崇仁麻鸡

崇仁麻鸡主产于江西省崇仁县，蛋肉兼用型。分黄麻与黑麻两类，经测定，崇仁麻鸡具有显著的“三高一低”特点，即可食部、氨基酸及维生素含量高，胆固醇含量低。此外，崇仁麻鸡还是我国最宝贵的矮小型基因库，被中国科学院确定为我国很有发展前途的地方优良品种。     

GDFs基因家族候选基因对崇仁麻鸡生长性状的影响

利用崇仁麻鸡差异性状的重测序结果,将生长分化因子(GDFs)基因家族作为候选基因,筛选与崇仁麻鸡生长性状相关的多态位点。结果发现,GDF-2、GDF-8和GDF-10基因的多态位点对崇仁麻鸡的生长性状有着显著或极显著的影响。单倍型分析结果显示,GDF-2和GDF-10基因的单倍型H3H3为劣势单倍型组合可以选择淘汰。研究结果表明,GDFs基因家族候选基因对崇仁麻鸡的生长性状有一定的影响。     

地方鸡的散养技术

我国的地方优质土鸡，如崇仁麻鸡、仙居鸡、宁都黄鸡、固始鸡、萧山鸡、三黄鸡、清远麻鸡、杏花鸡等，具有体型小，毛色美观，活泼好动，耐粗饲，觅食力强。抗病力强的特点，适于放养。而且蛋的品质好，肉质细嫩，味道鲜美可口。深受消费者的喜爱。     

文昌鸡、清远麻鸡与崇仁麻鸡生长发育规律研究

研究了在安徽省生态条件下文昌鸡、清远麻鸡和崇仁麻鸡的生长发育规律。结果表明:文昌鸡12周龄体重显著高于清远麻鸡、崇仁麻鸡(P<0.05),20周龄体重与清远麻鸡、崇仁麻鸡体重间差异达极显著水平(P<0.01);Logsitic模型能很好的拟合文昌鸡与清远麻鸡、崇仁麻鸡的生长曲线(R~2>0.99);3个鸡种生长拐点周龄分别为10.39、9.94和10.13。     

中国麻鸡之乡——崇仁

崇仁麻鸡原主产于江西省崇仁县许坊乡,又称＂许坊麻鸡＂,相传有一千多年的饲养历史崇仁麻鸡是崇仁县的一个小型蛋用鸡品种,分黄麻鸡与黑麻鸡两种类型以体小蛋大著称1960年,江西省农业厅和农垦厅联合组织了＂江西省地方种畜种禽品种调查队＂,进行资源调查时,发现了崇仁麻鸡是个成熟早、产蛋量高、蛋品质好的小型蛋用鸡种，并于1964年将崇仁麻鸡列入“江西省地方畜禽品种志”内。     

崇仁麻鸡产业发展情况及建议

正崇仁麻鸡是江西省地方特色优良鸡种,主产于崇仁县许坊乡,又称"许坊麻鸡",相传有一千多年的饲养历史,系小型肉蛋兼用型鸡种,分黄麻鸡与黑麻鸡两种类型,以体小蛋大、肉嫩味美而著称。麻鸡产业是崇仁县最大的特色产业之一,近年来,在省、市相关部门的大力支持下,通过县委县     

江西省2001年农业主推(示范)品种介绍(四)

鸡主推品种崇仁麻鸡崇仁麻鸡原产于我省崇仁县，具有肉质好、产蛋较多、适应性广、耐粗饲等特点，是地方 优良品种。羽呈麻色(黄麻和黑麻)，喙、趾铁青色，公鸡尾羽呈绿色。成年公鸡体重1.4～1 .5公斤，母鸡1.2～1.25公斤。该鸡120天体重：公鸡1200克左右，母鸡1000克左右。母鸡开产日龄150～155天，500日龄 产蛋160～180枚，蛋重52克左右。种蛋受精率80～85％，种蛋合格率85～90％。主要供种单位：崇仁县崇仁麻鸡原种场。泰和乌骨鸡泰和乌骨鸡原产于我省泰和县，是集药用、滋补、美食、观赏于一体的地方优良品种。外 貌具有十大特征，即丛…     

崇仁麻鸡PepT1基因多态性与饲料转化率的关联分析

试验以60～120日龄崇仁麻鸡为试验材料,根据鸡PepT1基因序列设计引物,采用PCR产物直接测序方法检测PepT1基因单核苷酸多态性,并通过对序列碱基的通读以及峰图的鉴定进行基因型分析,探讨PepT1基因多态性与崇仁麻鸡饲料转化率之间的关系。结果共检测到3个SNP位点,且均为沉默突变。其中在PepT1基因外显子4第95处发生了单碱基的改变(G→A),这个突变产生3种基因型(AA,AB和BB),在PepT1基因外显子6第64处和第70处上发现两处突变(分别是由C→G和A→G),且这两处突变具有同一性,这两个突变产生2种基因型(AA,AB)。用POPGENE 32软件分析PepT1基因的多态信息,PV1位点在崇仁麻鸡上表现为中度多态,PV2位点为低度多态位点,且它们均处于Hardy-Weinberg平衡中。通过SPSS 17.0对崇仁麻鸡PepT1基因各SNPs基因型与饲料转化效率进行相关性分析,发现PepT1基因PV1位点的三种基因型和PV2位点的两种基因型与崇仁麻鸡饲料转化效率均没有显著相关性(P>0.05)。     

