永春佛手茶

许多人都懂得安溪铁观音,它是著名的福建乌龙茶的一种.其实属于乌龙茶类的好茶很多,"永春佛手茶"就是其一.传说,很久以前,安溪县金榜乡骑虎岩寺一位和尚,天天以茶供佛.有一天忽发奇想:要是茶叶泡后茶汤有佛手柑的香味有多好.于是他把茶树的枝条嫁接在佛手柑上,经过精心培育,终获成功,并把它取名为"佛手茶".后来他把这一良种"佛手茶"传授给永春县狮峰岩寺的师弟,从而在永春推广开来,成为我省佛手茶栽培最多的县份.     

基于代谢组学的‘永春佛手’乌龙茶化学成分解析

【目的】不同茶树品种制作的乌龙茶风味品质和内含成分具有明显差异。本研究结合非靶向代谢组学、化合物定量分析、多元统计学等方法比较‘永春佛手’‘铁观音’和‘水仙’乌龙茶的化学成分差异,分析‘永春佛手’乌龙茶的特征性化学成分,并探讨茶树品种对乌龙茶内含成分和感官品质的影响。【方法】以‘永春佛手’品种为主要研究对象,‘铁观音’和‘水仙’品种为对照,三者均加工制成清香型、浓香型和陈香型乌龙茶,采用超高效液相色谱-四级杆-飞行时间质谱（UHPLC-Q-TOF/MS）进行非靶向代谢组学分析,对不同品种乌龙茶的差异化合物进行鉴定和筛选,并采用超高效液相色谱仪、氨基酸分析仪和超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱质谱（UHPLC-Q-Orbitrap-MS）对茶叶中主要化学成分和不同品种乌龙茶间差异化合物进行定量分析。【结果】相比于同一香型的对照品种乌龙茶,‘永春佛手’具有相对较高的氨基酸总量和茶氨酸含量,儿茶素类化合物总量和咖啡碱含量在清香型和浓香型的不同品种间无显著差异,在陈香型中均以‘永春佛手’乌龙茶含量最高,没食子酸含量在3种香型中均呈现‘水仙’>‘永春佛手’>‘铁观音’。代谢组学结合多变量统计表明,不同品种制成的乌龙茶化合物表型具有明显差异。清香型、浓香型和陈香型乌龙茶中,‘永春佛手’与对照品种乌龙茶间的差异化合物分别为50、59、47个,其中共同差异化合物有23个,包括14个黄酮（醇）糖苷、5个儿茶素类化合物及其衍生物、1个脂类、1个生物碱、1个有机酸和1个氨基酸类化合物。进一步对茶叶中常见的20个黄酮（醇）糖苷组分进行定量分析,结果显示‘永春佛手’乌龙茶中14个黄酮（醇）糖苷组分的含量显著高于对照品种乌龙茶,其含量是相同香型‘铁观音’品种乌龙茶的1.4—14.6倍,是‘水仙’品种乌龙茶的1.3—18.0倍。在定量的4类黄酮（醇）糖苷中,槲皮素糖苷均为主要的黄酮（醇）糖苷组分,含量高于山柰酚糖苷、杨梅素糖苷和芹菜素糖苷。感官审评分析表明较高含量的黄酮（醇）糖苷并未显著增强茶汤的涩味。【结论】代谢组学方法可以有效地对不同品种制作的乌龙茶进行化合物表征。‘永春佛手’‘铁观音’和‘水仙’按照相同工艺制成的乌龙茶具有较为明显的化学成分差异,其中黄酮（醇）糖苷类化合物差异最为显著,具有较高含量的黄酮（醇）糖苷类成分是‘永春佛手’乌龙茶在化学成分方面的一个重要特征。黄酮（醇）糖苷类成分有望作为判别指标用于乌龙茶制作品种的判别。     

