基于品牌支付溢价的熟食品消费者购买行为研究——以水禽熟食产品为例

为了探究消费者对深加工农产品的购买意愿以及对农产品品牌的消费认同,以水禽熟食产品为例,通过调查收集了武汉市居民消费者购买水禽熟食产品的消费频率及偏好等数据,并且运用二元分类Logistic模型和多元有序Logit回归模型,进一步分析得出了能够影响消费者购买频率和品牌产品支付溢价的具体因素。研究发现:消费者的个人特征、家庭特征、消费者对熟食产品口感的要求、对熟食产品价格的重视程度以及对熟食产品品牌的重视程度等因素均能够对消费者的购买行为产生影响,并且大多数消费者愿意为品牌熟食产品支付一定程度的溢价,从而进一步验证了农产品品牌建设的必要性。     

根脉诉求与产品类型的交互作用对消费者地理标志产品购买意愿的影响

培育地理标志品牌是乡村振兴战略中亟待解决的重大现实问题。然而,当前消费者对地理标志产品认知并不高,直接影响了地理标志品牌竞争优势的发挥。基于线索利用理论和真实性理论,运用准实验方法,探讨了根脉诉求("地脉"与"文脉")和产品类型("初级农产品"与"加工农产品")的交互作用对消费者地理标志产品购买意愿的影响。结果表明,"地脉"诉求更有利于提高消费者对初级农产品的购买意愿;"文脉"诉求更有利于提高消费者对加工农产品的购买意愿。"地脉"诉求主要是通过强化感知自然性,进而增强消费者对初级农产品的购买意愿;"文脉"诉求主要是通过强化感知传承性,进而增强消费者对加工农产品的购买意愿。因此,为了提升地理标志产品的推广效果,营销主体应高度重视地理标志产品广告诉求的内容管理,基于产品属性特征采用针对性的诉求信息。     

消费者视角下新疆红旗坡苹果区域品牌调查研究

采用实地调研、问卷调查的方式,结合相关文献及案例,针对消费者视角下新疆红旗坡苹果建设中存在问题以及制约因素进行深入研究,分析乌鲁木齐市消费者对红旗坡农场苹果认知、购买意愿及行为特征。研究表明,红旗坡农场农产品品牌宣传、产品定位、产品质量、价格制定标准及是否能满足消费者需求等因素对消费意愿及购买行为有很大的影响。     

价格促销对消费者品牌农产品购买决策的影响——基于Double-Hurdle模型的实证分析

为研究在长期促销和聚集促销背景下,促销对消费者品牌农产品购买决策的影响,采用现实中"消费者采购鸡蛋"情景获取的1 260个消费者行为数据,利用Double-Hurdle模型进行实证分析。结果表明:价格促销能提高消费者品牌农产品的购买意愿,但由于农产品易腐等特性使得价格促销对消费者品牌农产品购买数量的影响不显著;消费者的品牌忠诚会削弱价格促销对其品牌农产品购买决策的影响。因此,品牌农产品生产企业可以适当借助促销手段提高消费者对品牌的认知和认可,但仍需通过提高产品质量等途径来增加消费者对品牌农产品的购买。     

可追溯农产品的消费者购买意愿调查--以乌鲁木齐市为例

2013年在乌鲁木齐市对消费者进行了包括消费者的基本特征及其对可追溯农产品的认知程度和购买意愿的实证调查,并且运用二元Logistic模型分析了影响消费者购买意愿的主要因素。结果表明：婚姻状况、民族、文化程度、职业、价格等因素对消费者购买可追溯农产品的购买意愿有显著影响。     

可追溯农产品的消费者购买意愿调查——以乌鲁木齐市为例

2013年在乌鲁木齐市对消费者进行了包括消费者的基本特征及其对可追溯农产品的认知程度和购买意愿的实证调查,并且运用二元Logistic模型分析了影响消费者购买意愿的主要因素。结果表明:婚姻状况、民族、文化程度、职业、价格等因素对消费者购买可追溯农产品的购买意愿有显著影响。     

