延边地区稻米品质的评价与分析

对吉林省和从韩国、日本引进的30个水稻品种进行了品质评价和品质性状各指标间的相关性分析，并进行了品质指标间的主成分分析,结果表明：（1）各供试品种的垩白率、垩白大小和直链淀粉含量的部优一级达标率极低；（2）蛋白质和碱消值的提高有利于稻米外观品质的改良，直链淀粉含量的降低也有利于外观品质的改善，然而直链淀粉含量与胶稠度之间存在一定的矛盾；（3）垩白大小、米粒长宽比、蛋白质含量、直链淀粉含量能较好地反映稻米品质，其累积贡献率为76.7%，同时根据延边地区稻米品质现状，提出了该地区稻米品质改良的主要目标。     

水稻品质性状遗传参数的分析

对水稻10个主要品质性状进行了遗传力分析、遗传相关分析和主成分分析。结果表明:广义遗传力较高的性状有直链淀粉含量、粒形、粒长、垩白米率、糙米率和精米率。直链淀粉含量与垩白大小及垩白米率有较密切的正相关,与碱解值和碾米品质性状有较密切的负相关;整精米率与蛋白质含量、垩白大小、粒形和粒长有密切的负相关。主成分分析结果表明:第一主成分为整精米、直链淀粉因子,第二主成分为垩白因子,第三主成分为碱解值因子。认为整精米率、直链淀粉含量、垩白大小、垩白米率和碱解值为鉴定稻米品质的主要性状。     

水、旱栽培条件下稻米品质性状比较研究

选用旱稻品种IRAT109和水稻品种越富重组自交系(RILs)群体(110个株系)及其亲本,在水、旱2种条件下种植,对各品种稻米的食味品质(直链淀粉含量和RVA谱特征值)和外观品质(粒长、粒宽、垩白率、百粒重)进行比较研究,并进行显著性分析,为抗旱育种和水稻育种提供理论依据.结果表明,粒宽和百粒重受水分胁迫影响较大,土壤水分对粒长、垩白率、直链淀粉含量影响较小.在旱地种植亲本和各品系的粒长、粒宽和百粒重的均值均小于水田种植,而直链淀粉含量和垩白率均大于水田种植;稻米淀粉黏滞性(RVA谱)特征谱中冷胶黏度(CPV)、消碱值(SBV)、回复值(CSV)受土壤水分胁迫影响较大,土壤水分对糊化温度(PAT)、峰值时间(PET)、最高黏度(PKV)、热浆黏度(HPV)、崩解值(BDV)影响较小.对不同品质性状间进行相关性分析,结果表明,水田种植条件下有21对品质性状呈显著相关,在旱地种植条件下14对品质性状呈显著相关,其中在2种栽培条件下均表现为显著相关的品质性状有12对.     

浙江省早稻区试品种稻米品质的相关性与稳定性分析

以2004～2009年参加浙江省早稻区试的水稻品种为材料,分析了稻米品质各性状间的相关性和对照嘉育293的稳定性,结果表明:直链淀粉含量与精米率、垩白粒率、垩白度和透明度呈极显著正相关,而与粒长和长宽比呈极显著负相关;粒长与垩白粒率和垩白度均呈极显著负相关。在嘉育293的12项主要稻米品质指标中,糙米率、精米率、粒长、垩白粒率和碱消值在不同年份和地点间的差异均未达显著水平,而垩白度变化均达极显著水平;各性状指标在同一地点不同田块间的差异性均未达到显著水平。     

常见水稻品种稻米品质的研究

对128个常见水稻品种的加工品质、商品品质、蒸煮品质的分析表明,品种的加工品质有明显差异,完整精米率的变异幅度最大;垩白面积与完整精米率呈极显著负相关;粒长、粒宽、长宽比与直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度间无任何显著相关。由于粒宽与垩白面积呈极显著正相关,故在籼稻优质米育种中,宜选择细长粒形和透明度好的类型。籼稻的直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度在品种间均有丰富的变异,性状间组合方式复杂。目前国内籼稻品种的直链淀粉含量偏高,是影响食味的主要因素。粳稻中蒸煮品质各性状变异幅度较小,性状间组合类型较简单。     

