维生素对畜禽免疫功能的影响

维生素是动物体内所必需的营养素之一,是一种不同于脂肪、碳水化合物和蛋白质的有机化合物,不直接参与机体的组成,对动物的代谢机能、免疫功能及抗病力都有着很大的作用。文章就维生素对畜禽免疫功能的影响进行介绍。     

玉米食物纤维的开发及在食品中的应用

1 食物纤维也称膳食纤维,英文名称为Dietery Fiber,它虽然不具有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养素的营养作用,但它的保健价值和生理作用是不可忽视的,是人体健康所必不可缺少的。因此,目前已认定它为第七大营养素。谷物是食物纤维的主要供给源,然而在现代饮食生活中,食物纤维的绝大部分在各类精制过程中被坏掉了,精米、精面已不能作为食物纤维的供给源。随着人民生活水平的不断提高和社会老龄化的来临,人们越来越重视饮食的质量,食物纤维被看成“废料”的时代已结束,西方“文明病”是我们的前车之鉴,开发利用食物纤维已势在必行。     

动物营养素的免疫学效应研究

动物体只有在各种营养素源源不断的供应下,才能维持其健康的体况,发挥最佳生产性能。任何一种营养素的缺乏或过剩都会不同程度地影响机体的免疫功能。当今,营养素的作用机理及不同营养素(蛋白质、脂肪、维生素和微量元素)的免疫活性功能已成为动物营养界及饲料行业研究的热点。     

中老年保健抗衰要旨——未渴先饮

中医早就认为水有“助阳气,通经络之功用”。医学科研也早已证明,水是构成人体组织的重要成分,约占体重的65％。食物中的营养素,如糖、脂肪、蛋白质、维生素和无机盐等几乎都需要先溶于水才能被胃肠道吸收。人体内各种生化反应,新陈代谢及废物的排泄,体温的调节等生命活动的各个环节均离不开水。     

奶牛对脂溶性维生素营养需求的分析

正维生素是动物用来维持正常生长、生产、繁殖和健康,但需要量很小的结构复杂的有机化合物。奶牛和其他动物一样,需要维生素来维持最佳的生产性能和健康。维生素按其溶解性一般分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。脂溶性维生素都能溶于脂肪及脂肪溶剂,但不溶于水,包括维生素A、D、E、K,可从脂溶性的食物中提取;水溶性维生素包括B族维生素和维生素C,可从水溶性的食物中提取。奶牛属于草食性家畜,相比水溶性维生     

浅谈奶牛酮病的治疗

1从糖、蛋白质、脂肪代谢方面概述酮病在牛体内的发生、发展 糖、脂肪和蛋白质的代谢主要表现在分解供给,其次是脂肪。而蛋白质只是主要用于合成体蛋白和某些生理性物质,从而满足动物生长,发展和组织更新修补的需要。所以当饲料中糖供应超过机体需要量时,而机体合成代谢。若饲料中糖供应超过机体需要量时,而机体合成糖分贮存的很少,则糖会转化为脂肪贮存。相反若饲料中糖缺乏或长期饥饿时,机体就会用脂肪分解供能,同时酮体生成量增加,就会造成酮病。     

人类文明发源和食品安全

正2019年12月初新冠肺炎疫情出现后,人们猜测此次疫情的发生是典型的"病从口入"——问题出在人们滥吃野味的陋习上!其实在人类前行的进程中,作为安全食物,人类驯化栽培的作物和驯养的动物已足够供应和满足人体对蛋白质、脂肪、糖、无机盐(矿物质)、维生素、水和纤维素等营养素的需求。研究表明,人类驯化栽培的作物约有1500种,广义上可分为大田作物、园艺作物、林木三类,其中可供人们食用的粮食作物有上百种,人类驯化和养殖的动物也有几十种。而且,无论是驯化作物还是驯养动     

世界农业统计资料

每人每天食物供给中含有热量、蛋白质和脂肪(1988一199。年平均)热量(kel)蛋白质(g)脂肪(gl合计植物产品动物产品合计植物产品}动物产品.合计植物产品}动物产品26972641222926052921284328262671228031212280319633103242306236423068273036953639359334723608 J34983081327035453302338022722356207525172305262724522265199423652082295430522200250625352115230127701968220722212286260023952162270120782430 424 286 154 87 6 16 215 374 406 286 756 198 242 257 1042 556 1107 953 429 924 1671 1385 1251 1322 898 686 1108 844 12…     

主要营养素在动物体内的分配沉积调控机制研究进展

主要营养素——蛋白质和脂肪在动物体内的分配沉积方式与动物的生长和生产性能密切相关。充分认识主要营养素在动物体内的分配沉积调控机理,将为通过营养调控、基因工程等技术实现定向调控蛋白质和脂肪在动物体内的分配沉积提供重要的理论依据。综述了蛋白质和脂肪在动物体内分配沉积调控机制的研究进展,以便为通过定向调控营养素在动物体内的分配沉积,从而提高动物的生长和生产性能提供参考。     

营养素的抗疲劳作用

本文综述了几种主要营养素的抗疲劳作用。营养是一切活动的基础，营养素直接影响人体的机能活动．科学合理地摄取营养素具有抗拒疲劳的作用。能源物质耗竭、内环境紊乱、自由基增多、神经递质失衡是造成疲劳的主要原因。糖、脂肪、蛋白质三大营养物是机能活动的能量来源，适量的糖原和脂肪储备是保证体力活动中能量供应的必要条件，适当补充糖和蛋白质可提高机体耐力。维生素和微量元素可以维持内环境的稳定和酶活性，提高机体抗氧化能力，防止自由基增多。高F值制剂（支链氨基酸比例较高的制剂）可纠正血浆及脑中氨基酸的病态模式，防止神经递质失衡。     

