中国甘薯研究开发利用的现状与对策探讨

阐述了甘薯品种、生产和加工方面的综合开发与利用状况,指出提高甘薯育种的科研水平,加强甘薯种植技术研究与推广,拓宽和深化以甘薯为原料的产品研究与开发,全面(提升甘薯产业的产业化水平,是甘薯产业可持续发展的关键。     

中国甘薯加工产业发展现状与趋势分析

甘薯的产后加工直接关系到其生产效益与综合利用价值的实现。中国甘薯加工产业正处于转型升级加快发展阶段。全面分析了中国甘薯加工的市场需求、甘薯加工企业、甘薯产区与加工产业区域分布、产业结构等,阐述了甘薯淀粉加工产业、甘薯休闲食品加工产业和甘薯乙醇加工产业的发展现状,并对其未来发展趋势予以了展望。     

甘薯高产高效栽培技术

随着我国生活水平的提高,甘薯食品越来越受到人们的青眯,甘薯生产也逐渐受到重视。现将甘薯高产高效栽培技术介绍如下:     

甘薯的营养成分及开发利用研究进展综述

介绍了甘薯的营养成分和保健作用,综述了甘薯食品开发的现状和存在的问题,并针对存在的问题提出了几点建议。     

甘薯食品的多方位开发增值

甘薯块根和茎叶不仅富含淀粉、纤维素和蛋白质;而且是维生素A、B、C的重要来源.每100g块根和茎叶中分别含维生素C30mg和100ng.红心甘薯块根中富含维生素A源(胡萝卜素2～25mg/100g块根),茎叶中维生素A的含量与空心菜(蕹菜)相当.甘薯中还含有维生素B_1、B_6、铁、钙、烟碱酸、叶酸等.甘薯中植物纤维素的含量相当高(3.9～5.9%),有助于促进排泄和预防便秘.每100g块根的热量为355J左右,热量不高,可作为低热量食物.因此,无论是发展中国家还是发达国家,均将甘薯产品列入日常饮食.在我国,甘薯除蒸煮、烘烤食用和加工传统食品外,从80年代中期起,甘薯食品的研制和生产得到较快的发展,加工的产品种类和数量不断增加,质量亦不断提高.本文主要介绍国内外甘薯食品加工的种类和主要食品的工艺流程.     

2010年广东甘薯产业发展现状分析

2010年,广东甘薯种植面积、产量平稳发展.甘薯种植面积32.78万hm2,甘薯干总产量162.43万t;甘薯出口大幅增长,甘薯产品出口量为9.02万t,同比增长41.8%.出口金额为9 485万美元,同比增长72.2%;甘薯消费结构出现调整,甘薯加工的比例上升,甘薯消费需求旺盛,年食用消费有约5万t的缺口:甘薯产业科技研究有新方向,甘薯产业科技支撑体系逐步完善,甘薯产业及关联产业科技发展有新需求:为进一步促进广东甘薯产业的发展,广东应科学规划甘薯产业的区域布局,加大对甘薯科研投入,大力培育甘薯龙头企业,加强人才引进与培养,强化政策保障措施.     

甘薯泥的开发及利用

对甘薯泥与甘薯全粉进行比较,表明选择浓缩薯泥是比较经济实用的加工途径,确定了薯泥生产的适宜甘薯品种及其最佳工艺条件;选择搅拌与打浆2种工艺制作沙性薯泥和糯性薯泥,并根据各自的加工特点开发出不同的产品;介绍了几个常见甘薯产品的工艺流程和技术参数.     

湖北省甘薯科研生产的历史、现状与对策

湖北省甘薯育种虽然在全国有一定地位,但也存在优异原始材料不多,现有材料血缘近、遗传基础狭窄,甘薯育种应用基础研究较薄弱,经费来源少,育种协作力度不大等问题。促进湖北甘薯的发展,应正确认识甘薯的地位,启动适度经费支持;加强甘薯科技队伍的建设,综合提高我省甘薯育种水平和科研能力;建立优良种薯种苗生产基地,完善甘薯新品种推广体系,突出特色专用型新品种的开发。     

甘薯生产现状及其资源综合应用

甘薯是一种产量高、风味好、营养价值高的农作物,介绍了甘薯的生产现状,营养价值,及其食品工业的研究进展。提出了加大科技投入,加强质量管理,充分利用甘薯提高资源的综合利用率的建议。     