名人育名茶品茶即品人--记福建省永春县茶艺技师范郑永煊先生

茶正在走向世界。永春佛手茶也正在走向世界。永春佛手茶似乎已超越了中国四大名醋之“永春老醋”的百年声誉，茶香播四海，万众齐瞩目。如今，古老的山城又迎来了一个新的产业发展契机，茶叶企业有如雨后春笋。各种茶王赛事高潮迭起，永春茶人志在崛起，放胆逐鹿中原。其中，青年茶艺技师郑永煊先生，多年来致力于研究佛手茶的发展历史和生产技术，积极筹划申报永春佛手茶“原产地标志”，不断开展佛手茶产业保持工作，勤勤恳恳，默默奉献，引起了茶界的广泛关注。     

永春茶香飘四海

素有“万紫千红花不谢,冬暖夏凉四序春”的闽南著名侨乡永春县,具有发展茶叶生产的优越条件。永春茶品种良种化率达98%以上,是全国三大乌龙茶出口基地县之一。茶园分布于全县22个乡镇,从事茶叶生产的农户达1万多户,从业人员近3万人,盛产的永春佛手、水仙、铁观音均是乌龙茶极品     

永春佛手茶施肥技术

在永春佛手茶高产优质栽培管理中，施肥是最有效的措施之一。但由于各种肥料的性质和作用不同．施肥时期和方法也不尽相同。要根据茶园土壤性质、茶树吸肥特性、以及天气条件进行综合考虑。     

佛手瓜栽培管理

佛手别名五指柑、佛手柑、手柑,佛手香橼、蜜筩柑、福寿柑、密罗柑、飞穰、佛手橘、手橘,在植物分类学上属于芸香科柑橘属香橼的一个变种。原产地中国。佛手是良好的常绿冬季观果植物,有"春飞白雪花,秋吐黄金实"的美誉。佛手实属药、食和观赏兼用的中国特产果木之一。     

药食两用植物佛手历史沿革及栽培技术研究进展

文章叙述了传统药食两用植物佛手在中国从宋朝到清朝的历史沿革、人工种植品种的划分和种植基地的变迁。同时通过相关文献查阅,总结了佛手栽培技术领域的研究进展以及佛手的药用价值和经济价值。笔者指出了在历史沿革中佛手、枸橼、香橼的区别和差异,认为它们实为同科同属不同种的3种植物。提出了在目前佛手主产区栽培品种之间的差异性与国家药典一致性的问题,建议在品种、产地、土壤、气候等不同条件的产区建立区域标准化栽培技术。     

茅山茶区秋季鲜叶加工清香型乌龙茶的品种适制性研究

取各茶树品种的中开面2-3片鲜叶,参照闽南清香型乌龙茶初制技术加工出茶样,并对不同品种茶样进行感观审评和内含成分测定。结果表明,早年从福建引进的毛蟹、梅占和武夷菜茶等群体品种所制清香型乌龙茶的综合品质最优;近年引进的龙井长叶、浙农113等无性系品种所制清香型乌龙茶的综合品质与毛蟹、梅占等品种相近;茅麓群体种、宜兴群体种等当地群体种和福鼎大毫茶品种所制清香型乌龙茶的综合品质较差。     

永春佛手再摘中国茶王桂冠

20 0 3年 4月 10日 ,第十届上海国际茶文化节暨中国精品名茶博览会评出了佛手茶叶的各种奖项。佛手茶厂———永春县苏坑镇在继 2 0 0 2年中国 (福建 )国际茶博览会上获茶王称号之后再传捷报 ,其选送的佛手茶荣摘茶王桂冠 ,并囊括金奖、银奖。其中 ,苏坑镇黑猫茶厂获茶王称号 ,苏坑佛手茶叶基地、黑猫茶厂、陈永东等获金奖称号。此次活动的组委会于 4月 13日举行颁奖仪式 ,并将永春佛手作为本次全国茶叶盛事推出的一个新名牌向全国茶叶市场进行推介永春佛手再摘中国茶王桂冠@孙传勇 !记者@姚希凯…     

