套袋苹果果实中钙素分布及抗氧化酶活性与苦痘病关系的研究(摘要)(英文)

[目的]研究套袋苹果果实中钙素分布及抗氧化酶活性与苦痘病的关系,为解决苹果栽培中钙的生理代谢障碍提供依据。[方法]以红富士苹果为试验材料,测定摘袋后和储藏期内果实不同部位苹果的萼洼和梗洼、照光面和背光面Ca2+含量变化和抗氧化酶的活性。Ca2+含量采用原子吸收法测定;过氧化物酶(POD)活性测定采用愈创木酚氧化法;超氧化物岐化酶(SOD)活性测定采用氮蓝四唑法;过氧化氢酶(CAT)活性测定采用高锰酸钾滴定法;抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性测定时,在粗酶提取液pH值为7.8磷酸缓冲液(PBS)中加入0.5mmol/L抗坏血酸,按照Asada法测定;丙二醛(MDA)含量测定时,以3%的磺基水杨酸作为提取液,按王爱国等方法测定。[结果]果实照光面Ca2+含量高于背光面,果实梗洼处Ca2+含量高于萼洼处;果实照光面SOD、POD、CAT、APX活性高于背光面,梗洼处SOD、POD、CAT、APX活性高于萼洼处;果实照光面MDA含量低于背光面,梗洼处MDA含量低于萼洼处。苦痘病的发生与Ca2+浓度密切相关,Ca2+浓度为0～10mg/kg时果实发病严重,Ca2+浓度为10～25mg/kg时发病一般,Ca2+浓度为25～45mg/kg时发病较轻,Ca2+浓度为45～60mg/kg时偶发,Ca2+浓度在60mg/kg以上时果实几乎不发病。喷施钙肥可减少苦痘病发生,在一定程度上提高果实品质。[结论]果实照光面苦痘病发病率低于背光面,果实梗洼处苦痘病发病率低于萼洼处。     

果袋微域环境对富士苹果果皮结构及相关酶活性的影响

以富士苹果为试材,研究套袋对果实发育过程中果皮果胶含量及与果皮细胞壁成分相关酶活性的影响.用普通光学显微镜对套袋果和未套袋果发育过程中果皮细胞结构进行了系统观察.结果表明:套袋果果皮过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性,可溶性果胶含量高于对照(不套袋果);原果胶含量低于对照;同果实不同部位原果胶含量差别较显著(P＜0.05),而可溶性果胶含量差别较小;套袋果果皮角质层厚度比对照薄,同果实果中部位果皮角质层最厚,果梗洼部与果萼洼部差别不大;套袋果果皮表皮细胞较大,果中部位表皮细胞最大,萼洼部大于梗洼部.     

1-MCP处理对套袋红富士苹果贮藏期间抗氧化酶活性和丙二醛含量的影响

以红富士苹果为试材,研究了在0℃贮藏条件下,1μl/L 1-甲基环丙烯（1-MCP）处理套袋红富士苹果的抗氧化酶活性和丙二醛（MDA）含量的变化趋势。结果表明：1-MCP处理使红富士苹果的抗氧化酶活性峰值出现时间推迟,贮藏结束（120 d）时,MDA含量降低。1-MCP处理套袋红富士苹果的抗氧化酶活性和MDA含量与未套袋果实变化趋势无明显差异,但贮藏结束时,套袋红富士果实的过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）活性及MDA含量低于未套袋果实,而超氧化物歧化酶（SOD）活性高于未套袋果实。1-MCP处理套袋红富士苹果的SOD活性高于未套袋果实14%,MDA含量是未套袋果实的64.5%。     