吉林省水稻中早、中熟品种品质性状的综合分析

根据吉林省2003年中早、中熟4个品种区域试验点38个参试品种12项品质性状的测定结果,研究了各品质性状的品种(基因型)、地点、品种×地点互作效应相对变异。结果表明,垩白性状、直链淀粉含量、精米率、粒长的国家一级达标率极低;各品质性状在品种间、环境(地点)间都有极显著差异,而且各品质性状均存在品种×地点交互作用;参试品种均以品种效应为主,品种效应最大的是直链淀粉含量,环境效应最大的是整精米率。     

西北干旱区杂草稻品质性状分析

以西北干旱区收集的43份杂草稻为试验材料,综合分析杂草稻碾磨、外观、蒸煮食味和营养等主要品质特性。结果表明,西北干旱区杂草稻的整精米率、垩白度和垩白粒率性状变异较大,变异系数均超过20%;蛋白质、胶稠度和碱消值次之,变异系数为12%～20%;精米率、粒长、粒型(粒长/粒宽)、直链淀粉和粗脂肪变异较小;出糙率的变异系数最小为1.53%。杂草稻出糙率、精米率、整精米率、胶稠度和碱消值性状明显低于地方品种和选育品种;垩白粒率、垩白度、透明度、蛋白质和粗脂肪值明显较高;粒长、粒型(粒长/粒宽)和直链淀粉质量分数介于地方品种和选育品种之间。杂草稻品质性状间的相关性分析表明,直链淀粉质量分数与胶稠度呈极显著负相关,蛋白质质量分数与出糙率、精米率、整精米率呈极显著负相关,与胶稠度呈显著负相关,与粒长和粒型(长/宽)则呈极显著正相关,且蛋白质质量分数与其碾磨品质关系最为密切。可见,西北干旱区杂草稻的品质性状变异较大,遗传基础较宽,品质方面具有较大可利用的潜在优势。     

不同年份和类型杂交稻稻米品质性状间的相关性分析

对2003～2005年来自福建省水稻品种区域试验的282个早籼、中籼和晚籼杂交稻品种的12项稻米品质指标进行了相关性分析.结果表明:不同年份和稻作类型12项品质性状两两间均表现正向和负向的显著或极显著相关的各有3组:糙米率与精米率、垩白粒率与垩白度、胶稠度与质量指数和垩白粒率与透明度、垩白粒率与质量指数、直链淀粉含量与质量指数.不同年份和稻作类型12项品质性状两两间均表现正向和负向的显著或极显著相关的各有1组:早、中型杂交稻的垩白粒率与直链淀粉含量;早、晚型杂交稻的胶稠度与直链淀粉含量;中、晚型杂交稻的整精米率与粒长.研究结果还表明这9组性状间的相关极明显和稳定,不因年份、稻作类型和品种的不同而有变化,可直接应用于杂交稻优质育种中.     

黑龙江省新审定水稻品种品质性状分析

通过2000—2004年黑龙江省审定的35个水稻品种品质性状分析,结果表明,所有供试材料品质总分没有达到部颁优质米一级标准,有74.29%达到部颁优质米二级标准。供试材料品质性状间垩白米率、垩白度、直链淀粉含量达到部颁优质米的一级标准;品质性状间存在显著或极显著的相关性;品质性状的主成分分析,糙米率因子、垩白度因子、直链淀粉含量因子、蛋白质含量因子、整精米率因子的特征根累计贡献率达82.5%。建立品质总分回归方程:Y=75.086 0.246x1-0.932x2-0.577x3-0.124x4 3.072x5。     

杂交粳稻品质性状杂种优势、配合力及遗传力分析

为了解决杂交粳稻主要品质性状的选育问题,选用5个BT型不育系和40个三系粳稻恢复系,采用p×q不完全双列杂交(NCⅡ)设计,配制200个杂交组合及其亲本为试验材料,对F1品质性状的杂种优势、配合力及遗传力进行分析.结果表明:(1)除长/宽外,其余10个品质性状均有一定程度的超高亲优势,11个品质性状均有一定的正向均亲优势;(2)糙米率、精米率、整精米率、垩白粒率、垩白度、粒长和直链淀粉含量等7个品质性状的遗传以加性效应为主,粒宽、长/宽、碱消值和胶稠度等4个品质性状的遗传以非加性效应为主;(3)除了粒长和长/宽以外,其他9个品质性状受恢复系影响较大;(4)各品质性状狭义遗传力的大小顺序依次为垩白粒率＞垩白度＞整精米率＞精米率＞直链淀粉含量＞糙米率＞胶稠度＞粒长＞碱消值＞长/宽＞粒宽.     

