寒地水稻穗部性状与稻米品质的关系研究

随着人们生活水平的提高和饮食结构的调整，及以稻米为主食人群的扩增，人们普遍重视稻米的品质，对稻米的外观品质、营养品质、适口性及理化品质都提出了更高的要求。特别是加入WTO后，只有优质米才能在国际市场上参与竞争，促进我国重视稻米品质研究。     

品质提高 路该咋走

农产品品质也就是农产品的质量，一般可分为营养品质和外观品质，农产品质量低不仅影响消费者的利益，而且也影响农民的利益。随着我国加入WTO的步伐加快，农产品的品质提高显得越来越重要，谁在品质提高上抢先一步，谁就赢得了农产品市场的主动权。那么怎样才能把农产品的品质提高呢?     

提高鲜食葡萄品质的几项措施

近年来,随着经济的发展和人民生活水平的提高,人们对高档果品的需求愈来愈强烈,市场对鲜食葡萄品质要求也愈来愈高.葡萄果实品质是决定商品价值高低的关键因素,品质优良的鲜食葡萄在市场上售价高、竞争力强、经济效益好,要想提高葡萄浆果品质,增加其市场竞争力,就要在葡萄栽培中注重对果园地、树体、架面、果枝和果穗的管理,防止片面追求高产而导致浆果品质变劣.鲜食葡萄品质分外观品质和内在品质.外观品质要求果穗美观、疏密适中、新鲜完整、大小适中,果粒大小均匀、色泽艳丽、果粉多,无病虫和机械伤;内在品质要求果汁多、甜酸适口、有香味、种子少、肉脆,果皮与果肉易剥离.现将几项提高鲜食葡萄品质的关键技术介绍如下.     

日本水稻品种越光稻米的外观品质性状的QTL遗传剖析

稻米外观品质是稻米品质的一个重要方面.是消费者选择的重要依据之一,在一定程度上影响稻米市场价格.采用一个日本优质粳稻品种越光(轮回亲本)和一个印度的籼稻品种Kasalath杂交产生的回交重组自交系(backcross recombinant inbred lines,BILs)对7个控制稻米外观品质主要性状(粒长、粒宽、粒厚、粒长宽比、垩白粒率、垩白大小和垩白度)数量性状基因位点(quantitative trait locus,QTL)进行定位分析.共检测到影响7个性状的22个QTLs,分布在8条染色体上,贡献率为5.65%～29.20%.其中在第5染色体上的R2232分子标记附近区域检测到影响4个性状的QTLs;在第3染色体上C1448和第6染色体G200分子标记附近区域分别检测到同时影响3个性状的QTLs,表明了这3个染色体区域对控制稻米外观品质性状中的有着重要作用.研究检测到的QTLs及其两侧的分子标记可以用于改良稻米外观品质的分子辅助育种.     

模糊聚类排序法在稻米品质分析中的应用

利用香港市场上10种籼米的外观品质、食用品质及米饭食味品质等资料,通过引入先进样本,运用模糊数学聚类排序法,将籼米进行聚类优化排序,为米质的评价提供了一种方法.     

鸡泽县长白大葱高产栽培技术

鸡泽县现有耕地39．3万亩，鸡泽县大葱产业，从全国来看独具特色，在邯郸市面积名列第一，在全省名列前茅。不仅如此，鸡泽的长白大葱无论是品质、外观还是口感都处于上乘，外观高、大、白、长；口感香、甜、脆，是一种别拘一格的地方特产。近几年来，鸡泽长白大葱在市场上供不应求，种植面积逐年增加。2013年全县种植面积5万亩，平均亩产4000公斤，亩收入6000元以上，产值达3．0亿余元左右，是广大农民增收的重要途径之一。     

苹果果锈形成的原因及防治

果皮的外观是衡量苹果品质的重要指标之一。在国际市场上,诱人的外观显得更加重要。在沿海和内陆多湿地区,大多数苹果品种都易发生果锈。我国许多苹果产区的主栽品种之一金冠,果锈最为严重,有些年份锈果率达80％以上。     

毛桃“无毛化”栽培技术

毛桃系列果品因个大、核小、汁多、味甜等优点深受消费者的喜爱：近几年，随着油桃品种的发展，毛桃系列果品因果实表皮有茸毛而影响了外观品质，其发展受到了一定的影响。为了克服毛桃果品外观品质上的缺点，我们对雨花露、黄金桃、大久保、吊枝白、秋丰蜜等毛桃品种进行了多次试验，总结出了一套减少毛桃果皮表面上的茸毛、从而改善果品外观品质的栽培管理技术。     

