自制番茄汁的加工技术

番茄汁是一种色香味俱佳的饮料,具有鲜番茄的特殊颜色,适合佐餐,也是普通饮食和特殊食物中的重要添加剂,还可作酒精饮料的基料.其加工方法如下:一、选择原料过生过熟的番茄不宜选用,要选择鲜红、果实厚实、无裂果、无病害、无黑斑的番茄.选择好的番茄用清水清洗干净,除去果蒂.……     

大棚樱桃番茄病虫发生特点及无公害治理技术探讨

樱桃番茄,又名珍珠番茄,既可作为蔬菜又可作为水果食用,以其果似樱桃、色泽鲜红、营养丰富而深受广大消费者所喜爱.但是樱桃番茄是一种抗病虫能力较差的茄科植物,病虫害的发生为害不仅造成严重减产,品质变劣,还会因用药不当而导致农药污染.为了降低病虫的发生为害,提高品质和确保产品卫生安全,笔者等对大棚春植樱桃番茄病虫发生特点及主要病虫发生为害情况进行了系统的调查和观察,并对无公害治理技术进行了探讨.     

夏日多食番茄黄瓜有益健康

1、番茄防癌 夏季，蔬菜市场琳琅满目，番茄鲜红艳丽，形状尤佳。番茄又名西红柿，甜酸适中，烹调凉拌都鲜美可口且营养丰富，其中含维生素C最多，而且不容易被烹调破坏。一成人每天吃300克左右的番茄，基本可以满足对维生素和矿物质的需要。番茄中的维生素C对控制癌症和提高机体抗癌能力有明显作用。番茄还有生津止渴、健胃消食的功效。炎夏酷暑，增强食欲、防癌抗癌，番茄是首选佳品。     

番茄制品加工技术

一、番茄汁 1.原料选择选用成熟适度、香味浓、色泽鲜红,可溶固形物在5%以上,糖酸适宜（约为6∶1）,无霉烂变质的番茄,洗净,除去果柄、斑点及青绿部分备用。2.去籽将准备好的番茄进行破碎去籽（可使用番茄去籽机）。3.预热将破碎去籽的番茄,     

番茄主要加工工艺

目前番茄加工产品有番茄酱、番茄汁、番茄罐头等产品。一、番茄酱1.工艺流程选料→清洗→破碎、预热→打浆→二次打浆→浓缩→装瓶→杀菌冷却→贮藏。2.操作技术(1)原料选择。标准是番茄果实鲜红,茄红素含量高鲜果(每100克含茄红素6毫克以上);果实可溶性固形物含量高;抗裂性好,耐贮藏,果实红     

番茄结出有机果 秸秆助农奔小康

来到济南市济阳县崔寨镇张本强的家中,屋子里一堆鲜红的番茄映入眼帘。看到我们来到,张本强两口掩不住喜悦地跟我们说:"尝尝,尝尝,这番茄可好吃了。水分足、皮薄,挺甜的"。看到这里,就得给大家介绍一下了。随着国家和山东省大力推进     

番茄生吃熟食总相宜

番茄,又称番柿、西红柿、洋柿子,既是蔬菜亦是水果,可生吃又可熟食。成熟的番茄作水果生吃时,只要用温水洗净,剥去表皮即可;倘若加一些白糖腌一下再吃,则味道更佳。熟食时,可根据各人的口味加上不同的配料做成各式菜肴。例如,鲜红的番茄,金黄的鸡蛋,加上翠绿的香菜,可组成一盘色彩鲜艳的家常菜,既经济又实惠。此外,番茄还可以加工制成番茄酱、番茄汁等调味品。     

番茄椒主要病害及综合防治技术

番茄椒简称Toma—P,是日本、以色列、菲律宾等国科学家经过近10年的努力,成功培育出来的蔬菜新品种,番茄椒成熟时颜色鲜红、果实大、果肉肥厚、营养丰富。据昆明医学院营养与食品研究所营养成分分析报告,     

一篮青菜活了一方经济

<正>走进河南省平顶山市湛河区曹镇乡的"利万家科技示范园",看到的是大棚连着大棚的景象。菜农正从大棚内抬出一筐筐翠绿的芹菜、黄瓜和鲜红的番茄。"今年的番茄成熟早、个头大、色泽好,很受菜贩和超市欢迎,今年俺家的番茄卖5万多元不成问题。"邢铺村菜农刘国亭说着,脸上洋溢着丰收的喜悦。刘国亭只是曹镇乡众多靠种植蔬菜走上致富路的一员。近年来,曹镇乡以农业增效、农民增收为目     

