营养导向型农业的概念、发展与启示

为解决全球面临的诸多营养与农业问题,探求营养、健康与农业发展之间的关系,自2013年以来,营养导向型农业的概念体系逐步发展完善,其政策措施也为全球推进营养导向型农业战略起到了重要的示范和引领作用。2013年前后为概念产生阶段,2014—2018年为概念发展阶段。营养导向型农业主要包括以食物供给为导向和以食物系统为导向两条主线。2017年FAO提出,营养导向型农业是一种以可持续的方式来满足居民膳食需求的新型农业范式或方案,旨在确保生产量足质优且价格合理、营养丰富、文化适宜、安全的各种食物,营养和健康是营养导向型农业的最终目标和衡量标准。为了实现这个目标,必须关注整个食物系统。同时在中国发展营养导向型农业需要考虑中国农业发展面临的诸多问题,包括农业发展的主要矛盾已由过去的总量不足转变为结构性矛盾;农产品品质家底不清,缺少农产品营养品质基准数据,缺乏完善的农产品质量法规体系等。营养导向型农业给新时代中国农业发展带来的启示：一是应以食物营养为导向,提高农产品营养质量,满足消费者对食物营养和健康的新需要;二是应以营养品质作为标尺,建立国家农产品营养成分基准数据库,完善相关法律及新时代食物与营养发展纲要的修改和制定。     

基于健康与营养的现代农业发展

食安民康,食品安全贯穿整个产业链,其源头农产品是基础,首先必须把农产品质量抓好。为更好引导农业发展服务我国居民健康营养需求,11月20—21日2020中国农业农村科技发展高峰论坛暨中国现代农业发展论坛期间,中国农学会举办了健康·营养·现代农业分论坛,围绕我国居民膳食营养特征与食品科技创新、发展绿色都市农业与服务城市健康生活、牛奶与健康关联的优质乳工程、燕麦降血糖作用及机制研究、我国营养健康型食物资源开发趋势与典型案例、营养环境塑造动物健康高效生产6个主题,交流我国居民营养健康问题,探讨居民膳食结构,展望现代农业发展对我国居民营养健康的提升作用。     

我国农产品营养标准体系现状与发展建议

随着我国经济社会持续稳定发展和居民生活水平的不断提高,消费者日益关注农产品营养品质和膳食健康,发展营养导向型农业已是势在必行。农产品营养标准是营养导向型农业的技术支撑,是指导育种、种养殖管理等农业生产工作的总纲。如何运用标准化手段规范营养导向型农业的各个环节,研究和构建具有我国特色的农产品营养标准体系,对于我国农业向高质量发展阶段迈进有积极推动作用。梳理和分析我国农产品营养标准现状的目的是构建我国农产品营养标准体系的基本框架。本文重点分析了我国农产品质量标准中与营养品质相关的标准发展现状,包括农产品等级规格标准、绿色食品标准、中国好粮油标准、富硒农产品标准、农产品地理标志标准和有机食品标准。其次梳理了食品营养标准中涉及农产品的部分内容,重点分析了保健食品、预包装食品营养标签和食药物质相关标准。最后跟踪了国际上农产品营养标准制定的最新进展,包括生物强化定义草案、生鲜农产品营养标签与功能声称。通过梳理发现,我国农产品营养标准仍处在起步阶段,仅有部分农产品标准包含营养成分指标,未形成层次清晰、标准化对象明确的农产品营养标准体系。因此,文中提出了构建我国农产品营养标准体系的思路和发展建议。农产品营养标准分为基础标准、营养成分检测方法标准、营养品质评价标准、营养标签标识标准、产品标准、生产技术规程等6个方面。从营养角度将农产品划分为3类,即大宗农产品、特色农产品、营养强化农产品,并对此开展分类评价。构建农产品营养标准体系时应整合专业力量,完善组织保障;遵循科学合理、配套融合、动态开放原则;以科学研究为基础,合理制定标准。     

