芹菜黄酮及其在主要制汁过程中的变化

测定了杭州青芹和西芹不同部位的黄酮含量，研究了加工工艺对黄酮提取和稳定性的影响．结果表明，杭州青芹的黄酮含量显著高于西芹，叶子的黄酮含量为茎的５～１３倍；预煮能明显提高黄酮的提取率；螺旋压榨法制得的芹菜汁黄酮含量显著高于布袋压榨法；黄酮在高温杀菌时稳定性较高，但随ｐＨ上升，其稳定性稍有下降．     

中国芹菜黄酮含量的测定评价(英文)

黄酮类物质是芹菜最重要的次生代谢产物。该研究通过反相高效液相色谱测定了44份中国芹菜种质、美国西芹‘文图拉’和欧洲西芹‘皇后’叶片和叶柄中的芹菜素和毛地黄黄酮的浓度。结果表明:这46份芹菜种质叶片和叶柄中的芹菜素和毛地黄黄酮含量存在显著差异,叶片芹菜素含量、叶片毛地黄黄酮含量、叶片黄酮含量、叶柄芹菜素含量、叶柄毛地黄黄酮含量和叶柄黄酮含量的变异系数分别为30%,10%,30%,20%,30%和20%。叶片和叶柄中的黄酮含量没有相关性。叶片中芹菜素浓度是毛地黄黄酮浓度的18~50倍,叶柄中芹菜素浓度是毛地黄黄酮浓度的19-40倍。大部分中国芹菜种质的黄酮浓度高于西芹‘文图拉’和‘皇后’。分布在中国长江以南地区芹菜种质的黄酮含量高于北部地区芹菜种质。综上所述,叶柄是主要食用部位,因此叶柄具有高芹菜素含量的中国芹菜种质可应用于芹菜的育种,叶片具有高芹菜素含量的中国芹菜种质可应用于生产芹菜素产品。     

优质芹菜新品种‘申芹3号’的选育、种植表现及其配套栽培技术

‘申芹3号’是以西芹‘探戈’为母本、上海本地黄心芹为父本进行杂交后，经多代纯化选育而成的优质芹菜新品种。该品种叶柄为绿色、实心，质地脆嫩，风味浓郁，单株质量为450～500 g,平均每667 m2产量为5 180.33 kg，比对照品种‘上农玉芹’增产约20.28%；该品种可溶性糖含量显著高于对照品种‘上农玉芹’，芹菜素含量显著高于父本‘探戈’和上海地区主栽西芹品种‘文图拉’。‘申芹3号’既有黄心芹风味浓郁和黄酮含量高的特点，又有西芹‘探戈’叶柄绿色、长势强和分枝少的特点，是一个优良的芹菜新品种，可在上海市及其周边地区推广种植。     

观赏型文冠果新品种花期颜色特征及其表型稳定性研究

‘金花文冠’是笔者课题组前期选育的花期金黄色观赏型文冠果新种质,试验以‘金花文冠’母株及其嫁接繁殖无性系植株为研究材料,以山西太谷当地实生植株(‘G13’)为对照,通过形态特征和物候期观测、花和幼叶高光谱反射特征和色素含量对比分析,旨在阐明‘金花文冠’的花色特性和表型稳定性。结果表明:(1)‘金花文冠’母株和嫁接繁殖无性系植株花瓣在初花期呈金黄色,盛花期呈黄色,末花期花瓣基部变红,叶片在展叶初期呈金黄色,之后逐渐转绿,母株和嫁接繁殖无性系植株物候期和形态特征一致而与对照差异显著,具有良好的观赏性和表型稳定性;(2)‘金花文冠’始花期和盛花期,花瓣黄酮含量显著高于对照,花青素含量显著低于对照,黄酮和花青素含量比值显著高于对照,类胡萝卜素含量高于对照;展叶初期和展叶盛期,叶片叶绿素含量显著低于对照,黄酮含量显著高于对照,黄酮和叶绿素含量比值显著高于对照,类胡萝卜素含量高于对照,色素含量和比例关系支持其呈色表现。     

吸光光度法测定芹菜中的总黄酮

采用回流提取法,研究了乙醇浓度、温度、料液比、提取时间对旱芹和西芹中黄酮类物质提取效率的影响规律.确定其最佳提取工艺为乙醇质量浓度40%、温度70～80℃、料液比1 g∶15 ml、提取3 h.并以芦丁为标准,测定了旱芹和西芹整株、叶及茎中总黄酮的含量.结果表明,2种芹菜叶片黄酮类化合物的含量显著高于茎中的含量.相比较而言,旱芹整株、叶片及茎中黄酮类化合物的含量显著高于西芹.     

