基于热量的食物供给服务时空分异研究——以广西土地农产品为例

在当前食物安全问题日益突出、粮食生产不稳定的情况下，从食物营养的角度分析和评价区域食物供给服务功能具有重要的意义。以广西壮族自治区为研究区，结合食物营养成分转化率和国家营养物摄入量的要求，将各类土地农产品折算成食物热量统一核算，分析和估算广西土地农产品食物热量供给服务功能的时空变化特征及其供需平衡。结果表明：1）2015年广西农产品食物供给热量为4.46×10¹⁴ kJ，主要来源于谷物杂粮类和蔗糖（占85.47%以上），单位人均食物热量为9.31×10⁶ kJ·人^-1。2）2000—2015年间，广西蔗糖和果蔬类供给热量增长最多，粮食和油类则呈现波动变化趋势。广西食物热量总量上持续增长且较为富余，按照小康生活水平的标准，食物热量理论上可供养人口高于广西实际人口数；但食物热量分布不均衡，谷类食物供给热量占比逐年下降，个别县市食物热量人口承载能力低。3）在空间上，广西食物供给丰富的区域主要集中在水土光热条件较好、地势平坦的广西中部和南部地区的平原、盆地和缓丘台地等农业主产区，未来应加强这些地区的耕地保护。广西应重视和加强谷物杂粮类粮食的生产和保护，因地制宜、合理分区，优化农业主产区种植结构，提高生产管理水平与规模化生产能力，加强区域间粮食流通与贸易，以实现食物供给安全和可持续发展。     

基于合理膳食结构的人均食物需求量估算

合理的食物结构除要满足基本的营养需求外,还应考虑当地的膳食习惯、农业生产结构和布局。为此,该文以各营养要素需求为指标,采用EXCEL2007的SOLVER软件,构建了计算人均食物需求量的优化模型,并根据社会调查和统计资料,考虑当地的膳食习惯,对京津冀地区的食物需求和膳食结构进行了优化,确定了京津冀地区食物所占的比例,结合饲料结构以及料肉(蛋、奶)比,计算了区域主要粮食类型(含饲草和饲料用粮)和蔬菜、水果的年人均需求量,即水稻4kg,小麦103kg,玉米180kg,大豆27kg,谷子21kg,马铃薯27kg,牧草12kg,青玉米28kg,蔬菜48kg,水果16kg,该优化的食物结构模式可为研究区作物种植结构的调整提供参考。     

肯尼亚和中国农业资源投入与农业单产水平变化（英文）

当前,肯尼亚和中国在生产足够粮食以保障粮食安全方面都面临着严峻的挑战。尤其是对于肯尼亚而言,因为其2100年预测的人口将达到2018年的1.4倍,且其粮食生产在过去并没有大幅度的改善。而中国近些年粮食生产能力显著提高。本文系统分析了肯尼亚和中国农业资源投入、种植业和畜牧业单产水平的历史变化,以及农业资源投入与产量之间的关系,为肯尼亚粮食危机和消灭贫困提供更多的理论支撑。研究结果表明,在20世纪60年代,肯尼亚耕地、草地和降水等自然资源人均占有量比中国高2～3倍,且人均食物能量和蛋白质供应显著高于中国。当前,肯尼亚人均资源拥有量仍高出中国约30%,但是其人均食品供应和粮食自给率却远低于中国平均水平。这是由于与肯尼亚相比,中国在种植业和畜牧业长期持续的投入,大幅度地增加了种植业和畜牧业能量或蛋白质单产水平。1961—2017年,中国和肯尼亚作物蛋白的平均单产分别增加282%和44%。中国的数据表明,种植业和畜牧业单产水平与肥料、精饲料、机械和农药的投入具有显著正相关性;农牧业生产结构对单产水平的变化影响也很大,如种植业中蔬菜和水果播种面积占比,畜牧业中单胃动物饲养占比等。总的来说,农业资源投入和农业结构对生产力的提高都有很大的影响,这可能是肯尼亚提高农业生产力的潜在选择。     