部标一级优质稻双黄占的育成及创新 ——水稻核心种质育种实例

以黄华占、黄广油占、黄广华占 1 号等优质稻核心种质衍生系统为主体,在核心种质育种理论指导 下,依据核心种质理想株型模式筛选高产抗倒伏材料,应用分子标记辅助选择和病区鉴定相结合筛选稻瘟病抗 性基因,利用近红外光谱技术筛选中低直链淀粉材料,采用感官品尝结合米饭食味计分鉴定选择优异食味品质 材料。将传统系谱法、生物技术和先进仪器设备有机综合运用,选育出部标一级优质稻双黄占通过了 2021 年广 东省农作物品种审定,实现了高产、稳产、优质、抗病和耐寒等优良基因的有效累加聚合。 双黄占在不同年度 和不同区域试验中表现株型理想,丰产性好,适应性广,稻瘟病抗性好,耐寒性强,米质达部标一级,米饭食 味佳,稻米食味品质优异。区域试验结果表明双黄占是一个综合性状十分优良的广适性优质常规稻品种,在南 方稻区具有广阔应用前景和巨大推广价值。双黄占主要选育创新有稻瘟病鉴定方法创新,稻米食味品质鉴定方 法创新,理想株型选择方法创新。探讨了双黄占品种进一步改良的策略。     

安粳698的选育与应用

安粳698（原试验品系号96H－698）系安顺市农科所1993年用Huaciga Yu124作母本，安粳314作父本杂交选育而成的优质高产粳稻品种。该品种通过1996－1997两年品比、1998－1999两年省区试、1999－2000两年省生产试验，均比对照增产11.3%－41.5%。株高100－119cm，有效穗19.5-30.9万／667m^2，每穗实粒数108－125粒，全生育期160－166d，中抗稻瘟病、纹枯病；在包含9项指标的米质测定中，有2七指标达二级优质米标准，其余指标达一级优质米标准，2000年11月通过贵州省农作物品种审定委员会审定命名，该品种适于贵州中部灿粳稻混栽稻作区和贵州省西部海拔1500m以下的粳稻稻作区栽种。     

健优388在长江上游稻区的主要农艺性状表现分析

通过2010-2011年全国长江上游杂交水稻区域试验和2012年生产试验材料结果,对选育的杂交水稻新品种健优388在南方稻区试验中的产量、生育期、稻瘟病抗性及稻米品质4个性状进行分析.结果显示,健优388在两年区域试验中,平均产量为8 900 kg/hm2,比对照组合Ⅱ优838增产4.33％;全生育期159.7 d,比对照迟熟1.7 d;稻瘟病的抗性明显优于对照组合,是参试组合中对叶瘟和穗颈瘟抗性相对较好的组合之一;稻米品质指标与对照相比,也优于对照组合Ⅱ优838,其测试分析的11项理化指标中有6项达部颁一级米标准,3项达部颁二级米标准.表明健优388在长江上游稻作区具有良好的应用前景,可以进行推广种植.     

优质稻“丝香1号”的选育及高产栽培技术

“丝香1号”是以从广东农业科学院引进的“丝苗香”为母本、性状优良株系“608号”为父本（西山香×桂99的选育株系）进行杂交,并经多年多代系统选育而成的感温型常规优质稻新品种。其特征特性表现为：生育期早造124d左右,晚造107d左右;综合农艺性状好,株型集散适中,每穗总粒数130．4粒,结实率82．0％,千粒重23．2g;适应性较广,易获得高产稳产,在2006～2007年区试中,产量为6401．10～6806．25kg／ha;米质优,整精米率、垩白粒率、胶稠度等5项指标达农业部部颁优质米一级标准;糙米率、透明度、垩白度等5项指标达二级标准。其高产栽培要求适时播种,培育壮秧;适时移栽,合理密植;科学调控水肥及防治病虫害。     