浅谈芹菜栽培技术和病虫害防治

正芹菜是深受我国百姓欢迎蔬菜之一,具有很强的适应性。我国的芹菜品种主要有白芹,青芹以及西芹等等。芹菜的栽培技术以及病虫害防治能够为我国蔬菜市场的健康发展提供保障。1芹菜栽培技术分析芹菜是适应性很强,尤其是湿润的亚热带气候,喜欢凉性环境,是半耐寒植物。芹菜所能适应的温度范围     

蕨菜中黄酮类化合物的提取及稳定性研究

[目的]提取、纯化蕨菜中黄酮类化合物,并对其稳定性进行研究。[方法]用浓度为70%的乙醇提取蕨菜中黄酮类化合物,用分光光度法测定黄酮的含量;并考察温度、光照、pH值、稳定剂、碳水化合物和金属离子对蕨菜黄酮稳定性的影响。[结果]蕨菜根中黄酮含量达4.2640%。蕨菜黄酮在pH值为4-6及有碳水化合物存在的条件下都能稳定存在,自然光和强光对黄酮含量有一定的影响,还原剂对黄酮含量有较大影响,Mg2＋、A l3＋、Fe3＋等金属离子对黄酮稳定性有影响。[结论]该研究可为蕨菜的进一步开发利用提供理论依据。     

竹叶黄酮不同热加工方式稳定性

以阐明竹叶黄酮不同受热方式的稳定性为目的,选用黄甜竹、毛竹、绿竹、苦竹竹叶为实验材料,研究4个种的竹叶黄酮在微波、焙烤、蒸制3种常见食品热加工过程中的含量变化。结果显示:竹叶黄酮经不同热加工处理后其含量变化有显著差异,蒸制对竹叶黄酮的影响最大,损失率在34.25%~71.27%之间;焙烤前后,黄甜竹竹叶黄酮损失率达到68.60%,其他3个种的竹叶黄酮损失率在15.80%~33.06%之间;微波造成的黄酮损失率均在30.0%以下。竹叶黄酮在热加工中的稳定性与黄酮化合物种类及含量有紧密联系,为解析黄酮损失的原因,采用高效液相色谱仪/四级杆-飞行时间/串联质谱联用仪(HPLC-ESI-Q-TOF-MS/MS)对4个种竹叶黄酮化合物的种类及含量进行了研究。研究表明:氧碳双苷黄酮化合物不耐受微波和焙烤处理,单碳苷黄酮化合物更加耐受焙烤和蒸制处理,氧苷黄酮化合物较耐受微波处理,而双碳苷黄酮化合物在微波条件下稳定性不佳。      

猪屎豆不同部位黄酮含量的测定及比较

[目的]研究猪屎豆不同部位不同提取相的黄酮含量。[方法]采用乙醇回流提取作为猪屎豆黄酮的制备方法;以芦丁为对照品,采用紫外-可见分光光度法作为黄酮的测定方法。[结果]叶片石油醚相、氯仿相、乙酸乙酯相和水相的黄酮含量分别为14.63、92.67、8.29、98.80 mg/g,果实各萃取相黄酮含量分别为3.24、30.54、52.15、59.72 mg/g;猪屎豆叶片石油醚相、氯仿相和水相的黄酮含量显著高于果实相应的黄酮含量,果实乙酸乙酯相的黄酮含量显著高于叶片乙酸乙酯相的黄酮含量。[结论]猪屎豆叶片和果实可作为黄酮开发利用的重要来源之一。     

银杏不同部位黄酮、内酯和银杏酸含量分析

为分析银杏不同部位黄酮、内酯和银杏酸含量,采用高效液相色谱法测定其含量,研究其分布规律。结果表明:雌树不同部位中,叶的黄酮和内酯含量高于其他部位,外种皮中银杏酸含量高于其他部位;雄树不同部位中,叶的黄酮和内酯含量高于树枝,树枝的银杏酸含量高于叶。综上所述,雌雄银杏的不同部位黄酮、内酯和银杏酸的含量有一定的差异,应对其不同部位进行合理利用从而加快银杏产业进一步发展。