玉米的储藏特点及方法

由于玉米的原始水分大，成熟度不均匀，储藏中极易出现发热霉变现象，因此做好玉米安全储藏具有重要意义。分析了玉米的储藏特点，介绍了玉米的储藏方法，主要包括：做到分开储藏；低温密闭储藏；控制度夏玉米水分；勤查仓，及时消灭安全隐患等。     

大米储藏技术研究现状与进展

大米因胚乳直接暴露在空气中，极易受湿、热、虫、霉的影响而变质，从而影响了大米的食味品质；极易产生米质“陈化”和发霉变质，大米的储藏是粮食储藏学科中的一大难题。安全储藏、防止霉变、减缓品质劣变是大米储藏的重要内容。目前，我国大米储藏主要采用气调、低温、机械通风和真空包装等方法。随着人们生活水平的提高，广大消费者对大米的品质要求愈来愈高，提高大米储藏技术水平，延长安全储藏期，保鲜大米品质，     

稻谷储藏损失来源及其影响因素

稻谷是粮食中不耐储藏的品种之一。稻谷储藏损失受品种类型、水分含量、环境条件(温度、湿度)、储藏装具、储藏时间等多种因素影响较大。稻谷如果储藏不当,会导致稻谷数量减少和品质的下降,尤其是米饭食味值降低,严重影响大米食用价值。本文重点讨论稻谷储藏损失来源,提出减少稻谷储藏损失的对策,为稻谷科学储藏提供科学依据。     

稻谷及大米的储藏特性与保管技术

针对稻谷及大米的储藏特性,介绍几种常见的稻谷及大米储藏保鲜技术,以供同行参考。     

不同储藏方式对北方优质稻米食味值的影响

[目的]为保证大米的口感,研究不同储藏方式对稻米食味值的影响.[方法]选取3种辽宁地区优质稻米品种为材料,用不同储藏方式对每个品种分别进行处理,为期11个月,利用日本进口SATAKE食味计进行食味值测定.[结果]不同储藏方式下,3个品种在食味上的差异很大,越光介于65 ～ 85,盐粳48介于61 ～ 80,而辽星1号介于50 ～69.除辽星1号的冷库精米的食味值变异系数大于冷库真空米的食味值变异系数外,不同储藏方式下食味值的波动情况均为冷库稻谷＜冷库真空米＜冷库精米＜大库精米＜大库稻谷＜大库真空米,即低温储藏下大米食味值的波动较小,并且以稻谷方式储藏的大米食味值波动也较小.[结论]研究可为稻米粮食的储藏提供参考.     

浅谈稻谷在储藏过程中发热的预防及处理

稻谷的胶体组织较为疏松,对高温的抵抗力很弱,在烈日暴晒或高温下烘干,均会增加爆腰率和变色,降低食用品质与工艺品质和加工大米质量。高温还可导致稻谷脂肪酸值增加,品质下降。不同含水量的稻谷在不同的温度下储藏,脂肪酸的含量都有不同程度的增加,大米的等级也会明显降低。水分含量与储藏温度越高,脂肪酸值上升越明显,而水分低的稻谷对高温有较强的抵抗力。     

不同储藏方式的党参活性成分与气温因子相关性研究

目的：探讨党参品质与储藏气温的相关性，为党参储藏提供依据。方法：采用测定党参水分、浸出物、苍术内酯的含量，同时记录气温因子，应用SPSS软件对不同储藏方式的党参含量和气温因子进行单因素方差分析，相关性分析，寻找适宜储藏方式和气温因子。结果：通过方差分析得出，浸出物气调储藏方式较好，优于常规密封和自然存放。 结论：通过相关性分析得出，在一定范围内，温度越高，水分越高。     

常见高水分粮储藏技术综合分析

在目前我国仓储单位粮食入库过程中,高水分粮是收储过程中不可避免的现象,因此对高水分粮的安全储藏是仓储企业面临的首要问题,文章对目前现有、常用的高水分粮储藏技术进行综合分析,为高水分粮的安全储藏提供有益的方法借鉴。     

高水分饲用玉米发酵储藏

高水分饲用玉米发酵储藏从60年代开始在一些发达国家发展起来,至70年代已成为饲用玉米常规储藏方法之一。 所谓发酵储藏,就是将含水量高达30％左右的玉米子粒或整个玉米果穗碾碎压实密封储藏。高水分玉米在缺氧环境中进行乳酸发酵,达到一定酸度时,各种微生物(包括乳酸菌本身)受到抑制而停止活动。此后即可开启密封的一端每日     

马铃薯种薯储藏技术

马铃薯的块茎是鲜活多汁的器官,含有75%~80%的水分,在储藏过程中极易遭受病菌的侵染而发生腐烂,因此,对储藏条件要求较严格。介绍了马铃薯种薯基地的选择、种薯的采收期及对储藏条件的要求,储藏方法和储藏期的管理等应注意的问题,供大家参考。     

大米在储藏过程中品质变化及其储藏方法研究

为缓解和抑制大米在储藏过程中陈化、霉变、虫害等的发生,延长其储藏期。通过文献检索,对大米在储藏过程中的品质变化情况进行了总结,包括水分、脂肪酸、总酸和食用品质等,并对大米储藏保鲜技术及研究进展进行了归纳,即大米储藏保鲜应向管理系统化、消费群体操作简单化和放心化方向发展。     