Review and Suggestion for Nutrition Standard of Agricultural Products in China

With the steady and sustainable development of Chinese economy, society, and the continuous improvement of residents’ living standards, consumers are increasingly concerned about the nutritional quality of agricultural products and their dietary health. It is imperative to develop nutrition-sensitive agriculture, which is supported by nutrition standard of agricultural products. The objective of this paper was to develop the basic framework of nutrition standard of agricultural product in China by analyzing agricultural products standard system, including grading and specifications, green food, the grain & oil products, selenium-enriched agricultural products, geographical indication agricultural products, and organic foods. More specifically, this paper investigated the relationship of nutrition standards between food and agricultural product, mainly based on health food, pre-packaged food nutrition label. In addition, this paper deliberated the latest international developments in agricultural product nutrition standards, hoping to find more reference and suggestions for developing China’s nutrition standard system. We found that the nutrition standard of agricultural products in China was still on the early stage side, as few standards contain nutrition indicators. On this basis, we concluded that it was inevitable to put forward the proposition for the nutrition standard system of agricultural product in China. The standard system was divided into six aspects: basic standards, analytic methods of nutritional components, evaluation standards of nutritional quality, labeling, product standards and production technical regulations. From the point of view of evaluation standards of nutritional quality, agricultural products were divided into three categories: the bulk agricultural products, distinctive agricultural products and bio-fortified agricultural products.     

低碳经济视角下我国循环农业发展的创新

结合循环农业的概念及特征,分析了我国循环农业发展的制约因素,主要是＂三农＂问题矛盾突出;农业资源和农业生态环境问题严重;农产品质量无法满足国内外市场对食的需求。基于低碳经济发展的内在要求,提出了我国循环型农业发展的4大创新模式：农业种养结合模式、休闲观光型发展模式、生态整合模式、农业副产物再利用型发展模式。各地要在不同的功能区选择或创造使用不同类型的循环农业模式,以更好地利用农业资源,降低农业能源投入品消耗,减少农业温室气体排放,发展低碳农业,为应对国际挑战和促进我国农业发展作出更大贡献。     

食用农产品质量安全监管体系存在问题及对策研究

食用农产品安全问题一直以来都是国家政府部门关注的重点,食用农产品安全不仅影响了社会经济的健康发展,也关系着社会群体的自身安全。我国为应对食用农产品安全问题制定了多项管理措施,对于维护食用农产品质量的安全发挥了重要作用,本文主要分析食用农产品监管体系存在的问题与改进。     

富硒农产品研究开发助力我国营养型农业发展

营养是保证健康的基础。2016年全球疾病负担研究结果显示,饮食因素导致的疾病负担占到15.9%,已成为影响人群健康的重要危险因素。近年来,我国居民营养健康状况明显改善,但仍面临营养不足与过剩并存、营养相关疾病多发等问题,营养与健康已经成为我国食品消费的主流需求。农业生产的根本目标是为了满足居民食物消费需求。作为食品消费最大的供给侧,我国农业现阶段的主要矛盾已经由总量不足转变为结构性矛盾,农业生产如何满足人民对优质食物消费需求的美好向往、适应营养健康需求,已成为推动农业供给侧结构性改革,实现农业现代化发展的首要问题。因此,推动营养型优质农产品生产,是实现农业供给侧改革、满足食品营养健康消费需求的重要途径。硒是机体抗氧化的重要成分,最新营养与健康状况监测显示我国居民硒实际摄入量低于推荐量,研发富硒农产品是满足我国居民食品消费营养健康需求的重要举措。本文结合前期研究基础,从我国居民硒营养基本情况、硒的剂量生物学效应关系两方面介绍了我国富硒农产品开发的依据;并针对我国居民硒摄入量普遍不足现状,概述了我国富硒农产品研发基本情况,最后对我国富硒农业发展提出了相关建议,助力我国营养型农业发展。富硒农产品作为我国营养健康食品发展的重要组成部分,其科学消费观的培养、全产业链的形成、质量监管及标准的制定,对于推动我国营养型农业发展,实现现代农业与食品产业升级,满足人民群众对营养健康的需求、对美好生活的向往具有重要意义。     

Promoting the Development of Nutritionally-Guided Agriculture in Research and Development of Selenium-Enriched Agri-Products in China

Nutrition is the guarantee of health. The global burden of disease study in 2016 showed that the disease burden caused by dietary factors accounted for 15.9%, which has become an important risk factor affecting the health of people. In recent years, the nutritional and health status of Chinese residents has been improved significantly, but still faces the coexistence of malnutrition and supernutrition, and the frequent occurrence of nutrition-related diseases. Nutrition and health have become the mainstream demands of food consumption in China. The basic goal of agricultural production is to meet the needs of residents' food consumption. As the biggest supply side of food consumption, the main contradiction in China's agriculture at the present stage has changed from numeric to structural. How to satisfy the people's desire for high-quality food and meet the needs of nutrition and health has become the first issue for agriculture structural reform and modernization. Therefore, promoting the production of nutritious and high-quality agricultural products is an important way to realize the reform of agriculture supply side and to meet the needs of healthy food consumption. Selenium, a key antioxidant component of organisms, its intake is insufficient in Chinese people according to the latest National Nutrition and Health Monitoring Program. Thus, the development of selenium-enriched agricultural products is important for health. In this article, we reviewed the basic information of selenium nutrition concerning the Chinese population, the dose-dependent function of selenium, and the development of selenium-enriched agricultural foods, and also provided some suggestions for selenium-enriched industry development, which might promote the development of nutritionally-guided agriculture. As one of the most important components of nutritional and healthy food development, the application of scientific concepts of consumption, the building of whole-chain production, monitoring and product standard establishment for selenium-enriched agricultural foods are critical for nutritionally-guided agriculture, which will meet the public demand for nutrition and health and also lead to a better life.     