矮化中间砧短枝富士苹果Ca、N含量对苦痘病发病特征的影响

为研究果实Ca、N含量对苹果苦痘病发病特征的影响,笔者以矮化中间砧短枝富士苹果(天红2号/SH/八龙海棠)为试材,测定了健康果实、发病果实以及病果不同部位的Ca、N含量。结果显示,发病果实的全Ca量显著低于健康果实,全N量和N/Ca值均高于健康果实;发病程度越严重,全Ca量降低的越多,全N量和N/Ca值增加的越多。与健康果实相比,病果病斑部位的全Ca降低量和N/Ca比值增加量均大于无病斑部位,而无病斑部位的全N增加量大于病斑部位。说明苦痘病对果实Ca、N含量影响较大,而且,对病果不同部位的影响也有差异。本试验结果可为下一步研究苹果苦痘病对果实P、K等其他矿质元素的影响奠定基础,并为苹果苦痘病的防治提供理论依据。     

两个砂梨品种黑皮病敏感性的生理特性比较

为研究早熟砂梨品种翠冠和西子绿果实黑皮病抗性差异与采后果皮生理变化的关系。在低温(2℃)贮藏条件下比较黑皮病发病情况、α-法尼烯、共轭三烯、超氧阴离子(O.2-)、过氧化氢(H2O2)以及超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、过氧化氢酶(CAT)等果皮生理指标的变化。结果表明:贮藏于低温条件下的翠冠果实,14 d出现明显的黑皮病症状,42 d病情指数达到了66.3;而西子绿果实无黑皮病症状出现。低温贮藏期间,翠冠果皮中α-法尼烯和共轭三烯含量、共轭三烯的增加速度、O.2-生成速率和H2O2含量均明显高于西子绿。翠冠和西子绿果皮抗氧化酶SOD、POD、APX和CAT的活性变化规律相同,但变化幅度存在差异。2品种SOD、POD和APX活性都在贮藏14 d时达到峰值,随后开始下降;在此过程中,2品种SOD活性相近,POD和APX活性差异逐渐减少。同时2品种CAT活性贮藏14 d后持续下降,翠冠CAT活性低于西子绿,且下降速度远远快于后者。早熟砂梨不同黑皮病敏感性品种果皮中O2.-的生成速率和H2O2含量、POD和CAT活性存在显著差异,而α-法尼烯和共轭三烯含量、共轭三烯的氧化速度是决定果实黑皮病发生与否的关键因素。     

水杨酸对冷藏期枇杷保护酶系统酶活性的影响

[目的]研究不同浓度水杨酸(SA)溶液对冷藏期枇杷膜脂过氧化及衰老的影响。[方法]以"大五星"枇杷果实为试材,分别用0.1、0.30、.5 g/L的水杨酸(SA)溶液和清水(CK)浸果20 min,果实风干后在4~8℃下贮藏20 d,每隔5 d取样测定果实中丙二醛(MDA)含量及保护酶活性的变化。[结果]贮藏20 d后,0.1、0.30、.5 g/L SA处理的枇杷果实MDA含量分别增加了31.30%、38.26%、49.57%,均低于CK(53.04%)。SA处理后,枇杷果实SOD活性的下降幅度小于CK,CAT活性的下降速度低于CK,POD活性低于CK,其中,0.1 g/L SA处理的效果最好。[结论]0.1 g/L SA处理可明显提高冷藏期枇杷果实的SOD和CAT活性,抑制POD活性上升,降低MDA含量,延缓果实衰老。     

土壤相对含水量变化对新疆野苹果抗氧化酶系统的影响

采用盆栽控水人工模拟水分胁迫,对新疆野苹果叶片中可溶性蛋白含量、MDA含量及SOD、POD、CAT、APX活性进行测定,探讨新疆野苹果对土壤相对含水量变化的响应机制.结果表明:随着土壤相对含水量的降低,新疆野苹果叶片中引发膜脂过氧化作用,使膜脂过氧化产物MDA增加,细胞通过增加可溶性蛋白含量和SOD、POD、CAT、APX活性来抵御低水分胁迫所引发膜脂过氧化作用,清除增加的活性氧;但在不同水分条件下主要参与响应的酶类存在差异.此外,该研究还发现新疆野苹果对于较高的土壤相对含水量具有良好的适应性.     

