马铃薯贮藏技术

马铃薯为一年生草本块茎植物,别名土豆、洋芋、山药蛋等。其块茎富含淀粉,主要作粮食、蔬菜和饲料,也是轻工业、化学工业和食品工业的原料。因其营养丰富,口味佳,经贮藏常用以调节蔬菜的淡季供应,丰富居民的菜篮子,提高经济效益。     

引进马铃薯种质资源块茎及全粉色泽品质性状的评价研究

【目的】对引进的具有优良田间农艺性状的马铃薯种质材料进行块茎及全粉色泽品质分析,探究贮藏环境对马铃薯块茎内成分及全粉色泽品质的影响,丰富全粉加工型马铃薯种质资源.【方法】将引进的11个马铃薯种质材料分别贮藏在4、25℃条件下0、60、120 d后进行块茎及全粉色泽品质分析,测定材料块茎内淀粉、可溶性糖、还原糖的含量,分析在不同贮藏条件下块茎和全粉的色泽变化特性,分析块茎内淀粉、可溶性糖、还原糖的含量与块茎和全粉色泽的相关性.【结果】试验材料在25℃贮藏120 d时块茎和全粉的色泽变化最大.短时期内60 d、4℃低温贮藏环境对马铃薯鲜薯块茎和全粉色泽影响的程度显著大于25℃贮藏环境,而在长时间120 d、4℃低温贮藏环境对马铃薯鲜薯块茎和全粉色泽的变化具有抑制效应.在贮藏过程中,马铃薯块茎色泽的变化与块茎内可溶性糖和还原糖含量显著相关,块茎内可溶性糖含量越高,其全粉的光泽度越暗.【结论】马铃薯块茎内可溶性糖含量与其全粉色泽显著相关,是判定全粉加工型品种的重要指标.引进材料中CIP301040.63和CIP397067.2是适合全粉加工的潜在品种及优良亲本材料,可有效补充我国马铃薯种质资源,有利于全粉加工型马铃薯品种的选育.     

块茎类中药材种栽贮藏技术研究

块茎类中药材以无性繁殖为主,其药材自身就为种栽,种栽良好的贮藏对提高播种品质有重要作用。通过块茎类中药材种仓设备、影响种栽贮藏的因素、种栽贮藏方法和原则、新型贮藏技术对块茎类中药材种栽的贮藏技术进行综合研究,为提高块茎类中药材种栽的贮藏技术和推动块茎类中药材种栽现代化建设提供依据。     

不同贮藏方式对铁棍山药生理特性及品质的影响

为了筛选铁棍山药(Dioscorea opposita Thunb.cv.Tiegun)贮藏的适宜技术参数,采用4℃、10℃、窖藏、室温及不同窖藏天数+4℃的贮藏方式,研究铁棍山药块茎生理特性及品质性状变化规律。结果表明,窖藏、室温贮藏块茎的过氧化物酶(POD)活性分别在72和110 d达到峰值,之后呼吸速率、丙二醛(MDA)积累快速上升,块茎品质迅速下降。与室温贮藏相比,4℃贮藏155 d后,山药块茎呼吸速率降低73.54%,MDA含量积累减少58.66%,块茎失重率降低4.74%。POD活性高峰推迟45 d出现;4℃贮藏块茎粗多糖含量损失、可溶性蛋白含量损失较窖藏分别降低20.48%和28.73%;低温贮藏块茎淀粉含量略低于室温贮藏。4℃,10℃下贮藏山药块茎的粗多糖和可溶性蛋白含量无明显差异。将窖藏110 d后的山药转入4℃下贮藏,有利于贮藏后期山药块茎品质的保持。因此,铁棍山药贮藏的适宜温度为10℃,相对湿度为80%~85%。因成本低、效果好,窖藏结合后期低温贮藏可在山药的商业贮藏中应用。     

庆阳菊芋产业化"定单栽培"与菊糖工业化开发

洋姜是庆阳稀特资源性蔬菜作物之一,学名菊芋(Helionthus tuberosusl.),俗名姜不辣。洋姜是菊科向日葵属的一年生草本植物,但也可越年生长,春夏干旱和冬季寒冻不死苗。其栽培种均能形成地下块茎——含丰富的碳水化合物贮藏物质--菊糖和葡萄糖等D-果糖多聚物。庆阳洋姜传统多作腌渍特菜供     