我国建立农产品质量安全可追溯系统的对策研究

食品安全直接关系着人们的生命安全和身体健康,建立农产品质量安全可追溯系统是确保食品安全的关键。介绍了农产品质量安全可追溯系统的国内外研究和发展现状,分析了我国在建立农产品质量安全可追溯系统过程中面临的问题,并提出应对策略。     

基于文献计量的国际营养导向型农业研究进展可视化分析

为解决人们营养健康问题，营养导向型农业逐渐成为探究农业、营养与健康之间关系的重要学科，中国作为农业大国，发展适合本国国情的营养导向型农业，对推动农业高质量发展具有重要意义。采用文献计量学方法，通过可视化知识图谱对营养导向型农业的研究现状及前沿进行分析，为相关政策制定及研究实践提供具体建议和参考。结果显示，营养导向型农业在2013年前后开始成为研究热点，并呈现阶梯式的增长。欧美发达国家发文量较多，影响力较高，尤其美国在营养导向型农业相关研究领域中处于领先地位。从学科和关键词分布来看，研究领域涵盖了农业食物营养健康领域多个学科，并呈现动态变化。领域高被引文献和近3~4 a的被引剧增文献主要围绕农业生产多样性、妇女赋权等干预措施对小农农户膳食多样性及妇幼营养的影响评估，提示相关主题未来可能持续具有较高热度。我国营养导向型农业发展应着眼全球，借鉴已有经验，加强国际合作提升影响力，重视多部门统筹协作和多学科交叉融合，聚焦重点热点问题，发展本国特色并重视结果评估。     

我国果蔬冷链物流发展现状与对策

果蔬是人们日常生活中不可缺少的副食品,是仅次于粮食的世界第二重要农产品。随着我国经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高,人们对新鲜果蔬的需求量越来越大,对农产品质量与品质的要求也越来越高。分析了我国果蔬农产品冷链物流的发展现状,剖析了其存在的主要问题,对果蔬冷链物流发展的需求进行了预测,并在此基础上提出了促进我国果蔬冷链物流发展的对策建议。     

基于文献计量的国际营养导向型农业研究进展可视化分析

为解决人们营养健康问题，营养导向型农业逐渐成为探究农业、营养与健康之间关系的重要学科，中国作为农业大国，发展适合本国国情的营养导向型农业，对推动农业高质量发展具有重要意义。采用文献计量学方法，通过可视化知识图谱对营养导向型农业的研究现状及前沿进行分析，为相关政策制定及研究实践提供具体建议和参考。结果显示，营养导向型农业在2013年前后开始成为研究热点，并呈现阶梯式的增长。欧美发达国家发文量较多，影响力较高，尤其美国在营养导向型农业相关研究领域中处于领先地位。从学科和关键词分布来看，研究领域涵盖了农业食物营养健康领域多个学科，并呈现动态变化。领域高被引文献和近3~4 a的被引剧增文献主要围绕农业生产多样性、妇女赋权等干预措施对小农农户膳食多样性及妇幼营养的影响评估，提示相关主题未来可能持续具有较高热度。我国营养导向型农业发展应着眼全球，借鉴已有经验，加强国际合作提升影响力，重视多部门统筹协作和多学科交叉融合，聚焦重点热点问题，发展本国特色并重视结果评估。     

我国食物与营养发展趋势及科技创新需求

随着“四化”同步推进,我国食物生产能力逐步提升,居民食物与营养结构正处于重要转型升级期。从食物生产和营养供给、居民消费和膳食质量评价、消费引导与营养援助三方面系统分析了国内外食物与营养发展现状,深入剖析了国内食物与营养发展中面临的制约因素,并对“十三五”我国食物与营养发展趋势做出了判断。同时立足于我国国情,围绕“产品供求平衡、居民膳食均衡”两大目标,从宏观和微观两个层面提出了“十三五”期间加快食物与营养科技创新的若干建议。     

