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绞股蓝、决明子、大枣、山楂复合保健饮料的生产工艺 总被引:3,自引:0,他引:3
以绞股蓝、决明子、大枣、山楂为主要原料,配以柠檬酸、蜂蜜、蔗糖、稳定剂等辅料,经科学加工成有益于人体健康的保健饮料。就绞股蓝、决明子、大枣、山楂复合保健饮料的生产工艺、配方和关键技术进行了研究。通过正交试验及方差分析确定出该饮品的最佳配方为D4B2E4C4A2,即澄清的绞股蓝、决明子、大枣、山楂混合汁用量为35%,蔗糖8%,蜂蜜2.8%,柠檬酸钾0.2%,柠檬酸0.4%,水53.6%(上述百分比均为质量分数)。通过小试还确定出产品最适稳定剂配方为A2B1C2,即羧甲基纤维素钠0.20%,黄原胶0.01%,果胶0.15%,混合使用时稳定效果最好。此外还简述了绞股蓝、决明子、大枣、山楂的营养和药用价值,为绞股蓝、决明子、大枣、山楂复合保健饮料的研制、应用和进一步工业化生产提供了科学依据。 相似文献
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为进一步拓宽桑枝食用菌化的实用范围,以中低温香菇品种‘明60’为栽培菌种,以常规杂木屑配方(木屑80%、麸皮18%、石膏1%、菌菇素0.5%)为对照,设置桑枝替代木屑不同比例(5%、15%、25%、35%、50%、75%、100%),探究桑枝替代量对香菇性状的影响。结果显示,香菇菌丝平均生长速率随着桑枝替代量增加呈现先升高后降低的趋势,菌丝满袋时间、袋鲜菇总产量、菌盖质量、菌盖厚度、菌盖直径、菌炳长度、单菇质量与桑枝替代量呈反比,但桑枝替代不影响香菇的外观性状和颜色。当桑枝替代比例为5%~50%时,香菇的生长性状、商品性状以及经济效益明显高于对照,当替代比例为15%效果最佳。 相似文献
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香菇菌丝保健面包的配方筛选研究 总被引:1,自引:1,他引:0
[目的]研究制作香菇菌丝面包的工艺,筛选最佳配方。[方法]采用液体发酵培养出香菇菌丝,提取有效物质,将其按一定比例与面粉及辅料混合,进行烘焙试验,制成一种新型营养保健面包,采用综合评分法评价面包的品质。通过单因素试验考察香菇菌丝粗提液用量、酵母用量、糖用量对面包品质的影响,在此基础上通过正交试验筛选制作面包的最佳配方。[结果]极差分析表明,3种因素对面包品质的影响是酵母用量〉糖用量〉香菇菌丝粗提液用量。正交试验表明,产品的最佳配方为:香菇菌丝粗提液11.0%,酵母用量1.0%,糖用量18.0%。用此配方制作出来的面包外观质量和内在质量较优,风味鲜美,且营养物质高于普通面包。[结论]该研究为新型保健面包的制作提供了参考依据。 相似文献
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崔东波 《辽宁农业职业技术学院学报》2018,(6)
以新鲜鲅鱼、金针菇、香菇、黄酱为主要原料,开发一种特有的鱼味食用菌保健调味酱。通过正交试验确定最佳工艺配方是鲅鱼肉(熟)用量为35%,金针菇与香菇用量比为3:1 (总量为31.5%),黄酱用量为12%,郫县豆瓣酱用量为6%。此产品具有鲅鱼、金针菇特有的香味,富含营养,是一种集营养美味于一身的调味酱。 相似文献
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为了扩大香菇培养料来源、降低生产成本,进行了利用紫穗槐替代部分硬杂木屑栽培香菇的效果试验。以香菇808为试材,选用全硬杂木屑为主的常规培养料为对照,用紫穗槐屑替代部分硬杂木屑设置了不同的培养料配方处理,研究了不同紫穗槐比例对香菇发菌速度和鲜菇产量的影响,并筛选出适宜香菇栽培的培养料配方。结果表明:利用紫穗槐作为木屑代料栽培香菇时,培养料的最佳配方为紫穗槐58%、硬杂木屑30%、麸皮10%、石膏1%、生石灰1%。利用该配方栽培香菇,菌丝生长速度适中,产量与全硬杂木屑配方培养料栽培持平,达到885.4 g/袋。 相似文献