一级优质米杂交稻新组合百优838的选育及应用

【目的】选育适应大米消费市场需求,且符合华南稻区水稻品质育种目标的丝苗米型优质杂交稻新品种。【方法】选用优质不育系百A与恢复系辐恢838进行组配。配置组合逐年参加区试、大田种植及多点试种,并进行性状观察及产质量性状鉴定。文章分析了该品种的选育过程、特征特性、栽培和制种技术要点,并讨论了该品种父本与辐恢838原始亲本的差异及可能原因。【结果】育成了弱感光杂交稻新品种百优838,该品种表现分蘖力强,矮秆抗倒,穗大粒多、后期熟色好,米质特优等特性;稻米品质主要指标：糙米率81．78％,整精米率68．5％,垩白粒率6．0％,垩白度0．6％,透明度1级,碱消值5．7,胶稠度80mm,直链淀粉含量17．6％,达到国标一级优质米标准。     

一级优质米杂交稻新组合百优838的选育及应用

【目的】选育适应大米消费市场需求,且符合华南稻区水稻品质育种目标的丝苗米型优质杂交稻新品种。【方法】选用优质不育系百A与恢复系辐恢838进行组配。配置组合逐年参加区试、大田种植及多点试种,并进行性状观察及产质量性状鉴定。文章分析了该品种的选育过程、特征特性、栽培和制种技术要点,并讨论了该品种父本与辐恢838原始亲本的差异及可能原因。【结果】育成了弱感光杂交稻新品种百优838,该品种表现分蘖力强,矮秆抗倒,穗大粒多、后期熟色好,米质特优等特性;稻米品质主要指标：糙米率81.78％,整精米率68.5％,垩白粒率6.0％,垩白度0.6％,透明度1级,碱消值5.7,胶稠度80 mm,直链淀粉含量17.6％,达到国标一级优质米标准。     

福建省籼稻蒸煮食用品质的分析与评价

对福建省500多份籼稻蒸煮食用品质的3项理化指标进行分析和评价,结果表明:3种类型籼稻碱消值、直链淀粉含量和胶稠度的平均值差异不大,但从变异系数来看:早、中籼品种差异较大,晚籼差异较小;早、中、晚籼各项指标优质达标率均在90％左右,综合评定(即3项指标同时达标)优质达标率分别为69.8％、78.9％和91.8％,但是还...     

籼型杂交水稻主要品质性状与产量性状的关系研究

对江西省2005年主推的22个水稻品种的主要品质指标进行了分析,并研究了主要品质性状与产量性状的关系。结果表明,22个组合中只有4个组合的垩白粒率达到部颁优质米(NY/T593-2002)二级标准,垩白度和胶稠度达到一级标准的组合比例很少;垩白粒率与垩白度呈极显著正相关,直链淀粉含量与垩白粒率和胶稠度分别呈显著正相关和负相关,表明降低垩白粒率与垩白度、提高胶稠度是改良杂交水稻品质的主要目标。结实率与垩白度和出糙率之间分别达到极显著和显著正相关;认为要兼顾杂交水稻的品质改良与产量的提高,可适当增加千粒重,同时必须根据各性状的相关性,在选配亲本时要全面考虑各性状的关系,特别是产量构成因素和主要品质性状间的搭配。     

优质籼稻不育系西A的选育与应用

西A是博白县农科所用博B×秋B的后代与自育的中间材料“双博Ⅱ秋B”、“双博Ⅱ／秋Ⅱ博B”杂交制保,以秋A为母本经多代回交转育而成的优质籼型三系不育系。具有农艺性状稳定,败育彻底,开花习性好,米质优,可恢复性好,配合力高等特点,于2008年10月通过广西科技厅田间技术鉴定。西A12项米质指标均达部颁优质食用稻米标准,其中9项指标达到优质一级标准。文章同时对其繁殖与制种技术要点作了介绍。     

黑龙江省2019年新育成水稻品种品质性状分析

为明确黑龙江省最新水稻品种品质特性及优质米情况,选取2019年新审定的粳稻品种52份,对糙米率、整精米率、垩白粒率、垩白度、直链淀粉含量、粗蛋白含量、胶稠度、食味值等指标进行化验检测。结果表明,二级优质米标准达标率为100%,不同积温区水稻品种均表现为垩白米粒率和垩白度变异较大。在品质改良过程中第一积温区需注重提高糙米率和整精米率,第二和第三积温区胶稠度和直链淀粉含量有待提高,第四积温区垩白米粒率和垩白度需要降低,胶稠度和直链淀粉含量应适当提高。通径分析表明对食味值直接贡献最大的是垩白度,其次是粗蛋白和胶稠度。黑龙江省2019年新审定水稻品种米质优良,为食味值提高奠定了基础。