鲜食葡萄丰产优质栽培新技术

葡萄的品质与外观对栽培效益的高低有重要的作用，所以如何提高葡萄的外观和品质就成为栽培上一个最为重要的任务。提高葡萄果实的品质，除了选择适宜品种，确定适当负载量和加强肥水管理，及时防治病虫害以外，随着科学技术的发展，因地制宜地采用新措施、新技术，必将有效地提高葡萄的品质和经济效益。     

果树科学施肥好处多

果品品质包括外观品质和内在品质。外观品质主要是果个的大小、果面的光洁度及色泽。内在品质主要是含糖量、质量、口感及有无香气等。由于地域和饮食习惯的不同，人们对水果的品质要求也不同。水果的品质除与当地的温度、土壤、光照等有关外，还与施肥有非常重要的关系。果树在生长过程中各阶段所需要的营养不同，     

The metabolomics variations among rice,brown rice,wet germinated brown rice,and processed wet germinated brown rice

Germination and processing are always accompanied by significant changes in the metabolic compositions of rice. In this study, polished rice (rice), brown rice, wet germinated brown rice (WGBR), high temperature and pressure-treated WGBR (WGBR-HTP), and low temperature-treated WGBR (WGBR-T18) were enrolled. An untargeted metabolomics assay isolated 6 122 positive ions and 4 224 negative ions (multiple difference ≥1.2 or ≤0.8333, P<0.05, and VIP≥1) by liquid chromatography-mass spectrum. These identified ions were mainly classified into three categories, including the compounds with biological roles, lipids, and phytochemical compounds. In addition to WGBR-T18 vs. WGBR, massive differential positive and negative ions were revealed between rice of different forms. Flavonoids, fatty acids, carboxylic acids, and organoxygen compounds were the dominant differential metabolites. Based on the Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG) database, there 7 metabolic pathways (phenylalanine/tyrosine/tryptophan biosynthesis, histidine metabolism, betalain biosynthesis, C5-branched dibasic acid metabolism, purine metabolism, zeatin biosynthesis, and carbon metabolism) were determined between brown rice and rice. Germination changed the metabolic pathways of porphyrin and chlorophyll, pyrimidine, and purine metabolisms in brown rice. In addition, phosphonate and phosphinate metabolism, and arachidonic acid metabolism were differential metabolic pathways between WGBR-HTP and WGBR-T18. To sum up, there were obvious variations in metabolic compositions of rice, brown rice, WGBR, and WGBR-HTP. The changes of specific metabolites, such as flavonoids contributed to the anti-oxidant, anti-inflammatory, anti-cancer, and immunomodulatory effects of GBR. HTP may further improve the nutrition and storage of GBR through influencing specific metabolites, such as flavonoids and fatty acids.     

水稻专用配方肥的肥效研究

采用“大配方,小调整”策略,采用区域总量控制、分期调控技术,根据磷钾肥衡量监控技术原理,通过不同农户田间小区试验,比较了大配方、小调整和农户习惯处理对水稻产量、氮肥利用率和经济效益的影响.结果表明,与农民习惯施肥处理比较,大配方和小调整处理提高了水稻产量和氮肥偏生产力,平均产量分别增加了4.67％和11.85％,平均氮肥偏生产力分别增加33.45％和42.62％.大配方和小调整处理可以使水稻达到增产、节本、增效的目的,而小调整处理效果优于大配方处理.     

水稻与菰杂交后代稳定品系的过氧化物酶同工酶分析

通过对水稻松前与菰的杂交后代１９个稳定品系及其亲本的过氧化物酶同工酶分析表明,稳定品系的过氧化物酶同工酶酶谱,以母本酶带为基础,主要表现为五种类型：互补型,新增酶带型,互补兼新增酶带型,母本型,母本酶带缺失型,这表明,在高世代稳定品系可能仍有菰的基因存在并表达。     