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东北产香菇中多糖含量的提取及测定研究 总被引:1,自引:0,他引:1
[目的]研究香菇中多糖的提取方法,并对东北产香菇中多糖的含量进行测定。[方法]分别采取热水浸提法、微波辅助浸提法、超声辅助浸提法探讨了不同香菇多糖提取条件对多糖提取率的影响,确定了超声辅助浸提法为最佳提取方法,并用该方法提取香菇多糖,探讨硫酸-苯酚法测定多糖含量的最佳条件,测定东北产香菇的多糖含量。[结果]线性方程为y=7.4089c+0.0163,线性相关系数r=0.9987,精密度为RSD〈2.00%(n=5)。[结论]超声辅助浸提法为香菇中多糖含量的最佳提取方法,该方法简便、快速、准确。 相似文献
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有机基质培中微生物肥和有机肥对菜心产量及营养品质的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
利用有机基质无土栽培方式种植菜心,以无机肥料处理为对照,研究了微生物肥料、鸡粪、猪粪以及配合施用对蔗渣基质栽培菜心的产量及品质的影响.结果表明,与施用等氮量的无机肥(对照)相比,鸡粪、猪粪及微生物有机肥的菜心,可食部分硝酸盐含量为517.6~725.1mg·kg-1 Fw,比对照低47.7%~66.9%.微生物肥料、有... 相似文献
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[目的]研究各种蛋白酶水解提取香菇可溶性含氮化合物,优化筛选胰蛋白酶酶解条件。[方法]采用各种食品级蛋白酶对香菇进行酶解,选取较优蛋白酶酶解条件,并结合螺杆挤压预处理提取香菇可溶性氮。[结果]胰蛋白酶提取香菇可溶性含氮化合物的最佳酶解条件为料液比1∶11 g/ml,酶解时间1.5 h,酶解温度50℃,酶量0.5%。在最优酶解条件结合螺杆挤压物理方法,可使香菇可溶性氮释放率及氨基态氮含量提高94.94%、82.94%。[结论]研究可为食用菌鲜味物质的提取利用提供参考。 相似文献
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中草药添加剂对生长肥育猪血液生理生化指标的影响 总被引:24,自引:0,他引:24
选用20 kg左右的“杜长大”三元杂交猪120头,分成对照组、中药组、中药+西药组,每组4个重复。测定添加中草药添加剂,对生长育肥猪血清中TP,ALB,GLO,CHO,TG3,HDL,LDL和VLDL的含量以及GPT,GOT和ALP活性的影响。结果表明:中药组与对照组相比,在20~30 kg和30~70 kg阶段,血清TP含量分别增加了13.74%(P<0.05)和11.13%(P<0.05);GLO含量分别提高了35.79%(P<0.05)和19.88%(P<0.05);CHO 含量分别提高了19.64%(P<0.05)和12.39%(P<0.05);TG3含量分别提高了22.35%(P<0.05)和21.43%(P<0.05);在70~110 kg阶段,血清TP,GLO,CHO和TG3含量各组之间差异不显著;ALB含量在不同生长阶段,各组之间差异都不显著(P>0.05).在20~30 kg,30~70 kg和70~110 kg阶段,GPT活性分别提高了10.75%(P<0.05),13.39%(P<0.05)和12.26%(P<0.05);GOT活性分别提高了10.88%(P<0.05),14.16%(P<0.05)和11.13%(P<0.05);ALP活性分别提高了33.50%(P<0.05),12.14%(P<0.05)12.21%(P<0.05). LDL,VLDL的含量仅在70~110 kg阶段,分别比对照组高了18.51%(P<0.05),14.85%(P<0.05),在猪其它不同的生长时期,血清HDL,LDL和VLDL的含量,各组之间都无显著差异(P>0.05)。研究结果提示,中草药添加剂对生长育肥猪的促生长、改善胴体品质和肉品质的作用,可能是通过神经-内分泌系统来实现的,通过GH,IGF-I,T3,T4,cAMP等内分泌激素以及GPT,GOT及ALP等酶的协同作用,改善体内生理生化过程,使体内蛋白质代谢加强,氨基酸利用率提高;肝脏脂肪代谢加强,体脂肪沉积减少,肌间脂肪沉积增加。 相似文献
