番茄汁加工技术

一、制作流程选料—去籽—预热—打浆—配料—脱气—均质—装罐—杀菌—冷却—成品。二、制作要点1.选料选用成熟适度、香味浓、色泽鲜红、固形物在5%以上、糖酸适宜(约6:1)、无霉烂变质的番茄洗净,除去果柄、斑点及青绿部分备用。2.去籽及预热将准备好的番茄进行破碎去籽(可使用番茄去籽机),     

蜜番茄制作方法

<正>1.清洗切半。将成熟度为7～9成的番茄用清水洗干净后,再用不锈钢小刀挖去蒂、疤痕,纵切为二,并划2～4道小口,挖出液汁和种子。2.护色硬化。分别用番茄重量0.2%的亚硫酸钠和0.15%的生石灰配成硬化液,将去籽的番肺投入硬1化液中浸泡4小时友右。3.浸漂冲洗。将浸泡后的番茄用清水冲洗干静后涝出沥干。4.糖渍。将沥干水分的番茄坯     

5款果酱加工技术

（一）苹果酱1.工艺流程原料选择→去皮、切分、去籽巢→预煮→打浆→浓缩→装罐密封→杀菌。2.操作方法（1）原料选择：选用新鲜饱满,成熟适度,风味正常,无虫病、伤烂的果实。大小无严格要求,罐装加工中的碎果块也可使用。（2）去皮、切分,去籽巢：     

甘薯淀粉与甘薯脯加工技术

1.甘薯淀粉加工 （1）破碎将鲜薯（刚收获）用清水洗干净,然后沥去余水,用破碎机打成直径为2厘米的碎块。     

家常营养汤羹

番茄老鸭汤材料：老鸭半只（约500克）、番茄200克、西洋参5克。调料：植物油、料酒、盐、姜末、高汤。做法：1.番茄洗净,去蒂、皮,切滚刀块;老鸭洗净,剁成块。2.锅中煮沸水,倒入料酒,将鸭肉放入锅中焯烫1分钟,捞起沥水。     

石榴果醋加工方法

正1.选果、去皮。用以制醋的石榴果实要求充分成熟,无病虫害,无霉烂变质,去皮后将石榴籽破碎。2.糖渍。将蔗糖与破碎的石榴籽按1∶1的比例,一层石榴籽一层糖,置于瓷器、搪瓷器皿或浸渍池中密封。3.过滤取汁。将石榴籽及其浸出物用纱布过滤分离,即得到石榴加糖原汁,可溶性固形物含量为65%~70%。4.稀释。将原汁按1倍重量加4倍冷开水,配成可溶性固形物约为16%~18%的稀石榴原汁。     

高产能籽瓜破碎取籽机的改进及试验

高产能籽瓜破碎取籽机是籽加工过程中的关键设备,可一次性完成籽瓜瓜籽、瓜瓤和瓜皮的分离.根据目前机型存在的产能低,瓜籽的损失率大,脱净率、洁净率低等问题,对取籽机的关键部件破碎辊和一级破碎分离装置中的分离辊进行改进设计.在破碎辊轴上安装扁刃型瓜刀,并在瓜刀下方设有刀砧,瓜刀能迅速抓住下落的籽瓜并将其强制向下切成两瓣.分离辊根据人手掏瓜的动作,采用仿生手结构.针对整机性能的影响因素进行正交试验,采用模糊综合评价法对试验结果进行分析,结果表明,影响整机性能的因素主次顺序为:分离辊锥度一级破碎分离装置主轴转速分离辊与主轴角度破碎辊转速.优选参数组合为:破碎辊的转速45r/min、分离辊锥度2°、一级破碎分离装置主轴转速98.5r/min、仿生手结构辊刀与主轴角度12°.重复试验表明,该破碎取籽机的瓜籽损失率1%,瓜籽脱净率98%,洁净率98%,可满足籽瓜加工的指标要求.     