消费者质量安全认知对转基因食品购买意愿研究以转基因大豆油为例

消费者对转基因农产品的质量安全认知直接关系到转基因农产品的市场化进程,以转基因大豆油为例,文章通过对大豆主产区1 324位消费者微观调查数据的分析,了解消费者对转基因农产品的购买意愿和支付水平并分析其影响因素,对引导消费者理性对待转基因农产品,实现我国转基因生物技术持续健康发展具有重要意义。在计划行为理论框架下利用双栏模型实证分析消费者质量安全认知对转基因食品购买意愿与支付水平的影响。消费者对转基因大豆油的质量安全认知水平较低,尤其对营养成分属性知之甚少,普遍对转基因大豆油质量安全缺乏信心。核心解释变量中营养价值认知、质量风险认知显著正向影响购买意愿,外观认知则对支付水平影响显著。控制变量中,年龄、家庭收入、大豆油购买习惯及家庭购买决策权对购买意愿及支付水平影响显著。消费者对转基因农产品的质量安全认知水平尚需提高,购买意愿主要由产品质量决定,支付水平则受收入及产品外观包装影响。因此建议加强转基因科普教育,提高公众转基因农产品质量安全认知;多部门协同从检测、监管、立法多方面协同实现转基因农产品质量监督,提高消费信心;致力于转基因生物技术研发,立法保护生物技术专利,抢占转基因技术制高点,提升转基因农产品营养品质。     

消费者购买品牌猪肉的意愿及影响因素实证研究

以四川省消费者的调查数据为依据,对消费者购买品牌生鲜猪肉意愿的影响因素进行了实证分析。研究结果表明,消费者的受教育程度、收入水平、婚姻状况、对品牌猪肉的认知程度,以及对所获取猪肉质量信息的满意度等因素影响其购买品牌猪肉的意愿,不同因素对消费者购买品牌猪肉意愿的影响各不相同。在此基础上,提出了增强品牌猪肉购买意愿和加强猪肉品牌建设的政策与建议。     

湖州市消费者对绿色农产品的购买意愿及影响因素分析

随着中国经济快速发展，人们的消费需求和生活方式都发生了巨大改变，对农产品的购买从追求数量型逐渐向品质型、营养型转变。为了解湖州市消费者对绿色农产品的认知水平及其消费意愿，本文以323个湖州市消费者为对象进行问卷调查，探讨影响消费者对绿色农产品购买意愿的因素及影响程度。研究结果表明：消费者的性别、关注程度、品质感观因子(质量安全、新鲜程度、可追溯性、认证标志)、成本感知因子(价格满意度、绿色环保、品牌)、购买感受因子(包装情况、朋友推荐、购买便捷)对绿色农产品的购买意愿具有显著影响。     

北京市城镇居民品牌鸡蛋购买意愿分析及展望

支付意愿研究一直是国外经济学研究领域的热点问题,已有研究一般通过调查分析消费者的购买意愿或购买行为,了解居民的消费需求,从而为指导产业调整升级提供参考。在此背景下,尝试通过分析消费者的购买决策过程,重点研究消费者农产品购买意愿与其互补品的关系。通过对调研数据的统计分析,探讨了消费者对品牌鸡蛋的认知水平、支付意愿及购买行为等特征;分析了主观因素在鸡蛋互补品捆绑促销中对品牌鸡蛋购买行为的影响。最后,展望了未来中国鸡蛋产业发展趋势。     