《食品营养标签管理规范》问答（二）

4．什么叫营养素，主要包括什么？ 答：营养素是指食品中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质。缺少这些物质，将导致机体发生相应的生化或生理的不良变化。主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素五大类。在强制或自愿执行的营养标签管理的一些国家，     

维生素E对猪免疫功能影响的研究进展

维生素E作为人和动物机体一种必需的营养素,具有保护机体组织结构的完整性,维持机体正常的繁殖机能,增强机体免疫力等方面的功能。综述了维生素E的免疫作用机制及在猪免疫方面的研究进展。     

维生素E对猪免疫功能影响的研究进展

维生素E作为人和动物机体一种必需的营养素,具有保护机体组织结构的完整性,维持机体正常的繁殖机能,增强机体免疫力等方面的功能。综述了维生素E的免疫作用机制及在猪免疫方面的研究进展。     

营养强化乳制品的研究现状

人体的新陈代谢特别是生长发育需要大量的营养物质,能量、蛋白质、碳水化物、脂肪、维生素和矿物质都是人体必需的营养物质.正常获取营养物质的方式是每天所吃一定量的含各种营养素的食物.但是,不同的天然食物所含有的营养成分不同,导致人们因饮食不均衡造成营养不平衡而不利于健康.从营养状况调查来看,我国从建国后共进行过4次全国范围的营养普查,但是调查结果从未令人乐观过.调查表明,我国人群营养缺乏和营养结构失衡严重,主要表现为:碘、维生素A、铁和钙缺乏.为了改善我国存在的营养缺乏的状况,通过在食物中强化某些营养素(即强化食品)是一条有效的途径.     

如何科学吃猪肝

猪肝及其他动物内脏、肾脏和鸡蛋等作为维生素A的主要天然来源，精心烹制后的猪肝不仅色香味俱全，还能供给机体充足的维生素A，是维持健康的一个很好的食物来源。     

动物内脏怎么吃

<正>颇受人们欢迎的熘肝尖、爆炒腰花、干锅肥肠、毛血旺等传统名菜,都是以动物内脏为主要原料制作而成,但在享受美味的同时,还有不少人担心它的营养和安全问题。有人认为,吃动物内脏只是为了满足口感,没有什么营养,其实不然。国家公共营养师熊苗指出,相对于动物肉,大多数内脏有更丰富的蛋白质、维生素A和B族维生素以及铁、锌、硒等矿物质,这些营养素是我国传统膳食中容易缺乏的,因此有人提倡食用动物内脏来补充这些营养素。尤其是肝脏,它是动物体内营养素最集中的地方,富含蛋白质和动物性铁质。但是,动物内脏胆固醇高也是不争的事实。     

营养专家周树南介绍食补抵御非典

江苏省营养学会副理事长、江苏省疾控中心主任医师周树南强调说,非常时期,合理的营养、平衡的膳食对抵御非典是十分必要的。　　蛋白质是机体免疫防御功能的物质基础,参与免疫组织和器官的构成。含蛋白质较丰富的食物包括瘦肉、鱼虾类、奶类、蛋类和豆类,此时适当地增加这些优质蛋白质是很有必要的。 维生素A对于维持呼吸道和胃肠道黏膜的完整性及黏膜表面抗体的生成等具有重要作用,可以抵御致病菌的侵袭。含维生素A丰富的食物有:动物肝脏、奶油、蛋黄、鱼肝油、禽蛋等;绿色、黄色或红色的蔬菜水果,如菠菜、空心菜、胡萝卜、红心红…     

食品阿司匹林——黑木耳

正黑木耳是著名的食用菌,可食、可药、可补,是中国老百姓餐桌上久食不厌的食物,被称为"中餐中的黑色瑰宝"。黑木耳含有蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B_1、维生素B_2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素,营养价值极高。同时,黑木耳还含有丰富的多糖胶体,有良好的清滑作用。医学研究表明,黑木耳具有抗血小板聚集、防止血栓形成、预防脑卒中和心肌梗死等疾病发     

蛋白质和几种矿物质对实验动物的影响

实验动物的健康要得以保证 ,首先应提供合理的营养。所谓合理的营养指的是供给动物的各种营养素的量能够满足该种动物对其的需要量 ,即供给等于需求。而营养素中又数蛋白质、矿物质的营养和生理作用倍受人们关注。本文就日粮中蛋白质、钙、磷、铁、锌的不同含量对常用实验动物生长发育、繁殖泌乳和疾病的发生所造成的影响作一阐述。1　蛋白质对实验动物的影响蛋白质是一切生命的物质基础 ,没有蛋白质就没有生命。所以蛋白质常作为营养学中首要研究的物质 ,其使用量与需要量的差距大小直接影响到实验动物的健康状态。对于常用的实验动物 ,如…     

烟酸在动物生产中的应用研究进展

烟酸是一种重要的维生素,在动物体内主要以辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的形式参与机体代谢,在动物的能量利用及脂肪、蛋白质和碳水化合物合成与分解方面都起着重要作用。文章对烟酸的理化性质、来源、合成影响因素及其在动物生产中的应用研究情况进行了综述。