土壤相对含水量变化对新疆野苹果抗氧化酶系统的影响

采用盆栽控水人工模拟水分胁迫,对新疆野苹果叶片中可溶性蛋白含量、MDA含量及SOD、POD、CAT、APX活性进行测定,探讨新疆野苹果对土壤相对含水量变化的响应机制。结果表明:随着土壤相对含水量的降低,新疆野苹果叶片中引发膜脂过氧化作用,使得膜脂过氧化产物MDA增加,细胞通过增加可溶性蛋白含量和SOD、POD、CAT、APX活性来抵御低水分胁迫所引发膜脂过氧化作用,清除增加的活性氧;但在不同水分条件下主要参与响应的酶类存在差异。此外,本研究还发现新疆野苹果对于较高的土壤相对含水量具有良好的适应性。     

土壤相对含水量变化对新疆野苹果抗氧化酶系统的影响（英文）

采用盆栽控水人工模拟水分胁迫,对新疆野苹果叶片中可溶性蛋白含量、MDA含量及SOD、POD、CAT、APX活性进行测定,探讨新疆野苹果对土壤相对含水量变化的响应机制。结果表明:随着土壤相对含水量的降低,新疆野苹果叶片中引发膜脂过氧化作用,使膜脂过氧化产物MDA增加,细胞通过增加可溶性蛋白含量和SOD、POD、CAT、APX活性来抵御低水分胁迫所引发膜脂过氧化作用,清除增加的活性氧;但在不同水分条件下主要参与响应的酶类存在差异。此外,该研究还发现新疆野苹果对于较高的土壤相对含水量具有良好的适应性。     

钙对苹果果实过氧化物酶、β-1,3-葡聚糖合成酶和β-1,3-葡聚糖分解酶活性的影响

 采用贮藏实验与果实薄片培养实验相结合的方法,研究了钙素对苹果果实β-1,3-葡聚糖合成酶、β-1,3-葡聚糖分解酶和过氧化物酶(POD)的活性及对丙二醛(MDA)含量的影响。结果表明,与对照比较,幼果期喷钙显著降低了苹果苦痘病发病率, POD和β-1,3-葡聚糖合成酶的活性增加,β-1,3-葡聚糖分解酶活性和MDA含量降低;果实薄片培养中,与低钙处理比较,高钙处理POD和β-1,3-葡聚糖合成酶的活性增加,β-1,3-葡聚糖分解酶活性和MDA含量下降。说明苹果果实生理变化与钙素营养关系密切,果实钙营养不足导     

不同品种苹果中的多酚含量及其抗氧化活性研究

[目的]通过对比不同品种苹果的多酚含量及其抗氧化活性,从而选择品质优良的苹果品种指导生产和消费。[方法]采用Folin-Ciocalteu法、DPPH法、水杨酸法及邻苯三酚自氧化法测定了4种进口苹果和2种国产苹果果皮和果肉的多酚含量及其抗氧化活性。[结果]抗氧化活性较高的为青蛇果、姬娜苹果和红玫瑰苹果,三者均为进口苹果;苹果果肉抗氧化活性均大于果皮;苹果果肉的品质决定了苹果的品质;多酚的组成相对其含量对抗氧化活性有较大影响。[结论]进口苹果相比国产苹果品质较优,苹果去皮食用对其抗氧化功能影响不显著。     

UV-C处理对鲜榨苹果汁品质及抗氧化性的影响

[目的]筛选短波紫外线(UV-C)照射处理鲜榨苹果汁的最佳时间,为其应用提供理论依据。[方法]研究了不同UV-C处理时间对鲜榨苹果汁主要品质指标、抗氧化性能及相关酶活的影响。[结果]10或20 min的UV-C处理能显著保持鲜榨苹果汁色泽、降低浊度和总酚含量,同时显著提高可溶性固形物含量、总黄酮含量和抗氧化能力,且不影响pH和可滴定酸含量,从而较好地保持了果汁的感官品质和营养品质。另外,UV-C处理对多酚氧化酶(PPO)活性无显著影响,30或40 min处理能显著降低过氧化物酶(POD)活性。[结论]UV-C照射处理作为苹果汁的非热加工技术手段具有潜在的应用前景。     