农产品标识认知、消费习惯对绿色农产品溢价支付意愿的影响——以绿色鲜食马铃薯为例

为探究农产品标识认知和消费习惯对消费者绿色农产品溢价支付意愿的影响,基于计划行为理论构建影响绿色农产品溢价支付意愿的分析框架,以绿色鲜食马铃薯为例,以北京、郑州、成都3个城市402份消费者调查数据为基础,运用条件价值法评估城市消费者对绿色鲜食马铃薯溢价支付意愿;在此基础上,运用Ordered Logit 模型分析行为态度变量、主观规范变量和知觉行为控制变量对绿色鲜食马铃薯溢价支付意愿的影响。结果显示:1)城市消费者绿色鲜食马铃薯平均溢价支付意愿处在10%~30%,整体意愿水平较低。2)行为态度变量对绿色鲜食马铃薯溢价支付意愿有显著影响。购买场所便利性越高,消费者溢价支付意愿越高;消费者对普通马铃薯品质感知越好,其溢价支付意愿越高。3)主观规范变量也会显著影响城市消费者对绿色鲜食马铃薯溢价支付意愿。其中,相较QS产品标识和有机产品标识,消费者的绿色产品标识认知水平对其溢价支付意愿影响最大。4)知觉行为控制变量对绿色鲜食马铃薯溢价支付意愿的影响也十分显著。年龄较大,且健康状况越好的男性消费者更愿意为绿色鲜食马铃薯支付较高的溢价。因此,应从加强绿色农产品价值宣传,提升消费者的绿色产品标识认知水平,提高消费者购买绿色农产品便利性等方面培育绿色农产品市场,促进农业绿色发展。     

转基因食品感知风险对消费者购买意愿的影响研究——基于武汉市消费者的调查分析

消费者对转基因食品(Genetically Modified Foods,GMF)的感知风险及购买意愿不仅事关政府和企业的相关决策,而且事关转基因食品的可持续发展。本研究基于武汉市384名消费者的调查数据,通过因子分析和回归分析的二步模型,对消费者的GMF感知风险及其对购买意愿的影响进行实证分析。研究表明,消费者对GMF的感知风险主要集中在4个方面,即:人体健康风险、社会经济风险、生态环境风险和食品功能风险。其中,前三者显著影响消费者对GMF的购买意愿,食品功能感知风险对GMF购买意愿的影响并不显著。     

绿色认知对消费者参与社区支持农业(CSA)意愿的影响——基于感知价值的中介效应

为提升消费者参与意愿，推进社区支持农业(CSA)的本土化发展，基于820份消费者调查问卷，通过构建多元回归模型对绿色认知对消费者参与CSA意愿的影响，以及感知价值在绿色认知和消费者参与CSA意愿之间的中介效应进行了研究，结果表明：1)农业污染认知、绿色农产品认知和绿色政策认知对消费者参与CSA的意愿均具有正向显著影响，其中，绿色农产品认知的影响最明显。2)功能价值、服务价值和环境价值在农业污染认知、绿色农产品认知、绿色政策认知和消费者参与CSA意愿之间均具有正向显著中介作用，其中，功能价值的中介效应值最高。因此，应促进多元主体协同发展，这不仅能够提高消费者的绿色认知水平，促使其形成绿色消费意识，增强其参与CSA的主动性，而且还能够促使生产者完善CSA农场的经营管理，并使其与消费者建立互信关系，进而提升消费者对CSA的感知价值。基于此，才能提升消费者参与CSA的意愿，并为CSA的本土化发展构建稳固的社会基础。     

标识管理制度对消费者转基因食品购买意愿的影响研究——以武汉市为例

标识管理制度是解决GMF供应链中信息不对称问题最为常见和有效的手段,对保护消费者的知情权和选择权至关重要。本研究通过对武汉市400名消费者的调查,运用SPSS 17.0对调查数据进行一系列分析,探究标识管理制度对消费者购买意愿的影响,并得出以下结论:武汉市消费者对转基因食品的购买意愿较低,对转基因标识管理期望较高,希望强制性加贴转基因标识,转基因标识管理制度是影响消费者转基因食品购买意愿的主要因素之一,其中,消费者对政府标识管理信任度、标识关注度显著影响其对转基因食品的购买意愿。     

基于心理契约的网络消费者重复购买意向实证研究

网络营销情景下,消费者在进行购买决策时对心理和情感层面的感知依存度很高,通过对消费者交易心理契约、关系心理契约与感知风险、网络信息以及重复购买行为之间的关系假设,并对这些变量进行分别测量的关系验证后发现,关系心理契约主要通过影响消费者的网络信任来影响重复购买意向,而交易心理契约尽管同样主要是通过网络信任来影响重复购买行为意向,但其对网络信任的影响度要低于关系心理契约。从这一点来看,加强关系营销是提高网络营销效果的重要途径。     

替代性食品体系视角下的北京家庭农场经营策略

出于消费者对食品安全和环境保护的关注,替代性食品体系研究及实践开始出现,北京家庭农场地处大都市的郊区,具备为北京消费者提供安全农产品和优美环境的条件.北京家庭农场的经营可以替代性食品体系为视角,从北京消费者对农产品的需求出发,生产绿色安全农产品、打造农产品品牌、开展农业体验、进行农产品深加工、合理定价、开设农场直销店、利用互联网+创新营销方式,这样既可为消费者提供安全的农产品,同时也可保障家庭农场的可持续性发展.     

