用嗜热链球菌抑制法,检测牛乳中抗生素残留时指示菌嗜热链球菌,研究菌活力、添加菌量、菌传代数、培养温度、培养时间等因素,对其在多种条件下的生长状况及最低灵敏度的影响进行分析比较.[方法]采用GB/T 4789.27-2008嗜热链球菌抑制法(TTC法)所用嗜热链球菌的菌种纯化、活性、稀释比例、剂量、培养温度、培养时间进行筛选,对阳性,阴性对照结果进行比较,找出最低灵敏度.[结果]新复活的嗜热链球菌其活力逐渐提高,该菌适宜培养温度为37℃,1∶1稀释菌液适宜加入量为1 mL,培养时间2h,牛奶中抗生素残留最低检出限为0.004 IU/mL.[结论]TTC法具有简便、价廉、易于开展的优点,不需昂贵的仪器和设备,不受所检测的抗生素种类所限,各种影响细菌生长的抗生素均可检出,适用于各奶站及牛乳检测机构的抗生素残留检测.     

高直链玉米抗性淀粉制备工艺的优化研究

[目的]优化高直链玉米抗性淀粉制备工艺。[方法]以发酵所得直链淀粉含量为58％的淀粉为原料,采用压热方法通过单因素试验及4因素3水平的正交试验确定制备抗性淀粉的最佳工艺路线及工艺参数。[结果]制备抗性淀粉的最佳工艺路线及工艺参数为：压热温度135℃,压热时间40min,水分含量70％,储藏温度4℃,压热冷却循环3次。通过验证性试验验证在此条件下抗性淀粉的得率达到42．89％。[结论]为制备抗性淀粉提供了技术支撑。     

微囊化嗜热链球菌连续接种条件优化

为了寻求牛奶连续接种的最佳工艺,采用中心组合设计研究了牛奶连续接种各参数的不同组合对牛奶连续接种稀释率的影响,建立各参数与牛奶连续接种稀释率之间的回归模型,考查了各参数间的互作效应。获得了牛奶连续接种的最优参数组合为:连续接种温度40.9℃、pH6.8、长径比4.8。     

黄粉虫人工饲料优化配方的研究

采用四因子二次回归正交旋转组合设计试验,分别建立了以幼虫存活率及幼虫重为目标函数的四元二次方程的数学模型,通过模型分析了藻粉(X4)与麦麸(X1)是影响幼虫存活率及幼虫重的主要因素,并且分析了葡萄糖(X2)及藻粉(X4)之间交互作用对幼虫存活率的影响;通过模型优化,提出了获得较高幼虫存活率及幼虫重的优化配方     

叉子圆柏扦插繁殖技术研究

使用宁夏香山天然叉子圆柏种条,采用L16(45)正交试验等方法进行硬枝扦插育苗试验,结果表明:插条处理液和插条长度是影响叉子圆柏硬枝扦插繁殖成活率的重要因素,腐植酸钠和高锰酸钾处理种条效果较好,而插条长度对当地叉子圆柏硬枝扦插育苗效果的影响至关重要;综合扦插育苗成活率和越冬保存率考虑,插条长度以25 cm左右为宜,育苗时间以5月初至6月下旬前较好。     

酸奶中嗜热乳酸链球菌的分离鉴定及益生特性研究

[目的]探讨酸奶中嗜热乳酸链球菌的益生特性。[方法]利用MRS琼脂培养基从酸奶中分离嗜热乳酸链球菌,通过糖发酵试验对其进行生化鉴定。研究嗜热乳酸链球菌的抑菌特性和胆盐耐受性,并分析不同pH值对嗜热乳酸链球菌的的影响。[结果]镜检结果表明该菌为革兰氏阳性,经生化鉴定可确定该菌为嗜热乳酸链球菌。嗜热乳酸链球菌对人体肠道内的常见病原菌有抑制作用,尤其是对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制作用明显。嗜热乳酸链球菌可以耐受人体肠道的胆盐环境,并在其特定部位生存。嗜热乳酸链球菌可耐受强酸,能在胃酸中存活,在近中性pH值环境中生长较好。[结论]嗜热乳酸链球菌可在人体肠道内发挥益生作用,保护机体免受病原菌的侵害。     

酸奶生产中的噬菌体污染

利用噬菌斑形成、产酸抑制等方法进行检测,对酸奶工厂存在的嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)噬菌体和保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)噬菌体进行了初步的研究。结果表明,嗜热链球菌噬菌体为烈性噬菌体,而保加利亚乳杆菌噬菌体为温和噬菌体。     