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不同因素对油菜菜薹品质的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
研究播期、密度和采薹长度对油菜菜薹品质的影响。以薹油两用的"杂780"为材料,研究不同的播期、密度和采薹长度对油菜菜薹的产量和品质的影响。菜薹粗度随栽培密度的增加而下降;密度适中的单薹重最高;随播期的推迟,根茎粗度下降,主茎变细,单薹重和薹叶重占菜薹总重的比例下降;随栽培密度的增大,菜薹粗度变小,单薹重量下降,菜薹节间变长;肥料的种类和和使用方法对菜薹的外形有一定的影响;菜薹纤维素含量随播期的推迟而下降,播期适中密度大、播期适中密度中等的维生素c含量最高,不同长度油菜菜薹的干物质含量有较大的差异,粗蛋白和Vc含量无明显差异。菜薹长度对菜薹的营养品质影响最大。春节上市的菜薹应在9月5日左右播种,密度以11.25万~15.00万株/hm2为宜,采摘长度以15~20 cm为宜。 相似文献
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蘑菇废弃菌棒及其与猪粪混合发酵对沼气产量及质量的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
为了研究厌氧消化过程中日产气量、累计产气量和甲烷含量随厌氧消化时间的变化规律,在中温35℃±1℃条件下,采用批式单相厌氧消化工艺,分别用香菇、杏鲍菇和平菇废弃菌棒与猪粪混合发酵。结果表明,蘑菇菌棒具有很好的产气潜力,其中香菇菌棒TS产气量最高,为142.9mL.g-1,平均产气量664.1mL.d-1,杏鲍菇菌棒所产气体甲烷含量最高,平均63.8%;添加猪粪调节蘑菇菌棒C/N至25/1,对香菇菌棒前期严重酸化现象起到了很好的缓冲作用,使香菇菌棒、杏鲍菇菌棒和平菇菌棒累计产气量较单一物料分别提高了131.5%、97.9%和79.9%。研究结论为:香菇、杏鲍菇和平菇废弃菌棒均具有良好的产气潜力;添加猪粪能显著提高蘑菇菌棒累计产气量,同时提高香菇菌棒甲烷含量,降低杏鲍菇菌棒甲烷含量,对平菇菌棒甲烷含量影响不大。 相似文献
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3种控释掺混肥对花生农艺性状和品质性状的影响 总被引:3,自引:1,他引:2
以控释肥料和普通单质肥料为原料制备了3种控释掺混肥料,研究不同控释掺混肥料品种对花生生长效应的影响。结果表明,控释掺混肥料能克服纯控释肥料花生苗期养分供应量不足和常规肥料生长后期养分供应不足的缺点,3种控释掺混肥的一次性施用显著优于一次性施用常规肥料。施用控释掺混肥对花生在不同生育时期叶绿素值、株高、根长、茎叶干重、根干重明显优于一次性施用常规肥料,并能明显提高产量、改善品质。每公顷增加产量3.05%~39.54%,果仁中粗脂肪的含量增加1.45%~4.61%,粗蛋白的含量增加0.08%~1.42%;氮磷钾利用率分别提高33.71%~68.01%,13.07%~32.12%和6.69%~24.43%。本试验以配方为N∶P2O5∶K2O为14∶13∶15的控释掺混肥肥效最好。 相似文献
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陕北不同产地红枣营养成分分析及评价 总被引:3,自引:2,他引:3
[目的]探究陕北不同产地红枣的营养成分,为陕北功能性红枣产品的开发利用提供依据。[方法]以陕西榆林不同产区的红枣为原料,对其总糖、总黄酮、维生素C和一般营养成分含量进行分析。[结果]总糖和维生素C含量主要与产地有关,清涧县舍峪里乡和佳县通镇枣果总糖含量最少,而维生素C含量最高;总黄酮含量主要与品种有关,以清涧县舍峪里乡和佳县通镇产小枣含量最高,而同产地大枣含量最少。[结论]以清涧县舍峪里乡和佳县通镇小枣作为功能性食品具有更高的开发价值。 相似文献