农产品质量安全认知及消费意愿影响因素差异研究——以烟台市消费者为例

随着农产品商品化程度的逐步提高,农产品消费在城乡消费二元结构中已处于重要位置,并且其主导地位越来越突出。为提升消费者农产品质量安全认知意识,促进消费行为,笔者采用交叉统计描述和最优尺度回归模型,对烟台市城乡消费者农产品质量安全认知及消费意愿影响因素进行实证分析,并对城乡差异进行比较。结果显示:中国城乡居民对农产品的质量安全认知水平存在较大差异,认知程度主要受消费者年龄、学历、收入水平等因素影响;同时,对农产品的安全认知程度显著影响安全农产品的消费意愿;虽然多数调查者表示出较强的购买意愿,但绝大多数人只愿意为安全农产品支付高于普通农产品10%的价格。研究结果对探索城乡消费一体化,尤其对解决城乡农产品消费二元结构具有重要现实意义。     

生活垃圾分类能引导源头农产品消费减量吗?——来自上海市的证据

为探讨生活垃圾分类投放政策是否引导市民的生鲜农产品消费行为趋向减量提质,利用在上海市调查获得的718份问卷数据,构建了负二项回归模型,结果表明:实施垃圾分类后,超过50%的受访者在购买绿叶菜和茄果时朝着减量提质的方向改变,但仍有高达60%的受访者对水产品、瓜果和肉类购买行为不变,仅有34.82%的受访者有购买净菜的行为;家庭对垃圾分类投放的难度和处理生鲜农产品产生的垃圾量,与购买净菜行为显著正相关,但边际效应较小;消费者对净菜价格的承受力与购买净菜行为显著正相关,且边际效应较大;户主年龄、性别和家庭需照料人数等家庭特征,也显著影响净菜购买行为。建议一方面将垃圾分类投放奖惩措施与居民家庭的垃圾投放数量挂钩,另一方面净菜供给方也要采取措施进一步降低成本,引导湿垃圾源头农产品消费减量。     

消费者特色农产品感知价值、满意度与行为意向——基于山东及河北城镇居民驴肉消费调查

为探究消费者感知价值和满意度对特色农产品购买行为意向的作用机制,从消费者对特色农产品消费行为视角出发,基于山东、河北两省城镇居民驴肉消费的抽样调查证据,运用结构方程模型和中介效应检验模型,对感知价值、满意度和行为意向之间的作用逻辑进行分析。结果表明:感知价值与满意度均可促进消费者对特色农产品的购买行为意向,其中,感知价值中情感价值、社会价值、区域价值和绿色价值可直接作用于行为意向,而功能价值则通过满意度“全部地”间接作用于行为意向。综上,应根据感知价值不同维度对行为意向作用的差异性,制定多元化的宣传营销模式,激励特色农产品市场需求,助推特色农业稳步向好发展。     

农户环境意识对环境友好行为的影响——社区环境的调节效应研究

为了解和掌握农户环境友好行为的影响因素,基于重庆市403份农户样本的调查数据,运用相关分析法,层次回归分析法检验农户环境意识对环境友好行为的影响,并引入农村社区环境作为调节变量,分析社区环境对农户环境意识与环境友好行为间关系的调节效应。结果表明:环境行动技能、环境保护态度对农户环境友好行为具有显著正向影响,农村社区内的环境公共服务、环境政策执行均对农户环境意识—环境友好行为关系有显著的调节作用。结合农村需求提出如下促进农户环境友好行为的政策建议:1)加强对环境保护的宣传和鼓励,培养农户的环境保护态度;2)加强对环境友好型农业技术的推广应用,提升农户环境行动技能;3)创造生态文明型社区环境,营造环境友好的农村社区氛围,促进农户对环境友好行为的采纳。