我国甘薯病毒病研究进展

甘薯是世界上重要的粮食作物以及食品加工和工业原料,我国是世界最大的甘薯生产国。病毒病是为害甘薯生产最严重的病害,可造成严重减产和品种退化。对近年来我国甘薯病毒病发生种类、分布区域、检测方法和防治措施等方面的研究进展进行综述,旨为甘薯病毒病的综合防控提供理论依据。     

郑州市甘薯产业的发展优势及策略

详细论述了郑州市发展甘薯生产的意义及开发前景,提出了甘薯生产的对策与措施。     

北京大兴甘薯产业现状及发展对策

本文对北京市大兴区甘薯生产状况,种植效益和加工企业等生产现状进行了全面分析;指出当前大兴区甘薯产业发展的特点,分析了甘薯产业链较短、病虫害较多、销售网络不健全等限制甘薯产业发展因素;提出了要大力发展甘薯加工企业,发挥企业的带动作用,启动脱毒甘薯育苗生产,加强技术服务,拓宽销售渠道等促进甘薯产业化发展的对策。     

无公害脱毒甘薯高产高效栽培技术

近年来，随着人们生活水平的提高，无公害甘薯食品越来越受到人们的青睐，无公害脱毒甘薯生产已成为农民增收致富的一条新途径。现将无公害脱毒甘薯高产高效栽培技术介绍如下：     

围绕市场抓调整，发展甘薯增效益

在总结湖北省甘薯生产发展经验的基础上,简述甘薯作为轻工业原料可加工转化为多种类型食品和化工产品的有利条件,提出甘薯生产发展的思路和具体措施。     

江苏省优质食用甘薯品种的利用现状及产业化前景

江苏食用甘薯品种丰富,产量高,在综合利用方面具有一定的优势,但受其品种、品质、利用途径、经营方式的限制,难以形成规模效益。随着人们对甘薯作为健康食品的再认识,通过适当调整作物品种布局,选育专用型甘薯新品种,加强良繁体系建设,开辟食用甘薯利用新途径,形成育种—加工（生产）—市场一体化,实现科技成果产业化,有着广阔的发展前景。     

广西甘薯生产现状及发展对策

回顾了广西甘薯生产的发展历程,指出当前广西甘薯生产存在着新品种、特用型品种少,良种覆盖率低,栽培技术落后,病虫害严重,缺乏甘薯深加工龙头企业等问题。提出加大甘薯品种选育和引进力度;加强甘薯高产优质栽培技术培训,提高种植管理技术水平;采用脱毒种薯减少病虫害;发展甘薯加工业,大力扶持加工龙头企业,带动广西甘薯产业发展等对策。     

北京甘薯产业发展现状·问题和对策建议

北京作为甘薯的主要集散地,其市场供给及科研导向对我国甘薯市场有重要影响。从种植规模、区域布局、生产效益、科技支撑、市场需求及产业化情况等方面分析了北京甘薯产业发展现状。针对甘薯种苗繁育体系、贮藏技术、机械化程度、产后加工等方面存在的问题,提出健全脱毒种薯和良种繁育技术体系,加强甘薯产业关键核心技术研究与推广,提升甘薯产业的价值增值能力等对策建议。     

甘薯营养价值及综合开发利用

营养价值的研究能为产品的综合开发利用提供重要参考。介绍了我国甘薯中所含有的膳食纤维、多糖、黄酮、DHEA、绿原酸、黏液蛋白等营养成分,对甘薯在燃料乙醇、保健饮料、休闲食品、酸奶及甘薯淀粉开发做了较为详细的分析,对科学引导今后甘薯加工产业转型升级提供参考。     

我省甘薯生产存在的问题和发展建议

甘薯是我省重要的粮食作物。长期以来，甘薯主要做为口粮或饲料粮，少量做为食品加工和轻工业原料。随着改革开放的深入进行，农村产业结构的调整，甘薯的生产和利用也发生了重大变化。为了抓住这一契机，在重新认识甘薯在农业生产和人民生活中地位的基础上，引导和培育我省甘薯生产和利用向产业化、规模化发展，本文提出实现这一目标的措施和设想。     

丹江口市甘薯生产现状与发展对策

介绍了湖北省丹江口市甘薯生产的现状,指出了甘薯生产中存在的问题和甘薯产业发展所拥有的几大优势:产量高、增产潜力大;营养价值高、具有多种用途;品种资源丰富、开发条件成熟;市场需求量大、发展空间广阔。提出了进一步发展甘薯产业的对策,以期促进当地甘薯产业健康稳定发展。