福建乌龙茶Zn质量分数的分析

福建乌龙茶 Ｚｎ 的质量分数为 ６．０４～７０．４７ μｇ·ｇ－ １,均值为 ２９．９８ μｇ·ｇ－ １．闽北产区 Ｚｎ 的质量分数高于闽南产区;春茶 Ｚｎ 的质量分数最高,夏茶其次,秋茶最低; Ｚｎ 的质量分数较高品种有永春佛手、武夷肉桂、武夷水仙、武夷奇种、闽北水仙和闽南水仙,而闽北乌龙、黄木炎、色种的质量分数较低,铁观音的质量分数最低;乌龙茶等级与 Ｚｎ 质量分数的关系因品种不同而存在较大差异,铁观音、闽北乌龙和闽北水仙等级与 Ｚｎ的质量分数呈正相关,而武夷水仙等级与 Ｚｎ 的质量分数呈负相关     

佳卉名药佛手柑

佛手柑又称佛手、五指柑、佛拳，为芸香科柑桔屑香橼的变种，原产于中国和印度，在我国广东、福建、安徽、广西、浙江、四川和云南等地有广泛栽培，因其果实呈掌状分裂，形状奇特，似观音手指，或握拳如如来拳头而得名，佛手的变异很多，掌状裂称“佛手’或“长佛手”，不完全分裂称“佛拳”。佛手是名贵的中药，其果实适合制成果蜜、     

永春苏坑佛手茶园生态环境条件的调查与思考

茶园不仅受光、温、水等自然环境因素的影响,还有植被、微生物、病虫等生物和人类的影响,而海拔、坡向和坡度又直接影响茶园光温条件。本文侧重通过对永春佛手茶主要产区之一苏坑镇佛手茶园生态环境主要因子海拔、坡向和坡度、植被、水等方面进行调查和分析研究,以期能为佛手茶园建设提供一些有益的参考和帮助。     

福建乌龙茶

福建乌龙茶芬芳醇厚,又有提神醒酒、防暑辟邪等功效,因而驰名中外。日本人誉之为“健康与幸福之茶”。厦门、台湾、闽南、潮州、汕头一带人民最喜爱乌龙茶,视为款待客人的上品。福建各地“台湾同胞旅行社”每次迎接旅居海外的台湾同胞到休息厅时,首先端出一杯热腾腾的乌龙茶招待亲人。同胞们喝到热茶,一股暖流涌上心头,感到格外温暖和亲切。福建乌龙茶以武夷山和安溪县出产的最出名。武夷、安溪茶区,峰峦叠翠,云雾缭绕,夏无酷暑,冬少严寒,这种得天独厚的天时地利,最适宜种植乌龙茶。乌龙茶的品种繁多:有武夷大红袍、奇种、老丛水仙、三印水仙,以及安溪县的铁观音、黄金桂、一枝春、色种、茗香、乌龙,永春的佛手等。其中最著名的是武夷大红袍和安溪铁观音。在去年秋季广交会上,仅铁观音一项,就和日本成交一百三十多吨。30年来,闽南各地山区也     

永春佛手茶病虫害的综合防治

按照茶园无公害防治标准,从茶园农业防治、生物防治和化学农药防治3个方面介绍了永春佛手茶病虫害的综合防治技术。     

佛手优质丰产栽培技术

佛手为芸香科香橼属香橼变种的灌木性小乔木常绿果树,别名五指柑、九爪木、佛手柑.佛手有大种佛手(枝梢暗紫色、花红紫色、果大)、南京佛手(枝茎淡灰绿色、花白色、果较小)、小种佛手(树体矮小、茎淡灰色、果小而多)3个品种.佛手果色金黄,果型顶端分裂卷曲似拳或张开如指,姿态美观;果肉白色,香气浓郁诱人;果肉含橙皮甙、挥发油和少量香叶木甙;果味甜,微苦,性甘温,具有舒肝理气、和胃健脾、止咳化痰之功效,可治肝胃气痛、胃腹胀满、食必呕吐等症,常食对防治胃癌、肝癌、肺癌有明显作用;佛手煎剂治疗小儿传染性肝炎,4～6天即可退黄,效果极佳;佛手可泡制成淡黄晶莹、芳香扑鼻的佛手酒,是温胃养肝的佳品.     