水土保持对我国粮食安全贡献的评估

剖析了我国粮食安全的现状和水土保持对粮食产量的影响机理,通过构建贡献率指标和评估模型,计算了不同时段实施水土保持对我国粮食安全的贡献状况。结果表明:我国水土保持对粮食自给率的贡献率由1990年的1.62%上升到2000年的2.46%,对人均粮食占有量的贡献率由1990年的1.68%上升到2000年的2.46%,分别增长了51.85%和46.43%,较显著地提高了粮食保障的安全水平,为我国经济的可持续发展做出了贡献。     

肯尼亚和中国农业资源投入与农业单产水平变化

当前，肯尼亚和中国在生产足够粮食以保障粮食安全方面都面临着严峻的挑战。尤其是对于肯尼亚而言，因为其2100年预测的人口将达到2018年的1.4倍，且其粮食生产在过去并没有大幅度的改善。而中国近些年粮食生产能力显著提高。本文系统分析了肯尼亚和中国农业资源投入、种植业和畜牧业单产水平的历史变化，以及农业资源投入与产量之间的关系，为肯尼亚粮食危机和消灭贫困提供更多的理论支撑。研究结果表明，在20世纪60年代，肯尼亚耕地、草地和降水等自然资源人均占有量比中国高2~3倍，且人均食物能量和蛋白质供应显著高于中国。当前，肯尼亚人均资源拥有量仍高出中国约30%，但是其人均食品供应和粮食自给率却远低于中国平均水平。这是由于与肯尼亚相比，中国在种植业和畜牧业长期持续的投入，大幅度地增加了种植业和畜牧业能量或蛋白质单产水平。1961-2017年，中国和肯尼亚作物蛋白的平均单产分别增加282%和44%。中国的数据表明，种植业和畜牧业单产水平与肥料、精饲料、机械和农药的投入具有显著正相关性；农牧业生产结构对单产水平的变化影响也很大，如种植业中蔬菜和水果播种面积占比，畜牧业中单胃动物饲养占比等。总的来说，农业资源投入和农业结构对生产力的提高都有很大的影响，这可能是肯尼亚提高农业生产力的潜在选择。     

我国西北地区2010年农产品需求预测

研究分析预测了我国西北地区2010年农产品需求状况,结果表明该区2010年农产品口粮缺口70.2万t,饲料粮缺口479.5万t,油料缺口205.2万t,甜菜缺口384.3万t,水产品几乎全部(157.3万t)缺口;而水果、蔬菜与棉花分别剩余547.5万t、460.6万t和116.5万t。     

农业部发布2014年第一季度农产品质量安全例行监测信息

<正>根据《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定,2014年1-3月,农业部组织开展了第一季度全国农产品质量安全例行监测。本次监测与过去相比,进一步扩大监测参数和范围,共监测了31个省(区、市)151个大中城市的蔬菜、水果、畜禽产品和水产品等4大类产品86个品种94个参数,抽检样品10 223个,样品监测总体合格率为96.5%。其中,蔬菜、水果、畜禽产     

全国农民种植意向调查显示 2012年粮油菜面积增加 棉糖面积略减

农业部近期组织全国农民种植意向调查显示,2012年主要农作物种植结构呈现＂三增两减＂态势,即粮食、油料、蔬菜面积增加,棉花、糖料面积略减。     

国内信息

<正>2014年农产品质量安全水平稳定向好2014年,农业部组织开展了4次农产品质量安全例行监测,共监测全国31个省(区、市)151个大中城市5大类产品117个品种94项指标,抽检样品43 924个,总体合格率为96.9%。其中,蔬菜、畜禽产品和水产品监测合格率分别为96.3%、99.2%和93.6%,水果、茶叶合格率分别为96.8%和94.8%,农产品质量安全水平保持稳定。农业部要求,各地要加强监管,跟进开展农产品质量安全监督抽查,依法查处不合格产品及其生产单位。按     

