超声波-浸提结合法提取蛹虫草培养残基甘露醇

采用超声波-浸提结合法对蛹虫草培养残基甘露醇提取工艺进行研究,比较不同提取溶剂和提取方法之间的提取效果.结果表明,超声波-浸提结合法比纯浸提法或纯超声波提取法的提取效果好,提取剂以蒸馏水为佳.对料液比、超声时间、超声功率、浸提时间、浸提温度5个影响因素进行单因素及L16(45)正交试验,发现料液比对甘露醇的提取率影响最明显,其次为浸提温度,而超声时间、浸提时间和超声功率的影响相对较小,确定蛹虫草培养残基中甘露醇提取的最佳工艺条件为料液比1∶35、超声功率99W、超声时间20 min、浸提时间2.0 h、浸提温度30℃.     

粤东海产经济贝类重金属含量与暴露风险评价

为了解粤东地区海水经济贝类重金属的污染现状及摄入健康风险,本研究采用电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-AES）分别测定了10种海产经济贝类肌肉和内脏团中6种重金属（Zn、Cd、Pb、Cr、Cu及Mn）的质量分数,并采用单因子污染指数（P_i）、目标危险系数（THQ）及总目标危险系数（TTHQ）分别评价其污染程度和食用健康风险。结果表明,该10种贝类肌肉中重金属质量分数的平均值由高至低为Zn > Mn > Cu > Cr > Cd > Pb,内脏团中为Zn > Mn > Cu > Pb > Cr > Cd。除Cr外,贝类内脏团中其他5种金属质量分数的平均值均高于其相应的肌肉组织。P_i结果表明,除Cu外,贝类肌肉和内脏团均受Zn、Cd、Pb、Cr不同程度的污染,其中Cd的P_i最高,其次为Zn、Pb,而Cr指数相对较低;且大多数贝类内脏团中Cd、Zn及Pb的P_i值指示为重污染水平（即超标）。THQ评价结果显示,除了栉江瑶内脏团中的Cd外,该10种贝类中5种重金属暴露对儿童或成人没有明显的健康风险;但TTHQ结果表明,约有50%贝类的内脏团重金属TTHQ值大于1,表明暴露人群若长期食用这些贝类的内脏团将对健康产生负面影响。总之,粤东地区10种海水经济贝类分别受到Cd、Zn、Pb和Cr不同程度的污染,表明该地区海洋生态环境或贝类生产已存在重金属污染的安全隐患,建议加强该地区贝类产品重金属残留的质量监控及重金属污染的防控。     

抓好夏季茶园管理提高茶叶综合效益

夏季是茶树生长的旺盛季节,在夏天气候条件下,茶树生长发育规律有其特殊性,主要表现为一方面茶树经过春季采摘,打破了地上部与地下部之间的生长平衡,根据茶树的生物学特性,为重新形成新的平衡,刺激了许多处于深休眠状态的枝梢进入旺盛萌发的营养生长时期;另一方面,茶树在夏季生殖生长也逐渐加强,在新梢生长的同时也进行开花、结果,需要消耗大量养分,对夏茶营养生长有一定的抑制作用.夏季光、热、水条件适当,夏茶新梢生长旺盛.但由于夏季往往高温、干旱,而且茶园土壤经过春季管理后,人为踩踏镇压,变得较为坚实板结,同时随着温度升高和雨水的增加,加速杂草生长.另外,从茶叶品质方面考虑,在夏季强光、高温、高湿条件下,茶鲜叶内含物中苦涩味重的物质较多,芳香物质及醇和味物质较少,不适宜加工乌龙茶、绿茶等名优茶.因此,如果夏季茶园疏于管理或管理不善,可能引起茶树生长生理机能不正常,生殖生长旺盛,过分消耗养分,不但直接影响着夏茶的产量,而且对秋冬茶甚至来年春茶产量也有重大影响,引起秋冬茶或来年春茶迟发少发,对减少夏暑茶,增产春、秋茶,提高全年茶园生产的综合效益不利.     

油茶种质资源评价研究进展

油茶是我国南方主要的木本食用油料树种,对油茶种质资源进行评价,有利于发掘和利用油茶优良遗传性状,促进油茶品种选育与改良.系统地从形态特征的遗传变异、染色体核型分析、优良品种鉴定、遗传多样性分析等方面综述了油茶种质资源研究现状,并对油荼种质资源评价研究前景进行了展望.     

山苍子油抗氧化性研究及其在冷却猪肉保鲜中的应用

[目的]研究山苍子油的抗氧化性及其在冷却猪肉保鲜中的应用。[方法]以新鲜的山苍子雌花为原料,通过水蒸汽蒸馏法提取山苍子雌花精油,同时以山苍子果实精油为试材,TBHQ和VC为对照,测定这2种山苍子油对自由基的清除能力以及对猪油的抗氧化效果,并将山苍子果实精油制成涂膜剂涂膜到冷却猪肉表面进行保鲜试验。[结果]试验表明,山苍子果实精油和雌花精油均具有较好的抗氧化作用,能有效清除DPPH自由基、羟自由基和超氧自由基,但果实精油比雌花精油效果要好。此外,山苍子果实精油对冷却猪肉具有较好的保鲜效果,其最佳涂膜浓度为0.08%,保鲜时间可延长8 d左右。[结论]研究可为山苍子资源的开发利用提供理论依据和技术途径。     

利用蛹虫草培养残基制作发酵型含乳饮料的研究

以蛹虫草培养残基、奶粉和带活菌酸奶为主要原料制作发酵型含乳饮料,其最佳配方为料水比1:12、每100 mL蔗糖添加量6g.与葡萄糖配比2:1、每100 mL奶粉添加量10g、每100 mL带活菌酸奶添加量为25 g;最佳发酵条件为发酵温度30℃、发酵时间8h,可制得具有虫草特有风味且酸甜适中口感好的新型发酵含乳饮料.     