不同贮藏条件对马铃薯块茎采后生理及贮藏效果的影响

研究马铃薯传统窑洞库、普通冷库和智能通风窑洞库对马铃薯的贮藏效果,为优化马铃薯的贮藏条件提供理论依据。对3种不同贮藏条件下环境温湿度、CO2浓度以及晋薯16号马铃薯块茎采后生理、贮藏效果的相关指标变化趋势进行了比较研究。结果表明,智能通风窑洞库可有效抑制马铃薯块茎呼吸代谢速率,降低马铃薯块茎中干物质、淀粉、还原糖营养物质以及Vc的消耗,但不同处理对块茎中粗蛋白含量变化影响均不显著;智能通风窑洞库减缓了马铃薯块茎失重率和腐烂率的上升,适用于马铃薯块茎的长期贮藏,贮藏180 d时,智能通风窑洞库的贮藏效果与普通冷库基本相当,且显著优于传统窑洞库。     

马铃薯试管薯贮藏方法研究

以宁薯14号试管薯为材料,将试管薯分装在藤条筐、保鲜盒、纸盒和筛网袋中,分别贮藏于冰箱、恒温箱和保鲜柜中,研究12种贮藏方法对试管薯出苗率、贮藏损失率和块茎鲜重损失率影响。结果表明,冰箱保鲜盒贮藏试管薯的贮藏损失率和块茎鲜重损失率最小,保鲜柜藤条筐贮藏试管薯出苗率最高。综合试管薯贮藏损失率、块茎鲜重损失率和试管薯出苗率3个指标,保鲜柜藤条筐处理贮藏效果最佳。     

美人蕉块茎贮藏技术

从块茎采收、块茎贮藏2个方面介绍美人蕉块茎越冬贮藏技术,为解决其种苗生产的实际问题提供参考。     

山药的高产栽培技术

山药俗称大薯,为地下块茎蔬菜,具有耐贮藏、易运输、营养丰富等特点,是一种药食两用保健菜。近几年随着种植业结构的调整,山药种植面积逐年扩大,现将其高产栽培技术介绍如下。一、品种选择应选择其抗旱、耐寒力较强,品质好,抗病性强、产量高的品种,如济南卡山药、嘉祥毛山药,沛     

马铃薯保鲜贮藏法

一、稀盐酸溶液消毒法苏联发明了用稀盐酸溶液给马铃薯块茎消毒的简单方法。贮藏前,只要把装有新鲜马铃薯的网或箱子放到0.01摩尔的稀盐酸溶液中浸泡10—20分钟,抑制住马铃薯表面的真菌和微生物繁育即可。这种方法能使长期贮藏的马铃薯免受毒菌的侵蚀,从而大大降低马铃薯贮藏的损失。二、羧酸胺盐喷洒法喷洒粒状羧酸胺盐,会释放出防腐的胺,而达到蔬菜块茎在贮藏期的防腐目的。例如,117.7公斤含羧酸胺盐的硅藻土同21公斤柠檬酸加入63公斤水中,调混后干躁并碎成粒状,将此     

马铃薯贮藏技术

<正>1、搞好田间管理要保证贮藏质量,首先要从夏秋田间管理抓起。提高块茎耐贮能力,块茎入窖质量的高低,关系到马铃薯能否贮藏成功,而块茎耐贮能力的强弱,又对入窖有直接的影响。1)搞好田间病害防治。入窖块茎的病斑和烂薯是贮藏的最大隐患,而病薯和烂薯都来自田间。搞     

马铃薯贮藏期间干物质、还原糖、淀粉含量的变化

针对生产中栽培的5个马铃薯品种贮藏期间干物质、淀粉、还原糖含量变化及其相互关系进行分析研究,结果表明,贮藏期间马铃薯不同品种块茎干物质含量有极显著差异(P<0.01);同一品种不同贮藏时期干物质含量差异不显著;不同品种、不同贮藏时期马铃薯块茎淀粉含量和还原糖含量均有极显著差异(P<0.01);贮藏期间马铃薯块茎干物质含量与淀粉含量之间有显著的正相关关系r=0.902。     

贮藏温度对彩色马蹄莲块茎糖类代谢与生长的影响

以彩色马蹄莲(Zantedeschia hybrids)的Black Magic为试材,研究其块茎经不同贮藏温度和时间处理后,块茎碳水化合物代谢及后期植株生长的变化。结果表明,贮藏温度越高,淀粉降解越快;各温度处理总可溶性糖含量与蔗糖含量变化趋势基本一致,9、12、15℃下,贮藏第28天总可溶性糖含量与蔗糖含量达到峰值后明显下降;12℃、15℃贮藏第56天淀粉酶活性达到峰值后明显下降,还原糖含量上升到较高水平,总可溶性糖含量处于较低水平;此阶段块茎萌芽率快速提高,萌芽伸长明显;块茎栽植后株高迅速增高、开花较多。贮藏第56天块茎休眠的打破、萌发与糖类物质变化密切相关。在本试验中,短期贮藏(56 d)以12℃为宜,长期贮藏(112 d)以12℃贮藏56 d再降低至6℃最佳。     