多味番茄脯加工工艺

<正>1.选料。选择新鲜的小番茄,要求果形和风味均好,无病虫害,果肉硬度较大,果肉肥厚,籽少,汁液少,耐煮性强。以长圆形品种最为适宜2.清洗。将番茄倒入洗槽池内,洗净表皮。3.热烫去皮。将番茄倒入95～98℃的热水中烫1分钟,烫至表皮易脱离为宜,然后立即捞入冷水中,剥皮。4.切块。番茄去皮后,用小刀将蒂及虫眼挖掉,再纵切为两瓣。5.硬化处理。将切好的番茄块倒入0.6%氯化钙溶液中浸泡2～2.5小时。     

花椒籽(饼)熏蒸对温室根结线虫防效及番茄生长发育的影响

本试验以花椒籽和花椒籽饼为生物熏蒸材料,探究其对根结线虫防治效果及番茄生长发育的影响。结果表明,施用花椒籽(饼)后番茄根结线虫的根结指数和根结线虫数较对照分别下降73. 68%和85. 48%,而阿维菌素处理的则较对照分别下降31. 58%和41. 13%,表明施用花椒籽和花椒籽饼对根结线虫的防治效果优于阿维菌素。施用花椒籽和花椒籽饼后土壤酶活性较对照显著升高,番茄植株鲜(干)物质量、根系活力、叶片SPAD值、果实可溶性固形物和可滴定酸含量均显著增加,并且666. 7m~2番茄产量较对照和阿维菌素处理分别增加18. 92%和9. 61%。综上可知,施用花椒籽和花椒籽饼不仅可以有效防治番茄根结线虫病、改善土壤理化和生物学性质、促进番茄植株生长发育、提高番茄品质和产量,而且能够部分替代化肥农药,这对番茄安全优质生产具有重要意义。     

蜜番茄加工技术

①清洗切半将成熟度为7至9成的番茄用清水、洗干净后,再用不锈钢小刀挖去蒂、疤痕,纵切为二,并划2-4道小口,挖出液汁种子。②护色硬化分别用番茄重量0.2%的亚硫酸钠和0.15%的生石灰配成硬化液,将去籽的番茄投入浸泡4小时左右。③浸漂冲洗将浸泡后的番茄用清水冲洗干     

蜜番茄的加工技术

<正> 1 清洗切半 将成熟度为7～9成的番茄用清水洗干净后,再用不锈钢小刀挖去蒂、疤痕,纵切为二,并划2～4道小口,挖出液汁种子。 2 护色硬化 分别用番茄重量0.2％的亚硫酸钠和0.15％的生石灰配成硬化液,将去籽的番茄投入浸泡4小时左右。 3 浸漂冲洗 将浸泡后的番茄用清水冲洗干净后捞出沥干。 4 糖渍 将沥干水分的番茄坯放入开水锅中煮3～5分钟,捞出投入冷水冲洗并沥干水分,然后用占番茄重量30％的白砂糖和2％的蜂蜜同番茄     

番茄饮料加工技术

番茄是一种营养丰富的时令果蔬，味道鲜美受人喜爱。用鲜番茄生产的番茄饮料，不仅风味独特，还具有很好的保健效果。现介绍几种生产方法供参考。 （一）酒精混合饮料：将挑选、洗净的鲜番茄１０００公斤，破碎静置５分钟，加热到７０℃后，再快速冷却到３０℃，再继续用绒布精     

西红柿治病小药方

1.治皮肤病将西红柿(番茄)去皮和籽后捣烂敷患处,每日2一3次,可治真菌、感染性皮肤病。2.美容防衰老将西红柿捣烂取汁加少许白糖,每天用于涂面,可使皮肤细腻光滑,效果极佳。     