永春苏坑获中国精品名茶博览会茶王赛冠名权

20 0 3年上海国际茶文化节的重头戏———中国精品名茶博览会茶王赛 ,4月 13日上午在上海正大会展中心举行隆重的评选揭晓暨颁奖仪式。本届茶王赛的白茶、普洱、乌龙、红茶、绿茶 (浙江龙井除外 )等系列的 5类 90多个品种均以“永春·苏坑”杯冠名。当日 ,来自海峡两岸的 5个茶王、30个金奖、5 0个银奖、80个优质奖的获奖者领到以“永春·苏坑”杯冠名的精致奖牌和荣誉证书。一个在中国地图上找不到其地名的闽南乌龙茶之乡———永春县苏坑镇从此开始在海峡两岸茶业界中被人们所认知。苏坑镇系福建省永春县北部一个具有 380多年产茶历史的茶…     

上梅州品种试制乌龙茶研究

本试验以婺源"上梅州"品种为试材制作乌龙茶,制作工艺为萎凋—摇青—杀青—包揉—干燥。成品茶与闽南当地茶种制作的乌龙茶进行品质比较,以探究婺源上梅州品种除了制作婺源茗眉外,是否还能制作成乌龙茶。结果表明,除个别因子略逊于优质乌龙茶外,其他因子都较一般乌龙茶强。     

广佛手的栽培

佛手 (CitrusmedicaL .var.sarcodactytlisSwingle .)又名“观音指果” ,系芸香科柑桔类中的一种名贵中药材 ,具有较高的观赏和药用价值。除药用外 ,还可提炼成香精、香水、空气清新剂等化工原料 ,也可制成佛手酒、饮料等保健食品 ,用途广泛 ,是我国出口创汇的药材珍品之一。因     

走好六步棋推进永春茶叶产业化

据《永春县志》记载 ,永春种茶始于北宋。永春因境内山恋起伏、气候温和、多雨多雾 ,茶树立足条件得天独厚 ,水仙、佛手、铁观音三枝竞秀 ,成为茶中极品。 1982年 ,被福建省定为茶叶出口基地县。近几年来 ,永春立足茶叶资源优势 ,积极探索公司 +基地 +专业村的产业化开发之路 ,促进茶叶生产的发展。其中 ,横口镇金山寨、坑仔口镇、玉斗镇、苏坑镇、湖洋镇是永春茶叶的主要基地。永春茶叶公司的永鹏牌铁观音、金佛手等名茶多次荣获国际茶叶博览会金奖 ,成为名牌产品 ,大大增加了永春茶叶的市场竞争力 ,扭转了以前永春茶叶生产销售每年徘徊不…     

原子时代的饮料

茶叶是由茶树上采摘下来的新梢芽叶(包括芽、叶、茎梗),经初制或精制后的加工干物质。茶树在植物学分类系统中的地位是:被子植物门,双子叶植物纲,原始花被亚纲,山茶目(Theales),山茶科(Theaceae),山茶属(Camellia)。茶树被列为山茶属里的茶亚属(subgen.Thea)茶组(sect.Thea)茶系(ser.Sinensis)中的一个种。目前大量栽培应用的茶树为茶[Camellia smensis (H.)O.Ktze.],其余的种大多处于野生状态。茶叶大略可归纳为六大类:红茶为全发酵茶;绿茶为不发酵茶;乌龙茶为半发酵茶;花茶是以香花熏窨中、低档的红、绿、乌龙茶而制成的茶;白茶为特殊品种茶树的嫩芽和嫩叶混合直接焙干的茶;紧压茶用各种毛