1-MCP对韭薹采后品质的影响

本文研究了在20℃贮藏条件下,1-MCP对韭薹贮藏品质及木质化的作用效果。结果表明,0.5μL·L^-1的1-MCP可显著降低韭薹的失重率及开花率,保持较高的叶绿素及VC含量,抑制呼吸强度,降低苯丙氨酸解氨酶（PAL）、肉桂醇脱氢酶（CAD）及过氧化物酶（POD）的活性,延缓木质素和纤维素的积累。     

大米储藏保鲜技术现状及研究进展

在简要介绍大米储藏过程中品质下降机理及其影响因子的基础上,重点比较分析了大米的常用储藏方法（包括：常温储藏、低温储藏、气调储藏、化学储藏）和保鲜包装新技术（如：60Co和电子加速器辐照保鲜、纳米保鲜膜保鲜技术、生物源保鲜剂保鲜技术、微波处理技术等）,并结合大米储藏的发展趋势,提出了大米储藏保鲜技术的研究方向。     

3种保鲜剂单独与复合处理对仔姜贮藏品质的影响

以仔姜为研究对象,采用1-甲基环丙烯（1-MCP）熏蒸、二氧化氯和山梨酸钾溶液浸泡及复合处理（1-MCP+二氧化氯+山梨酸钾）对仔姜进行保鲜,定期测定仔姜硬度、腐烂率、色泽和失重率等感官指标,可溶性糖、总酚和VC含量等营养品质指标以及丙二醛含量、过氧化物酶（POD）活性、超氧化物歧化酶（SOD）活性和组织结构等指标,研究1-MCP、二氧化氯和山梨酸钾3种保鲜剂单独及复合处理对仔姜贮藏品质的影响。结果表明：3种保鲜剂单独及复合处理均可延缓仔姜腐烂率、硬度和失重率的下降,抑制仔姜可溶性糖、VC和总酚含量的下降,抑制过氧化物酶（POD）活性,其中,复合保鲜剂的保鲜效果最好,贮藏60 d时,仔姜仍能保持较好的生理状态和活性成分含量。研究结果可为仔姜采后保鲜技术提供理论参考。     

壳聚糖-柑橘精油复合处理对蓝莓果实采后贮藏保鲜效果的影响

以鲜食蓝莓为试材,采用浸泡方法研究了不同浓度壳聚糖与柑橘精油复合保鲜剂处理对蓝莓果实采后4℃贮藏过程中腐烂率、呼吸强度、可滴定酸含量、丙二醛含量、谷胱甘肽含量以及过氧化物酶活性、抗坏血酸过氧化物酶活性的影响,筛选壳聚糖与柑橘精油的最佳浓度组合。结果表明：与对照（蒸馏水浸泡）相比,壳聚糖与柑橘精油复合保鲜剂处理可有效降低蓝莓果实在贮藏期间的腐烂率和呼吸强度峰值,抑制呼吸作用和丙二醛的积累,减缓果实可滴定酸含量的下降,保持较高的谷胱甘肽含量,提高过氧化物酶和抗坏血酸过氧化物酶的活性。其中15 g/L壳聚糖和1.0%柑橘精油复合处理的保鲜效果最佳。该研究可为绿色、健康的天然防腐剂在蓝莓保鲜上的应用提供了参考。     

韭薹贮藏保鲜技术

韭薹是韭菜的幼嫩花茎,富含蛋白质、糖分、膳食纤维及维生素.韭薹采收后新陈代谢旺盛,表面缺少保护结构,加之采收期正值高温季节,因此常温下极易失水、老化和腐烂.韭薹的形成受阳光照射影响较大,市场供应时间较集中.想要延长韭薹的货架期,必须研制和推广先进的贮藏方法.笔者根据多年贮藏韭薹的经验,总结出一套简单实用的保鲜技术.     

不同厚度聚乙烯薄膜对韭薹低温贮藏品质的影响

为建立冷藏条件下韭薹自发气调包装(MAP)保鲜方法,将新鲜预冷的韭薹(200±0.5)g密封包装于25 cm×60 cm的聚乙烯(Polyethylene,PE)薄膜包装袋内,薄膜厚度分别为10、20、25、30、45μm,于(0±0.5)℃下贮藏105 d,研究不同O₂和CO₂透过率的薄膜对韭薹贮藏过程中包装袋内O₂和CO₂体积分数及产品品质的影响。结果表明,不同O₂和CO₂透过率的聚乙烯薄膜包装处理都可以很好地抑制韭薹品质劣变;不同处理组之间袋内O₂和CO₂的体积分数均存在显著差异(P<0.05);45μm PE袋(O₂透过率(4 080±352)cm³·m^-2·d^-1·0.1 MPa^-1、CO₂透过率(16 566±1 415)cm³·m^-...     

