微量元素硒与人体健康及我国富硒食品的开发状况

微量元素硒与人体免疫功能、抗氧化能力、抗癌作用等密切相关。适当增加硒的摄入量,对维持身体健康、预防某些疾病的发生具有重要意义。综述了硒的生理功能,并概括了我国富硒食品的开发状况。     

富硒食品研究进展

硒是人体的必需微量元素之一,具有抗癌、抗衰老、促进排铅等功能。基于此,通过介绍富硒食品目前在植物类、肉类以及微生物类为载体的研究进展,一方面说明通过食品富硒的推广达到改善硒缺乏是切实可行的,另一方面也通过现有实验结论论证了富硒后对于食品本身品质有一定的提高。     

硒及富硒焙烤食品的应用

硒是一种人体必需的微量元素之一,不仅能提高人体免疫力,还能预防多种疾病,在机体中起着重要的生理作用。硒的获得有多种方法,但在食品中主要添加的是有机硒元素。比较了有机硒和无机硒的区别,综述了硒及富硒焙烤食品的应用及开发前景。     

富硒大麦芽的营养成分及其功能食品开发探讨

作为优质的植物硒资源食品原料,富硒大麦芽富含蛋白质、糖类、黄酮、多酚和矿物质硒等营养元素和生物活性物质,具有补充营养素、抗氧化、抗肿瘤、增强机体免疫力等保健功效,可开发为营养保健功能食品。本文对富硒大麦芽的主要营养成分,功能特性以及富硒大麦芽功能食品的研究开发现状进行了总结和分析,期望对产业发展有所帮助。S     

食用菌富硒培养研究进展

富硒食用菌是一类药用功能性食品。本文从金针菇、平菇、香菇等不同食用菌的富硒特性及生产技术等方面对食用菌富硒培养研究进行了综述。     

硒的生物学功效及富硒果品研究进展

综述硒的重要生物学功能、硒与疾病的关系、人体对硒的安全摄入量以及富硒果品的研究现状及其开发。     

安康富硒食品产业科技支撑体系构建研究

近年来,陕西省安康市围绕富硒优势资源开发先后进行了硒资源普查、天然富硒食品标志制度制定、富硒资源开发技术平台建设、制定实施富硒食品硒含量分类标准等工作,有力地推进了安康富硒食品产业的发展。笔者在对安康富硒食品产业发展的现状分析的基础上,深入地剖析了安康富硒食品产业科技支撑体系存在主要问题,研究提出完善安康富硒食品产业科技支撑体系的对策。     

硒的生物学功能及富硒食品的研究进展

硒是人体必需的微量元素。综述了硒在清除体内自由基、刺激免疫反应以及拮抗重金属等方面的生物学功能,阐述了富硒产品的研究进展。     

龙游富硒菜籽油走俏

近段时间，浙江省龙游志棠富硒食品有限公司老板陈体刚忙坏了，也“愁”坏了。原来他的富硒菜籽油一上市，就接二连三接到来自杭州、宁波、温州等地客商的订单，现正整天忙着备货。     

富硒瓜菜的研究前景

硒被誉为"生命的保护剂",对人体健康有着不可或缺的作用。补硒的重要途径之一就是富硒食品,这其中就包括了富硒瓜菜。简述了硒的重要生理功能;富硒瓜菜的研究现状;富硒瓜菜良好的发展前景。同时提出了该研究面临的问题及以后可能的研究方向。