稻瘟病菌侵染时水稻防御体系对外源茉莉酸的响应分析

[目的]探究特定时期稻瘟病菌与水稻互作对外源茉莉酸(JA)的响应,为揭示稻瘟病菌与水稻互作时水稻防御体系对外源JA响应的分子机制提供理论依据.[方法]以稻瘟病菌株95234I-1b和普通感病水稻品种丽江新团黑谷(LTH)为试验材料,通过外源JA以两种不同的方式(处理1,分别用100和400μmol/L JA处理水稻叶片,6 h后接种95234I-1b菌株;处理2,水稻叶片接种95234I-1b菌株72 h后,分别用100和400μmol/L JA处理水稻叶片)处理与稻瘟病菌互作过程中特定时期的水稻,调查水稻稻瘟病发病症状,并用即时聚合酶链锁反应(qRT-PCR)检测水稻防御相关基因的表达情况.[结果]外源JA的两种不同处理方式均能减轻受侵染水稻稻瘟病发病症状,并诱导水稻防御相关基因不同程度的上调表达.用100和400μmol/L JA喷雾水稻6 h后再接种稻瘟病菌株的诱抗效果分别为15.06%和25.63%;稻瘟病菌株孢子接种水稻72 h再喷雾100和400μmol/L JA的诱抗效果分别为36.60%和47.12%.与对照相比,JA抑制了水稻水杨酸(SA)途径相关基因的大幅上调表达.在一定JA浓度范围内,高浓度JA对SA途径相关基因表达抑制程度高于低浓度JA的抑制程度;高浓度JA诱导JA途径相关基因上调表达幅度高于低浓度JA的诱导程度;高浓度JA诱导PR1a上调表达幅度小于低浓度JA诱导的上调幅度,高浓度JA诱导PR10a上调表达幅度大于低浓度JA诱导的上调幅度.[结论]JA以两种不同的方式处理与稻瘟病菌互作过程中特定时期的水稻,均能诱导水稻病程相关基因和JA途径相关基因上调表达,抑制SA途径相关基因的大幅上调表达,表明水稻防御体系中的病程相关基因及JA途径的相关基因主要参与了水稻防御体系对外源JA的响应.     

施稻糠有机肥对水稻生长的影响

稻糠有机肥是在引进日本稻糠耕作技术的基础上，经过创新而研究出的新的稻糖杂合肥配方。以其在水稻上进行了试验，结果表明，它具有除草、施肥、增强抗性、改善稻米品质等作用。水稻施用稻糠有机肥是生产有机稻米的新途径。     

不同品种稻米中碳水化合物的消化特性

以体外模拟消化方法测定10个品种稻米中碳水化合物的消化特性和淀粉组分,同时测定稻米中直链淀粉的质量分数,以及稻米的胶稠度、糊化温度和质构特性。结果表明:淀粉消化指数以粳糯米最高,粳米样品又高于籼米样品,但各籼米样品间仍有很大差异。直链淀粉质量分数、胶稠度和糊化温度与抗性淀粉质量分数有显著的相关关系(r=0.846,P<0.05;r=-0.765,P<0.01;r=-0.735,P<0.05),但直链淀粉质量分数并不能作为预测淀粉消化特性的有效指标。凝聚性与淀粉消化指数显著正相关(r=0.634,P<0.05),可以利用米饭的质构特性推测其消化特性。     

分选加工对稻米食味品质的影响

以江苏省产梗稻为例,研究稻米外观分选对其食味品质的影响.根据外观品质将单-品种米样分为整米无垩白、整米垩白少、整米垩白多、碎米无垩白、碎米垩白少、碎米垩白多6个等级,分别测定6种米样的直链淀粉含量和胶稠度.结果显示直链淀粉含量和胶稠度与米粒垩白多少和米粒的整碎相关性显著;整米的直链淀粉含量比碎米的低,胶稠度比碎米的长;垩白越少其直链淀粉含量越低,胶稠度越长.所以剔除碎米和垩白米能够改善稻米的食味品质,稻米分选不仅可以提高稻米的商品价值,还可以改进稻米的食味品质.     

江苏水稻品种抗稻瘟病遗传多样性研究

根据已知的不同抗病基因保守区域设计引物,通过在水稻基因组DNA中扩增和分离有相似序列的DNA片段,可以快速鉴定出候选抗病基因。选择3对扩增条带多样性较高的引物XLRRfor／XLRRrev、S1／AS3和Ptokin1／Ptokin2,对江苏27个水稻品种进行抗病基因同源序列PCR分析（resistance gene analog—PCR,RGA—PCR）。结果显示,3对引物共扩增出清晰可辨的谱带127条,其中多态性带1ol条,占总数的79．53％。根据聚类分析,3对引物对或引物组合扩增的RGA图谱可将品种分为多种类型,这些RGA图谱类型与稻瘟病菌7个生理小种接种鉴定的抗病表型没有完全的对应关系。     

国外稻种资源在广东水稻育种中的利用

介绍了20世纪80年代以来广东在利用国外稻种资源进行水稻优质育种和杂交稻育种中取得的主要成就：利用外选35育成梅三五2号，矮三芦占，七袋占，绿黄占，七黄占，双七占等优质抗病新品种。利用外引资源育成优质稻主栽品种七桂早25号，七山占，粳籼89和特籼占等，育成杂交稻恢复系3550，4480，广恢122，广恢128等以及育成不育系粤泰A和泰丰A。