闽中麻鸡的饲养管理要点(上)

闽中麻鸡祖代鸡以隐性白鸡做母本,以优质麻鸡做配套父本,通过三元杂交生产优质闽中麻鸡父母代种鸡配套.它具有生长速度快、饲料转化率高、抗病性强,同时兼有土鸡的优良品性,快羽且毛色艳丽,脚细且青色(黑色),肉质鲜美.一、闽中麻鸡的生产性能……     

崇仁麻鸡快、慢羽纯系选育及自别雌雄的研究

根据伴性遗传基因的遗传原理和羽速基因的遗传特点 ,采用现代家禽育种方法对崇仁麻鸡进行了快羽和慢羽纯系的选育 ,快、慢羽纯系配套后代的自别雌雄准确率达 98.0 2 % ;进行了羽速基因对崇仁麻鸡的产蛋性能、蛋品质、早期生长速度、公鸡精液质量、体尺性状和屠宰性能等生产性能的影响测定     

单冠、玫瑰冠、豆冠、胡桃冠鸡屠宰性能及肌肉品质

选用单冠、玫瑰冠、豆冠、胡桃冠4种不同冠型鸡各150只为研究对象,采用统一的常规饲喂方法至120日龄时,各随机抽取50只,公母各半,进行屠宰测定.总体评价玫瑰冠鸡肉用性能最好,有一定生产价值和推广前景,在今后的试验和育种工作中,应尽量提高其活体质量以增强食用性能;胡桃冠公鸡活体质量显著高于其他冠型,但屠宰率和肉品质较差,有进一步改善其肉用价值的潜力.     

肉用种鸡的限制饲养技术

限制饲养技术是肉用种鸡饲养的核心技术,导致肉种鸡饲养的失败除疾病因素外,都与限制饲养有关.限制饲养的目的是控制肉种鸡的体重与标准体重相符合,其关键是确定每周适宜的饲喂量.判断限制饲养成败与否有二个指标,一是开产体重,二是鸡群的均匀度.     

仙人掌提取物对广西麻鸡屠宰性能和肉品质的影响

为研究仙人掌提取物对肉用型广西麻鸡生产性能的影响,试验选取1日龄广西麻鸡1 600只为试验动物进行为期120 d的饲养试验。试验鸡群随机分为2组,每组2个重复。在饲养过程中,对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂基础饲粮+仙人掌提取物。结果表明,试验组在活重、屠体重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率有显著优势(P0.05);能改善失水率、肌间脂肪、肌肉蛋白、肌苷酸等肉品质指标,但差异不显著(P0.05)。因此,仙人掌提取物能够显著提高广西麻鸡的屠宰性能,在一定程度上提高广西麻鸡的肉品质。     

淮南麻黄鸡选育过程中产肉性能的比较研究

研究比较了1、3、59、世代淮南麻黄鸡8周龄的体重、屠宰性能和肌肉部分品质。结果表明:以8周龄体重作为选育目标,淮南麻黄鸡选育群早期生长速度得到了逐步提高;屠宰性能和肌肉品质在世代间差异均不显著。表明在优质肉鸡选育中,在保持其肉质基本不变的同时,可以适当提高其早期生长速度。     

饲养方式对河田鸡肉质性状的影响

[目的]探讨不同饲养方式在提高肌肉品质中的作用,为优质鸡肉品质的调控提供理论依据。[方法]研究笼养、室内平养、草地散养3种饲养方式对河田鸡脂肪沉积与分配和肉质性状的影响,同时探讨肌内脂肪与肉质性状的关系。[结果]结果表明,在散养条件下,河田鸡脂肪沉积显著降低(P<0.05),其中对腹脂的沉积影响最大,肌肉剪切力、肌纤维直径显著高于笼养鸡和平养鸡(P<0.05),而pH值、滴水损失、烹饪损失、肌纤维密度显著低于笼养鸡(P<0.05)。肌内脂肪与肌肉pH值、剪切力、胸肌肌纤维直径呈负相关,而与滴水损失率、烹饪损失率、肌纤维密度和嫩度呈正相关。[结论]饲养方式对脂肪沉积与分配有显著的影响,笼养鸡的肌内脂肪、肌间脂肪、皮下脂肪、腹脂率显著高于散养鸡。     