基于向量自回归模型的中国食物安全预警

该文基于1980－2011年的人均粮食、禽蛋、肉类和水产品的产量和消费量数据,以及4类产品的价格指数数据,构建了中国食物安全预警的指标体系,运用向量自回归模型（VAR）对食物安全指标进行预测,再采用主成分法合成食物安全总指数,在此基础上对2012－2013年的食物安全状况进行预警分析。结果表明：基于1980－2011年的数据得到2012年和2013年的食物安全总指数分别为62和74。通过对2011年的预警值与实际值的比较,得到该预警模型的预测误差仅为4.2％,说明该模型系统的预测精度较高,可以用于未来中国食物安全预警研究。总体来看,2012－2013年中国食物安全状况为轻警。     

中国居民口粮消费特征变化及安全耕地数量

明晰中国口粮消费的变化特征是保障中国粮食安全的根本。全国尺度的中国健康与营养调查数据提供了多期的中国城乡居民口粮消费调查数据。文章利用食物成分表将中国健康与营养调查数据折算成原粮,分析1997-2011年中国城乡居民口粮消费的数量与结构变化特征,以期明晰中国城乡居民口粮消费的真实情景。结果表明:1)近年来中国城乡居民口粮消费量明显减少,1997-2011年间,中国城镇居民口粮消费量从168.4 kg/a下降到111.2 kg/a,农村居民从209.6 kg/a下降到131.5 kg/a,全国平均水平从196.6 kg/a下降到124.7 kg/a。以发达国家或地区口粮消费的125 kg/a稳定态为参考,中国城乡居民口粮消费的下降区间可能有限。2)城乡口粮消费的差距在缩小。1997-2011年间,中国城镇与农村居民的口粮消费差距由41.2 kg/a缩小为20.3 kg/a,而且两者也正由存在显著性差异向无显著差异转变,最终两者可能会归为统一值。3)2011年中国口粮绝对安全的耕地保障面积为2 691.6万hm2,约占1/4的基本农田面积。《全国种植业结构调整规划(2016-2020年)》稳定2020年稻谷、小麦8亿亩播种面积,极有可能会造成稻谷与小麦的生产过剩,产生口粮饲用或卖粮难的现象。     

基于故障树分析的区域粮食安全风险因子识别和分类

区域粮食安全是国家宏观粮食安全的基础.该文运用故障树法对影响中国粮食供需安全的风险因子进行了定性识别,建立了粮食安全风险因子识别的指标体系;在此基础上,提出风险系数法对区域粮食安全风险因子进行定量识别.该文以湖南省洞庭湖区为例进行了实证分析,并依据各风险因子风险来源的不同对它们进行分类,建立了风险因子的分类体系.结果表明:自然灾害、耕地资源约束、水资源约束、劳动力短缺、农药和化肥投入成本约束、人均粮食消费量变化、收入水平变化、人口数量变化是影响该区域粮食安全的主要风险因子.研究的结果可以为相关部门的政策制定提供客观依据,也能为讲一步开展粮食安全风险评估奠定基础.     

粮食安全与生态安全双视角下中国省域耕地保护补偿研究

在生态文明背景下，耕地保护的目标应从单一的粮食安全保障转为粮食安全与生态安全双重保障。为了实现耕地保护的全面补偿，提高耕地保护效果，该研究拟从粮食安全和生态安全的角度确立耕地保护补偿标准，采用机会成本法、当量因子法、影子价格法等，确立耕地保护的支付补偿省和接受补偿省，为建立中央政府统筹安排下的耕地保护补偿政策提供参考。结果表明：1）基于粮食安全的角度，确定耕地赤字的省份有16个，广东省的耕地赤字状态最严重；耕地盈余的省份有15个，黑龙江的耕地盈余量最大。以建设用地使用权年收益为依据，确立粮食安全视角下的耕地保护补偿标准为9.9万元/hm2。2）基于生态安全的角度，确立耕地生态赤字的省份有9个，广东省的耕地生态赤字最严重；耕地生态盈余的省份有22个，广西省的耕地生态盈余量最多。以全国耕地生态系统服务净价值为依据，确立生态安全视角下的耕地保护补偿标准为8 519.9元/hm2。3）在粮食安全和生态安全双视角下，耕地保护补偿的净支付省份有15个，净支付额度为山西（90.82亿元）～广东（7 080.48亿元）。双视角下耕地保护补偿的净受偿省份有16个，净受偿额度为西藏（166.83亿元）～黑龙江（12 692.65亿元）。     