最新水果保鲜剂

美国贝尔兹威尔农业研究中心研究开发了一种最新的水果保鲜剂。这种保鲜剂采用从天然植物中提取的 4—乙基间苯二酚与钙化物按比例混合后配制而成，它具有抑制微生物活力和酶氧化能力的作用，因而保鲜效果好。试验证明，将新鲜苹果削皮切开后喷上该剂，可使苹果片即使在 20℃左右气温下几周不变色，在桃、香蕉等水果的保鲜上同样适用。 最新水果保鲜剂     

瓜尔胶和柠檬酸复配对黄桃保鲜效果的研究

采用瓜尔胶和柠檬酸复配对黄桃进行保鲜处理。将配置好的不同比例的复合保鲜剂分别采用喷淋法和浸泡法处理黄桃,每隔6 d通过测定果实失重率、可溶性固形物含量及硬度变化等指标,研究复合保鲜剂对黄桃保鲜效果的影响,以期为黄桃的保鲜处理及天然复合保鲜剂的应用提供相关理论依据。结果表明,当复合保鲜剂质量分数为0.5%瓜尔胶和0.1%柠檬酸时,黄桃果实失重率最低,可溶性固形物含量始终处于较高水平,硬度变化趋势最平缓。采用浸泡法保鲜效果优于喷淋法。     

复配天然保鲜剂对青虾冷藏保鲜效果的影响

采用复配天然保鲜剂(保鲜剂中含有壳聚糖12.5 g/L,卡拉胶1.75 g/L,迷迭香提取物0.9 g/L,Nisin 0.7 g/L)对青虾进行保鲜处理,以青虾肌肉的pH值、挥发性盐基氮(TVB-N)值、硫代巴比妥酸反应物(TBARS)值和青虾菌落总数为指标,结合青虾肌肉蛋白质的SDS-PAGE电泳结果,分析复配天然保鲜剂对青虾4℃冷藏保鲜效果的影响.结果表明:与对照组相比,采用复配天然保鲜剂处理能延缓青虾冷藏期间肌肉pH值、TVB-N值、TBARS值和菌落总数的增长;SDS-PAGE图谱表明,该复配天然保鲜剂有利于维持青虾肌肉蛋白质结构和性质的稳定性.以上结果说明,在4℃冷藏条件下,复配天然保鲜剂处理青虾能够抑制其蛋白质降解、脂肪氧化酸败和微生物的生长,从而延缓青虾的腐败变质,货架期达到7 d,保鲜效果良好.     

天然中草药果蔬防腐保鲜剂的研究与应用

对常用的丁香等中草药提取物在果蔬保鲜上的抑菌机理及其应用进行简要介绍,总结了部分中草药提取物作为保鲜剂进行果蔬保鲜的应用情况,指出了目前研究开发天然中草药果蔬防腐保鲜剂所面临的问题及其应用前景.     

Effect of 1-methylcyclopropene on postharvest quality of Chinese chive scapes

The effect of 1-methylcyclopropene (1-MCP) on postharvest quality and lignification of Chinese chive scapes (Allium tuberosum Rottler ex Sprengel) was examined during storage at 20 °C. The results showed that the treatment with 0.5 μL L^?1 1-MCP significantly delayed weight loss and opening rate of flowers, maintained higher chlorophyll and ascorbic acid contents, inhibited respiration, reduced the activities of the enzymes phenylalanine ammonia lyase, cinnamyl alcohol dehydrogenase and peroxidase, and retarded lignin and cellulose accumulation. The results suggest that 1-MCP treatment may be a promising technique to maintain postharvest quality of Chinese chive scapes.     

尿素及光合菌肥对韭菜生长和品质的影响

摘 要：以“791”韭菜品种为试材,采用二因素四水平完全交叉设计设计,尿素（处理梯度为：不施用、5kg/667m2;10 kg/667m2;20 kg/667m2）和光合菌肥（处理梯度为：CK、稀释400倍、稀释200倍、稀释100倍）对韭菜品质的影响。结果表明,菌肥稀释倍数为200、尿素施用量为10kg/667m2 的处理效果最好。     

大枣贮藏保鲜技术研究进展

综述了新鲜大枣采后生理的研究进展，包括外观及形态变化；呼吸类型及呼吸强度的变化；软化机理的探讨；采后营养成分的变化。同时综述了新鲜大枣贮藏保鲜技术的研究进展，包括品种；采收成熟度；贮藏环境条件；保鲜剂处理；物理处理；包装。     

常温薄膜包装和乙烯吸收剂对粉蕉贮藏效果的影响

以‘粉杂一号’粉蕉为材料,研究了薄膜包装(MAP)和不同处理后在常温(25±2)℃下贮藏保鲜的效果。采用双向拉伸聚丙烯(BOPP)薄膜袋包装,以52℃ 1 min热水、400 mg/L施保克、自主研发的乙烯吸收剂等对果实进行单一或复合处理。结果表明：采用施保克 乙烯吸收剂保鲜效果最好,贮藏时间达到30天,好果率高,果实后熟色泽风味好;其次为采用热水 乙烯吸收剂,贮藏时间也达21天。两者与对照或单一处理相比,明显保持果实的品质及延缓硬度下降、果皮变黄等。常温下用热水或施保克处理后加入乙烯吸收剂,用BOPP薄膜袋包装,可延长粉蕉贮藏时间3倍以上,该技术操作简易、可行有效,适合广大果农在生产上推广应用。     