肌原纤维特性与鸡肉原料肉品质的关系

【目的】研究不同品种鸡胸肉肌原纤维特性与原料肉品质的关系,为筛选鸡肉加工专用品种、明确原料肉品质特性对鸡肉加工制品的影响提供理论依据。【方法】通过扫描电镜和透射电镜观察8个品种鸡胸肉的微观结构以及超微结构,利用Image-Pro Plus 6.0软件定量分析肌原纤维直径、密度以及肌节长度;同时结合原料肉蒸煮损失率、剪切力、质构特性以及肌原纤维小片化指数（MFI）等品质指标,借助相关分析,建立肌原纤维特性与原料肉品质之间的相关性。试验数据采用SAS9.2软件进行方差分析、多重比较分析和相关性分析。【结果】通过比较8个品种鸡胸肉的基本化学组成成分,发现不同品种鸡胸肉化学组成成分之间存在显著差异（P＜0.05）,其中,乌鸡的水分含量为75.44%,显著高于（P＜0.05）其它品种,而柴母鸡的水分含量最低;蛋白质含量变幅较小,为22.03%-24.53%,三黄鸡的蛋白质含量最高,贵妃鸡的蛋白质含量最低;贵妃鸡的肌内脂肪含量为3.11%,显著高于（P＜0.05）其它品种。通过对8个品种鸡胸肉的基本品质指标分析,结果表明,不同品种鸡胸肉的色泽、pH、嫩度、持水能力及质构特性存在显著差异（P＜0.05）;矮脚鸡的亮度值和红度值显著高于（P＜0.05）其它几个品种;乌鸡胸肉的pH最高;贵妃鸡、清远鸡、乌鸡及童子鸡胸肉的剪切力较其它几个品种鸡小;乌鸡胸肉的蒸煮损失率最低。8个品种鸡胸肉的微观结构和超微结构观察结果显示,不同品种鸡胸肉的肌原纤维直径、密度、肌节长度及肌原纤维小片化指数之间也存在显著差异（P＜0.05）,其中贵妃鸡、清远鸡、乌鸡及童子鸡的肌原纤维直径较细,密度较大;清远鸡的肌节长度最长;三黄鸡和贵妃鸡的MFI值较其它品种的大,分别为138.67和134.67。相关分析结果表明,肌原纤维直径与剪切力呈显著正相关（P＜0.05）,肌原纤维密度与剪切力呈显著负相关（P＜0.05）;肌节长度与蒸煮损失存在显著负相关关系（P＜0.05）。【结论】肌原纤维特性与原料肉的品质存在密切的关联性,肌原纤维特性会对原料肉品质以及加工特性产生重要影响。     

不同移栽时期对红壤旱地烟叶产质量的影响

[目的]研究不同移栽期对红壤旱地烟叶产质量的影响,以确定其最佳移栽时间。[方法]2011年对江西省抚州市崇仁县产的烟叶的农艺性状、植物学性状等多方面进行综合评价。[结果]崇仁县红壤旱地栽培烤烟的最适宜移栽期为3月10～15日,此时移栽的烤烟,烟叶外观品质较好,同时产量、产值都较高,能够获得更好的经济效益。[结论]该研究可为大面积生产示范及特色优质烤烟生产开发提供技术依据。     

Correlation Analysis on Single Nucleotide Polymorphism of CAPN1 Gene and Meat Quality and Carcass Traits in Chickens

The selection of meat quality has received considerable focus in chicken breeding. This study was aimed at investigating the effect of CAPN1 gene on meat quality traits in chicken populations. Primer pairs for 3 UTR in CAPN1 were designed from database of chicken genomic sequence. Polymorphisms were detected using PCR-SSCP and DNA sequencing. A mutation at position 9 950 nt （G/A, locus A） was found among individuals in each population. The allele and genotype frequencies significantly differed among eight lines with higher frequencies of allele A2 and genotype AIA2 （P〈0.01）. The least square analysis showed that there was significant difference （P 〈 0.05） in muscle fiber density and some carcass traits among genotypes and that the breast muscle fiber density （BFD） of birds ofAIA1 genotype was significantly higher （P〈0.05） than that of birds ofA2A2 genotype. It was concluded that the CAPN1 gene was the major gene affecting the muscle fiber traits of chicken or was linked with the major gene. These results were useful for studying the molecular mechanism that influences meat traits and were used as the base of molecular-assisted selection to meat quality traits. So, this site may be a potential marker affecting the muscle traits of chickens.     

不同饲养方式对凉山岩鹰鸡屠宰率和胴体品质的影响

[目的]为凉山岩鹰鸡的开发和利用提供理论依据。[方法]以不同管理方式饲养的100日龄凉山岩鹰鸡为研究对象,对其屠宰性能和肌肉品质进行了测定。[结果]在散放饲养条件下,凉山岩鹰鸡公、母鸡的屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率和腿肌率均极显著高于笼养鸡。公鸡的屠宰率、全净膛率、半净膛率均显著高于母鸡。不同饲养方式下岩鹰鸡的胸肌和腿肌的肉色差异不显著,腿肌的肉色测定值小于胸肌。笼养条件下岩鹰鸡的嫩度和失水率均高于散放饲养。在宰后45 min,岩鹰鸡胸、腿肌pH值接近7,而宰后24 h有所降低。[结论]在散放饲养条件下,凉山岩鹰鸡的肉用性能优于笼养,主要与其在散放饲养条件下活动量较大有关。