山苍子油抗炎抗癌活性及保鲜效果研究

以山苍子果实精油为材料,采用小鼠巨噬细胞Raw264.7和小鼠肝癌细胞Hepa 1c1c7为模型,以一氧化氮抑制率为抗炎指标、醌还原酶活性为抗癌指标研究山苍子油及其硅胶柱层析分离产物的抗炎抗癌活性,并将山苍子油与Vc、VE制成复合型保鲜剂涂膜到冷却猪肉表面进行肉类保鲜试验.结果表明,山苍子果实精油具有一定的抗炎抗癌活性,其一氧化氮抑制率≥50％的浓度为31.25～62.50 μg/mL,诱导醌还原酶活性倍增的浓度为15.63～31.25μg/mL.3个层析物中即包括精油A、B、C,只有精油B同时具有抗炎抗癌活性,其浓度分别为25.00～50.00 μg/mL与2.50～5.00 μg/mL;而精油C仅表现抗癌活性,其浓度为5.00～10.00 μg/mL;精油A在该浓度范围内未表现抗炎抗癌活性.同时,山苍子油对冷却猪肉具有较好的保鲜效果,复合保鲜剂最佳配比为山苍子油0.25％、VC0.20％、VE0.25％.上述研究将为山苍子油的开发应用提供理论依据.     

粤东海产经济贝类重金属含量与暴露风险评价

为了解粤东地区海水经济贝类重金属的污染现状及摄入健康风险,本研究采用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES)分别测定了10种海产经济贝类肌肉和内脏团中6种重金属(Zn、Cd、Pb、Cr、Cu及Mn)的质量分数,并采用单因子污染指数(Pi)、目标危险系数(THQ)及总目标危险系数(TTHQ)分别评价其污染程度和食用健康风险。结果表明,该10种贝类肌肉中重金属质量分数的平均值由高至低为ZnMnCuCrCdPb,内脏团中为ZnMnCuPbCrCd。除Cr外,贝类内脏团中其他5种金属质量分数的平均值均高于其相应的肌肉组织。Pi结果表明,除Cu外,贝类肌肉和内脏团均受Zn、Cd、Pb、Cr不同程度的污染,其中Cd的Pi最高,其次为Zn、Pb,而Cr指数相对较低;且大多数贝类内脏团中Cd、Zn及Pb的Pi值指示为重污染水平(即超标)。THQ评价结果显示,除了栉江瑶内脏团中的Cd外,该10种贝类中5种重金属暴露对儿童或成人没有明显的健康风险;但TTHQ结果表明,约有50%贝类的内脏团重金属TTHQ值大于1,表明暴露人群若长期食用这些贝类的内脏团将对健康产生负面影响。总之,粤东地区10种海水经济贝类分别受到Cd、Zn、Pb和Cr不同程度的污染,表明该地区海洋生态环境或贝类生产已存在重金属污染的安全隐患,建议加强该地区贝类产品重金属残留的质量监控及重金属污染的防控。     

紫云英、田菁及光叶苕子富集硒、锶能力研究

采用盆栽方式研究紫云英、田菁及光叶苕子富集硒、锶能力,结果表明:紫云英富硒、锶能力最强,施硒量5.0mg/kg地上部硒含量达到31.13mg/kg,施锶量500mg/kg地上部锶含量达到11 431.15mg/kg;光叶苕子也有较强富硒、锶能力,施硒量2.0mg/kg地上部硒含量达到最大(11.80mg/kg),施锶量500 mg/kg地上部锶含量达到5278.50 mg/kg;田菁富硒能力较差,富锶能力强,因其生物量是紫云英的9倍多,也是一种优良的富硒、锶绿肥植物。     

粤东北地区淡水经济鱼类重金属 含量的测定与评价

采用电感耦合等离子体原子放射光谱法(ICP-AES）测定了粤东北地区9 种鱼类6 种重金属的质量分 数。结果表明院该9 种鱼类肝胰脏中重金属质量分数的平均值由高至低为Zn>Cu>Pb>Cr>Mn>Cd,而肌肉为Zn>Cr> Pb>Mn>Cu>Cd,且鱼肝胰脏的重金属质量分数平均值均高于其相应的肌肉。单因子污染指数分析结果表明,该9 种 鱼均受到Pb、Cd、Cr、Cu 和Zn 不同程度的污染,其总体污染水平由高至低为Pb>Cd>Cr>Cu >Zn,且大多数鱼类肝胰 脏中Pb、Cd 质量分数超标。同时,鱼体内的重金属质量分数没有随营养等级升高而升高。综上所述,粤东北地区9 种 淡水经济鱼类分别受到Pb、Cd、Cr、Cu 和Zn 的不同程度的污染,表明该地区水域生态环境或渔业安全生产已存在重 金属污染的安全隐患。