白萝卜的冬季储藏技术

萝卜的品种很多，但由于其外皮防止水分蒸发能力差和储藏不当，在储藏过程中容易出现糠心现象，同时当温度和湿度较高时容易发芽，降低其耐藏性，下面介绍一下萝卜冬季的储藏要求和方法：     

农作物种子储藏方法(一)

玉米种子安全储藏的关键是提高入库质量，降低种子水分。玉米种子储藏有穗藏法和粒藏法两种，各地可根据气候条件、仓房条件和种子质量选择采用。相对湿度低于80％的地区以穗藏为宜，相对湿度超过80％的地区，则以粒藏为宜。     

小麦安全储藏技术

一、小麦储藏的标准小麦能否安全储藏,取决于粮食质量和水分含量。新麦收获后必须晒干扬净,保证储藏质量。一般说来,小麦在征购和储藏过程中,冬麦水分不超过12.5%,春麦水分不超过13.5%,杂质不超过1%,不完善粒不超过6%,色泽气味正常,储存期间一般不会发生霉变。二、小麦储藏的特性（一）后熟期长大多数小麦品种的后熟期在两个月左右,但品种不同,后熟期长短也不同。一般红皮小麦后熟期长,     

香稻储藏过程中食味成分及理化性质的变化

通过研究6种香稻糙米在37℃高温储藏180 d期间外观色差、水分、脂肪酸、糊化特性、蛋白质含量的变化,探索其储藏期间的品质改变。结果表明,稻米脂肪酸值在储藏期间逐渐升高,蛋白质含量变化较小,水分呈现下降趋势。不同品种在储藏过程中的变化规律存在差异,从脂肪酸、色差、糊化特性值等方面综合分析比较糙米品质指标变化规律,发现L6B和稻花香具有较好的耐储性。     

稻谷及糙米储藏过程中淀粉酶活性的变化

为了解稻谷在储藏过程中α、β-淀粉酶活性的变化情况,采用3,5-二硝基水杨酸比色法测定了垦鉴稻10、空育131两个水稻品种的稻谷和糙米在不同储藏条件下淀粉酶活性的变化.试验结果表明:水稻品种之间、储藏温度之间、储藏时间之间α、β-淀粉酶活性存在极显著的差异;储藏状态与储藏时间的交互作用对α-淀粉酶活性的影响达差异显著;水稻品种与储藏温度的交互作用对β-淀粉酶活性的影响达差异显著.在室温条件下储藏,α、β-淀粉酶活性均呈下降趋势,在4月至10月间下降幅度最大,10月后α、β-淀粉酶活性趋于稳定并维持最低水平.在4℃储藏时,α、β-淀粉酶活性下降幅度小于室温储藏时的下降幅度.相同储藏条件下,稻谷淀粉酶活性高于糙米淀粉酶活性.因此,在每年的4月至10月间,宜在低温下储藏稻谷,以防止大米品质变劣.     

萝卜的冬季储藏技术

萝卜的品种很多，但由于其外皮防止水分蒸发能力差和储蔽不当。在储藏过程中容易出现糠心现象，同时当温度和湿度较高时容易发芽，降低其耐藏性。下面介绍萝卜冬季的储藏要求和方法：     

小麦安全储藏技术

一、小麦储藏的标准 小麦能否安全储藏,取决于粮食质量和水分含量.新麦收获后必须晒干扬净,保证储藏质量.一般说来,小麦在征购和储藏过程中,冬麦水分不超过12.5%,春麦水分不超过13.5%,杂质不超过1%,不完善粒不超过6%,色泽气味正常,储存期间一般不会发生霉变.     

气调储藏及贮粮害虫的抗气性

气调储藏（ＣｏｎｔｒｏｌｌｅｄＡｔｍｏｓｐｈｅｒｅＳｔｏｒ－ａｐｅｓ,ＣＡＳ）是指通过改变储藏环境中的气体成分以达到防治虫、霉和延缓品质变劣的一种储藏技术。人类在公元前数千年的新石器时代,就已经采用把粮食埋在地下这一方法来减少储藏物与空气的接触而达到安全储藏的目的。Ｓｉｇａｕｔ（１９８０）从气密储藏的历史试验年表中,概括出几乎每３０年（即一代人）都有一次对这一技术发生兴趣的起伏。自１９世纪初英国的Ｆｒａｎｋｉｎ和Ｇｙｒｉｌｌ首先阐明气调储藏技术原理以来,气调储藏技术便迅速推广到世界各地,但当时主…     

"板栗储藏保鲜综合技术研究"通过鉴定

1月11日,由浙江省农科院等单位完成的该省重大科技攻关项目——”板栗储藏保鲜综合技术研究”通过了浙江省科技厅组织的专家组鉴定。专家们认为,该项目提出的对板栗储藏病虫害采用采前防治、采后辅助控制的思路及改良微气调沙藏和亚冰点储藏技术等都有创新,延长了板栗保鲜时间,达到了同类研究的国际先进水平。