浅谈淮山(山药)生产技术规程

正博罗县全年蔬菜复种面积40多万亩,是广东省重要的蔬菜生产基地,蔬菜生产品种丰富,各具特色,其中东江流域冲积地带适宜于块茎类蔬菜种植,其中淮山是重要的种植品种,为了更好地指导当地菜农科学生产,推动无公害蔬菜种植,当地农技推广部门总结出一套淮山的丰产栽培技术,通过种植示范、推广,逐步取得较好的生产效果。东江流域冲积地带适宜于块茎类蔬菜种植,位于流域的观音阁各镇近年来大力发展淮山种植,淮山又名山药,其块根富     

马铃薯贮藏保鲜技术

一、贮藏管理1.基本要求贮藏马铃薯应使贮藏期间有机营养物质的消耗降低到最低水平,避免食味变劣,保持新鲜状态;贮藏加工用块茎应防止淀粉转化成糖;贮藏种薯应保持健壮和优良种性,此外,还必须防止块茎腐烂、发芽和病害扩展。贮藏期间尽量减少损耗,杜绝各种病害的发生及造成的腐烂,防止伤热、受冻、发     

马铃薯生理性能及贮藏技术

马铃薯是用块茎直接播种的无性繁殖方式进行生产的一种高产作物,块茎既是营养器官,又是繁殖器官。因此,马铃薯块茎的贮藏,必须尽可能减少有机物消耗和淀粉转化,达到妥善贮藏的目的,是马铃薯生产的重要环节。     

马铃薯的贮藏

马铃薯贮藏因生产季节不同分为夏季贮藏和冬季贮藏。夏藏比冬藏困难，尤其是种薯。夏藏时因炎夏高温多雨，块茎在贮藏中易腐烂，所以，必须防热防雨精细管理才能安全贮藏。冬藏因严冬低温，应防止块茎受冻。     

马铃薯的贮藏保鲜技术

马铃薯（土豆）的食用部分为块茎，含有大量碳水化合物和丰富的矿质元素。马铃薯耐贮运。可以周年供应，是一种调剂蔬菜市场淡旺和受欢迎的鲜食蔬菜及食品加工原料.     

贮藏温度对广西旱藕采后重要品质的影响

贮藏温度的变化会影响旱藕块茎品质的变化。为探究不同贮藏温度下旱藕块茎重要品质的变化规律,以广西天峨旱藕为试验材料,分析旱藕块茎在3个温度处理(低温6℃、常温25℃和高温35℃)下的营养品质指标变化。结果表明：贮藏0～9 d, 3个温度处理的旱藕块茎含水量均显著降低,可溶性糖和还原糖含量均显著上升;贮藏9～15 d,低温和常温处理的旱藕含水量上升,可溶性糖和还原糖含量显著下降;贮藏15 d内,低温处理的旱藕可溶性蛋白含量总体随贮藏时间延长呈下降趋势,常温和高温处理样品可溶性蛋白含量呈无规律性变化;贮藏0～3 d, 3个温度处理的旱藕总黄酮含量显著上升,淀粉含量显著下降,此后随贮藏时间延长低温处理样品的总黄酮含量呈显著下降趋势,但淀粉含量变化无规律性;贮藏0～12 d,低温处理的旱藕块茎淀粉得率显著上升,此后缓慢下降,但得率值仍高于未处理前样品。结合主成分和相关性分析结果,低温处理后的旱藕块茎更适合用于淀粉提取。研究结果可为广西旱藕贮藏、淀粉提取制备标准制定和企业加工工艺优化提供参考依据。     

加工用马铃薯适宜贮藏温度的研究

本文以 Shepody 和克新1号两个马铃薯品种为材料,对贮藏期间块茎的油炸色泽和还原糖含量进行研究,试验发现:4℃贮藏下,块茎的油炸色泽和还原糖均显著高于10℃贮藏,且油炸色泽与还原糖含量之间有显著相关性。将块茎置于0,4,10,16,20℃下15d 后,于20℃测定块茎的呼吸强度,结果表明:作为对低温的一种反应,0℃和4℃放置后,块茎的呼吸强度急剧上升,随着时间的延长逐渐减弱,趋于平缓;而16℃和20℃则促进了块茎的衰老;10℃呼吸强度最低。呼吸强度的阿仑尼乌斯曲线显示10℃是维持马铃薯正常生理活动的适宜贮藏温度。