Diversification of Food Production and Consumption Patterns in India

ABSTRACT

Agricultural diversification in India is steadily accelerating towards high value crops and livestock activities to augment farm income. Some of the factors that influence the nature and pace of agricultural diversification from staple food to high value crops are technological change in crop production, improved rural infrastructure and diversification in food demand. The nature of agricultural diversification differs across regions due to wide heterogeneity in agro-climatic and socio-economic conditions. Generally, the pattern of agricultural diversification shows a shift from crop production to livestock production during the 1980s to 1990s. The livestock sub-sector across different regions has grown as a result of the mounting demand for livestock products, namely, milk, meat, eggs, etc. Diversification in favour of horticulture and livestock commodities is more pronounced in rainfed areas. The focus of this paper relates to diversification of food production and consumption in both rural and urban areas of India. With rising incomes, the patterns of diet normally change from a basic cereal-based diet to non-cereal items. Several recent studies have found evidence of this in India. Analyses of expenditure patterns of Indian households in urban and rural areas based on National Sample Survey data provide evidence that the income elasticity of demand for cereals is very low or zero for the population as whole, even though households at low income levels may still have a positive income elasticity of demand for cereals (Kumar, 2000). A varied diet is likely to include protein, fats and other non-cereal items such as fruits and vegetables.     

Linear programming can help identify practical solutions to improve the nutritional quality of food aid

OBJECTIVES: To assess the nutritional quality of food aid delivered by food banks in France and to identify practical modifications to improve it. DESIGN: National-level data were collected for all food aid distributed by French food banks in 2004, and its nutrient content per 2000 kcal was estimated and compared with French recommendations for adults. Starting with the actual donation and allowing new foods into the food aid donation, linear programming was used to identify the minimum changes required in the actual donation to achieve the French recommendations. RESULTS: French food-bank-delivered food aid does not achieve the French recommendations for dietary fibre, ascorbic acid, vitamin D, folate, magnesium, docosahexaenoic acid, alpha-linolenic acid and the percentage of energy from saturated fatty acids. Linear programming analysis showed that these recommendations are achievable if more fruits, vegetables, legumes and fish were collected and less cheese, refined cereals and foods rich in fat, sugar and/or salt. In addition, new foods not previously collected are needed, particularly nuts, wholemeal bread and rapeseed oil. These changes increased the total edible weight (42%) and economic value (55%) of the food aid donation, with one-third of its edible weight coming from fruits and vegetables, one-third from staples, one-quarter from dairy products and approximately a tenth from meat/fish/eggs. CONCLUSIONS: Important changes in the types and amounts of food collected will improve the nutritional quality of food-bank-delivered food aid in France. Such changes are recommended to improve the diets of deprived French populations.     

虚拟水理论及其在粮食安全中的应用

中国的水资源短缺直接影响到粮食生产,进而影响粮食安全。运用虚拟水理论,通过虚拟水战略,使缺水的国家和地区以贸易的方式获得本地区所需要的水资源,促进商品生产和服务,进而稳定本地区经济可持续发展。该文着重介绍了农作物和畜牧产品的虚拟水计算方法,并结合中部四省区在农业生产中的实例,指出虚拟水战略作为解决水资源短缺的一种备选方案,通过虚拟水贸易使虚拟水在全球范围进行配置。作为一种调节手段,可增加水资源紧缺地区的水资源供应,从而维护区域或国家的水资源安全和粮食安全。对实现水资源的优化配置和粮食安全生产有着重要的理论和现实意义。     