钾与6-BA对红富士苹果果实含糖量和主要矿质元素的影响

[目的]研究钾和6-BA对苹果果实中糖和矿质元素含量的影响。[方法]于2002～2004年,分别以运城临猗县、临汾霍州和太谷果树研究所3个试验点的长富2号苹果为试材,运用不同浓度的K2SO4和6-BA,采用喷施和根施相结合的方法,研究了钾和6-BA对苹果果实糖含量,以及矿质元素K、Ca、Mg、Fe、Zn含量的影响。[结果]喷施1.0%K2SO4＋150mg/L6-BA＋0.1%展着剂,可显著增加果实中的糖含量,并可提高K、Ca、Fe、Zn的含量,但对果实中Mg含量没有显著提高。[结论]为生产上采用钾和6-BA提高苹果果实品质提供了参考。     

温州蜜柑果实发育与贮藏过程中活性氧代谢研究

[目的]了解柑橘果实发育和贮藏过程中活性氧代谢的变化规律。[方法]以国庆1号温州蜜柑（Citrus unshiu Marc）为材料,研究果实发育和贮藏过程中抗氧化酶活性、活性氧和抗氧化剂含量的变化。[结果]过氧化氢酶（CAT）、过氧化物酶（POD）和超氧化物歧化酶（SOD）活性在成熟过程中幼果期最高;过氧化氢（H2O2）含量在果实膨大期以后稳定增加,贮藏20d后又表现为下降趋势;谷胱甘肽（GSH）含量在幼果期和膨大期之间差异板显著（P〈0.01）;抗坏血酸（AsA）含量最大值出现在果实膨大期,贮藏期含量没有差异。[结论]该研究为柑橘的栽培、果实的贮藏及其保鲜提供了参考。     

喷施不同钙肥对富士苹果果实品质和矿质元素含量的影响

[目的]研究喷施不同钙肥对红富士苹果品质、矿质营养元素含量的影响。[方法]以12年生红富士苹果为试材,于2011年盛花期(5月10日)、新梢旺长期(6月11日)、花芽分化期(7月10日)、果实膨大前期(8月7日)、果实膨大后期(9月7日)、果实成熟期(10月11日)7个时期采样并测定。[结果]在同一生理期内,SPAD值含量变化规律一致:以CK值最低,各处理大于CK,且各处理间差异性达极显著水平;从盛花期(5月)至果实采收后(11月),各处理SPAD值含量变化规律也一致,即由盛花期至果实膨大前期SPAD值含量逐渐升高,在果实膨大期至果实成熟期达到最高范围,果实成熟期后逐渐降低;各处理提高和维持SPAD值含量效果最佳为处理2、5(分别喷CaNO3、新禾丰果蔬钙肥)。喷施钙肥处理能显著提高富士苹果果实硬度、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、单果重、套袋数目、单株产量等各项指标,但不同类型叶面喷施钙肥对提高富士苹果不同品质指标的效果也不同,其中处理4[喷施众德(康朴盖美膨)]对提高富士苹果品质效果最佳,处理3、8对提高其产量效果最好。各处理果实中元素含量顺序均表现为:K含量最高,其次是N、P,其他中、微量元素含量由大到小顺序分别为Mg、Ca、Fe、B、Zn、Cu。以Ca元素为中心,与果实品质、贮藏性密切相关的K、Mg与Ca呈正相关,其他各元素(除Cu外)与Ca也均呈正相关,其中Ca与K相关系数为0.74**,达极显著相关。各元素(除K、Cu)与果实硬度均呈正相关但均不显著;各元素(除Cu、Zn、B)与果实中可溶性固形物、可溶性糖含量均呈正相关,但仅Ca与可溶性固形物含量、P与可溶性糖含量正相关性达显著和极显著水平,其相关系数分别为0.63*、0.74**;各元素(除Cu)与单株产量均呈正相关,其中Ca、Mg与单株产量间正相关性达极显著水平,其相关系数分别为0.76**、0.80**。[结论]喷施钙肥能够显著提高富士苹果品质和同时对果实中各元素含量及其相关性也有影响。     