2种嫁接番茄根系分泌活性物质对番茄青枯病及根际微生物的影响

【目的】鉴定分析嫁接番茄根系分泌物,研究其活性成分对番茄抗青枯病、番茄体内青枯菌及根际微生物数量的影响,为番茄青枯病的防治提供新思路。【方法】以高感青枯病番茄品种粉贝贝（Fb）、高抗青枯病番茄砧木番砧1号（No.1）和茄砧21号（No.21）为试验材料,设自根嫁接（Fb/Fb）、砧穗嫁接（Fb/No.1、Fb/No.21）和砧木自嫁接（No.1/No.1、No.21/No.21）5个嫁接组合。利用气相色谱—质谱联用仪（GC-MS）对嫁接番茄接种青枯菌前后的根系分泌物进行鉴定分析,用筛选出的活性物质对高感病番茄进行灌根处理后接种青枯菌,采用稀释平板法分离测定番茄体内和根际青枯菌及根际微生物数量。【结果】从嫁接番茄根系分泌物中鉴定筛选出邻苯二甲酸二甲酯（DP）和2,6-二叔丁基对甲苯酚（BHT）2种活性物质,其中1.0mmol/L DP与1.0mmol/L BHT混合灌根处理的抗青枯病效果最好,使高感病番茄的青枯病发病率和病情指数显著降至46.7%、42.5（P<0.05,下同）。2种活性物质灌根处理均能使根际微生物总量和细菌数量明显下降;均可降低根际真菌数量,其中BHT的抑制效果更强;均可在发病初期显著抑制放线菌的增殖,且DP的抑制效果强于BHT。【结论】筛选出DP和BHT 2种活性物质,其可通过改善根际微环境、降低植株体内和根际的青枯菌数量而提高番茄对青枯病的抗性。     

番茄酒的酿制

番茄酒(西红柿酒)是以番茄为主要原料酿制的果酒。番茄酒中含有多种维生素和人体必需的氨基酸,其营养价值与番茄果肉相似,是一种保健饮品。一、工艺流程番茄→清洗→破碎→压榨→果渣→发酵→蒸馏→番茄白兰地→果汁→过滤→果汁改良→发酵包装入库←番茄酒成品←巴氏杀菌←装瓶←过滤←冷冻←调整成分→后熟二、操作要点1.破碎和压榨时最好使用不锈钢设备,特别注意设备的完好和消毒,避免污染果汁。     

家庭治病奇效良方（妇科）

一、功能性子宫出血（崩漏） 方1：葵花盘1个（去籽）。晒干,以沙锅焙成炭,研成细末。每日3次,每次3克,以黄酒送服。有人采用此方治疗数十例,确有特效。     

番茄渣理化性质的分析

番茄渣是番茄酱加工的副产品,大部分被废弃。本文介绍了对番茄渣中的番茄皮和番茄籽进行分离,并对番茄皮和番茄籽中的理化成分进行了分析。     

西红柿入药10则

<正>1.治皮肤病。将西药柿(番茄)去皮和籽后捣烂敷患处,每日2～3次,可治真菌、感染性皮肤病。2.美容、防衰老。将西红柿捣烂取汁加少许白糖,每天用于涂面,可使皮肤细腻光滑,效果极佳。     

多毛番茄冷诱导转录因子CBF 1转化番茄的研究

番茄在气温低于12℃时即不能正常开花结实,因此番茄生产受到了很大限制。多毛番茄是一种野生番茄,具有耐低温甚至抗冻的特性,短暂遭受0℃的低温,仍能正常开花结实。构建了多毛番茄冷诱导转录因子CBF1的植物表达载体,并通过农杆菌介导法转入番茄中,获得8株转基因阳性植株。转基因植株经冷诱导处理后,丙二醛（MDA）含量和超氧自由基（O2－·）含量均低于非转基因对照,而超氧化物歧化酶（SOD）活性、过氧化物酶（POD）活性、脯氨酸（Pro）含量、过氧化氢酶（CAT）活性、抗坏血酸过氧化物酶（ASA）活性和苯丙氨酸解氨酶（PAL）活性则高于非转基因对照,表明转多毛番茄CBF1基因（ShCBF1）可以提高番茄的抗冷性。     

我国第一批实施标识管理的农业转基因生物目录

1.大豆种子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕 2.玉米种予、玉米、玉米油、玉米粉f含税号为102200(}、11031300、11042300的玉米粉1 3.油菜种子、油菜籽、油菜籽油.油幕籽粕 4。棉花种子 5.番茄种子、鲜番茄、番茄酱我国第一批实施标识管理的农业转基因生物目录~~