缢蛏无水保活技术研究

[目的]研究温度、湿度和氧气等因素对缢蛏无水保活效果的影响。[方法]分别将缢蛏置于6种温度条件下（-1.5～0、5±1、10±1、18±1、24±1℃、冰藏（淡水冰、海水冰））进行保藏,每组分别加湿、充氧,研究不同试验组缢蛏的存活情况。[结果]缢蛏在冰温条件下（-1.5～0℃）的保活效果最好,保存10d时存活率仍可达100%,随着温度的升高,缢蛏存活率逐渐降低;加湿、充氧可提高缢蛏的存活率。[结论]该研究促进了缢蛏保活技术的进一步发展。     

小叶常春藤扦插繁殖试验初报

【目的】探讨不同种类外源激素、不同处理浓度、不同处理时间对小叶常春藤扦插生根、成活的效果,为小叶常春藤快速繁殖和大面积推广应用提供参考依据。【方法】以当年生、1年生、2年生健壮无病虫害的日本小叶常春藤为试验材料,采用4因素3水平正交试验,研究外源生长激素吲哚乙酸(IBA)、α-萘乙酸(NAA)和ABT生根粉1号(ABT1)不同浓度、不同处理时间和不同插穗类型对日本小叶常春藤扦插生根效果的影响。【结果】外源生长激素种类、浓度、处理时间及插穗类型对小叶常春藤扦插成活率、生根数、根鲜重和平均根长均有显著影响,其中S7处理(ABT1100 mg/L浸泡1年生小叶常春藤插穗12 h)的成活率最高达95.53%,与其他处理差异显著(P<0.05);对插穗扦插成活率的影响大小顺序是:插穗类型>激素种类>激素浓度>处理时间。【结论】影响小叶常春藤扦插成活率的主要因素是插穗类型,以1年生插穗扦插效果最好;选择ABT1100 mg/L浸泡1年生小叶常春藤插穗12 h最易于其生根和成活。     

两种乳酸菌及其发酵液对单核细胞增生李斯特菌生长的抑制作用

将单核细胞增生李斯特菌纯培养物分别与保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌进行混合培养,观察乳酸菌对单核细胞增生李斯特菌的生物拮抗作用。结果表明,保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌对单核细胞增生李斯特菌生长具有明显的抑制作用,并且作用效果随着培养时间的延长而增强;同时,还研究了不同pH值条件下,两种乳酸菌发酵液以及乳酸、盐酸、乙酸对单核细胞增生李斯特菌生长的影响。结果表明,发酵液对单核细胞增生李斯特菌的抑制效果受pH值影响显著。在pH8.0到pH11.0范围内,随着pH值的增加,乳酸菌发酵液的抑菌活性显著下降;乳酸、乙酸对单核细胞增生李斯特菌的抑制作用强于无机酸(盐酸),其中,乙酸的抑制作用最强,且随其含量的增加,抑制作用增强。     

欧李组培苗移栽成活影响因子的研究

研究欧李组培快繁的炼苗移栽过程中相关影响因子对移栽成活的影响,为欧李工厂化育苗提供重要依据和技术支撑。以农大欧李4号试管苗为材料,采用单因素试验设计,共研究6个影响因子对炼苗移栽成活率的影响。结果表明,(1)光培炼苗过程中,闭瓶炼苗10 d、开瓶炼苗3 d的移栽成活率最高,最适宜的光照强度为0.6~0.9万lx。(2)对试管生根苗采用0.1%多菌灵药液浸泡10 min、移栽基质采用化学灭菌或高温灭菌均可显著提高成活率;适宜炼苗基质类型为混合基质和原生土基质,其pH值为7.29~7.39,Ec值为0.30×103~0.36×103。(3)基质炼苗45~50 d时,进行营养钵二次移栽,移栽成活率高。     

影响杨梅大树高接成活率因子探析

以随机区组设计，综合分析了不同砧木状态、不同年龄接穗、穗条不同处理、不同嫁接人员、气候条件等因素对杨梅大树高接成活率和接穗生长情况的影响。结果表明：嫁接过程中砧木状态、穗条的生理年龄及处理方法、环境条件对杨梅高接成活率影响较大，杨梅品种和嫁接人员不是影响嫁接成活的主要因子；部分因子对穗条新梢生长及分枝数均有一定影响。在杨梅大树高接时，应选用生理年龄轻的穗条，选择适宜的气候条件、砧木类型以及技术娴熟的嫁接工，随采随接，有利于杨梅大树高接的成活；同时选择生长充实、芽眼饱满的穗条及根系完好、生长健壮的砧木进行嫁接可加速穗条生长和增加分枝数，有助于提早结果。