番茄主要加工工艺

目前番茄加工产品有番茄酱、番茄汁、番茄罐头等产品。一、番茄酱1.工艺流程选料→清洗→破碎、预热→打浆→二次打浆→浓缩→装瓶→杀菌冷却→贮藏。2.操作要点原料选择:番茄果实鲜红,茄红素含量高(6毫克/100克以上);果实可溶性固形物含量高;抗裂性好,耐贮藏,果实红熟一致;胎座红色或粉     

优质出口番茄新品种“红玫瑰”

“红玫瑰”是从香港市场获得的一个杂种中,用系统选择法育成的番茄新品种,其果形美观、大小均匀、色泽鲜红、果肉厚、坚硬不裂、水份少、甜酸适口,是广东出口番茄的主栽品种。本文介绍其选育过程,主要性状及栽培技术要点。     

加工番茄滴灌高产栽培技术

一、品种选择 奎屯垦区番茄种植以早熟品种为主、中晚熟品种互为搭配。选择果实鲜红、果实红熟一致、丰产性好、便于运输及抗病能力强的品种。     

日光温室樱桃番茄无公害高产栽培技术

樱桃番茄属茄科番茄属中以成熟多汁浆果为产品的草本植物.单果重10～20 g,主要在水果市场上销售,营养丰富,是果中珍品.选择果色鲜艳的樱桃番茄品种圣女,采用日光温室越冬茬栽培,果实在春节期间上市,不但增加了市场水果的品种,也以其鲜红的果色给节日市场增添了喜庆,经济效益也很可观.     

番茄常见病虫害综合防治措施

正番茄,又名西红柿,俗称洋柿子,为一年生茄科草本植物的果实。其色泽鲜红,营养丰富,既可作水果生食,又可烹调成鲜美菜肴,堪称菜中之果,深受人们喜爱。但近几年保护地番茄的病害越来越严重,给番茄的品质、产量带来严重影响。笔者结合工作实际将番茄主要病害的防治介绍如下。一、疫病1、危害特点发病适温为25~30℃。浇水量大、地下水位高、通风不良时,发病率高。幼苗至成株期均可发病,可危害叶、茎和果     

加工番茄高产栽培技术

<正>1品种选择米东区加工番茄种植主要在三道坝镇和羊毛工镇,以早熟品种为主,中晚熟品种互为搭配。一般选择果实鲜红、红熟一致,丰产性好,便     

番茄汁加工技术

一、制作流程选料—去籽—预热—打浆—配料—脱气—均质—装罐—杀菌—冷却—成品。二、制作要点1.选料选用成熟适度、香味浓、色泽鲜红、固形物在5%以上、糖酸适宜(约6:1)、无霉烂变质的番茄洗净,除去果柄、斑点及青绿部分备用。2.去籽及预热将准备好的番茄进行破碎去籽(可使用番茄去籽机),     

酱用番茄高产栽培技术

一、品种选择 酱用番茄种植以早熟品种为主。选择果实鲜红、成熟一致、便于运输、丰产性好、抗病能力强的品种。目前主栽早熟丰产品种有里格尔87-5、石红3号、钻石等。     

高山龙女番茄栽培技术

龙女番茄是台湾农友种苗公司育成的樱桃番茄杂交种。该品种为半停心形,植株高,生长势强,抗病毒病、青枯病、晚疫病,早熟。果实呈枣形,果色鲜红,单果重13g,果肉厚,脆爽多汁,风味优美,糖度高,营养丰富,不易裂果,耐贮运,亩产量3500kg以上,亩产值4000元以上,市场前景好。     

罐藏番茄新品种“红棉”

本文介绍罐藏番茄新品种“红棉”的选育过程,主要性状及栽培技术要点。 “红棉”是从“红顶九×保加利亚10号”的杂交后代中,经系统选育得到的罐藏番茄新品种。该品种具有丰产,果形美、大小均匀、着色鲜红而均匀,果肉较厚,抗裂性强,耐运输,果蒂细小适于机械化生产等优点。既适于制原汁整形罐头番茄,亦适于制番茄酱用。     

番茄四季高效栽培技术

番茄营养丰富,味道鲜美,是人们所喜爱的蔬菜。番茄中含有一种天然的色素——番茄红素,是一种很好的保健食品,可以预防癌症,尤其是胃肠道和前列腺癌,番茄红素还可以预防老年心血管疾病。番茄在世界各国蔬菜栽培中均占有一定的比例。一、特征特性番茄原产南美洲,是茄科番茄属中以