基于水足迹的河北省水资源安全评价

水足迹是基于消费基础的水资源利用情况的指示器, 能深刻揭示社会经济系统对水资源的真实消费, 为水资源可持续规划与管理提供了新的思路和研究方向。本文以河北省为例, 运用产品虚拟水研究方法计算了2010年河北省的虚拟水消费和水足迹。结果表明, 2010年河北省水足迹为896.40×10⁸ m³, 人均水足迹为 1 246.04 m³, 高于全国平均水平; 水资源匮乏度为747.81%, 水资源压力指数高达1 054.08%, 说明河北省水资源利用呈不可持续状态。亟需加快提高水资源利用效率, 优化作物布局、调整种植结构, 改善人类消费结构及消费模式和虚拟水进口, 强化节水工作。     

中国农田氮肥投入和生产效率

过去40年,中国氮肥用量增加、氮肥效率下降引起了国内外普遍关注,但中国不同作物氮肥用量及其利用效率缺乏大样本数据研究。本文通过农户调查及文献资料,对1970~2009年,尤其是从2000到2009年,中国主要农作物施氮量(化肥氮)、产量、氮效率(氮肥偏生产力)进行了研究。与2000~2003年相比,2008~2009年粮食、蔬菜、果树平均氮肥用量增加,单产增加,氮效率提高。粮食、蔬菜、果树氮肥用量分别增加26、36、107 kg/hm~2,产量分别增加1 280、5 722、18 802 kg/hm~2,氮效率分别增加2.2、6.6、25.2 kg/hm~2。东北、华北和长江中下游三大粮食作物主产区的氮效率都显著提高,而西北、西南和华南等地没有提高。与2000~2003年相比,2008~2009年中国平均氮效率的上升主要是因为单产大幅提高,而非氮肥用量下降。中国粮食作物单产较低,而氮肥用量高,未来在稳定氮肥投入的情况下继续提高单产是增效的主要途径。中国蔬菜和果树氮投入量太高,应该加强管理降低氮肥用量。     

我国主产棉区棉花纤维品质性状的区域分布特征

我国主产棉区及其亚区的棉纤维品质区域特征明显,适时评价各棉区的纤维品质发展现状有助于稳定优势棉花产区和促进特色棉花产区的发展。本研究采用GGE双标图分析了2011—2015年全国棉花品种区域试验中各亚区环境与纤维品质性状的互作模式,分析比较了各主产棉区和亚区的纤维品质特征。结果表明:1)在主产棉区尺度上,长江流域棉区纤维长度和比强度最好,并且都达到了国家棉花品种审定的Ⅱ级标准,而马克隆值和纺纱均匀性指数居中;黄河流域棉区的纤维长度和比强度较好,但马克隆值偏高;西北内陆棉区的马克隆值和纺纱均匀性指数表现最好,纤维长度和马克隆值达到了国家棉花品种审定的Ⅱ级标准,但比强度在三大棉区中表现最差。2)在棉花亚区尺度上,纤维长度表现以长江下游和长江上游亚区为最好,黄土高原亚区稍差,其余亚区表现较好;比强度表现以长江下游、长江中游、淮北平原、南襄盆地和黄土高原最好,而南疆棉区、长江上游和北疆棉区比强度稍差;马克隆值以北疆棉区、南疆棉区和长江上游表现最好,而黄土高原、淮北平原、长江中游和华北平原的马克隆值偏高。3)在纤维品质的综合表现上,北疆棉区、长江下游、长江上游和南疆棉区的纤维品质综合表现最好,淮北平原、长江中游和南襄盆地次之,华北平原和黄土高原稍差。本研究展示了GGE双标图的"环境?性状"功能图在纤维品质区域特征评价方面的应用效果,可为我国棉花优势产区发展和棉纺企业合理用棉提供理论依据,也对全国棉花纤维品质生态区划分具有指导意义。