氯化钙处理对采后蓝莓果实品质的影响

为研究不同浓度氯化钙处理对采后蓝莓品质的影响,本试验分别采用15、30 g/L的氯化钙及去离子水(对照)浸泡处理采后蓝莓10 min,并于4℃下贮藏。以14 d为1个测定周期,对采后蓝莓果实的基本生理指标、原果胶和可溶性果胶含量、抗性相关酶活性、超氧阴离子自由基清除能力和总抗氧化能力进行测定。结果表明:与对照组相比,氯化钙处理可延缓采后蓝莓果实腐烂率、失重率的上升,抑制硬度、可溶性固形物含量、原果胶含量的下降,降低呼吸强度以及多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)活性,诱导过氧化氢酶(CAT)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性,提升超氧阴离子自由基清除能力及总抗氧化能力。氯化钙处理对采后蓝莓果实有较好的保鲜效果,且以15 g/L氯化钙处理效果最佳。     

不同厚度聚乙烯薄膜包装对枇杷贮藏品质的影响

对采后枇杷果实用0.01、0.03 mm厚的聚乙烯薄膜袋包装,以无薄膜散装作为对照,在室温(25±1)℃条件下贮藏,研究不同厚度的聚乙烯薄膜包装对枇杷鲜果的保鲜效果及生理指标变化的影响。结果表明:聚乙烯薄膜包装处理可显著抑制果实失重率的上升,延缓果实可溶性固形物、可滴定酸及VC含量的下降,保持采后枇杷果实的新鲜外观和品质,其中以0.03 mm厚度的聚乙烯薄膜包装处理效果为佳。     

保鲜剂和贮藏温度对青椒果实贮藏品质的影响

以大棚秋延后陇椒5号青椒果实为试验材料,研究了常温(20～25℃)、低温(9～10℃)条件下,伊源青椒保鲜剂和乙烯利处理对贮藏期间青椒VC含量、叶绿素含量、腐烂指数、转红率和保鲜率的影响。结果表明,在不同温度的贮藏期间,青椒VC含量和叶绿素含量逐渐下降,腐烂指数和转红率逐渐增大,商品果率减小;伊源保鲜剂能显著延缓青椒VC含量的下降和叶绿素的降解速度,减小腐烂指数和转红率,延长贮藏期。低温条件显著提高了青椒的保鲜效果,延长了保鲜期。     

缓释尿素施用量对韭菜生长和土壤有效氮的影响

采用盆栽试验,研究了缓释尿素的不同施用量对韭菜生长、产量、效益及对土壤有效氮含量的影响。试验结果表明：施用缓释尿素能明显促进韭菜的生长发育,但过量的施用缓释尿素对韭菜的生长有抑制作用,表现为株高、茎粗和叶宽等指标明显的降低;韭菜的产量和经济效益在处理4（T4）达到最高,分别为65573.85 kg/hm2和131147.7元/hm2,以后均逐渐下降,各处理之间差异极显著;缓释尿素施用量增加,土壤有效氮的含量逐渐增加,二者成正相关,相关系数为0.9869。过量的施用缓释尿素会降低韭菜的产量和效益,盆栽韭菜每次最适宜的缓释尿素施用量应为450 kg/hm2,缓释尿素能有效的增加土壤有效氮的含量。     

不同保鲜膜不同保鲜剂处理对甜瓜贮藏品质的影响

为高品质甜瓜选择较适宜的包装保鲜膜和保鲜剂,提高其贮藏保鲜品质。本试验以西州密25号为试材,采用常规的PE和PVC保鲜膜包装,并用目前保鲜效果较好的1-MCP保鲜剂和壳聚糖进行保鲜处理,研究保鲜膜和保鲜剂处理对甜瓜贮藏品质的影响。结果表明,使用保鲜膜比不使用保鲜膜效果好,使用保鲜剂比不使用保鲜剂效果好,PE保鲜膜比PVC保鲜膜效果好,1-MCP保鲜剂和壳聚糖因其保鲜机理不一样,保鲜效果有差异,但两者对提高甜瓜贮藏品质均有很好的效果。因此PE保鲜膜包装结合1-MCP保鲜处理或壳聚糖涂膜是获取高品质甜瓜的有效手段之一。     

鲜博士保鲜剂在苹果和梨果实贮藏保鲜中的应用

鲜博士保鲜剂是以1-甲基环丙烯(1-MCP)为主要成分的乙烯作用抑制剂,是一种安全、高效、使用方便的新型果蔬保鲜剂。本文阐述了影响鲜博士保鲜剂应用效果的主要因素,详细介绍了其在不同品种的苹果和梨果实采后贮藏保鲜中的应用技术与使用方法,为在实际生产中的应用提供参考依据。