我国农产品对外贸易发展现状及对策研究

近年来,我国农产品贸易额增长明显。但是,我国农产品进出口贸易仍旧存在不少问 题,如低价竞争、产品附加值低、出口市场集中等。在新的发展潮流中,只有正确认识到我国农产 品贸易在发展中存在的问题,才能更好的融入新的贸易环境,促进我国农产品贸易的发展。     

我国可持续食物安全的实证研究

分析了可持续食物安全的基本内涵,建立了可量化的我国可持续食物评价指标体系,并对我国可持续食物安全的基本状况进行了实证研究。研究结果表明：我国食物安全的水平,质量和可靠性一直稳定提高,并基本处于安全状态,可持续性和公平性则出现波动和下降的趋势,我国食物安全下一步的目标主要是提高农产品质量和效益,提高农民收入,储备农业生产能力,保护农业资源和生态环境,发展持续农业,这是我国未来否实现可持续食物安全的根本。     

云南农产品电子商务发展研究

云南省独特的气候资源与自然环境造就了其独特的高原特色农业,受到地理位置和物流等影响,在传统农产品营销模式下,云南农产品运输成本高,运输保管损耗大,农产品商品化率低,云南高原特色农产品并没有真正走出云南,体现出特色农产品的应有价值,利用电子商务平台,开发特色农产品潜力,破解云南高原特色农产品发展瓶颈,大力发展农产品的电子商务势在必行。目前云南省农产品电子商务正处于快速发展阶段,在发展过程中仍面临着许多困难并存在着许多问题。为了让云南省农产品电子商务更好地发展,本文针对云南省农产品电子商务现状,通过对云南电子商务发展过程中存在的优势及问题进行分析,提出了发展云南农产品电子商务要充分利用电子商务的特点,另一方面要与优质的高原特色农产品两者有机结合,才能实现云南农业的快速健康发展。     

有机蔬菜质量控制及可追溯体系研究综述

近年来,农产品的质量安全问题,引起了众多学者的关注。在目前大力倡导绿色农产品的前提下,有机农产品慢慢进入人们的生活,其日渐完善的质量控制体系正是保证有机农产品能够在当前的食品质量安全中脱颖而出的原因所在。本文将从宏观层面、框架搭建以及实施角度对有机农产品特别是有机蔬菜的质量控制管理研究中的相关文献做以初步的综述分析,重点介绍有机蔬菜的可追溯体系的研究现状,以期对有机农产品(蔬菜)的质量控制管理作一基本评估。     

农产品质量安全溯源多边平台的研究与设计

为了保障农产品质量安全,我国在农产品溯源方面取得了很多有益成果。但是依然存在企业间信息不对称、溯源困难、政府无法有效监管、社会参与度低等关键问题。从多边平台的理论研究出发,分析了我国农产品多边平台发展缓慢的原因;结合多边平台和农产品溯源的各自优势,提出了构建全国统一的基于时空追溯码的农产品质量安全溯源多边平台,并对该多边平台进行了总体设计,包括平台的参与方设计、平台的整体架构设计和平台基本功能设计;最后研究设计了多边平台下的农产品溯源管理流程,以期实现农产品高效追溯。     

浅析湖北省绿色农产品品牌建设

绿色农产品是指遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志的,无污染的安全、优质、营养农产品。当前,我国绿色农产品发展处于起步阶段,具有影响力的品牌绿色农产品较少,这在一定程度上制约着绿色农产品的持续健康发展。对此,强化绿色农产品的品牌建设就显得十分必要。湖北省作为我国农业大省,对全国绿色农产品品牌化发展具有举足轻重的地位。近年来,湖北省积极推动绿色农产品品牌建设,取得了显著成果。但总体来看,其品牌建设也存在一些问题。本文主要就湖北省绿色农产品发展现状及其存在的问题进行剖析,并根据其存在的问题提出针对性的改进思路和建议,探讨其品牌建设之路。     

我国农业前沿技术及新兴产业发展现状与应对建议

围绕农业生物技术、农业信息技术与装备、生物质能源与生物基材料、农业资源与环境利用、农业药物与生物制品、食品营养与食品制造6个领域,对我国农业前沿技术及其引领农业新兴产业的发展进行了分析,同时探讨了我国农业前沿技术和新兴产业发展中存在的问题并提出了应对建议。