有机肥对红富士苹果生长及品质的影响

[目的]探讨红富士苹果（Malus pumila Mill．cv．Fuji）果园施肥过程中有机肥和无机肥的最佳施用比例,以提高红富士果品质量。[方法]试验设计腐熟作物秸秆、禽畜粪便、无机肥和生物有机肥不同混合配比的7个处理,测定不同处理下红富士苹果果品的外在品质和内在品质。[结果]施用有机肥后,红富士苹果品质及外观有明显的改善,优质果率、可溶性固形物含量及果实硬度均有明显提高;有机肥可增加比叶重及叶绿素含量。[结论]从果品品质、果树生长状况及改善土壤环境等方面综合考虑,无机肥＋有机肥＋生物有机肥处理比较合理,且腐熟作物秸秆有机肥、无机肥和生物有机肥的配比以2：1：1为好。     

不同时期去袋对套袋红富士苹果果实品质的影响

[目的]研究不同时期去袋对套袋红富士苹果果实品质的影响。[方法]以高光效苹果园红富士为试材,测定了不同时期去袋的红富士苹果的单果重、着色面积、果实硬度、果形指数、可溶性固形物含量、总糖和总酸的含量。[结果]去袋越早,单果重增长越明显,着色面积越大,而对于果形指数则影响不太明显;去袋越晚,可溶性固形物和总糖含量越高,酸含量越低。[结论]该研究为生产实践提供了理论依据。     

灌溉对苹果产量·品质和水分利用效率的影响

[目的]为太行山区苹果节水灌溉提供理论依据。[方法]以12~14年生富士苹果为试材,采用不同灌溉方式(常规漫灌、分区交替灌溉和调亏灌溉,研究灌溉方式和调亏灌溉对苹果产量、品质和水分利用率的影响。[结果]分区交替灌溉与常规漫灌的苹果产量、单果重、硬度、含酸量、可溶性固形物含量和可溶性糖含量均无显著差异,两者的产量和单果重显著高于对照(自然降水),分区交替灌溉较常规漫灌水分利用率提高了31.1%~70.7%。在调亏灌溉中,果实发育早期或中期控水与全灌溉对照的产量和单果重无显著差异,在果实发育后期控水和干旱则导致苹果产量和单果重显著下降。[结论]在保证果实产量和品质的前提下,分区交替灌溉是最好的节水灌溉方式,果实发育的早期是实施调亏灌溉的最佳阶段。     

山苍子油抗氧化性研究及其在冷却猪肉保鲜中的应用

[目的]研究山苍子油的抗氧化性及其在冷却猪肉保鲜中的应用。[方法]以新鲜的山苍子雌花为原料,通过水蒸汽蒸馏法提取山苍子雌花精油,同时以山苍子果实精油为试材,TBHQ和VC为对照,测定这2种山苍子油对自由基的清除能力以及对猪油的抗氧化效果,并将山苍子果实精油制成涂膜剂涂膜到冷却猪肉表面进行保鲜试验。[结果]试验表明,山苍子果实精油和雌花精油均具有较好的抗氧化作用,能有效清除DPPH自由基、羟自由基和超氧自由基,但果实精油比雌花精油效果要好。此外,山苍子果实精油对冷却猪肉具有较好的保鲜效果,其最佳涂膜浓度为0.08%,保鲜时间可延长8 d左右。[结论]研究可为山苍子资源的开发利用提供理论依据和技术途径。